Οι πιθανότητες είναι ότι έχετε έρθει σε επαφή με κάποιους λόγους για να γίνετε vegan σε αυτό το σημείο. Η πρόσφατη κάλυψη από τα ΜΜΕ, καθώς και ορισμένα μεγάλα ντοκιμαντέρ, έχουν ρίξει φως στο πώς η μετατόπιση προς πιο υγιεινά γεύματα vegan όχι μόνο θεραπεύει το σώμα μας αλλά και τον πλανήτη συνολικά - ενώ σώζει αμέτρητες αθώες ζωές.
Εάν κάποιο από αυτά τα επιχειρήματα για την έναρξη μιας φυτικής διατροφής σας έχει κεντρίσει το ενδιαφέρον, μια από τις επόμενες σκέψεις σας πιθανώς να είναι:
Ουάου, αλλά αυτό φαίνεται τόσο συντριπτικό, πώς μπορώ να ξεκινήσω?
Τουλάχιστον, έτσι ήταν για εμάς πριν από 10 χρόνια. Από το να γίνουμε χορτοφάγοι και στη συνέχεια χωρίς γαλακτοκομικά, τελικά πήραμε τον δρόμο μας σε μια ολόκληρη τροφή φυτικής προέλευσης!
Αυτές τις μέρες, η μετάβαση σε μια vegan διατροφή είναι πολύ πιο εύκολη, ειδικά αν έχετε κάποιον να διαλύσει τα πιο σημαντικά βήματα για εσάς.
Ας βουτήξουμε ακριβώς μέσα τους!
Πώς να ξεκινήσετε μια φυτική διατροφή
Παρόλο που θα μπορούσαμε να γράψουμε πολλά περισσότερα σε αυτό το άρθρο, αποφασίσαμε να μείνουμε στις ακόλουθες 12 συμβουλές για το πώς μπορείτε να ξεκινήσετε μια φυτική διατροφή! Ελάτε στο πλοίο - σας υποσχόμαστε ότι θα είναι πιο εύκολο και πιο διασκεδαστικό από όσο νομίζετε.
1. Ποιο είναι το κίνητρό σας?
Αφού μπήκατε στον ιστότοπό μας, πιθανότατα βρίσκεστε σε ένα στάδιο της ζωής σας όπου είστε έτοιμοι για κάποιες σημαντικές αλλαγές.
Τώρα, αφιερώστε ένα δευτερόλεπτο και γίνετε πολύ ξεκάθαροι σχετικά με τους στόχους που θέλετε να επιτύχετε πηδώντας σε αυτόν τον τρόπο ζωής με βάση τα φυτά. Αυτό που είναι σημαντικό για εσάς?
Maybeσως θέλετε να απαλλαγείτε από κάποιο είδος ασθένειας, να παραμείνετε σε υγιές βάρος χωρίς κόπο, να αυξήσετε την ενέργειά σας, να βοηθήσετε να σώσετε τον πλανήτη ή τις ζωές των ζώων - δεν έχει σημασία. Οτιδήποτε σας ενθουσιάζει να κάνετε περαιτέρω βήματα προς μια φυτική διατροφή είναι υπέροχο.
Κρατήστε το κοντά στην καρδιά σας, γράψτε το, ερευνήστε το τακτικά για να μείνετε σε επαφή με τα κίνητρά σας και μάθετε κάτι νέο στην πορεία… γιατί οι λόγοι για να μην τρώτε ζωικά προϊόντα είναι ατελείωτοι και μπορεί να έχετε όλο και περισσότερη απήχηση με την πάροδο του χρόνου.
Θα μπορούσατε να παρακολουθήσετε μερικά ντοκιμαντέρ ή βίντεο στο YouTube για να παραμείνετε συγκεντρωμένοι ακόμα και όταν τα πράγματα είναι λίγο πιο δύσκολα.
2. Φάτε αρκετό φαγητό
Αυτό είναι κάτι που μπερδεύει πολλούς στην αρχή και μπορεί να είναι διαφορετικό για τον καθένα. Ανάλογα με το τι είχατε συνηθίσει να τρώτε, το μέγεθος των γευμάτων σας θα αυξηθεί πολύ!
Ειδικά αν προέρχεστε από δίαιτα πλούσια σε ζωικά προϊόντα και επεξεργασμένα τρόφιμα, πρέπει να αυξήσετε τις ποσότητες σας όταν μεταβείτε σε φυτική διατροφή.
