Die Chancen stehen gut, dass Sie an dieser Stelle mit einigen Gründen in Berührung gekommen sind, vegan zu werden. Die jüngste Medienberichterstattung sowie einige wichtige Dokumentarfilme haben gezeigt, wie die Umstellung auf gesündere vegane Mahlzeiten nicht nur unseren Körper, sondern auch den Planeten als Ganzes heilt – und gleichzeitig unzählige unschuldige Leben rettet.
Wenn Sie eines dieser Argumente für den Beginn einer pflanzlichen Ernährung fasziniert hat, könnte einer Ihrer nächsten Gedanken wahrscheinlich sein:
Wow, aber das scheint so überwältigend, wie fange ich überhaupt an?
Zumindest war das bei uns vor 10 Jahren so. Von vegetarisch und dann milchfrei, haben wir uns endlich auf den Weg zu einer vollwertigen pflanzlichen Ernährung gemacht!
Heutzutage ist der Übergang zu einer veganen Ernährung so viel einfacher, besonders wenn jemand die wichtigsten Schritte für Sie erklärt.
Lass uns direkt in sie eintauchen!
So starten Sie eine pflanzenbasierte Ernährung
Obwohl wir in diesem Artikel noch so viel mehr hätten schreiben können, haben wir uns entschlossen, uns einfach an die folgenden 12 Tipps zu halten, wie Sie mit einer pflanzlichen Ernährung beginnen können! Komm an Bord – wir versprechen dir, es wird einfacher und macht mehr Spaß, als du denkst.
1. Was ist deine Motivation?
Seit Sie auf unsere Website gekommen sind, befinden Sie sich wahrscheinlich in einer Phase Ihres Lebens, in der Sie für einige große Veränderungen bereit sind.
Nehmen Sie sich jetzt eine Sekunde Zeit und machen Sie sich klar, welche Ziele Sie erreichen möchten, indem Sie auf diesen pflanzlichen Lebensstil einsteigen. Was ist dir wichtig?
Vielleicht möchten Sie eine Krankheit loswerden, mühelos ein gesundes Gewicht halten, Ihre Energie steigern, helfen, den Planeten oder das Leben von Tieren zu retten – das spielt keine Rolle. Alles, was dich dazu anregt, weitere Schritte in Richtung einer pflanzlichen Ernährung zu gehen, ist großartig.
Behalte es dir am Herzen, schreibe es auf, recherchiere es regelmäßig, um mit deiner Motivation in Kontakt zu bleiben, und lerne nebenbei etwas Neues … denn die Gründe, keine tierischen Produkte zu essen, sind endlos und du wirst mit der Zeit immer mehr ansprechen.
Sie können sich einige Dokumentationen oder YouTube-Videos ansehen, um konzentriert zu bleiben, auch wenn es etwas schwieriger wird.
2. Essen Sie genügend Nahrung
Das verwirrt viele am Anfang und kann für jeden anders sein. Je nachdem, was Sie gewohnt sind zu essen, wird die Größe Ihrer Mahlzeiten stark zunehmen!
Vor allem, wenn Sie sich mit einem hohen Anteil an tierischen Produkten und verarbeiteten Lebensmitteln ernähren, müssen Sie Ihre Mengen bei der Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung erhöhen.
Das liegt daran, dass Obst, Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchte im Vergleich zu Butter, Käse, Eiern und Fleisch weniger kalorienreich sind. Dies gilt insbesondere, wenn Sie sich auf Vollwertkost und fettarme pflanzliche Lebensmittel konzentrieren.
Also, lade dir Ofenkartoffeln, Quinoa, Bohnen, Salat und frisches Obst ein! Wenn Sie Schwierigkeiten haben, größere Portionen zu essen, ersetzen Sie einen Teil des Gemüses (insbesondere rohes Gemüse) durch Dinge wie Nussbutter, Samen, Avocado, Nudeln, Brot oder Tofu, um sicherzustellen, dass Sie genügend Kalorien und Nährstoffe erhalten.
Wenn Sie zu einem unstillbaren Hunger neigen, ist eine vollwertige pflanzliche Ernährung genau das Richtige für Sie! Aufgrund des hohen Ballaststoff- und Wassergehalts wird es schwer, viel zuzunehmen.
