Qumështi i bajames është një pije ushqyese, me pak kalori që është bërë shumë e njohur.
Bëhet duke bluar bajamet, duke i përzier me ujë dhe më pas duke filtruar përzierjen për të krijuar një produkt që i ngjan shumë qumështit dhe ka një aromë arra.
Zakonisht, lëndë ushqyese shtesë si kalciumi, riboflavina, vitamina E dhe vitamina D i shtohen për të rritur përmbajtjen e tij ushqyese.
Shumë varietete komerciale janë në dispozicion, dhe disa njerëz i bëjnë të tyret në shtëpi.
Është i shkëlqyeshëm për ata që nuk munden ose zgjedhin të mos pinë qumësht lopë, si dhe për njerëzit që thjesht e pëlqejnë shijen.
Ky artikull hedh një vështrim më të afërt në 9 përfitimet më të rëndësishme shëndetësore të qumështit të bajames.
1. Qumështi i bajames ka pak kalori
Qumështi i bajames ka shumë më pak kalori sesa qumështi i lopës.
Disa njerëz e shohin këtë konfuze, pasi bajamet dihet se janë të larta në kalori dhe yndyrë. Megjithatë, për shkak të mënyrës se si përpunohet qumështi i bajames, vetëm një pjesë shumë e vogël e bajameve është e pranishme në produktin e përfunduar.
Kjo është e mrekullueshme për njerëzit që duan të shkurtojnë kaloritë dhe humb peshe.
Një filxhan (240 ml) qumësht bajamesh pa sheqer përmban rreth 30-50 kalori, ndërsa e njëjta sasi qumështi i plotë përmban 146 kalori. Kjo do të thotë që qumështi i bajames përmban 65-80% më pak kalori.
Kufizimi i marrjes së kalorive është një mënyrë efektive për të humbur peshë, veçanërisht në kombinim me stërvitjen. Edhe një humbje e moderuar e peshës prej 5-10% të peshës tuaj trupore mund të ndihmojë në parandalimin dhe menaxhimin e kushteve të tilla si diabeti.
Nëse po përpiqeni të humbni peshë, thjesht zëvendësimi i dy ose tre porcioneve të qumështit në ditë me qumësht bajamesh do të rezultonte në një reduktim të përditshëm të kalorive deri në 348 kalori.
Meqenëse shumica e strategjive të moderuara të humbjes së peshës rekomandojnë të hani rreth 500 kalori më pak në ditë, pirja e qumështit të bajames mund të jetë një mënyrë e thjeshtë për t'ju ndihmuar të humbni peshë.
Mbani në mend se varietetet komerciale të ëmbëlsuara mund të jenë shumë më të larta në kalori, pasi ato përmbajnë sheqerna të shtuar. Për më tepër, versionet e pafiltruara të bëra në shtëpi mund të kenë një sasi më të madhe bajamesh të mbetura në to, kështu që ato gjithashtu mund të jenë më të larta në kalori.
Përmbledhje: Qumështi i bajameve pa sheqer përmban deri në 80% më pak kalori sesa qumështi i zakonshëm i qumështit. Përdorimi i tij si një zëvendësues për qumështin e lopës mund të jetë një strategji efektive për humbje peshe.
2. Qumështi i bajames ka pak sheqer
Varietetet e pa sheqerosura të qumështit të bajames janë shumë të ulëta sheqer.
Një filxhan (240 ml) qumësht bajame përmban vetëm 1-2 gram karbohidrate, shumica e të cilave janë fibra dietike. Në krahasim, 1 filxhan (240 ml) qumësht qumështi përmban 13 gram karbohidrate, shumica e të cilave janë sheqer.
Është e rëndësishme të theksohet se shumë varietete komerciale të qumështit të bajames ëmbëlsohen dhe aromatizohen me sheqerna të shtuara. Këto varietete mund të përmbajnë rreth 5-17 gram sheqer për filxhan (240 ml).
Prandaj, është e rëndësishme që gjithmonë të kontrolloni etiketën ushqyese dhe listën e përbërësve për sheqerna të shtuara.
Megjithatë, qumështi i bajameve i pa ëmbëlsuar mund të ndihmojë ata që përpiqen të kufizojnë marrjen e sheqerit.
Për shembull, njerëzit me diabet shpesh duhet të kufizojnë marrjen e tyre ditore të karbohidrateve. Zëvendësimi i qumështit me qumësht bajame mund të jetë një mënyrë e mirë për ta arritur këtë.