Αυτό συμβαίνει επειδή τα φρούτα, τα λαχανικά, τα δημητριακά και τα όσπρια είναι λιγότερο θερμιδικά πυκνά σε σύγκριση με το βούτυρο, το τυρί, τα αυγά και το κρέας. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν εστιάζετε σε ολόκληρα τρόφιμα και φυτικά τρόφιμα με χαμηλά λιπαρά.
Φορτώστε λοιπόν πατάτες στο φούρνο, κινόα, φασόλια, σαλάτα και φρέσκα φρούτα! Αν δυσκολεύεστε να φάτε μεγαλύτερες μερίδες, αντικαταστήστε μερικά από τα λαχανικά (ειδικά ωμά λαχανικά) με πράγματα όπως βούτυρο καρυδιών, σπόρους, αβοκάντο, ζυμαρικά, ψωμί ή τόφου για να εξασφαλίσετε ότι παίρνετε αρκετές θερμίδες και θρεπτικά συστατικά.
Εάν τείνετε να έχετε μια ακόρεστη πείνα, τότε μια ολόκληρη διατροφή με φυτική βάση είναι για εσάς! Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και νερό, θα είναι δύσκολο να κερδίσετε πολύ βάρος.
Ειδικά για εκείνους που προέρχονται από περιοριστικό περιβάλλον διατροφής, είναι σημαντικό να θυμάστε να τρώτε με την καρδιά σας και να μην στερείτε ποτέ τον εαυτό σας.
Είναι για να ζεις άφθονα από τα καλά πράγματα. Με τον καιρό, το σώμα σας θα συνηθίσει σε τέτοιου είδους όγκους.
Θυμηθείτε ότι ο καθένας χρειάζεται διαφορετική ποσότητα θερμίδων κάθε μέρα και παρόλο που θα θέλαμε να απελευθερωθείτε από την παρακολούθηση της πρόσληψής σας, μπορεί να είναι καλή ιδέα να το κάνετε στην αρχή για να αισθανθείτε τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης-και για να δεις πόσο μπορείς να φας!
Προτεινόμενη ανάγνωση: Πώς να γίνετε πιο υγιείς - 50 εύκολα βήματα
Προσπαθήστε να απαλλαγείτε από τη νοοτροπία των 1200-1600 θερμίδων την ημέρα και βασιστείτε περισσότερο στις φυσικές σας ενδείξεις πείνας και κορεσμού.
3. Περιβάλλετε τον εαυτό σας με υγιεινά τρόφιμα
Μαντέψτε τι, δεν μπορείτε να φάτε αυτό που δεν αγοράζετε ή έχετε γύρω σας! Απλό αλλά αληθινό. Δημιουργήστε ένα υποστηρικτικό περιβάλλον διατηρώντας το σπίτι σας όσο το δυνατόν πιο καθαρό.
Αυτό σημαίνει να περιηγείστε στην κουζίνα σας αναζητώντας οποιοδήποτε φαγητό που δεν σας ωφελεί ή που σκοπεύετε να μην φάτε πια - είτε δώστε το σε κάποιον άλλον που θα ήθελε να το φάει είτε απλά ρίξτε το για να μην μπείτε στον πειρασμό (μας αρέσει να χρησιμοποιήσουμε τοπικές ομάδες διανομής τροφίμων για να δωρίσουμε το φαγητό που δεν θέλουμε να καταναλώσουμε).
Μην το κρατάτε μόνο επειδή το έχετε ήδη αγοράσει και πιστεύετε ότι θα ήταν χαμός να μην το χρησιμοποιήσετε. Το σώμα σας δεν είναι κάδος απορριμμάτων!
Το επόμενο βήμα για να βοηθήσετε τον εαυτό σας να αλλάξει τρόπο είναι να αγοράσετε σωρούς από φρούτα και λαχανικά, πατάτες και ρύζι, φασόλια ή ξηρούς καρπούς, ώστε να είστε πάντα σε θέση να προετοιμάσετε υγιεινά γεύματα και εύκολα σνακ.
Τα προϊόντα μπορούν επίσης να αγοραστούν κατεψυγμένα αντί για φρέσκα για να αποφευχθεί η σπατάλη τροφίμων-καθώς έχετε πάντα κάτι στην κατάψυξη για να φτιάξετε ένα γρήγορο και καλά στρογγυλεμένο γεύμα.
Όλα αυτά τα τρόφιμα, αν και είναι υγιή και ανεπεξέργαστα, έχουν αρκετά μεγάλη διάρκεια ζωής, γεγονός που τα καθιστά πολύ βολικά.
