Pokud hledáte nízkokalorické jídlo nebo přílohu, pravděpodobně vás napadne salát.
Vzhledem k tomu, že je k dispozici nespočet druhů salátových ingrediencí, zálivek a dresinků, může se obsah kalorií v salátech výrazně lišit.
V tomto článku se podrobně podíváme na to, kolik kalorií obsahují oblíbené saláty, zálivky a dresinky, abyste si mohli vybrat ty, které nejlépe vyhovují vašim zdravotním cílům.
Oblíbené saláty
Salát Caesar
Salát Caesar obvykle obsahuje římský salát a krutony.
Obsahuje také zálivku na salát Caesar ze sardelové pasty, vaječných žloutků, citronové šťávy, dijonské hořčice, česneku a parmazánu.
Asi nepřekvapí, že většina kalorií v salátu Caesar pochází z této zálivky a krutonů. Některé druhy pokrmu obsahují také kuřecí maso, které dodává bílkoviny.
Jeden šálek (100 gramů) salátu Caesar bez kuřecího masa obsahuje:
- Kalorie: 190
- Bílkoviny: 4 gramy
- Sacharidy: 8 gramů
- Tuky: 16 gramů
Těstovinový salát
Těstovinový salát je běžná příloha, která se skládá z těstovin, sýru mozzarella a čerstvé zeleniny, jako jsou rajčata, okurky a olivy, a to vše je zalité bohatou a pikantní italskou zálivkou.
Vzhledem k tomu, že se jedná o obilný salát, obsahuje více kalorií a sacharidů než mnoho jiných druhů zelených salátů.
Jeden šálek (204 gramů) těstovinového salátu s italským dresinkem obsahuje:
- Kalorie: 269
- Bílkoviny: 7,5 gramů
- Sacharidy: 43 gramů
- Tuky: 7,5 gramů
Salát šéfkuchaře
Přestože se přesné složení salátu šéfkuchaře liší, většina verzí obsahuje hlávkový salát, okurky, sýr, rajčata a vejce natvrdo.
Salát šéfkuchaře obvykle obsahuje také studené maso, jako je šunka, krůtí, kuřecí nebo tuňák, což zvyšuje obsah bílkovin.
Typ použitého obvazu se také liší. Mezi oblíbené patří dresinky typu ranč, Thousand Island a dresinky s modrým sýrem.
Jedna porce (249 gramů) salátu Chef s krůtím masem, šunkou a rančerskou zálivkou obsahuje:
- Kalorie: 371
- Bílkoviny: 15 gramů
- Sacharidy: 8 gramů
- Tuky: 31 gramů
Řecký salát
Tradiční řecký salát se skládá z okurek, rajčat, oliv, paprik, červené cibule a sýru feta.
Obvykle se přelévá jednoduchou zálivkou z olivového oleje, červeného vinného octa, česneku, dijonské hořčice a citronové šťávy.
Řecký salát má ve srovnání s jinými saláty poměrně nízký obsah kalorií a sacharidů. Obsahuje také mírné množství srdci prospěšných tuků z ingrediencí, jako jsou olivy, sýr feta a olivový olej.
Jedna porce (319 gramů) řeckého salátu obsahuje:
- Kalorie: 211
- Bílkoviny: 6 gramů
- Sacharidy: 13 gramů
- Tuky: 15 gramů
Salát Cobb
Cobbův salát je běžný salát s přísadami, jako je zelená směs, slanina, vejce natvrdo, kuřecí maso, krůtí maso, rajčata a avokádo.
Často se kombinuje s vinaigrette z červeného vína, ale lze si ji vychutnat i s jinými druhy dresinků.
Salát Cobb obsahuje více bílkovin než jiné saláty díky přísadám bohatým na bílkoviny, jako jsou vejce, kuřecí nebo krůtí maso.
Přesto mějte na paměti, že obsahuje několik vysoce kalorických složek, jako je slanina a avokádo.
Jedna porce (206 gramů) salátu Cobb obsahuje:
- Kalorie: 290
- Bílkoviny: 16 gramů
- Sacharidy: 5 gramů
- Tuky: 23 gramů
Saláty na bázi majonézy
Tuňákový salát
Tuňákový salát je studený salát, jehož základem je majonéza a tuňák.
Může také obsahovat přísady, jako je celer, cibule, pochutiny nebo nakládané okurky, a často se konzumuje samotná nebo v zelených salátech, sendvičích, pita chlebu nebo wrapech.
Díky tuňákovi má vysoký obsah bílkovin, zatímco majonéza zvyšuje obsah kalorií a tuku.
Jeden šálek (238 gramů) tuňákového salátu obsahuje:
- Kalorie: 466
- Bílkoviny: 24 gramů
- Sacharidy: 7 gramů
- Tuky: 38 gramů
Vaječný salát
Vaječný salát se obvykle připravuje z vajec uvařených natvrdo nebo míchaných, majonézy, hořčice, zelené cibule, kopru a celeru.