Përmbledhje: Qumështi i bajameve të pa ëmbëlsuar është natyrisht i ulët në sheqer, duke e bërë atë të përshtatshëm për ata që kufizojnë marrjen e sheqerit, siç janë njerëzit me diabet. Megjithatë, shumë varietete janë të ëmbëlsuara, kështu që është ende e rëndësishme të kontrolloni etiketën ushqyese.
3. Qumështi i bajames është i pasur me vitaminë E
Bajamet janë natyrisht të larta në vitaminë E, duke siguruar 37% të kërkesës ditore të vitaminës E në vetëm 1 ons (28 gram).
Sugjeruar për ju: Qumësht pa laktozë: Si ndryshon nga qumështi i zakonshëm?
Prandaj, qumështi i bajames është gjithashtu një burim natyral i vitaminës E, megjithëse shumica e varieteteve komerciale shtojnë gjithashtu vitaminë E shtesë gjatë përpunimit.
Një filxhan qumësht bajame (240 ml) siguron 20-50% të kërkesës tuaj ditore për vitaminë E, në varësi të markës. Në krahasim, qumështi i qumështit nuk përmban fare vitaminë E.
Vitamina E është një antioksidant i fuqishëm që lufton inflamacionin dhe stresin në trup.
Ndihmon në mbrojtjen kundër sëmundjeve të zemrës dhe kancerit, dhe gjithashtu mund të ketë efekte të dobishme në shëndetin e kockave dhe syve.
Për më tepër, vitamina E është zbuluar se përfiton ndjeshëm shëndetin e trurit. Studimet kanë zbuluar se përmirëson performancën mendore. Gjithashtu duket se zvogëlon rrezikun e sëmundjes Alzheimer dhe mund të ngadalësojë përparimin e saj.
Përmbledhje: Një filxhan (240 ml) qumësht bajamesh mund të sigurojë 20-50% të kërkesës tuaj ditore për vitaminë E. Vitamina E është një antioksidant i fuqishëm që mund të zvogëlojë inflamacionin, stresin dhe rrezikun e sëmundjeve.
4. Qumështi i bajames është një burim i mirë i kalciumit
Qumështi dhe produktet e tjera të qumështit janë burimet kryesore të kalciumit në dietat e shumë njerëzve. Një filxhan (240 ml) qumësht i plotë siguron 28% të marrjes së rekomanduar ditore.
Në krahasim, bajamet përmbajnë vetëm një sasi të vogël kalciumi, vetëm 7% të kërkesës ditore në 1 ons (28 gram).
Për shkak se qumështi i bajames përdoret më shpesh si një zëvendësues për qumështin e qumështit, prodhuesit e pasurojnë atë me kalcium për të siguruar që njerëzit të mos humbasin.
Kalciumi është një mineral i rëndësishëm për zhvillimin dhe shëndetin e kockave. Gjithashtu ndihmon në uljen e rrezikut të frakturave dhe osteoporozës.
Për më tepër, kalciumi është i nevojshëm për funksionimin e duhur të zemrës, nervave dhe muskujve.
Një filxhan qumësht bajame (240 ml) siguron 20-45% të marrjes së rekomanduar ditore për kalcium.
Sugjeruar për ju: 9 zëvendësuesit më të mirë jo qumështor të qumështit
Disa marka përdorin një lloj kalciumi të quajtur trikalcium fosfat, në vend të karbonatit të kalciumit. Megjithatë, fosfati i trikalciumit nuk absorbohet aq mirë. Për të parë se çfarë lloj kalciumi përdoret në qumështin tuaj të bajames, kontrolloni etiketën e përbërësve.
Nëse jeni duke e bërë vetë qumështin e bajames në shtëpi, mund t'ju duhet të gjeni burime të tjera të kalciumit për të plotësuar dietën tuaj, si djathë, kos, peshk, fara, bishtajore dhe zarzavate me gjethe.
Përmbledhje: Qumështi i bajames është i pasuruar me kalcium për të siguruar 20-45% të nevojave tuaja ditore për racion. Kalciumi është veçanërisht i rëndësishëm për shëndetin e kockave, duke përfshirë parandalimin e frakturave dhe osteoporozës.
5. Qumështi i bajames pasurohet shpesh me vitaminë D
Vitamina D është një lëndë ushqyese e rëndësishme për shumë aspekte të shëndetit të mirë, duke përfshirë funksionin e zemrës, shëndetin e kockave dhe funksionin e imunitetit.