4. Προετοιμαστείτε για εν κινήσει
Είναι ένα πράγμα να τρώτε φυτικά στο σπίτι, αλλά τι γίνεται αν η πείνα χτυπήσει και είστε έξω; Αντί να ψάχνετε μανιωδώς για κάτι που θα μπορούσατε να φάτε και να μπείτε στον πειρασμό να πάρετε μια εξαιρετικά επεξεργασμένη ή ζωική επιλογή, θα μπορούσατε να βεβαιωθείτε ότι έχετε πάντα κάποιο σνακ μαζί σας.
Αυτό θα μπορούσε να σημαίνει φρέσκα φρούτα, ξηρούς καρπούς, μπάλες ενέργειας ή vegan μπάρες-αλλά και σπιτικά περιτυλίγματα, σάντουιτς, σαλάτες με βάση το σιτάρι ή απλά περισσεύματα.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Πώς να γίνετε vegan όταν η οικογένειά σας δεν είναι
Άλλες συμβουλές εδώ θα ήταν να φάτε πριν φύγετε από το σπίτι και γνωρίζετε μερικές θέσεις όπου μπορείτε να πάρετε μερικά καλά φυτικά γεύματα ή σνακ.
5. Κάντε μια αργή μετάβαση
Η συμβουλή μας είναι γενικά να ακολουθήσετε μια ήπια προσέγγιση και να προσθέσετε αργά αλλά σταθερά περισσότερα τρόφιμα φυτικής προέλευσης στη διατροφή σας. Δεν περιορίζουμε, αλλάζουμε!
Ανταλλάξτε μερικά από τα αγαπημένα σας επεξεργασμένα ή ζωικά τρόφιμα με μια υγιεινή εναλλακτική λύση. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αβοκάντο αντί για βούτυρο, τόφου αντί για κοτόπουλο και μπιφτέκια από μαύρα φασόλια αντί για μοσχάρι.
Για να κάνετε πιο υγιεινές επιλογές φυτικής προέλευσης, χρησιμοποιήστε χουρμάδες αντί για λευκή ζάχαρη, χρησιμοποιήστε δημητριακά ολικής αλέσεως αντί για μακαρόνια με λευκό αλεύρι και φρούτα ως σνακ.
Αυξήστε την ποσότητα των υγιεινών vegan συστατικών στα γεύματά σας μέχρι να ξεφορτωθείτε τα άσχημα πράγματα.
6. Ξεκινήστε με ένα φυτικό πρωινό
Τρία vegan κύρια γεύματα την ημέρα μπορεί να φαίνονται λίγο τρομακτικά όταν ξεκινάτε. Πώς ακούγεται όμως το σοκολατένιο πλιγούρι βρώμης για πρωινό; Είναι μόνο ένας νόστιμος, εύκολος και υγιεινός τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα σας.
Συνήθως, το πρωινό είναι το πιο εύκολο γεύμα για να φτιάξετε μια vegan έκδοση. Σκεφτείτε τηγανίτες, πουτίγκα chia, φυστικοβούτυρο και σάντουιτς ζελέ ή αλμυρές επιλογές, όπως τοφού με πατάτες ή τοστ αβοκάντο.
7. Εκπαιδεύστε τον εαυτό σας
Υπάρχει πολλή παραπληροφόρηση εκεί έξω και θα συναντήσετε περισσότερες από μία μόνο συζητήσεις σχετικά με το πόσο ανθυγιεινή, περίπλοκη ή άχρηστη είναι μια βίγκαν διατροφή.
Όλοι έχουμε διδαχθεί ότι τα ζωικά προϊόντα αποτελούν μέρος μιας σωστής διατροφής και είναι κατανοητό ότι οι άνθρωποι γύρω σας αντιτίθενται στην ιδέα να τρώνε μόνο φυτά. Είτε πρόκειται για πραγματική ανησυχία, περιέργεια, είτε για προσβολή από την πλευρά τους, το να έχετε μερικά στοιχεία στο χέρι είναι πάντα μια καλή ιδέα
Πολλοί τεράστιοι οργανισμοί όπως η Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας έχουν δηλώσει ότι οι σωστά σχεδιασμένες βίγκαν δίαιτες είναι υγιείς για όλα τα στάδια της ζωής, πολλοί γιατροί και διαιτολόγοι συνιστούν να ακολουθείτε φυτική διατροφή για την πρόληψη χρόνιων ασθενειών-συν υπάρχουν ανέκδοτα και πραγματικά παραδείγματα ανθρώπων που ευδοκιμούν στα φυτά.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Μεγαλώστε τα παιδιά σας vegan
Ένας διασκεδαστικός τρόπος για να ενημερώνεστε για νέες πληροφορίες είναι να ακούτε μερικά vegan podcast ενώ μετακινείστε ή κάνετε κάποια δουλειά στο σπίτι!