Besonders für diejenigen, die einen restriktiven Esshintergrund haben, ist es wichtig, daran zu denken, nach Herzenslust zu essen und sich niemals selbst zu berauben.
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Es geht darum, von den guten Sachen im Überfluss zu leben. Mit der Zeit wird sich Ihr Körper an diese Art von Volumen gewöhnen.
Denken Sie daran, dass jeder jeden Tag eine andere Menge an Kalorien benötigt und obwohl wir uns freuen würden, wenn Sie sich von der Aufzeichnung Ihrer Aufnahme befreien würden, kann es eine gute Idee sein, dies am Anfang zu tun, um ein Gefühl für pflanzliche Lebensmittel zu bekommen – und um zu sehen, wie viel du essen kannst!
Versuchen Sie, die Denkweise von 1200-1600 Kalorien pro Tag loszuwerden und verlassen Sie sich mehr auf Ihre natürlichen Hunger- und Sättigungssignale.
3. Umgib dich mit gesunden Lebensmitteln
Wissen Sie was, Sie können nicht essen, was Sie nicht kaufen oder um sich herum haben! Einfach aber wahr. Schaffen Sie eine unterstützende Umgebung, indem Sie Ihr Zuhause so sauber wie möglich halten.
Das bedeutet, dass Sie in Ihrer Küche nach Lebensmitteln suchen, die Ihnen nicht gut tun oder die Sie nicht mehr essen möchten – entweder geben Sie sie jemand anderem, der sie essen möchte, oder werfen Sie sie einfach weg, um nicht in Versuchung zu geraten (wir mögen lokale Foodsharing-Gruppen zu nutzen, um die Lebensmittel zu spenden, die wir nicht konsumieren möchten).
Behalten Sie es nicht, nur weil Sie es bereits gekauft haben und es für eine Verschwendung halten, es nicht zu verwenden. Dein Körper ist kein Mülleimer!
Der nächste Schritt, um Ihre Gewohnheiten zu ändern, besteht darin, jede Menge Obst und Gemüse, Kartoffeln und Reis, Bohnen oder Nüsse zu kaufen, damit Sie immer gesunde Mahlzeiten und einfache Snacks zubereiten können.
Produkte können auch gefroren statt frisch gekauft werden, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden – und Sie haben immer etwas im Gefrierschrank, um eine schnelle und abgerundete Mahlzeit zuzubereiten.
Alle diese Lebensmittel sind, obwohl sie gesund und unverarbeitet sind, ziemlich lange haltbar, was sie sehr praktisch macht.
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4. Bereiten Sie sich darauf vor, unterwegs zu sein
Es ist eine Sache, sich zu Hause pflanzlich zu ernähren, aber was ist, wenn der Hunger aufkommt und Sie unterwegs sind? Anstatt gierig nach etwas zu suchen, das man essen kann und versucht zu sein, nur eine stark verarbeitete oder tierische Option zu greifen, könntest du sicherstellen, dass du immer einen Snack dabei hast.
Das können frisches Obst, Nüsse, Energy Balls oder vegane Riegel sein – aber auch hausgemachte Wraps, Sandwiches, Getreidesalate oder einfach nur Reste.
Andere Tipps hier wären, zu essen, bevor Sie das Haus verlassen, und kennen einige Orte, an denen Sie gute pflanzliche Mahlzeiten oder Snacks zu sich nehmen können.
5. Machen Sie einen langsamen Übergang
Unser Rat ist generell, einen sanften Ansatz zu wählen und langsam, aber stetig mehr pflanzliche Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen. Wir schränken nicht ein, wir ersetzen!
Tauschen Sie einige Ihrer bevorzugten verarbeiteten oder tierischen Lebensmittel gegen eine gesunde Alternative ein. Du könntest zum Beispiel Avocado anstelle von Butter, Tofu anstelle von Hühnchen und Black Bean Burger anstelle von Rindfleisch verwenden.
Um eine vollwertigere pflanzliche Wahl zu treffen, nimm Datteln statt Weißzucker, verwende Vollkorn- statt Weißmehlspaghetti und iss Obst als Snack.
