Qumështi është shijuar në të gjithë botën për mijëra vjet.
Sipas përkufizimit, është një lëng i pasur me lëndë ushqyese që gjitarët femra prodhojnë për të ushqyer të vegjlit e tyre.
Llojet më të konsumuara vijnë nga lopët, delet dhe dhitë.
Vendet perëndimore pinë qumësht lope më shpesh.
Konsumi i qumështit është një temë shumë e debatuar në botën e të ushqyerit, kështu që mund të pyesni veten nëse është i shëndetshëm apo i dëmshëm.
Më poshtë janë 5 përfitimet shëndetësore të qumështit të mbështetura nga shkenca, kështu që ju mund të vendosni nëse është zgjedhja e duhur për ju.
1. Qumështi është i mbushur me lëndë ushqyese
Profili ushqyes i qumështit është mbresëlënës.
Në fund të fundit, ai është krijuar për të ushqyer plotësisht kafshët e porsalindura.
Vetëm një filxhan (244 gram) qumësht i plotë i lopës përmban:
- Kalorive: 146
- Proteina: 8 gram
- Yndyrë: 8 gram
- Kalciumi: 28% e marrjes së rekomanduar ditore
- Vitamina D: 24% e marrjes së rekomanduar ditore
- Riboflavina (B2): 26% e marrjes së rekomanduar ditore
- Vitamina B12: 18% e marrjes së rekomanduar ditore
- Kaliumi: 10% e marrjes së rekomanduar ditore
- Fosfori: 22% e marrjes së rekomanduar ditore
- Seleni: 13% e marrjes së rekomanduar ditore
Qumështi është një burim i shkëlqyer i vitaminave dhe mineraleve, duke përfshirë "ushqyestë shqetësues", të cilët janë të nën-konsumuar nga shumë popullata.
Ai siguron kalium, B12, kalcium dhe vitaminë D, të cilat mungojnë në shumë dieta.
Qumështi është gjithashtu një burim i mirë i vitaminës A, magnezit, zinkut dhe tiaminës (B1).
Përveç kësaj, është një burim i shkëlqyer i proteinave dhe përmban qindra acide yndyrore të ndryshme, duke përfshirë acidin linoleik të konjuguar (CLA) dhe omega-3.
Acidi linoleik i konjuguar dhe acidet yndyrore omega-3 janë të lidhura me shumë përfitime shëndetësore, duke përfshirë një rrezik të reduktuar të diabetit dhe sëmundjeve të zemrës.
Përmbajtja ushqyese e qumështit ndryshon, në varësi të faktorëve si përmbajtja e tij e yndyrës dhe dieta dhe trajtimi i lopës nga vjen.
Për shembull, qumështi nga lopët që hanë kryesisht bar përmban sasi dukshëm më të larta të acidit linoleik të konjuguar dhe acideve yndyrore omega-3.
Gjithashtu, qumështi i lopës organik dhe i ushqyer me bar përmban sasi më të larta të antioksidantëve të dobishëm, si vitamina E dhe beta-karoten, të cilat ndihmojnë në reduktimin e inflamacionit dhe luftimin e stresit oksidativ.
Përmbledhje: Qumështi përmban një gamë të gjerë lëndësh ushqyese, duke përfshirë vitamina, minerale, proteina, yndyrna të shëndetshme dhe antioksidantë. Mbani në mend se përmbajtja e tij ushqyese mund të ndryshojë në varësi të shumë faktorëve.
2. Qumështi është një burim i mirë i proteinave cilësore
Qumështi është një burim i pasur proteinash, me vetëm një filxhan që përmban 8 gram.
Proteina është e nevojshme për shumë funksione jetësore në trupin tuaj, duke përfshirë rritjen dhe zhvillimin, riparimin qelizor dhe rregullimin e sistemit imunitar.
Qumështi konsiderohet një "proteinë e plotë", që do të thotë se përmban të nëntë aminoacidet thelbësore të nevojshme për funksionimin e trupit tuaj në një nivel optimal.
Ekzistojnë dy lloje kryesore të proteinave që gjenden në qumësht - kazeina dhe proteina e hirrës. Të dyja konsiderohen proteina me cilësi të lartë.
Kazeina përbën shumicën e proteinave që gjenden në qumështin e lopës, duke përbërë 70-80% të përmbajtjes totale të proteinave. Whey përbën rreth 20%.
Proteina e hirrës përmban aminoacide me zinxhir të degëzuar leucinë, izoleucinë dhe valinë, të cilat të gjitha janë të lidhura me përfitimet shëndetësore.
Sugjeruar për ju: Qumështi me çokollatë është i mirë apo i keq për shëndetin tuaj?
Aminoacidet me zinxhir të degëzuar mund të jenë veçanërisht të dobishme në ndërtimin e muskujve, parandalimin e humbjes së muskujve dhe sigurimin e karburantit gjatë stërvitjes.
Pirja e qumështit shoqërohet me një rrezik më të ulët të humbjes së muskujve të lidhur me moshën në disa studime.
