Qumësht dhe alternativa qumështi
Jo shumë kohë më parë, e vetmja gjë që mund të prisnit për të mbytur drithërat tuaj ishte qumështi i plotë i lopës. Tani, qumështi i lopës vjen në të gjitha llojet e varieteteve: qumësht i plotë, 2 përqind, 1 përqind, pa yndyrë dhe madje edhe qumësht pa laktozë.
Për njerëzit me shqetësime dietike ose alergjie, ka edhe alternativa ndaj qumështit të lopës. “Qumshti” i bajames, sojës, orizit dhe kokosit janë alternativa të njohura të qumështit me bazë bimore. Ato po bëhen edhe më të disponueshme në dyqane në të gjithë Shtetet e Bashkuara.
Ka alternativa të tjera të qumështit të lopës si qumështi i dhisë ose qumështi i tërshërës që mund të jenë një tjetër zgjedhje e mirë për disa njerëz.
Çdo lloj qumështi ka avantazhet dhe disavantazhet e tij, në varësi të dietës së një personi, shëndetit, nevojave ushqyese ose preferencave personale të shijes.
Për shembull, disa njerëz mund të jenë intolerantë ndaj qumështit të qumështit dhe mund të kenë nevojë të zgjedhin një alternativë me bazë bimore.
Përndryshe, ata që mund të kenë nevojë të rrisin marrjen e kalorive dhe lëndëve ushqyese mund të zgjedhin qumështin e plotë, i cili është një burim i përqendruar i proteinave, yndyrave dhe kalorive.
Megjithatë, qumështi si qumështi i plotë dhe qumështi i kokosit me yndyrë të plotë është i pasur me yndyrë dhe kalori, të cilat duhet të merren parasysh nëse jeni duke kërkuar për një pije me pak kalori. Qumështi i plotë i lopës përmban më shumë kalori dhe yndyra të ngopura se çdo qumësht tjetër, përveç qumështit të dhisë.
Shikoni ndryshimet në këto lloje të njohura qumështi për të përcaktuar se cili i përshtatet më mirë nevojave tuaja. Me të gjitha varietetet, zgjidhni versionet pa sheqer. Alternativat e qumështit dhe qumështit mund të dyfishojnë sasinë e sheqerit nëse ëmbëlsohen me sheqer të shtuar.
Qumështi i lopës
Qumështi i plotë ka përmbajtjen më të lartë të yndyrës nga të gjitha llojet e qumështit. Një filxhan përmban rreth:
- 150 kalori
- 12 gram karbohidrate në formë laktoze (sheqer qumështi)
- 8 gram yndyrë
- 8 gram proteina
Asnjë nga përbërësit natyralë të qumështit nuk hiqet. Siç mund ta shihni, qumështi i plotë është i pasur me proteina natyrale, yndyra dhe kalcium. Qumështi i shitur në Shtetet e Bashkuara zakonisht është i pasuruar me vitaminë A dhe vitaminë D, gjithashtu.
Qumështi i lopës tjetër ka të njëjtën sasi të karbohidrateve dhe proteinave, me një pjesë ose të gjithë yndyrën e hequr. Ndërsa qumështi i plotë ka 150 kalori në një filxhan, qumështi 1 për qind ka 110 kalori dhe qumështi i skremuar ka vetëm 80 kalori.
Qumështi pa yndyrë është dukshëm më i ulët në kalori sesa qumështi i plotë. Megjithatë, heqja e yndyrës ul sasinë e disa lëndëve ushqyese në qumësht, duke përfshirë vitaminat E dhe K.
Qumështi pa laktozë përpunohet për të zbërthyer laktozën, një sheqer natyral që gjendet në produktet e qumështit.
Qumështi pa laktozë është gjithashtu një burim i mirë i proteinave, kalciumit, vitaminave dhe mineraleve. Përmbajtja totale dhe e ngopur e yndyrës së qumështit pa laktozë ndryshon, pasi vjen në 2 përqind, 1 përqind dhe varietete pa yndyrë.
Qumësht bajame
Qumështi i bajameve bëhet nga bajamet e bluara dhe uji i filtruar. Mund të përmbajë gjithashtu niseshte dhe trashës për të përmirësuar qëndrueshmërinë dhe jetëgjatësinë e tij.
Personat që janë alergjikë ndaj bajameve ose arrave duhet të shmangin qumështin e bajames.
