Innholdsfortegnelse
Melk og melkealternativer
For ikke så lenge siden var det eneste du kunne forvente å drukne frokostblandingen i hel kumelk. Nå kommer kumelk i alle slags varianter: helmelk, 2 prosent, 1 prosent, fettfri og til og med laktosefri melk.
For personer med diett- eller allergiproblemer, finnes det også alternativer til kumelk. Mandel-, soya-, ris- og kokosmelk er populære plantebaserte melkealternativer. De blir enda mer tilgjengelige i butikker over hele USA.
Det finnes andre kumelkalternativer som geitemelk eller havremelk som kan være et annet godt valg for noen mennesker.
Hver type melk har sine fordeler og ulemper, avhengig av en persons kosthold, helse, ernæringsbehov eller personlige smakspreferanser.
Noen mennesker kan for eksempel være intolerante for meierimelk og må kanskje velge et plantebasert alternativ.
Alternativt kan de som kanskje trenger å øke kalori- og næringsinntaket, velge helmelk, som er en konsentrert kilde til protein, fett og kalorier.
Imidlertid er melk som helmelk og kokosmelk rik på fett og kalorier, noe som bør tas i betraktning hvis du leter etter en drikke med lavere kalorier. Hel kumelk inneholder flere kalorier og mettet fett enn noen annen melk, bortsett fra geitemelk.
Se på forskjellene i disse populære melketypene for å finne ut hvilken som passer best til dine behov. Med alle varianter, velg de usøtede versjonene. Melk og melkealternativer kan doble mengden sukker hvis de er søtet med tilsatt sukker.
Kumelk
Helmelk har det høyeste fettinnholdet av alle typer melk. En kopp inneholder ca:
- 150 kalorier
- 12 gram karbohydrater i form av laktose (melkesukker)
- 8 gram fett
- 8 gram protein
Ingen av melkens naturlige komponenter fjernes. Som du kan se, er helmelk høy i naturlige proteiner, fett og kalsium. Melk som selges i USA er vanligvis også beriket med vitamin A og vitamin D.
Annen kumelk har samme mengde karbohydrater og protein, med noe eller alt av fettet fjernet. Mens helmelk har 150 kalorier i en kopp, har 1 prosent melk 110 kalorier, og skummet melk har bare 80 kalorier.
Fettfri melk har betydelig lavere kalorier enn helmelk. Fjerning av fett reduserer imidlertid mengden av visse næringsstoffer i melken, inkludert vitamin E og K.
Laktosefri melk behandles for å bryte ned laktose, et naturlig sukker som finnes i melkeprodukter.
Laktosefri melk er også en god kilde til protein, kalsium, vitaminer og mineraler. Det totale og mettede fettinnholdet i laktosefri melk varierer, da den kommer i 2 prosent, 1 prosent og fettfrie varianter.
Mandel-melk
Mandelmelk er laget av malte mandler og filtrert vann. Den kan også inneholde stivelse og fortykningsmidler for å forbedre konsistensen og holdbarheten.
Personer som er allergiske mot mandler eller nøtter bør unngå mandelmelk.
Mandelmelk er vanligvis lavere i kalorier enn annen melk, så lenge den er usøtet. Den er også fri for mettet fett og er naturlig laktosefri.
Per kopp har usøtet mandelmelk:
- ca 30 til 60 kalorier
- 1 gram karbohydrater (søte varianter har mer)
- 3 gram fett
- 1 gram protein
Selv om mandler er en god kilde til protein, er det ikke mandelmelk. Mandelmelk er heller ikke en god kilde til kalsium. Imidlertid er mange merker av mandelmelk supplert med kalsium, vitamin A og vitamin D.
Soyamelk
Soyamelk er laget av soyabønner og filtrert vann. Som andre plantebaserte melkealternativer kan den inneholde fortykningsmidler for å forbedre konsistensen og holdbarheten.
En kopp usøtet soyamelk har:
- ca 80 til 100 kalorier
- 4 gram karbohydrater (søtede varianter har mer)
- 4 gram fett
- 7 gram protein
Fordi den kommer fra planter, er soyamelk naturlig fri for kolesterol og lite mettet fett. Den inneholder heller ikke laktose.
Foreslått for deg: Er melkeketo-vennlig?
Soyabønner og soyamelk er gode kilder til protein, kalsium (når det er beriket) og kalium.
Ris melk
Rismelk lages av kvernet ris og vann. Som med annen alternativ melk, inneholder den ofte tilsetningsstoffer for å forbedre konsistensen og lagringsstabiliteten.
Det er minst sannsynlig at alle melkeprodukter forårsaker allergi. Det gjør det til et godt valg for personer med laktoseintoleranse eller allergi mot melk, soya eller nøtter.
Rismelk inneholder mest karbohydrater per kopp, og gir ca:
- 120 kalorier
- 22 gram karbohydrater
- 2 gram fett
- lite protein (mindre enn 1 gram)
Mens rismelk kan berikes med kalsium og vitamin D, er det ikke en naturlig kilde til noen av dem, akkurat som soya- og mandelmelk. Ris har også vist seg å ha høyere nivåer av uorganisk arsen.
Food and Drug Administration (FDA) anbefaler å ikke stole utelukkende på ris og risprodukter, spesielt for spedbarn, barn og gravide kvinner.
American Academy of Pediatrics inntar en lignende holdning, og foreslår å fokusere på en rekke matvarer og unngå å være avhengig av bare ris eller risprodukter.
Kokosnøttmelk
Kokosmelk er laget av filtrert vann og kokoskrem, som er laget av revet modent kokoskjøtt. Til tross for navnet er kokos ikke en nøtt, så folk med nøtteallergi bør kunne ha det trygt.
Kokosmelk er mer nøyaktig referert til som "kokosmelkdrikk" fordi det er et mer fortynnet produkt enn typen kokosmelk som brukes i matlaging, som vanligvis selges på bokser.
Som med andre plantebaserte melkealternativer, inneholder kokosmelk ofte tilsatte fortykningsmidler og andre ingredienser.
Kokosmelk inneholder mer fett enn de andre melkealternativene. Hver kopp usøtet kokosmelkdrikk inneholder:
- ca 50 kalorier
- 2 gram karbohydrater
- 5 gram fett
- 0 gram protein
Kokosmelkdrikk inneholder ikke naturlig kalsium, vitamin A eller vitamin D. Imidlertid kan den forsterkes med disse næringsstoffene.
Foreslått for deg: 5 vitenskapsbaserte helsefordeler med melk
