Молоко и заменители молока
Не так давно единственное, в чем можно было топить кашу, было цельное коровье молоко. Теперь коровье молоко бывает самых разных видов: цельное, 2-процентное, 1-процентное, обезжиренное и даже безлактозное молоко.
Для людей с диетическими проблемами или аллергией есть альтернативы коровьему молоку. Миндальное, соевое, рисовое и кокосовое «молоко» - популярные альтернативы растительному молоку. Они становятся еще более доступными в магазинах по всей территории США.
Есть и другие альтернативы коровьему молоку, такие как козье или овсяное, которые могут быть еще одним хорошим выбором для некоторых людей.
Каждый тип молока имеет свои преимущества и недостатки в зависимости от диеты, состояния здоровья, пищевых потребностей или личных вкусовых предпочтений человека.
Например, у некоторых людей может быть непереносимость молочного молока, и им может потребоваться выбрать альтернативу на растительной основе.
В качестве альтернативы те, кому может потребоваться увеличить потребление калорий и питательных веществ, могут выбрать цельное молоко, которое является концентрированным источником белка, жира и калорий.
Однако молоко, такое как цельное молоко и жирное кокосовое молоко, богато жирами и калориями, что следует учитывать, если вы ищете низкокалорийный напиток. Цельное коровье молоко содержит больше калорий и насыщенных жиров, чем любое другое молоко, кроме козьего.
Посмотрите на различия в этих популярных типах молока, чтобы определить, какое из них лучше всего соответствует вашим потребностям. Из всех разновидностей выбирайте несладкие. Молоко и заменители молока могут удвоить количество сахара, если они подслащены добавленным сахаром.
Коровье молоко
Цельное молоко имеет самую высокую жирность среди всех видов молока. Одна чашка содержит около:
- 150 калорий
- 12 г углеводов в виде лактозы (молочный сахар)
- 8 граммов жира
- 8 граммов протеина
Ни один из натуральных компонентов молока не удаляется. Как видите, цельное молоко богато натуральными белками, жирами и кальцием. Молоко, продаваемое в США, обычно обогащено витамином А и витамином D.
Другое коровье молоко содержит такое же количество углеводов и белков, с удалением части или всего жира. В то время как цельное молоко содержит 150 калорий в одной чашке, 1 процентное молоко содержит 110 калорий, а обезжиренное молоко - всего 80 калорий.
В обезжиренном молоке калорийность значительно ниже, чем в цельном. Однако удаление жира снижает количество определенных питательных веществ в молоке, в том числе витаминов Е и К.
Молоко без лактозы обрабатывается для расщепления лактозы - натурального сахара, содержащегося в молочных продуктах.
Молоко без лактозы также является хорошим источником белка, кальция, витаминов и минералов. Общее содержание и содержание насыщенных жиров в безлактозном молоке варьируется, так как оно бывает 2-процентного, 1-процентного и обезжиренного.
Миндальное молоко
Миндальное молоко производится из молотого миндаля и фильтрованной воды. Он также может содержать крахмалы и загустители для улучшения консистенции и срока хранения.
Людям, страдающим аллергией на миндаль или орехи, следует избегать миндального молока.
Миндальное молоко обычно менее калорийно, чем другое молоко, если оно несладкое. Он также не содержит насыщенных жиров и, естественно, не содержит лактозы.
На чашку несладкого миндального молока:
- от 30 до 60 калорий
- 1 грамм углеводов (в подслащенных сортах больше)
- 3 грамма жира
- 1 грамм белка
Хотя миндаль является хорошим источником белка, миндальное молоко - нет. Миндальное молоко также не является хорошим источником кальция. Однако многие марки миндального молока содержат кальций, витамин А и витамин D.
Предлагаем вам: Подходит ли молоко для кето?
Соевое молоко
Соевое молоко производится из соевых бобов и фильтрованной воды. Как и другие заменители молока на растительной основе, оно может содержать загустители для улучшения консистенции и срока годности.
Одна чашка несладкого соевого молока:
- от 80 до 100 калорий
- 4 грамма углеводов (в подслащенных сортах больше)
- 4 грамма жира
- 7 граммов протеина
Поскольку соевое молоко происходит из растений, оно естественно не содержит холестерина и мало насыщенных жиров. Он также не содержит лактозы.
Соевые бобы и соевое молоко - хорошие источники белка, кальция (в обогащенном виде) и калия.
Рисовое молоко
Рисовое молоко производится из молотого риса и воды. Как и в случае с другим альтернативным молоком, оно часто содержит добавки для улучшения консистенции и стабильности при хранении.
Из всех молочных продуктов это наименьшая вероятность вызвать аллергию. Это делает его хорошим выбором для людей с непереносимостью лактозы или аллергией на молоко, сою или орехи.
Рисовое молоко содержит больше всего углеводов на чашку, обеспечивая около:
- 120 калорий
- 22 грамма углеводов
- 2 грамма жира
- мало белка (менее 1 грамма)
Хотя рисовое молоко может быть обогащено кальцием и витамином D, оно не является естественным источником ни того, ни другого, как соевое и миндальное молоко. Было также показано, что рис имеет более высокий уровень неорганического мышьяка.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) рекомендует не полагаться только на рис и рисовые продукты, особенно для младенцев, детей и беременных женщин.
Американская академия педиатрии занимает аналогичную позицию, предлагая сосредоточиться на разнообразных продуктах питания и избегать употребления только риса или рисовых продуктов.
Кокосовое молоко
Кокосовое молоко производится из фильтрованной воды и кокосовых сливок, которые сделаны из тертой зрелой мякоти кокоса. Несмотря на свое название, кокос - это не орех, поэтому люди с аллергией на орехи должны иметь его безопасно.
Предлагаем вам: 5 научно обоснованных преимуществ молока для здоровья
Кокосовое молоко более точно называют «напитком из кокосового молока», потому что это более разбавленный продукт, чем кокосовое молоко, используемое в кулинарии, которое обычно продается в банках.
Как и другие альтернативы растительному молоку, кокосовое молоко часто содержит добавленные загустители и другие ингредиенты.
Кокосовое молоко содержит больше жира, чем другие заменители молока. Каждая чашка несладкого напитка из кокосового молока содержит:
- около 50 калорий
- 2 грамма углеводов
- 5 граммов жира
- 0 граммов протеина
Напиток из кокосового молока от природы не содержит кальция, витамина А или витамина D. Однако он может быть обогащен этими питательными веществами.
