Inhoudsopgave
Melk en melkalternatieven
Nog niet zo lang geleden was het enige waar je je ontbijtgranen in zou verdrinken volle koemelk. Nu is koemelk er in allerlei varianten: volle melk, 2 procent, 1 procent, vetvrije en zelfs lactosevrije melk.
Voor mensen met dieet- of allergieproblemen zijn er ook alternatieven voor koemelk. Amandel-, soja-, rijst- en kokosmelk zijn populaire plantaardige melkalternatieven. Ze worden nog meer verkrijgbaar in winkels in de Verenigde Staten.
Er zijn andere alternatieven voor koemelk, zoals geitenmelk of havermelk, die voor sommige mensen een andere goede keuze kan zijn.
Elk type melk heeft zijn voor- en nadelen, afhankelijk van iemands dieet, gezondheid, voedingsbehoeften of persoonlijke smaakvoorkeuren.
Sommige mensen kunnen bijvoorbeeld intolerant zijn voor melk en moeten mogelijk een plantaardig alternatief kiezen.
Als alternatief kunnen degenen die hun calorie- en voedingsinname moeten verhogen, kiezen voor volle melk, een geconcentreerde bron van eiwitten, vetten en calorieën.
Melk zoals volle melk en volle kokosmelk is echter rijk aan vet en calorieën, waarmee u rekening moet houden als u op zoek bent naar een caloriearme drank. Volle koemelk bevat meer calorieën en verzadigd vet dan welke andere melk dan ook, afgezien van geitenmelk.
Bekijk de verschillen in deze populaire soorten melk om te bepalen welke het beste bij u past. Kies bij alle varianten voor de ongezoete versies. Melk en melkalternatieven kunnen hun hoeveelheid suiker verdubbelen als ze worden gezoet met toegevoegde suikers.
Koeienmelk
Volle melk heeft het hoogste vetgehalte van alle melksoorten. Een kopje bevat ongeveer:
- 150 calorieën
- 12 gram koolhydraten in de vorm van lactose (melksuiker)
- 8 gram vet
- 8 gram eiwit
Geen van de natuurlijke componenten van de melk wordt verwijderd. Zoals je kunt zien, bevat volle melk veel natuurlijke eiwitten, vetten en calcium. Melk die in de Verenigde Staten wordt verkocht, wordt meestal ook verrijkt met vitamine A en vitamine D.
Andere koemelk heeft dezelfde hoeveelheid koolhydraten en eiwitten, waarbij een deel of al het vet is verwijderd. Terwijl volle melk 150 calorieën in één kopje bevat, heeft 1 procent melk 110 calorieën en magere melk slechts 80 calorieën.
Vetvrije melk bevat aanzienlijk minder calorieën dan volle melk. Het verwijderen van vet vermindert echter de hoeveelheid van bepaalde voedingsstoffen in de melk, waaronder vitamine E en K.
Lactosevrije melk wordt verwerkt om lactose af te breken, een natuurlijke suiker die voorkomt in melkproducten.
Lactosevrije melk is ook een goede bron van eiwitten, calcium, vitamines en mineralen. Het totale en verzadigde vetgehalte van lactosevrije melk varieert, aangezien het wordt geleverd in 2 procent, 1 procent en vetvrije varianten.
Amandelmelk
Amandelmelk wordt gemaakt van gemalen amandelen en gefilterd water. Het kan ook zetmeel en verdikkingsmiddelen bevatten om de consistentie en houdbaarheid te verbeteren.
Mensen die allergisch zijn voor amandelen of noten moeten amandelmelk vermijden.
Amandelmelk bevat doorgaans minder calorieën dan andere melk, zolang het maar ongezoet is. Het is ook vrij van verzadigd vet en is van nature lactosevrij.
Per kopje heeft ongezoete amandelmelk:
- ongeveer 30 tot 60 calorieën
- 1 gram koolhydraten (gezoete varianten hebben meer)
- 3 gram vet
- 1 gram eiwit
Hoewel amandelen een goede bron van eiwitten zijn, is amandelmelk dat niet. Amandelmelk is ook geen goede bron van calcium. Veel merken amandelmelk worden echter aangevuld met calcium, vitamine A en vitamine D.
Soja melk
Sojamelk wordt gemaakt van sojabonen en gefilterd water. Net als andere plantaardige melkalternatieven kan het verdikkingsmiddelen bevatten om de consistentie en houdbaarheid te verbeteren.
Voorgesteld voor u: Is melk keto vriendelijk?
Een kopje ongezoete sojamelk heeft:
- ongeveer 80 tot 100 calorieën
- 4 gram koolhydraten (gezoete varianten hebben meer)
- 4 gram vet
- 7 gram eiwit
Omdat het van planten komt, is sojamelk van nature cholesterolvrij en arm aan verzadigd vet. Het bevat ook geen lactose.
Sojabonen en sojamelk zijn goede bronnen van eiwitten, calcium (indien verrijkt) en kalium.
Rijstmelk
Rijstmelk wordt gemaakt van gemalen rijst en water. Net als bij andere alternatieve melk, bevat het vaak additieven om de consistentie en houdbaarheid te verbeteren.
Het is de minst waarschijnlijke van alle melkproducten om allergieën te veroorzaken. Dat maakt het een goede keuze voor mensen met lactose-intolerantie of allergieën voor melk, soja of noten.
Rijstmelk bevat de meeste koolhydraten per kopje, wat ongeveer:
- 120 calorieën
- 22 gram koolhydraten
- 2 gram vet
- weinig eiwit (minder dan 1 gram)
Hoewel rijstmelk kan worden verrijkt met calcium en vitamine D, is het van geen van beide een natuurlijke bron, net als soja- en amandelmelk. Er is ook aangetoond dat rijst hogere niveaus van anorganisch arseen bevat.
De Food and Drug Administration (FDA) beveelt aan om niet alleen te vertrouwen op rijst en rijstproducten, vooral voor zuigelingen, kinderen en zwangere vrouwen.
De American Academy of Pediatrics neemt een soortgelijk standpunt in en stelt voor om zich te concentreren op een verscheidenheid aan voedingsmiddelen en te vermijden afhankelijk te zijn van alleen rijst of rijstproducten.
Kokosmelk
Kokosmelk is gemaakt van gefilterd water en kokosroom, die is gemaakt van geraspt rijp kokosvlees. Ondanks zijn naam is kokosnoot geen noot, dus mensen met een notenallergie zouden het veilig moeten kunnen hebben.
Kokosmelk wordt nauwkeuriger "kokosmelkdrank" genoemd omdat het een meer verdund product is dan het type kokosmelk dat wordt gebruikt bij het koken, dat meestal in blikjes wordt verkocht.
Voorgesteld voor u: 5 wetenschappelijk onderbouwde gezondheidsvoordelen van melk
Net als bij andere plantaardige melkalternatieven, bevat kokosmelk vaak toegevoegde verdikkingsmiddelen en andere ingrediënten.
Kokosmelk bevat meer vet dan de andere melkalternatieven. Elke kop ongezoete kokosmelkdrank bevat:
- ongeveer 50 calorieën
- 2 gram koolhydraten
- 5 gram vet
- 0 gram eiwit
Kokosmelkdrank bevat van nature geen calcium, vitamine A of vitamine D. Het kan echter worden verrijkt met deze voedingsstoffen.
