Lapte și alternative la lapte
Nu cu mult timp în urmă, singurul lucru în care te puteai aștepta să-ți îneci cerealele era laptele integral de vacă. Acum, laptele de vacă vine în tot felul de soiuri: lapte integral, 2%, 1%, fără grăsimi și chiar lapte fără lactoză.
Pentru persoanele cu probleme alimentare sau alergice, există și alternative la laptele de vacă. „Laptele” de migdale, soia, orezul și nucă de cocos sunt alternative populare de lapte pe bază de plante. Acestea devin și mai disponibile în magazinele din Statele Unite.
Există și alte alternative la lapte de vacă, cum ar fi laptele de capră sau laptele de ovăz, care pot fi o altă alegere bună pentru unii oameni.
Fiecare tip de lapte are avantajele și dezavantajele sale, în funcție de dieta, sănătatea, nevoile nutriționale sau preferințele personale ale unei persoane.
De exemplu, unii oameni pot fi intoleranți la laptele din lapte și pot fi nevoiți să aleagă o alternativă pe bază de plante.
Alternativ, cei care ar putea avea nevoie să-și mărească aportul de calorii și nutrienți pot opta pentru lapte integral, care este o sursă concentrată de proteine, grăsimi și calorii.
Cu toate acestea, laptele, cum ar fi laptele integral și laptele de cocos plin de grăsime, este bogat în grăsimi și calorii, de care trebuie luate în considerare dacă sunteți în căutarea unei băuturi cu conținut scăzut de calorii. Laptele integral de vacă conține mai multe calorii și grăsimi saturate decât orice alt lapte, în afară de laptele de capră.
Priviți diferențele dintre aceste tipuri populare de lapte pentru a determina care se potrivește cel mai bine nevoilor dvs. Cu toate soiurile, alege versiunile neindulcite. Laptele și alternativele de lapte își pot dubla cantitatea de zahăr dacă sunt îndulcite cu zaharuri adăugate.
Laptele vacii
Laptele integral are cel mai mare conținut de grăsimi dintre toate tipurile de lapte. O ceașcă conține aproximativ:
- 150 de calorii
- 12 grame de carbohidrați sub formă de lactoză (zahăr din lapte)
- 8 grame de grăsime
- 8 grame de proteine
Niciuna dintre componentele naturale ale laptelui nu este îndepărtată. După cum puteți vedea, laptele integral este bogat în proteine naturale, grăsimi și calciu. Laptele vândut în Statele Unite este de obicei îmbogățit cu vitamina A și vitamina D, de asemenea.
Alt lapte de vacă are aceeași cantitate de carbohidrați și proteine, cu o parte sau toată grăsimea eliminată. În timp ce laptele integral are 150 de calorii într-o cană, 1% lapte are 110 calorii, iar laptele degresat are doar 80 de calorii.
Laptele fără grăsimi este semnificativ mai mic în calorii decât laptele integral. Cu toate acestea, eliminarea grăsimilor scade cantitatea de anumiți nutrienți din lapte, inclusiv vitaminele E și K.
Laptele fără lactoză este procesat pentru a descompune lactoza, un zahăr natural care se găsește în produsele lactate.
Laptele fără lactoză este, de asemenea, o sursă bună de proteine, calciu, vitamine și minerale. Conținutul de grăsimi totale și saturate al laptelui fără lactoză variază, deoarece este disponibil în soiuri de 2%, 1% și fără grăsimi.
Lapte de migdale
Laptele de migdale este făcut din migdale măcinate și apă filtrată. De asemenea, poate conține amidon și agenți de îngroșare pentru a-și îmbunătăți consistența și durata de valabilitate.
Persoanele care sunt alergice la migdale sau nuci ar trebui să evite laptele de migdale.
Laptele de migdale are de obicei mai puține calorii decât alte tipuri de lapte, atâta timp cât este neîndulcit. De asemenea, nu conține grăsimi saturate și, în mod natural, nu conține lactoză.
Pe cană, lapte de migdale neîndulcit are:
- aproximativ 30 până la 60 de calorii
- 1 gram de carbohidrați (soiurile îndulcite au mai mulți)
- 3 grame de grăsime
- 1 gram de proteine
Chiar dacă migdalele sunt o sursă bună de proteine, laptele de migdale nu este. Nici laptele de migdale nu este o sursă bună de calciu. Cu toate acestea, multe mărci de lapte de migdale sunt suplimentate cu calciu, vitamina A și vitamina D.
Sugestii pentru tine: Este laptele keto-friendly?
Lapte de soia
Laptele de soia este făcut din boabe de soia și apă filtrată. Ca și alte alternative de lapte pe bază de plante, acesta poate conține agenți de îngroșare pentru a îmbunătăți consistența și durata de valabilitate.
O cană de lapte de soia neîndulcit are:
- aproximativ 80 până la 100 de calorii
- 4 grame de carbohidrați (soiurile îndulcite au mai mult)
- 4 grame de grăsime
- 7 grame de proteine
Deoarece provine din plante, laptele de soia este în mod natural lipsit de colesterol și sărac în grăsimi saturate. De asemenea, nu conține lactoză.
Boabele de soia și laptele de soia sunt surse bune de proteine, calciu (când sunt fortificate) și potasiu.
Lapte de orez
Laptele de orez este făcut din orez măcinat și apă. Ca și în cazul altor lapte alternativ, acesta conține frecvent aditivi pentru a îmbunătăți consistența și stabilitatea la raft.
Este cel mai puțin probabil dintre toate produsele lactate să provoace alergii. Aceasta îl face o alegere bună pentru persoanele cu intoleranță la lactoză sau alergii la lapte, soia sau nuci.
Laptele de orez conține cei mai mulți carbohidrați pe cană, oferind aproximativ:
- 120 de calorii
- 22 de grame de carbohidrați
- 2 grame de grăsime
- puține proteine (mai puțin de 1 gram)
În timp ce laptele de orez poate fi îmbogățit cu calciu și vitamina D, nu este o sursă naturală de nici unul, la fel ca laptele de soia și de migdale. De asemenea, s-a demonstrat că orezul are niveluri mai ridicate de arsenic anorganic.
Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) recomandă să nu se bazeze exclusiv pe orez și produse din orez, în special pentru sugari, copii și femeile însărcinate.
Academia Americană de Pediatrie adoptă o poziție similară, sugerând să se concentreze pe o varietate de alimente și să evite dependența doar de orez sau produse din orez.
Lapte de nucă de cocos
Laptele de cocos este făcut din apă filtrată și cremă de nucă de cocos, care este făcută din pulpă de nucă de cocos matură rasă. În ciuda numelui său, nuca de cocos nu este o nucă, așa că persoanele cu alergii la nuci ar trebui să o poată consuma în siguranță.
Sugestii pentru tine: 5 beneficii ale laptelui pentru sănătate, bazate pe știință
Laptele de cocos este denumit mai precis „băutură din lapte de cocos”, deoarece este un produs mai diluat decât tipul de lapte de cocos folosit la gătit, care de obicei este vândut în cutii.
Ca și în cazul altor alternative de lapte pe bază de plante, laptele de cocos conține adesea agenți de îngroșare și alte ingrediente.
Laptele de cocos conține mai multe grăsimi decât celelalte alternative de lapte. Fiecare ceașcă de băutură din lapte de cocos neîndulcit conține:
- aproximativ 50 de calorii
- 2 grame de carbohidrați
- 5 grame de grăsime
- 0 grame de proteine
Băutura din lapte de cocos nu conține în mod natural calciu, vitamina A sau vitamina D. Cu toate acestea, poate fi îmbogățită cu acești nutrienți.