Konsumi më i lartë i qumështit dhe produkteve të qumështit është lidhur me masë më të madhe të muskujve të gjithë trupit dhe performancë më të mirë fizike tek të rriturit e moshuar.
Qumështi gjithashtu është treguar se nxit riparimin e muskujve tek atletët.
Disa studime kanë treguar se pirja e qumështit pas një stërvitje mund të zvogëlojë dëmtimin e muskujve, të nxisë riparimin e muskujve, të rrisë forcën dhe madje të ulë dhimbjen e muskujve.
Plus, është një alternativë e natyrshme për pijet proteinike shumë të përpunuara të tregtuara drejt rikuperimit pas stërvitjes.
Përmbledhje: Qumështi është një burim i pasur i proteinave cilësore që përmban të nëntë aminoacidet thelbësore. Mund të ndihmojë në reduktimin e humbjes së muskujve të lidhur me moshën dhe të promovojë riparimin e muskujve pas stërvitjes.
3. Qumështi përfiton shëndetin e kockave
Pirja e qumështit është lidhur prej kohësh me kocka të shëndetshme.
Kjo është për shkak të kombinimit të tij të fuqishëm të lëndëve ushqyese, duke përfshirë kalciumin, fosforin, kaliumin, proteinat dhe vitaminën K2 (në bulmetin e ushqyer me bar, me yndyrë të plotë).
Të gjitha këto lëndë ushqyese janë thelbësore për ruajtjen e kockave të forta dhe të shëndetshme.
Përafërsisht 99% e kalciumit të trupit tuaj ruhet në kockat dhe dhëmbët tuaj.
Qumështi është një burim i shkëlqyer i lëndëve ushqyese ku trupi juaj mbështetet për të përthithur siç duhet kalciumin, duke përfshirë vitaminën D, vitaminën K, fosforin dhe magnezin.
Sugjeruar për ju: Reduktimi i produkteve të qumështit: Ushqyes, përfitime dhe anët negative
Shtimi i qumështit dhe produkteve të qumështit në dietën tuaj mund të parandalojë sëmundjet e kockave si osteoporoza.
Studimet kanë lidhur qumështin dhe qumështin me një rrezik më të ulët të osteoporozës dhe frakturave, veçanërisht tek të rriturit e moshuar.
Për më tepër, qumështi është një burim i mirë proteinash, një lëndë ushqyese kryesore për shëndetin e kockave.
Proteina përbën rreth 50% të vëllimit të kockave dhe rreth një të tretën e masës kockore.
Provat sugjerojnë se ngrënia e më shumë proteinave mund të mbrojë kundër humbjes së kockave, veçanërisht te gratë që nuk konsumojnë mjaftueshëm kalcium dietik.
Përmbledhje: Qumështi përmban një sërë lëndësh ushqyese që përfitojnë shëndetin e kockave, si kalciumi, vitamina D, fosfori dhe magnezi. Studimet sugjerojnë se konsumimi i qumështit dhe produkteve të qumështit mund të parandalojë osteoporozën dhe të zvogëlojë rrezikun e frakturave.
4. Qumështi parandalon shtimin në peshë
Disa studime kanë lidhur marrjen e qumështit me një rrezik më të ulët të obezitetit.
Është interesante se ky përfitim është shoqëruar vetëm me qumështin e plotë.
Një studim me 145 fëmijë trevjeçarë latinë zbuloi se konsumi më i lartë i yndyrës së qumështit lidhej me një rrezik më të ulët të obezitetit në fëmijëri.
Një studim tjetër që përfshin mbi 18,000 gra të moshës së mesme dhe të moshuar tregoi se ngrënia e më shumë produkteve të qumështit me yndyrë të lartë lidhej me më pak shtim në peshë dhe një rrezik më të ulët të obezitetit.
Qumështi përmban një sërë komponentësh që mund të kontribuojnë në humbjen e peshës dhe të parandalojnë shtimin në peshë.
Për shembull, përmbajtja e tij me proteina të lartë ju ndihmon të ndiheni të ngopur për një periudhë më të gjatë, gjë që mund të parandalojë ngrënien e tepërt.
Për më tepër, acidi linoleik i konjuguar në qumësht është studiuar për aftësinë e tij për të nxitur humbjen e peshës duke nxitur ndarjen e yndyrës dhe duke penguar prodhimin e yndyrës.
Për më tepër, shumë studime kanë lidhur dietat e pasura me kalcium me një rrezik më të ulët të obezitetit.
Provat sugjerojnë se njerëzit me një konsum më të lartë të kalciumit dietik kanë një rrezik më të ulët për të qenë mbipeshë ose obezë.
Studimet kanë treguar se nivelet e larta të kalciumit dietik nxisin ndarjen e yndyrës dhe pengojnë përthithjen e yndyrës në trup.
Sugjeruar për ju: 6 përfitime shëndetësore të bazuara në shkencë të kosit grek
Përmbledhje: Shtimi i qumështit, veçanërisht qumështi i plotë, në dietën tuaj mund të parandalojë shtimin në peshë.
5. Qumështi është një përbërës i gjithanshëm
Qumështi është një pije ushqyese që ofron disa përfitime shëndetësore.
