Молоко та молочні альтернативи
Не так давно єдине, в чому можна було розраховувати, щоб утопити свою кашу, було незбиране коров’яче молоко. Зараз коров’яче молоко буває різних видів: незбиране молоко, 2-відсоткове, 1-відсоткове, знежирене і навіть безлактозне молоко.
Для людей, які страждають на дієту або алергію, є також альтернативи коров’ячого молока. Мигдальне, соєве, рисове та кокосове «молоко» є популярними альтернативами рослинного молока. Вони стають ще доступнішими в магазинах по всій Сполучених Штатах.
Існують інші альтернативи коров’ячого молока, такі як козяче або вівсяне молоко, які можуть бути ще одним хорошим вибором для деяких людей.
Кожен тип молока має свої переваги та недоліки, залежно від дієти, здоров’я, потреб в їжі або особистих смакових уподобань.
Наприклад, деякі люди можуть мати непереносимість молочного молока, і їм, можливо, доведеться вибрати альтернативу на основі рослин.
Крім того, ті, кому може знадобитися збільшити споживання калорій і поживних речовин, можуть вибрати незбиране молоко, яке є концентрованим джерелом білка, жиру і калорій.
Однак таке молоко, як незбиране молоко і повножирне кокосове молоко, багате жиром і калоріями, що слід враховувати, якщо ви шукаєте низькокалорійний напій. Цільне коров’яче молоко містить більше калорій і насичених жирів, ніж будь-яке інше молоко, крім козячого молока.
Подивіться на відмінності цих популярних видів молока, щоб визначити, який найкраще відповідає вашим потребам. Для всіх сортів вибирайте несолодкі варіанти. Молоко та молочні альтернативи можуть подвоїти кількість цукру, якщо їх підсолодити додаванням цукру.
Коров'яче молоко
Цільне молоко має найвищу жирність серед усіх видів молока. Одна чашка містить близько:
- 150 калорій
- 12 грамів вуглеводів у вигляді лактози (молочний цукор)
- 8 грамів жиру
- 8 грам білка
Жоден з натуральних компонентів молока не видаляється. Як бачите, незбиране молоко містить багато природних білків, жирів і кальцію. Молоко, яке продається в Сполучених Штатах, зазвичай збагачене вітаміном А і вітаміном D.
Інше коров’яче молоко містить таку ж кількість вуглеводів і білків, при цьому частина або весь жир видаляється. Хоча цільне молоко містить 150 калорій в одній чашці, 1 відсоток молока має 110 калорій, а знежирене молоко має лише 80 калорій.
Знежирене молоко має значно меншу калорійність, ніж незбиране молоко. Однак видалення жиру зменшує кількість деяких поживних речовин у молоці, включаючи вітаміни Е і К.
Молоко без лактози обробляється для розщеплення лактози, природного цукру, що міститься в молочних продуктах.
Молоко без лактози також є хорошим джерелом білка, кальцію, вітамінів і мінералів. Загальний і насичений вміст жиру в молоці без лактози варіюється, оскільки воно буває 2-відсотковим, 1-відсотковим і знежиреним.
Мигдалеве молоко
Мигдальне молоко виготовляють із меленого мигдалю та фільтрованої води. Він також може містити крохмаль і загусники для покращення його консистенції та терміну зберігання.
Люди з алергією на мигдаль або горіхи повинні уникати мигдального молока.
Мигдальне молоко, як правило, має меншу калорійність, ніж інше молоко, якщо воно несолодке. Він також не містить насичених жирів і природно не містить лактози.
На чашку міститься несолодке мигдальне молоко:
- приблизно від 30 до 60 калорій
- 1 грам вуглеводів (у солодких сортів більше)
- 3 грами жиру
- 1 грам білка
Незважаючи на те, що мигдаль є хорошим джерелом білка, мигдальне молоко ні. Мигдальне молоко також не є хорошим джерелом кальцію. Однак багато марок мигдального молока доповнені кальцієм, вітаміном А і вітаміном D.
Соєве молоко
Соєве молоко виготовляють із соєвих бобів і фільтрованої води. Як і інші альтернативи рослинному молоку, воно може містити загусники для покращення консистенції та терміну зберігання.
Для вас пропонується: Молочне кето-дружнє?
Одна чашка несолодкого соєвого молока:
- приблизно від 80 до 100 калорій
- 4 грами вуглеводів (у солодких сортів більше)
- 4 грами жиру
- 7 грам білка
Оскільки соєве молоко походить із рослин, воно природно не містить холестерину та має низький вміст насичених жирів. Він також не містить лактози.
Соєві боби та соєве молоко є хорошими джерелами білка, кальцію (у разі збагачення) та калію.
Рисове молоко
Рисове молоко виготовляється з подрібненого рису і води. Як і в іншому альтернативному молоці, воно часто містить добавки для покращення консистенції та стабільності при зберіганні.
Це найменша ймовірність з усіх молочних продуктів викликати алергію. Це робить його хорошим вибором для людей з непереносимістю лактози або алергією на молоко, сою або горіхи.
Рисове молоко містить найбільше вуглеводів на чашку, забезпечуючи приблизно:
- 120 калорій
- 22 грами вуглеводів
- 2 грами жиру
- мало білка (менше 1 гр)
Хоча рисове молоко може бути збагачене кальцієм і вітаміном D, воно не є природним джерелом ні того, ні іншого, як соєве та мигдальне молоко. Також було показано, що рис має більш високий рівень неорганічного миш'яку.
Управління з контролю за продуктами і ліками (FDA) рекомендує не покладатися виключно на рис і рисові продукти, особливо для немовлят, дітей і вагітних жінок.
Американська академія педіатрії займає подібну позицію, пропонуючи зосередитися на різноманітних продуктах і уникати вживання тільки рису або рисових продуктів.
Кокосове молоко
Кокосове молоко виготовляють з фільтрованої води та кокосових вершків, які виготовляють із тертої зрілої кокосової м’якоті. Незважаючи на свою назву, кокос не є горіхом, тому люди з алергією на горіхи повинні мати його безпечно.
Кокосове молоко точніше називають «напій з кокосового молока», оскільки це більш розбавлений продукт, ніж тип кокосового молока, який використовується в кулінарії, яке зазвичай продається в банках.
Для вас пропонується: 5 науково обґрунтованих переваг молока для здоров'я
Як і інші альтернативи рослинному молоку, кокосове молоко часто містить додані загусники та інші інгредієнти.
Кокосове молоко містить більше жиру, ніж інші альтернативи молока. Кожна чашка напою з несолодкого кокосового молока містить:
- близько 50 калорій
- 2 грами вуглеводів
- 5 грамів жиру
- 0 грам білка
Напій з кокосового молока природним чином не містить кальцію, вітаміну А або вітаміну D. Однак його можна збагатити цими поживними речовинами.
