Susu dan susu alternatif
Belum lama ini, satu-satunya hal yang bisa Anda harapkan untuk menenggelamkan sereal Anda adalah susu sapi utuh. Sekarang, susu sapi hadir dalam berbagai jenis: susu murni, 2 persen, 1 persen, bebas lemak, dan bahkan susu bebas laktosa.
Untuk orang dengan masalah diet atau alergi, ada juga alternatif susu sapi. Almond, kedelai, beras, dan “santan” kelapa adalah alternatif susu nabati yang populer. Mereka menjadi lebih tersedia di toko-toko di seluruh Amerika Serikat.
Ada alternatif susu sapi lain seperti susu kambing atau susu oat yang mungkin bisa menjadi pilihan lain yang baik bagi sebagian orang.
Setiap jenis susu memiliki kelebihan dan kekurangan, tergantung pada pola makan, kesehatan, kebutuhan nutrisi, atau preferensi selera seseorang.
Misalnya, beberapa orang mungkin tidak toleran terhadap susu sapi dan mungkin perlu memilih alternatif nabati.
Sebagai alternatif, mereka yang mungkin perlu meningkatkan asupan kalori dan nutrisi mereka dapat memilih susu murni, yang merupakan sumber protein, lemak, dan kalori yang terkonsentrasi.
Namun, susu seperti susu murni dan santan penuh lemak kaya akan lemak dan kalori, yang harus diperhitungkan jika Anda mencari minuman rendah kalori. Susu sapi utuh mengandung lebih banyak kalori dan lemak jenuh dibandingkan susu lainnya, selain susu kambing.
Lihatlah perbedaan jenis susu populer ini untuk menentukan mana yang paling sesuai dengan kebutuhan Anda. Dengan semua varietas, pilih versi tanpa pemanis. Susu dan susu alternatif dapat melipatgandakan jumlah gula jika dipermanis dengan tambahan gula.
Susu sapi
Susu murni memiliki kandungan lemak tertinggi dari semua jenis susu. Satu cangkir berisi tentang:
- 150 kalori
- 12 gram karbohidrat dalam bentuk laktosa (gula susu)
- 8 gram lemak
- 8 gram protein
Tidak ada komponen alami susu yang dihilangkan. Seperti yang Anda lihat, susu murni kaya akan protein, lemak, dan kalsium alami. Susu yang dijual di Amerika Serikat biasanya juga diperkaya dengan vitamin A dan vitamin D.
Susu sapi lain memiliki jumlah karbohidrat dan protein yang sama, dengan beberapa atau semua lemak dihilangkan. Sementara susu murni memiliki 150 kalori dalam satu cangkir, susu 1 persen memiliki 110 kalori, dan susu skim hanya memiliki 80 kalori.
Susu bebas lemak secara signifikan lebih rendah kalori daripada susu murni. Namun, penghilangan lemak menurunkan jumlah nutrisi tertentu dalam susu, termasuk vitamin E dan K.
Susu bebas laktosa diproses untuk memecah laktosa, gula alami yang ditemukan dalam produk susu.
Susu bebas laktosa juga merupakan sumber protein, kalsium, vitamin, dan mineral yang baik. Kandungan lemak total dan jenuh dari susu bebas laktosa bervariasi, karena terdiri dari 2 persen, 1 persen, dan varietas bebas lemak.
Susu almon
Susu almond terbuat dari almond bubuk dan air yang disaring. Ini mungkin juga mengandung pati dan pengental untuk meningkatkan konsistensi dan umur simpannya.
Orang yang alergi terhadap almond atau kacang-kacangan harus menghindari susu almond.
Susu almond biasanya lebih rendah kalori daripada susu lainnya, asalkan tanpa pemanis. Ini juga bebas dari lemak jenuh dan secara alami bebas laktosa.
Per cangkir, susu almond tanpa pemanis memiliki:
- sekitar 30 hingga 60 kalori
- 1 gram karbohidrat (varietas manis memiliki lebih banyak)
- 3 gram lemak
- 1 gram protein
Meskipun almond merupakan sumber protein yang baik, susu almond tidak. Susu almond juga bukan sumber kalsium yang baik. Namun, banyak merek susu almond yang dilengkapi dengan kalsium, vitamin A, dan vitamin D.
Susu kedelai
Susu kedelai terbuat dari kedelai dan air yang disaring. Seperti alternatif susu nabati lainnya, susu ini mungkin mengandung pengental untuk meningkatkan konsistensi dan umur simpan.
Disarankan untuk Anda: Apakah susu keto-friendly?
Satu cangkir susu kedelai tanpa pemanis memiliki:
- sekitar 80 hingga 100 kalori
- 4 gram karbohidrat (varietas manis memiliki lebih banyak)
- 4 gram lemak
- 7 gram protein
Karena berasal dari tumbuhan, susu kedelai secara alami bebas kolesterol dan rendah lemak jenuh. Ini juga tidak mengandung laktosa.
Kedelai dan susu kedelai adalah sumber protein, kalsium (bila diperkaya), dan potasium yang baik.
Nasi susu
Susu beras terbuat dari beras yang digiling dan air. Seperti susu alternatif lainnya, sering mengandung aditif untuk meningkatkan konsistensi dan stabilitas rak.
Ini adalah yang paling kecil kemungkinannya dari semua produk susu menyebabkan alergi. Itu menjadikannya pilihan yang baik untuk orang-orang dengan intoleransi laktosa atau alergi terhadap susu, kedelai, atau kacang-kacangan.
Susu beras mengandung karbohidrat paling banyak per cangkir, menyediakan sekitar:
- 120 kalori
- 22 gram karbohidrat
- 2 gram lemak
- sedikit protein (kurang dari 1 gram)
Meskipun susu beras dapat diperkaya dengan kalsium dan vitamin D, itu juga bukan sumber alami, seperti susu kedelai dan almond. Beras juga terbukti memiliki kadar arsen anorganik yang lebih tinggi.
Food and Drug Administration (FDA) merekomendasikan untuk tidak hanya mengandalkan beras dan produk beras, terutama untuk bayi, anak-anak, dan ibu hamil.
American Academy of Pediatrics mengambil sikap yang sama, menyarankan untuk fokus pada berbagai makanan dan menghindari ketergantungan hanya pada beras atau produk beras.
Santan
Santan terbuat dari air saring dan santan, yang dibuat dari parutan daging kelapa matang. Terlepas dari namanya, kelapa bukanlah kacang, jadi orang yang alergi kacang harus bisa mengonsumsinya dengan aman.
Santan lebih tepat disebut sebagai “minuman santan” karena merupakan produk yang lebih encer daripada jenis santan yang digunakan dalam masakan, yang biasanya dijual dalam kaleng.
Disarankan untuk Anda: 5 manfaat kesehatan susu berbasis sains
Seperti alternatif susu nabati lainnya, santan sering mengandung pengental tambahan dan bahan lainnya.
Santan mengandung lebih banyak lemak dibandingkan susu alternatif lainnya. Setiap cangkir minuman santan tanpa pemanis mengandung:
- sekitar 50 kalori
- 2 gram karbohidrat
- 5 gram lemak
- 0 gram protein
Minuman santan tidak secara alami mengandung kalsium, vitamin A, atau vitamin D. Namun, dapat diperkaya dengan nutrisi ini.