Trupi juaj mund ta prodhojë atë kur lëkura juaj është e ekspozuar ndaj dritës së diellit. Megjithatë, 30-50% e njerëzve nuk marrin mjaftueshëm vitaminë D për shkak të ngjyrës së lëkurës, mënyrës së jetesës, orëve të gjata të punës ose thjesht të jetesës në një zonë ku ka rrezet e diellit të kufizuar.
Mungesa e vitaminës D lidhet me një rrezik në rritje të kancerit, sëmundjeve të zemrës, presionit të lartë të gjakut, osteoporozës, dobësisë së muskujve, problemeve të fertilitetit, sëmundjeve autoimune dhe sëmundjeve infektive.
Shumë pak ushqime përmbajnë natyrshëm vitaminë D, kështu që prodhuesit mund të forcojnë ushqimet me të. Produktet që shpesh janë të fortifikuara me vitaminë D përfshijnë qumësht, lëngje, drithëra, djathë, margarinë dhe kos.
Shumica e qumështit të bajames është i pasuruar me vitaminë D2, e njohur edhe si ergokalciferol. Mesatarisht, 1 filxhan (240 ml) qumësht bajamesh të fortifikuar siguron 25% të marrjes ditore të rekomanduar për vitaminën D.
Qumështi i bajames i bërë në shtëpi nuk do të përmbajë vitaminë D, kështu që do t'ju duhet të kërkoni burime të tjera diete nëse nuk merrni mjaftueshëm vitaminë D nga rrezet e diellit.
Përmbledhje: Vitamina D është një lëndë ushqyese thelbësore për një shëndet të mirë, megjithëse 30-50% e njerëzve janë të mangët. Qumështi i bajames është i pasuruar me vitaminë D dhe siguron rreth një të katërtën e marrjes së rekomanduar ditore në një 1 filxhan (240 ml).
6. Qumështi i bajames është natyrisht pa laktozë
Intoleranca ndaj laktozës është një gjendje në të cilën njerëzit nuk janë në gjendje të tresin laktozën, sheqerin në qumësht.
Sugjeruar për ju: 5 përfitime shëndetësore të bazuara në shkencë të qumështit
Shkaktohet nga mungesa e laktazës, enzimës që është përgjegjëse për zbërthimin e laktozës në një formë më të tretshme. Kjo mungesë mund të shkaktohet nga gjenetika, plakja ose disa kushte mjekësore.
Intoleranca mund të shkaktojë një sërë simptomash të pakëndshme, duke përfshirë dhimbje stomaku, fryrje dhe gazra.
Intoleranca ndaj laktozës vlerësohet të prekë deri në 75% të njerëzve në mbarë botën. Është më pak e zakonshme te njerëzit e bardhë me origjinë evropiane, duke prekur 5-17% të popullsisë. Megjithatë, në Amerikën e Jugut, Afrikë dhe Azi, normat janë deri në 50-100%.
Për shkak se qumështi i bajames është natyrisht pa laktozë, është një alternativë e përshtatshme për njerëzit që kanë intolerancë ndaj laktozës.
Përmbledhje: Deri në 75% e popullsisë së botës është intolerante ndaj laktozës. Qumështi i bajames është natyrisht pa laktozë, duke e bërë atë një alternativë të mirë ndaj qumështit.
7. Qumështi i bajames është pa qumësht dhe vegan
Disa njerëz zgjedhin të shmangin qumështin e qumështit si një zgjedhje fetare, shëndetësore, mjedisore ose e jetesës, siç është veganizmi.
Meqenëse qumështi i bajames është plotësisht me bazë bimore, ai është i përshtatshëm për të gjitha këto grupe dhe mund të përdoret në vend të qumështit më vete ose në çdo recetë.
Përveç kësaj, qumështi i bajames është i lirë nga proteinat që shkaktojnë alergji ndaj qumështit deri në 0.5% të të rriturve.
Ndërsa qumështi i sojës ka qenë një alternativë tradicionale ndaj qumështit të qumështit për të rriturit, deri në 14% e njerëzve që janë alergjikë ndaj qumështit të qumështit janë gjithashtu alergjikë ndaj qumështit të sojës. Prandaj, qumështi i bajames ofron një alternativë të mirë.
Megjithatë, duke qenë se qumështi i bajames është shumë i ulët në proteina të tretshme në krahasim me qumështin, ai nuk është i përshtatshëm si zëvendësues për foshnjat ose fëmijët e vegjël me alergji ndaj qumështit. Në vend të kësaj, ata mund të kërkojnë formula të specializuara.