Doporučené čtení: 21 chutných a zdravých keto svačin
Podobně jako u jiných majonézových salátů obsahuje každá porce poměrně velké množství tuku a kalorií. Přesto je vyroben z vajec a poskytuje dobré množství bílkovin.
Jeden šálek (222 gramů) vaječného salátu obsahuje:
- Kalorie: 571
- Bílkoviny: 23 gramů
- Sacharidy: 2 gramy
- Tuky: 51 gramů
Kuřecí salát
Kuřecí salát se připravuje z kuřecích prsou, majonézy a dijonské hořčice. Může obsahovat také červené hroznové víno, celer, zelenou cibuli, papriku nebo okurky.
Tato varianta má vysoký obsah kalorií, tuků a bílkovin. V závislosti na použitých ingrediencích má také relativně nízký obsah sacharidů.
Jeden šálek (226 gramů) kuřecího salátu obsahuje:
- Kalorie: 531
- Bílkoviny: 32 gramů
- Sacharidy: 6 gramů
- Tuky: 42 gramů
Makaronový salát
Kromě makarónů obsahuje tento salát obvykle majonézu, cibuli, celer, papriku a okurky.
Vzhledem k tomu, že hlavní složkou jsou těstoviny, obsahuje obecně méně bílkovin a více sacharidů než jiné saláty na bázi majonézy.
Přidání vajec natvrdo nebo kuřecích prsou je skvělý způsob, jak zvýšit obsah bílkovin v každé porci a doplnit tak jídlo.
Jeden šálek (204 gramů) makarónového salátu obsahuje:
- Kalorie: 451
- Bílkoviny: 9 gramů
- Sacharidy: 50 gramů
- Tuky: 24 gramů
Bramborový salát
Většina receptů na bramborový salát obsahuje vařené brambory smíchané s majonézou, hořčicí, cibulí, celerem a různými bylinkami a kořením.
Protože má nízký obsah bílkovin, ale vysoký obsah sacharidů, kalorií a tuků, měl by se podávat pouze s mírou nebo jako příloha a v kombinaci s jinými potravinami s vysokým obsahem živin.
Jeden šálek (275 gramů) bramborového salátu obsahuje:
- Kalorie: 462
- Bílkoviny: 4 gramy
- Sacharidy: 43 gramů
- Tuky: 31 gramů
Oblíbené dresinky a zálivky
Výživová hodnota salátu se může výrazně lišit podle toho, jaké dresinky a zálivky přidáte.
Bohužel mnoho dresinků a zálivek obsahuje velké množství kalorií, a tak se může stát, že se ze zdravého salátu rychle stane vysoce kalorické jídlo. Pokud se tedy snažíte zhubnout, zvažte střídmost velikosti porcí a výběr nízkokalorických dresinků a zálivek.
Doporučené čtení: Keto dietní jídelníček a jídelníček, který dokáže proměnit vaše tělo
Zde je uvedeno, kolik kalorií obsahuje porce běžných salátových dresinků o hmotnosti 30 gramů (2 lžíce).:
- Ranžový dresink: 129 kalorií
- Modrý sýrový dresink: 145 kalorií
- Thousand Island dressing: 114 kalorií
- Caesar dressing: 163 kalorií
- Rančový dresink s chipsy: 170 kalorií
- Italský dresink: 71 kalorií
- Medovo-hořčičný dresink: 139 kalorií
Zde je počet kalorií v oblíbených polevách:
- Krutony: 122 kalorií na šálek (30 gramů)
- Avocados: 234 kalorií na šálek (146 gramů)
- Slunečnicová semínka: 165 kalorií na unci (28 gramů).)
- Mandle: 164 kalorií na unci (28 gramů).)
- Kousky slaniny: 33 kalorií na polévkovou lžíci (7 gramů)
- Parmezán: 119 kalorií na unci (28 gramů)
- Švýcarský sýr: 111 kalorií na unci (28 gramů)
- Sýr Mozzarella: 85 kalorií na unci (28 gramů).)
Nezapomeňte však, že i přes vysoký obsah kalorií jsou celozrnné přílohy, jako je avokádo, ořechy a semínka, bohaté na živiny a obsahují zdraví prospěšné tuky, vlákninu a další látky.
Souhrn
Ačkoli jsou saláty obvykle považovány za zdravé a vhodné pro hubnutí, jejich nutriční hodnoty a obsah kalorií se výrazně liší v závislosti na použitých surovinách.
Chcete-li maximalizovat výživovou hodnotu jídla, volte zelené saláty s velkým množstvím zeleniny a dobrým zdrojem bílkovin.
Pokud se snažíte zhubnout, může být prospěšné vybírat nízkokalorické zálivky a dresinky a omezit velikost porcí.
