Tartalomjegyzék
Tej és tej alternatívák
Nem is olyan régen az egyetlen dolog, amibe számíthatta, hogy belefojtja a gabonáját, az a teljes tehéntej volt. Manapság a tehéntejnek minden fajtája létezik: teljes tej, 2 százalék, 1 százalék, zsírmentes és még laktózmentes is.
Az étrendi vagy allergiás problémákkal küzdők számára a tehéntej alternatívái is vannak. A mandula-, szója-, rizs- és kókusztej népszerű növényi alapú tejalternatívák. Egyre inkább elérhetők az üzletekben az Egyesült Államokban.
Vannak más tehéntej-alternatívák is, például a kecsketej vagy a zabtej, amelyek jó választás lehet néhány ember számára.
Minden tejtípusnak megvannak a maga előnyei és hátrányai, az egyén étrendjétől, egészségi állapotától, táplálkozási szükségleteitől vagy személyes ízlési preferenciáitól függően.
Például egyesek intoleránsak a tejtermékekre, és növényi alapú alternatívát kell választaniuk.
Alternatív megoldásként azok, akiknek esetleg növelniük kell kalória- és tápanyagbevitelüket, választhatják a teljes tejet, amely koncentrált fehérje-, zsír- és kalóriaforrás.
Az olyan tej azonban, mint a teljes tejből készült tej és a teljes zsírtartalmú kókusztej, gazdag zsírban és kalóriában, amit figyelembe kell venni, ha alacsonyabb kalóriatartalmú italt keres. A teljes tehéntej több kalóriát és telített zsírt tartalmaz, mint bármely más tej, a kecsketejen kívül.
Tekintse meg e népszerű tejtípusok közötti különbségeket, hogy eldöntse, melyik felel meg leginkább az Ön igényeinek. Minden fajtánál válassza a cukrozatlan változatot. A tej és a tej alternatívái megduplázhatják a cukor mennyiségét, ha hozzáadott cukorral édesítik őket.
Tehéntej
A teljes tej a legmagasabb zsírtartalmú az összes tejtípus közül. Egy csésze kb:
- 150 kalória
- 12 gramm szénhidrát laktóz (tejcukor) formájában)
- 8 gramm zsír
- 8 gramm fehérje
A tej természetes összetevői közül egyik sem távozik el. Amint látja, a teljes tejben magas a természetes fehérje, zsír és kalcium. Az Egyesült Államokban forgalmazott tejet általában A-vitaminnal és D-vitaminnal is dúsítják.
Más tehéntej ugyanannyi szénhidrátot és fehérjét tartalmaz, a zsír egy része vagy egésze eltávolítva. Míg a teljes tejben 150 kalória van egy csészében, az 1 százalék tejben 110, a sovány tejben pedig csak 80 kalória.
A zsírmentes tej lényegesen alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a teljes tej. A zsír eltávolítása azonban csökkenti bizonyos tápanyagok mennyiségét a tejben, beleértve az E- és K-vitamint.
A laktózmentes tejet a tejtermékekben található természetes cukor, a laktóz lebontására dolgozzák fel.
A laktózmentes tej emellett jó fehérje-, kalcium-, vitamin- és ásványianyag-forrás. A laktózmentes tej teljes és telített zsírtartalma változó, mivel 2 százalékos, 1 százalékos és zsírmentes változatban kapható.
Mandulatej
A mandulatej őrölt mandulából és szűrt vízből készül. Keményítőket és sűrítőket is tartalmazhat, hogy javítsa az állagát és az eltarthatóságát.
Azok, akik allergiásak a mandulára vagy a diófélékre, kerüljék a mandulatejet.
A mandulatej általában alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a többi tej, mindaddig, amíg cukrozatlan. Nem tartalmaz telített zsírokat, és természetesen laktózmentes.
Csészénként cukrozatlan mandulatej van:
- körülbelül 30-60 kalória
- 1 gramm szénhidrát (az édesített fajtákban több)
- 3 gramm zsír
- 1 gramm fehérje
Annak ellenére, hogy a mandula jó fehérjeforrás, a mandulatej nem az. A mandulatej sem jó kalciumforrás. Azonban sok mandulatej márkát kalciummal, A-vitaminnal és D-vitaminnal egészítenek ki.
Szójatej
A szójatej szójababból és szűrt vízből készül. Más növényi alapú tejalternatívákhoz hasonlóan sűrítőanyagokat is tartalmazhat a konzisztencia és az eltarthatóság javítása érdekében.
Az Ön számára javasolt: A tej keto-barát?
Egy csésze cukrozatlan szójatej van:
- körülbelül 80-100 kalória
- 4 gramm szénhidrát (az édesített fajtákban több)
- 4 gramm zsír
- 7 gramm fehérje
Mivel növényekből származik, a szójatej természetesen mentes a koleszterintől és alacsony a telített zsírtartalma. Szintén nem tartalmaz laktózt.
A szójabab és a szójatej jó fehérje-, kalcium (ha dúsított) és káliumforrás.
Rizs tej
A rizstej őrölt rizsből és vízből készül. Más alternatív tejekhez hasonlóan ez is gyakran tartalmaz adalékanyagokat a konzisztencia és az eltarthatóság javítása érdekében.
A tejtermékek közül a legkevésbé valószínű, hogy allergiát okoz. Ez jó választássá teszi azok számára, akik laktóz intoleranciában vagy tej-, szója- vagy dióallergiában szenvednek.
A rizstej tartalmazza a legtöbb szénhidrátot csészénként, így kb:
- 120 kalória
- 22 gramm szénhidrát
- 2 gramm zsír
- kevés fehérje (kevesebb, mint 1 gramm)
Míg a rizstej kalciummal és D-vitaminnal dúsítható, egyiknek sem természetes forrása, akárcsak a szójatej és a mandulatej. A rizsről azt is kimutatták, hogy magasabb a szervetlen arzén szintje.
Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) azt javasolja, hogy ne hagyatkozzon kizárólag rizsre és rizstermékekre, különösen csecsemők, gyermekek és terhes nők esetében.
Az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia is hasonló álláspontot képvisel, és azt javasolja, hogy összpontosítson különféle élelmiszerekre, és kerülje el a rizstől vagy rizstermékektől függően.
Kókusztej
A kókusztej szűrt vízből és kókuszkrémből készül, amely érett kókuszdió reszelt húsából készül. A neve ellenére a kókusz nem dió, ezért a dióallergiában szenvedőknek biztonságosan fogyaszthatják.
A kókusztejet pontosabban „kókusztej italnak” nevezik, mivel hígabb termék, mint a főzéshez használt kókusztej, amelyet általában dobozokban árulnak.
A többi növényi alapú tej alternatívához hasonlóan a kókusztej is gyakran tartalmaz hozzáadott sűrítőanyagokat és egyéb összetevőket.
Az Ön számára javasolt: 5 tudományosan megalapozott egészségügyi előnye a tejnek
A kókusztej több zsírt tartalmaz, mint a többi tej alternatívája. Minden csésze cukrozatlan kókusztej ital tartalmaz:
- körülbelül 50 kalória
- 2 gramm szénhidrát
- 5 gramm zsír
- 0 gramm fehérje
A kókusztej ital természetesen nem tartalmaz kalciumot, A-vitamint vagy D-vitamint. Azonban ezekkel a tápanyagokkal dúsítható.