Përmbledhje: Qumështi i bajames është tërësisht me bazë bimore, duke e bërë atë të përshtatshëm për veganët dhe njerëzit e tjerë që shmangin produktet e qumështit. Është gjithashtu i përshtatshëm për njerëzit që kanë alergji ndaj qumështit. Për shkak se është i ulët në proteina, nuk është i përshtatshëm si një zëvendësues i plotë i qumështit për fëmijët e vegjël.
8. Qumështi i bajames është i ulët në fosfor, me një sasi të moderuar të kaliumit
Njerëzit me sëmundje kronike të veshkave shpesh shmangin qumështin për shkak të niveleve të larta të fosforit dhe kaliumit.
Për shkak se veshkat e tyre nuk janë në gjendje të pastrojnë siç duhet këto lëndë ushqyese, ekziston rreziku që ato të grumbullohen në gjak.
Shumë fosfor në gjak rrit rrezikun e sëmundjeve të zemrës, hiperparatiroidizmit dhe sëmundjeve të kockave. Ndërkohë, shumë kalium rrit rrezikun e ritmit të parregullt të zemrës, sulmit në zemër dhe vdekjes.
Qumështi i qumështit përmban 233 mg fosfor dhe 366 mg kalium për filxhan (240 ml), ndërsa e njëjta sasi qumështi bajame përmban vetëm 20 mg fosfor dhe 160 mg kalium.
Megjithatë, shumat mund të ndryshojnë nga marka në markë, kështu që mund t'ju duhet të kontrolloni me prodhuesin.
Nëse keni sëmundje të veshkave, kërkesat dhe kufijtë tuaj mund të ndryshojnë në varësi të fazës së sëmundjes dhe niveleve aktuale të kaliumit dhe fosforit në gjak.
Megjithatë, qumështi i bajames mund të jetë një alternativë e përshtatshme për njerëzit që përpiqen të reduktojnë marrjen e kaliumit dhe fosforit për shkak të sëmundjes së veshkave.
Përmbledhje: Njerëzit me sëmundje kronike të veshkave shpesh shmangin bulmetin për shkak të niveleve të larta të kaliumit dhe fosforit. Qumështi i bajames ka nivele shumë më të ulëta të këtyre lëndëve ushqyese dhe mund të jetë një alternativë e përshtatshme.
9. Qumështi i bajames është i lehtë për t'u shtuar në dietën tuaj
Qumështi i bajames mund të përdoret në çdo mënyrë që mund të përdoret qumështi i rregullt.
Më poshtë janë disa ide se si ta përfshini atë në dietën tuaj:
- Si një pije ushqyese, freskuese
- Në drithëra, muesli ose tërshërë në mëngjes
- Në çaj, kafe ose çokollatë të nxehtë
- Në smoothie
- Në gatim dhe pjekje, të tilla si receta për kifle dhe petulla
- Në supa, salca ose salcë
- Në akulloren tuaj të bërë në shtëpi
- Në kos bajamesh të bërë në shtëpi
Për të bërë 1 filxhan (240 ml) qumësht bajamesh në shtëpi, përzieni gjysmë filxhani bajame të njomura pa lëkurë me 1 filxhan (240 ml) ujë. Më pas përdorni një qese me arra për të kulluar lëndët e ngurta nga përzierja.
Mund ta bëni më të trashë ose më të hollë duke rregulluar sasinë e ujit. Qumështi mund të ruhet deri në dy ditë në frigorifer.
Sugjeruar për ju: 7 zëvendësues krijues për salcë kosi
Përmbledhje: Ju mund të pini qumësht bajamesh vetë, të shtuar në drithëra dhe kafe, ose ta përdorni në një sërë recetash për gatim dhe pjekje. Mund ta përgatisni në shtëpi duke përzier bajamet e njomura me ujë dhe më pas duke e kulluar përzierjen.
Përmbledhje
Qumështi i bajames është një alternativë e shijshme dhe ushqyese e qumështit që ka shumë përfitime të rëndësishme shëndetësore.
Është i ulët në kalori dhe sheqer dhe i lartë në kalcium, vitaminë E dhe vitaminë D.
Përveç kësaj, është i përshtatshëm për njerëzit me intolerancë ndaj laktozës, alergji ndaj qumështit ose sëmundje të veshkave, si dhe për ata që janë vegan ose që shmangin bulmetin për ndonjë arsye tjetër.
Ju mund ta përdorni qumështin e bajames në çfarëdo mënyre që do të përdornit qumështin e zakonshëm të qumështit.
Provoni ta shtoni në drithëra ose kafe, duke i përzier në smoothie dhe duke e përdorur në receta për akullore, supa ose salca.