Erhöhe die Menge an gesunden veganen Zutaten in deinen Mahlzeiten, bis du die schlechten Sachen verdrängt hast.
6. Beginnen Sie mit einem pflanzlichen Frühstück
Drei vegane Hauptmahlzeiten pro Tag können am Anfang etwas entmutigend wirken. Aber wie klingt Schoko-Haferflocken zum Frühstück? Es ist nur ein leckerer, einfacher und gesunder Start in den Tag.
Normalerweise ist das Frühstück die einfachste Mahlzeit, um eine vegane Version zuzubereiten. Denken Sie an Pfannkuchen, Chia-Pudding, Erdnussbutter und Gelee-Sandwich oder herzhafte Optionen wie Tofu-Rührei mit Kartoffeln oder Avocado-Toast.
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7. Bilde dich weiter
Es gibt viele Fehlinformationen und Sie werden mehr als nur ein Gespräch darüber führen, wie ungesund, kompliziert oder nutzlos eine vegane Ernährung ist.
Uns allen wurde beigebracht, dass tierische Produkte Teil einer richtigen Ernährung sind und es ist verständlich, dass die Menschen um Sie herum gegen die Idee sind, nur Pflanzen zu essen. Ob echte Sorge, Neugier oder Beleidigung, ein paar Fakten zur Hand zu haben ist immer eine gute Idee
Viele große Organisationen wie die Academy of Nutrition and Dietetics haben erklärt, dass eine richtig geplante vegane Ernährung für alle Lebensphasen gesund ist, viele Ärzte und Ernährungsberater empfehlen eine pflanzliche Ernährung zur Vorbeugung chronischer Krankheiten – dazu gibt es Anekdoten und Beispiele aus dem wirklichen Leben von Menschen, die mit Pflanzen gedeihen.
Eine unterhaltsame Möglichkeit, auf dem Laufenden zu bleiben, besteht darin, beim Pendeln oder bei der Arbeit im Haus einige vegane Podcasts anzuhören!
Neben den oben genannten Dokumentationen und YouTube-Videos gibt es auch einige wunderbare Bücher über Veganismus und pflanzliche Ernährung.
8. Finde Gleichgesinnte
Der Mensch ist ein soziales Wesen. Wir sind stark beeinflusst von den Menschen, mit denen wir uns umgeben, und einer der häufigsten Gründe, warum Veganer wieder auf tierische Produkte zurückgreifen, ist der soziale Druck.
Sich allein auf der Suche zu fühlen und sich immer wieder rechtfertigen, organisieren und erklären zu müssen, kann so ermüdend werden und am Ende – es lohnt sich nicht mehr.
So sehr wir noch nicht-Veganer dazu inspirieren wollen, eine Weile pflanzliche Ernährung auszuprobieren und einen Blick auf die Gründe für Veganismus zu werfen, wollen wir auch mehr Ex-Veganer verhindern.
Wir hören oft von unseren Lesern, dass sie zu Hause keine Unterstützung von ihren Familien haben – daher empfehlen wir dringend, online zu gehen und sich irgendwo einer virtuellen veganen Gruppe anzuschließen.
Es ist von unschätzbarem Wert, jemanden zu haben, mit dem man über köstliche pflanzliche Lebensmittel sprechen und die Möglichkeit haben kann, zu schimpfen oder um Hilfe zu bitten, wenn man nach einem bestimmten Produkt sucht. Es gibt viele andere Plattformen wie Meetup, um mit Gleichgesinnten im echten Leben in Kontakt zu treten.
Nach einer Weile könnten Sie sogar einige Freunde oder Familienmitglieder dazu bringen, mehr pflanzliche Mahlzeiten zu probieren und so einen Verbündeten zu finden – wer weiß. Lassen Sie die Ergebnisse für sich sprechen und die Leute werden irgendwann neugierig. Wir sind eine wachsende Bewegung, also lasst uns alle verbinden!
9. Rüste deine Küche aus
Ähnlich wie bei der Bevorratung mit pflanzlichen Grundnahrungsmitteln sollten Sie auch darauf achten, einige grundlegende Küchenutensilien zu Hause zu haben.