Πάνω από τα προαναφερθέντα ντοκιμαντέρ και βίντεο στο YouTube, μπορείτε επίσης να πάρετε μερικά υπέροχα βιβλία για τον βιγκανισμό και τη φυτική διατροφή.
8. Βρείτε ομοϊδεάτες
Οι άνθρωποι είναι κοινωνικά πλάσματα. Είμαστε πολύ επηρεασμένοι από τους ανθρώπους που περιβάλλουμε και ένας από τους πιο συνηθισμένους λόγους για τους οποίους οι vegan επιστρέφουν ξανά στα ζωικά προϊόντα είναι η κοινωνική πίεση.
Το να αισθάνεστε μόνοι στην αναζήτησή σας και να πρέπει να δικαιολογείτε, να οργανώνεστε και να εξηγείτε τον εαυτό σας ξανά και ξανά μπορεί να γίνει τόσο κουραστικό και, τελικά, δεν αξίζει τον κόπο.
Όσο κι αν θέλουμε να εμπνεύσουμε τους όχι-ακόμη βίγκαν να δοκιμάσουν φυτική διατροφή για λίγο και να ρίξουμε μια ματιά στους λόγους πίσω από τον βιγκανισμό, θέλουμε επίσης να αποτρέψουμε περισσότερους πρώην βίγκαν.
Συχνά ακούμε από τους αναγνώστες μας ότι δεν έχουν καμία υποστήριξη στο σπίτι από τις οικογένειές τους - γι 'αυτό συνιστούμε ανεπιφύλακτα να απευθυνθείτε στο διαδίκτυο και να συμμετάσχετε σε μια εικονική ομάδα vegan κάπου.
Το να έχετε κάποιον να μιλήσετε για νόστιμα φυτικά τρόφιμα και να έχετε την ευκαιρία να ψιθυρίσετε ή να ζητήσετε βοήθεια εάν ψάχνετε για ένα συγκεκριμένο προϊόν, είναι ανεκτίμητο. Υπάρχουν πολλές άλλες πλατφόρμες όπως το Meetup για να έρθετε σε επαφή με ομοϊδεάτες στην πραγματική ζωή.
Μετά από λίγο, μπορεί ακόμη και να επηρεάσετε μερικούς φίλους ή μέλη της οικογένειας να δοκιμάσουν περισσότερα φυτικά γεύματα και να αποκτήσουν έναν σύμμαχο με αυτόν τον τρόπο-ποιος ξέρει. Αφήστε τα αποτελέσματα να μιλήσουν από μόνα τους και οι άνθρωποι θα γίνουν περίεργοι κάποια στιγμή. Είμαστε ένα αυξανόμενο κίνημα, οπότε ας συνδεθούμε όλοι!
9. Εξοπλίστε την κουζίνα σας
Παρόμοια με την αποθήκευση φυτικών βασικών τροφίμων, θα πρέπει επίσης να βεβαιωθείτε ότι έχετε κάποια βασικά εργαλεία κουζίνας στο σπίτι.
Από πράγματα όπως ξύλο κοπής, κοφτερά μαχαίρια, φύλλα ψησίματος, κατσαρόλες και αντικολλητικό τηγάνι μέχρι μικρό μπλέντερ ή προσωπικό μπλέντερ, χύτρα ταχύτητας και σπιράλ - αυτά τα εργαλεία θα ανοίξουν έναν τεράστιο κόσμο γευμάτων που μπορείτε να δημιουργήσετε.
Δεν χρειάζεται να ξοδέψετε πολλά χρήματα, μπορείτε να ρωτήσετε αν κάποιος έχει ένα εφεδρικό εργαλείο ή μπορεί να σας δανείσει ένα συγκεκριμένο για να δείτε αν θα γίνετε τακτικός χρήστης.
Μερικές φορές, μπορείτε επίσης να πάρετε μια καλή προσφορά στο Amazon ή σε άλλα ηλεκτρονικά καταστήματα εάν παρακολουθείτε ένα αντικείμενο που θα θέλατε να αποκτήσετε.