Qumështi i bajames është zakonisht më pak kalori se qumështi tjetër, për sa kohë që nuk është i ëmbëlsuar. Është gjithashtu pa yndyra të ngopura dhe natyrisht pa laktozë.
Për filxhan, qumështi i bajames pa sheqer ka:
- rreth 30 deri në 60 kalori
- 1 gram karbohidrate (varietetet e ëmbëlsuara kanë më shumë)
- 3 gram yndyrë
- 1 gram proteina
Edhe pse bajamet janë një burim i mirë i proteinave, qumështi i bajames nuk është. Qumështi i bajames nuk është gjithashtu një burim i mirë i kalciumit. Megjithatë, shumë lloje të qumështit të bajameve plotësohen me kalcium, vitaminë A dhe vitaminë D.
Sugjeruar për ju: Është keto-miqësore ndaj qumështit?
Qumësht soje
Qumështi i sojës është bërë nga kokrrat e sojës dhe uji i filtruar. Ashtu si alternativat e tjera të qumështit me bazë bimore, ai mund të përmbajë trashës për të përmirësuar qëndrueshmërinë dhe jetëgjatësinë.
Një filxhan qumësht soje pa sheqer ka:
- rreth 80 deri në 100 kalori
- 4 gram karbohidrate (varietetet e ëmbla kanë më shumë)
- 4 gram yndyrë
- 7 gram proteina
Për shkak se vjen nga bimët, qumështi i sojës është natyrshëm pa kolesterol dhe i ulët në yndyrna të ngopura. Gjithashtu nuk përmban laktozë.
Soja dhe qumështi i sojës janë burime të mira të proteinave, kalciumit (kur janë të fortifikuara) dhe kaliumit.
Qumësht orizi
Qumështi i orizit bëhet nga orizi i bluar dhe uji. Ashtu si qumështi tjetër alternativ, ai shpesh përmban aditivë për të përmirësuar qëndrueshmërinë dhe qëndrueshmërinë në raft.
Ka më pak gjasa nga të gjitha produktet e qumështit për të shkaktuar alergji. Kjo e bën atë një zgjedhje të mirë për njerëzit me intolerancë ndaj laktozës ose alergji ndaj qumështit, sojës ose arrave.
Qumështi i orizit përmban më shumë karbohidrate për filxhan, duke siguruar rreth:
- 120 kalori
- 22 gram karbohidrate
- 2 gram yndyrë
- pak proteina (më pak se 1 gram)
Ndërsa qumështi i orizit mund të forcohet me kalcium dhe vitaminë D, ai nuk është një burim natyral i asnjërës, ashtu si qumështi i sojës dhe bajames. Orizi gjithashtu është treguar të ketë nivele më të larta të arsenikut inorganik.
Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA) rekomandon që të mos mbështeteni vetëm tek orizi dhe produktet e orizit, veçanërisht për foshnjat, fëmijët dhe gratë shtatzëna.
Akademia Amerikane e Pediatrisë mban një qëndrim të ngjashëm, duke sugjeruar fokusimin në një shumëllojshmëri ushqimesh dhe shmangien e varësisë nga orizi ose produktet e orizit.
Sugjeruar për ju: 5 përfitime shëndetësore të bazuara në shkencë të qumështit
Qumesht arre kokosi
Qumështi i kokosit është bërë nga uji i filtruar dhe kremi i kokosit, i cili është bërë nga mishi i grirë i arrës së kokosit. Pavarësisht nga emri i tij, kokosi nuk është një arrë, kështu që njerëzit me alergji ndaj arrave duhet të jenë në gjendje ta kenë atë në mënyrë të sigurt.
Qumështi i kokosit quhet më saktë si "pije qumështi i kokosit", sepse është një produkt më i holluar sesa lloji i qumështit të kokosit që përdoret në gatim, i cili zakonisht shitet në kanaçe.
Ashtu si me alternativat e tjera të qumështit me bazë bimore, qumështi i kokosit shpesh përmban trashës të shtuar dhe përbërës të tjerë.
Qumështi i kokosit përmban më shumë yndyrë se alternativat e tjera të qumështit. Çdo filxhan pije me qumësht kokosi pa sheqer përmban:
- rreth 50 kalori
- 2 gram karbohidrate
- 5 gram yndyrë
- 0 gram proteina
Pija e qumështit të kokosit nuk përmban natyrshëm kalcium, vitaminë A ose vitaminë D. Megjithatë, mund të forcohet me këto lëndë ushqyese.