Von Dingen wie einem Schneidebrett, scharfen Messern, Backblechen, Töpfen und einer antihaftbeschichteten Pfanne bis hin zu einem kleinen Stabmixer oder Personal Mixer, Schnellkochtopf und Spiralisierer – diese Werkzeuge eröffnen eine riesige Welt an Gerichten, die Sie kreieren können.
Sie müssen nicht viel Geld ausgeben, Sie können sich umsehen, ob jemand ein Ersatzwerkzeug hat oder Ihnen ein bestimmtes leihen, um zu sehen, ob Sie ein regelmäßiger Benutzer werden.
Manchmal können Sie auch bei Amazon oder anderen Online-Shops ein gutes Geschäft machen, wenn Sie einen Artikel im Auge behalten, den Sie gerne bekommen würden.
10. Schaffe sanft neue Gewohnheiten
Sei liebevoll und nett zu dir selbst. Wenn Sie Ihre Ziele noch nicht erreicht haben oder das Gefühl haben, die Dinge nicht perfekt zu machen, verprügeln Sie sich nicht. Behalte deine Träume und Visionen im Hinterkopf und arbeite darauf hin, aber akzeptiere, wo du gerade bist und gehe es Schritt für Schritt an.
Ihre Gedanken haben einen größeren Einfluss auf Ihre Wahrnehmung und Realität, als Sie vielleicht denken. Es kommt nur darauf an, neue Gewohnheiten zu entwickeln, damit sich eine pflanzliche Ernährung für dich wie eine zweite Natur anfühlt.
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Wenn Sie sich selbst unter Druck setzen oder unter Druck setzen, kann dies eine Spirale negativer Überzeugungen und Ereignisse verursachen. Vergessen Sie also nicht den großen Plan der Dinge und passen Sie Ihre Erwartungen an Ihr eigenes Tempo an. Wenn du dein größter Fan und Unterstützer wirst, ist dein Erfolg viel wahrscheinlicher.
Gehen Sie zu einigen der obigen Tipps zurück und nehmen Sie die Dinge Mahlzeit für Mahlzeit ein.
11. Sorgen Sie für Spaß und Spannung
Sobald Sie sich in veganen Gewässern versucht und versucht haben, pflanzliche Versionen Ihrer Lieblingsgerichte zuzubereiten, können Sie noch einen Schritt weiter gehen. Es gibt wahrscheinlich einige Gerichte, von denen Sie noch nie gehört haben, oder Lebensmittel, die Sie noch nicht probiert haben.
Achte bei deinem nächsten Besuch im Supermarkt auf all die verschiedenen Arten von Obst, Gemüse, Bohnen, Linsen, Körnern, Nüssen und Samen und wähle eine oder ein paar aus, die interessant aussehen und die du noch nie gegessen hast.
Durchsuchen Sie das Internet nach Ideen, wie Sie fantastische neue Mahlzeiten zubereiten können, die Sie als wöchentliche Abendessenoption implementieren können.
Und wenn Sie eher der Snack-Typ sind: So viele abgepackte Lebensmittel sind heutzutage pflanzlich und können bis vor Ihre Haustür geschickt werden, sollten Sie sie nicht in Ihrem Geschäft vor Ort finden.
12. Gehen Sie eine feste Verpflichtung ein
Nachdem Sie nun eine gute Grundlage für Ihren pflanzlichen Lebensstil geschaffen haben, ist es an der Zeit, sich zu engagieren. Wählen Sie ein paar Wochen oder einen Monat, in denen Sie versuchen, alles in die Tat umzusetzen und zu verfolgen.
Räumen Sie Ihre Küche oder Ihren Küchenraum auf, haben Sie alle Arten von pflanzlichen Grundnahrungsmitteln zur Hand, führen Sie eine Liste mit Ihren Lieblingsgerichten und -snacks auf pflanzlicher Basis und genießen Sie jeden einzelnen Bissen!
Vielleicht könnte dir das Folgen von einigen anderen Veganern in den sozialen Medien zusätzliche Inspiration geben und dir helfen, dich weniger allein zu fühlen.
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Erst wenn du dich dafür entscheidest, wird die Transformation stattfinden und du wirst in der Lage sein, all die erstaunlichen Vorteile eines solchen Lebens zu erkennen.