10. Δημιουργήστε απαλά νέες συνήθειες
Να είστε αγαπητοί και ευγενικοί με τον εαυτό σας. Εάν δεν έχετε φτάσει ακόμα στους στόχους σας ή αισθάνεστε ότι δεν κάνετε τα πράγματα τέλεια, μην κοροϊδεύετε τον εαυτό σας. Έχετε τα όνειρα και τα οράματά σας στο μυαλό σας και εργαστείτε προς αυτά, αλλά αποδεχτείτε το σημείο που βρίσκεστε αυτή τη στιγμή και κάντε το βήμα βήμα.
Οι σκέψεις σας έχουν μεγαλύτερο αντίκτυπο στην αντίληψή σας και στην πραγματικότητα από ό, τι νομίζετε. Όλα καταλήγουν στη δημιουργία νέων συνηθειών, οπότε η κατανάλωση φυτικής διατροφής μοιάζει σαν δεύτερη φύση για εσάς.
Το να βάζετε τον εαυτό σας κάτω ή υπό πίεση μπορεί να προκαλέσει μια σπείρα αρνητικών πεποιθήσεων και γεγονότων, οπότε μην ξεχνάτε το μεγάλο σχέδιο των πραγμάτων και προσαρμόστε τις προσδοκίες σας σύμφωνα με τον δικό σας ρυθμό. Όταν γίνετε ο μεγαλύτερος θαυμαστής και υποστηρικτής σας, η επιτυχία σας είναι πολύ πιο πιθανή.
Επιστρέψτε σε μερικές από τις παραπάνω συμβουλές και πάρτε τα πράγματα γεύμα με γεύμα.
11. Κρατήστε τα πράγματα διασκεδαστικά και συναρπαστικά
Μόλις μπερδευτείτε σε vegan νερά και προσπαθήσετε να φτιάξετε φυτικές εκδόσεις των αγαπημένων σας γευμάτων, μπορείτε να το κάνετε ένα βήμα παραπέρα. Υπάρχουν πιθανώς αρκετά πιάτα για τα οποία δεν έχετε ακούσει ποτέ ή φαγητά που δεν έχετε δοκιμάσει.
Κατά την επόμενη επίσκεψή σας στο σούπερ μάρκετ, δώστε προσοχή σε όλα τα διαφορετικά είδη φρούτων, λαχανικών, φασολιών, φακών, δημητριακών, ξηρών καρπών και σπόρων και επιλέξτε ένα ή μερικά που φαίνονται ενδιαφέροντα και τα οποία δεν έχετε φάει ποτέ πριν.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Πώς να γίνετε vegan για μια εβδομάδα
Περιηγηθείτε στο διαδίκτυο για ιδέες για το πώς να μαγειρέψετε εκπληκτικά νέα γεύματα που μπορείτε να εφαρμόσετε ως εβδομαδιαία επιλογή δείπνου.
Και αν είστε περισσότερο σνακ βολικός τύπος ατόμου: τόσες πολλές συσκευασμένες επιλογές τροφίμων αυτές τις μέρες είναι φυτικές και μπορούν να σταλούν στο κατώφλι σας, αν δεν τις βρείτε στο τοπικό σας κατάστημα.
12. Αναλάβετε μια σταθερή δέσμευση
Τώρα που δημιουργήσατε μια καλή βάση για τον τρόπο ζωής σας με βάση τα φυτά, ήρθε η ώρα να δεσμευτείτε. Επιλέξτε μερικές εβδομάδες ή ένα μήνα κατά τον οποίο θα προσπαθήσετε να κάνετε τα πάντα σε δράση και να συνεχίσετε.
Καθαρίστε τον χώρο της κουζίνας ή της κουζίνας σας, έχετε όλα τα είδη φυτικής προέλευσης, κρατήστε μια λίστα με τα αγαπημένα σας φυτικά γεύματα και σνακ και απολαύστε κάθε μπουκιά!
Followingσως η παρακολούθηση κάποιων βίγκαν στα κοινωνικά μέσα ενημέρωσης να σας δώσει κάποια επιπλέον έμπνευση και να σας βοηθήσει να νιώσετε λιγότερο μόνοι.
Μόνο όταν αποφασίσετε να το κάνετε αυτό, ο μετασχηματισμός θα πραγματοποιηθεί και θα μπορείτε να αναγνωρίσετε όλα τα εκπληκτικά οφέλη του να ζείτε με αυτόν τον τρόπο.
