Sammenligning af mælk: Mandel, mejeri, soja, ris og kokos

Mælk og mælkealternativer

For ikke så længe siden var det eneste, du kunne forvente at drukne dit korn i, sødmælk. Nu kommer komælk i alle mulige varianter: sødmælk, 2 procent, 1 procent, fedtfri og endda laktosefri mælk.

For folk med diæt- eller allergiproblemer er der også alternativer til komælk. Mandel-, soja-, ris- og kokosmælk er populære plantebaserede mælkealternativer. De bliver endnu mere tilgængelige i butikker over hele USA.

Der er andre komælksalternativer som gedemælk eller havremælk, der kan være et andet godt valg for nogle mennesker.

Hver mælketype har sine fordele og ulemper, afhængigt af en persons kost, helbred, ernæringsbehov eller personlige smagspræferencer.

Nogle mennesker kan for eksempel være intolerante over for mælkemælk og skal muligvis vælge et plantebaseret alternativ.

Alternativt kan de, der måske har brug for at øge deres kalorie- og næringsindtag, vælge sødmælk, som er en koncentreret kilde til protein, fedt og kalorier.

Mælk som sødmælk og fuldfed kokosmælk er dog rig på fedt og kalorier, hvilket bør tages i betragtning, hvis du leder efter en drik med lavere kalorieindhold. Sød komælk indeholder flere kalorier og mættet fedt end nogen anden mælk, bortset fra gedemælk.

Se på forskellene i disse populære mælketyper for at afgøre, hvilken der passer bedst til dine behov. Med alle varianter, vælg de usødede versioner. Mælk og mælkealternativer kan fordoble deres mængde sukker, hvis de er sødet med tilsat sukker.

Komælk

Sødmælk har det højeste fedtindhold af alle mælketyper. En kop indeholder ca:

• 150 kalorier
• 12 gram kulhydrater i form af laktose (mælkesukker)
• 8 gram fedt
• 8 gram protein

Ingen af mælkens naturlige komponenter fjernes. Som du kan se, er sødmælk høj i naturlige proteiner, fedt og calcium. Mælk, der sælges i USA, er normalt også beriget med A-vitamin og D-vitamin.

Anden komælk har den samme mængde kulhydrater og protein, hvor noget eller alt fedtet er fjernet. Mens sødmælk har 150 kalorier i en kop, har 1 procent mælk 110 kalorier, og skummetmælk har kun 80 kalorier.

Fedtfri mælk er væsentligt lavere i kalorier end sødmælk. Men fjernelse af fedt reducerer mængden af visse næringsstoffer i mælken, herunder vitamin E og K.

Foreslået læsning: De 9 bedste mælkeerstatninger uden mejeri

Laktosefri mælk forarbejdes til at nedbryde laktose, et naturligt sukker, der findes i mælkeprodukter.

Laktosefri mælk er også en god kilde til protein, calcium, vitaminer og mineraler. Det samlede og mættede fedtindhold i laktosefri mælk varierer, da det findes i 2 procent, 1 procent og fedtfri varianter.

Mandelmælk

Mandelmælk er lavet af malede mandler og filtreret vand. Det kan også indeholde stivelse og fortykningsmidler for at forbedre dets konsistens og holdbarhed.

Folk, der er allergiske over for mandler eller nødder, bør undgå mandelmælk.

Mandelmælk er typisk lavere i kalorier end anden mælk, så længe den er usødet. Den er også fri for mættet fedt og er naturligt laktosefri.

Per kop har usødet mandelmælk:

• omkring 30 til 60 kalorier
• 1 gram kulhydrater (sødede varianter har mere)
• 3 gram fedt
• 1 gram protein

Selvom mandler er en god kilde til protein, er mandelmælk det ikke. Mandelmælk er heller ikke en god kilde til calcium. Imidlertid er mange mærker af mandelmælk suppleret med calcium, A-vitamin og D-vitamin.

Sojamælk

Sojamælk er lavet af sojabønner og filtreret vand. Som andre plantebaserede mælkealternativer kan den indeholde fortykningsmidler for at forbedre konsistensen og holdbarheden.

En kop usødet sojamælk har:

• omkring 80 til 100 kalorier
• 4 gram kulhydrater (sødede varianter har mere)
• 4 gram fedt
• 7 gram protein

Fordi den kommer fra planter, er sojamælk naturligt fri for kolesterol og lavt indhold af mættet fedt. Det indeholder heller ingen laktose.

Foreslået læsning: Er mælk keto-venlig?

Sojabønner og sojamælk er gode kilder til protein, calcium (når beriget) og kalium.

Rismælk

Rismælk laves af malet ris og vand. Som med anden alternativ mælk indeholder den ofte tilsætningsstoffer for at forbedre konsistensen og holdbarheden.

Det er mindst sandsynligt af alle mælkeprodukter at forårsage allergi. Det gør det til et godt valg for personer med laktoseintolerance eller allergi over for mælk, soja eller nødder.

Rismælk indeholder flest kulhydrater pr. kop, hvilket giver ca:

• 120 kalorier
• 22 gram kulhydrater
• 2 gram fedt
• lidt protein (mindre end 1 gram)

Mens rismælk kan beriges med calcium og D-vitamin, er det ikke en naturlig kilde til enten, ligesom soja- og mandelmælk. Ris har også vist sig at have højere niveauer af uorganisk arsen.

Food and Drug Administration (FDA) anbefaler, at man ikke udelukkende stoler på ris og risprodukter, især til spædbørn, børn og gravide kvinder.

American Academy of Pediatrics indtager en lignende holdning og foreslår at fokusere på en række forskellige fødevarer og undgå afhængighed af kun ris eller risprodukter.

Kokosmælk

Kokosmælk er lavet af filtreret vand og kokoscreme, som er lavet af revet modent kokoskød. På trods af sit navn er kokos ikke en nød, så folk med nøddeallergi burde være i stand til at have det sikkert.

Kokosmælk omtales mere præcist som "kokosmælksdrik", fordi det er et mere fortyndet produkt end den type kokosmælk, der bruges til madlavning, som normalt sælges i dåser.

Som med andre plantebaserede mælkealternativer, indeholder kokosmælk ofte tilsatte fortykningsmidler og andre ingredienser.

Kokosmælk indeholder mere fedt end de andre mælkealternativer. Hver kop usødet kokosmælksdrik indeholder:

• omkring 50 kalorier
• 2 gram kulhydrater
• 5 gram fedt
• 0 gram protein

Kokosmælksdrik indeholder ikke naturligt calcium, vitamin A eller D-vitamin. Den kan dog beriges med disse næringsstoffer.