Për më tepër, është një përbërës i gjithanshëm që mund të shtohet lehtësisht në dietën tuaj.
Përveç pirjes së qumështit, provoni këto ide për ta përfshirë atë në rutinën tuaj të përditshme:
- Smoothies: Bën një bazë të shkëlqyer, me shumë proteina për smoothie të shëndetshëm. Provoni ta kombinoni me zarzavate dhe një sasi të vogël frutash për një meze të lehtë ushqyese.
- Bollgur: Ofron një alternativë të shijshme dhe më ushqyese ndaj ujit kur bëni bollgur në mëngjes ose drithëra të nxehtë.
- Kafe: Shtimi i saj në kafenë ose çajin tuaj të mëngjesit do t'i japë pijes suaj një nxitje të ushqyesve të dobishëm.
- Supat: Provoni ta shtoni në recetën tuaj të preferuar të supës për shije dhe ushqim të shtuar.
Nëse nuk jeni adhurues i qumështit, produktet e tjera të qumështit kanë profile të ngjashme të lëndëve ushqyese.
Për shembull, jogurti pa sheqer i bërë nga qumështi përmban të njëjtën sasi proteinash, kalciumi dhe fosfori.
Kosi është një alternativë e shëndetshme dhe e gjithanshme ndaj zhytjeve dhe shtesave të përpunuara.
Përmbledhje: Qumështi është një përbërës i gjithanshëm që mund të shtohet në dietën tuaj në disa mënyra. Provoni ta shtoni në smoothie, kafe ose bollgur në mëngjes.
Qumështi nuk është për të gjithë
Edhe pse qumështi mund të jetë një zgjedhje e mirë për disa, të tjerë nuk mund ta tresin atë ose zgjedhin të mos e konsumojnë.
Shumë njerëz nuk mund ta tolerojnë qumështin sepse nuk janë në gjendje të tresin laktozën, një sheqer që gjendet në qumësht dhe produktet e qumështit.
Është interesante se intoleranca ndaj laktozës prek rreth 65% të popullsisë së botës.
Të tjerë zgjedhin të mos konsumojnë qumësht ose produkte qumështi për shkak të kufizimeve dietike, shqetësimeve shëndetësore ose arsyeve etike.
Kjo ka çuar në një shumëllojshmëri të gjerë të alternativave të qumështit jo të qumështit, duke përfshirë:
- Qumësht bajame: E bërë nga bajame, kjo alternativë me bazë bimore është më pak kalori dhe yndyrë se qumështi i lopës.
- Qumesht arre kokosi: Kjo pije tropikale e bërë nga mishi dhe uji i kokosit ka një strukturë kremoze dhe aromë të butë.
- Qumësht shqeme: Shqema dhe uji kombinohen për të bërë këtë zëvendësues delikate të ëmbël dhe të pasur.
- Qumësht soje: Përmban një sasi të ngjashme proteinash si qumështi i lopës dhe ka një aromë të butë.
- Qumështi i kërpit: Kjo alternativë është bërë nga farat e kërpit dhe siguron një sasi të mirë të proteinave të cilësisë së lartë, me bazë bimore.
- Qumështi i tërshërës: Ky zëvendësues ka një shije shumë të butë me një konsistencë më të trashë, duke e bërë atë një shtesë të shkëlqyeshme për kafenë.
- Qumësht orizi: Një opsion i shkëlqyeshëm për ata me ndjeshmëri ose alergji, pasi është më pak alergjik nga të gjitha llojet e qumështit jo të qumështit.
Kur zgjidhni një zëvendësues qumështi jo të qumështit, mbani në mend se shumë nga këto produkte përmbajnë përbërës të shtuar si ëmbëlsues, aromë artificiale, konservues dhe trashës.
Zgjedhja e një produkti me përbërës të kufizuar është një zgjedhje e mirë kur krahasoni markat. Lexoni etiketat për të përcaktuar se cila i përshtatet më mirë nevojave tuaja.
Nëse është e mundur, përmbajuni varieteteve pa sheqer për të kufizuar sasinë e sheqerit të shtuar në dietën tuaj.
Përmbledhje: Ka shumë alternativa qumështi jo të qumështit në dispozicion për ata që nuk munden ose zgjedhin të mos pinë qumësht.
Përmbledhje
Qumështi është një pije e pasur me lëndë ushqyese që mund të përfitojë shëndetin tuaj në disa mënyra.
Është i mbushur me lëndë ushqyese të rëndësishme si kalciumi, fosfori, vitaminat B, kaliumi dhe vitamina D. Plus, është një burim i shkëlqyer i proteinave.
Pirja e qumështit dhe produkteve të qumështit mund të parandalojë osteoporozën dhe frakturat e kockave dhe madje t'ju ndihmojë të mbani një peshë të shëndetshme.
Shumë njerëz nuk janë në gjendje të tresin qumështin ose zgjedhin ta shmangin atë për arsye personale.
Për ata që janë në gjendje ta tolerojnë atë, konsumimi i qumështit dhe produkteve të qumështit me cilësi të lartë është vërtetuar se ofron disa përfitime shëndetësore.
