Пробиотики - это живые микроорганизмы, которые полезны для здоровья при употреблении.
Пробиотики, которые обычно являются полезными бактериями, обладают всевозможными мощными преимуществами для вашего тела и мозга.
Они могут улучшить пищеварение, уменьшить депрессию и укрепить здоровье сердца.
Некоторые данные свидетельствуют о том, что они могут даже сделать вашу кожу более красивой.
Популярно получение пробиотиков из добавок, но вы также можете получить их из ферментированных продуктов.
Вот список из 11 суперполезных пробиотических продуктов.
1. Йогурт.
Йогурт - один из лучших источников пробиотиков, полезных бактерий, которые могут улучшить ваше здоровье.
Он сделан из молока, ферментированного дружественными бактериями, в основном молочнокислыми бактериями и бифидобактериями.
Употребление йогурта связано со многими преимуществами для здоровья, в том числе с улучшением здоровья костей. Это также полезно для людей с высоким кровяным давлением.
У детей йогурт может помочь уменьшить диарею, вызванную антибиотиками. Он даже может помочь облегчить симптомы синдрома раздраженного кишечника (СРК).
Кроме того, йогурт может подойти людям с непереносимостью лактозы. Это связано с тем, что бактерии превращают часть лактозы в молочную кислоту, из-за чего йогурт имеет кислый вкус.
Однако имейте в виду, что не весь йогурт содержит живые пробиотики. В некоторых случаях живые бактерии были убиты во время обработки.
По этой причине обязательно выбирайте йогурт с активными или живыми культурами.
Кроме того, обязательно читайте этикетку на йогурте, прежде чем покупать его. Даже если он помечен как обезжиренный или обезжиренный, он все равно может содержать большое количество добавленного сахара.
Резюме: Пробиотический йогурт имеет несколько преимуществ для здоровья и может быть подходящим для людей с непереносимостью лактозы. Убедитесь, что вы выбрали йогурт с активными или живыми культурами.
2. Кефир
Кефир - это кисломолочный пробиотический напиток. Его делают, добавляя зерна кефира в коровье или козье молоко.
Зерна кефира - это не злаки, а культуры молочнокислых бактерий и дрожжей, которые немного похожи на цветную капусту.
Слово кефир якобы происходит от турецкого слова keyif, что означает «хорошее самочувствие» после еды.
Действительно, кефир был связан с различными преимуществами для здоровья.
Он может улучшить здоровье костей, помочь при некоторых проблемах с пищеварением и защитить от инфекций.
В то время как йогурт, вероятно, является самым известным пробиотическим продуктом в западной диете, кефир на самом деле является лучшим источником. Кефир содержит несколько основных штаммов полезных бактерий и дрожжей, что делает его разнообразным и мощным пробиотиком.
Как и йогурт, кефир обычно хорошо переносится людьми с непереносимостью лактозы.
Резюме: Кефир - кисломолочный напиток. Это лучший источник пробиотиков, чем йогурт, и люди с непереносимостью лактозы часто могут без проблем пить кефир.
3. Квашеная капуста
Квашеная капуста - это мелко нашинкованная капуста, ферментированная молочнокислыми бактериями.
Это один из старейших традиционных продуктов питания, популярный во многих странах, особенно в Европе.
Квашеную капусту часто добавляют к колбасам или как гарнир. Имеет кислый, соленый вкус и может храниться месяцами в герметичной таре.
В дополнение к своим пробиотическим свойствам квашеная капуста богата клетчаткой, а также витаминами C, B и K. Она также богата натрием и содержит железо и марганец.
Квашеная капуста также содержит антиоксиданты лютеин и зеаксантин, которые важны для здоровья глаз.
Предлагаем вам: 9 доказанных преимуществ кефира для здоровья
Обязательно выбирайте непастеризованную квашеную капусту, так как пастеризация убивает живые и активные бактерии.
Резюме: квашеная капуста мелко нарезанная, квашеная капуста. Он богат витаминами, минералами и антиоксидантами. Обязательно выбирайте непастеризованные бренды, содержащие живые бактерии.
4. Темпе
Темпе - это ферментированный соевый продукт. Он образует твердую лепешку, вкус которой описывается как ореховый, землистый или похожий на грибной.
Темпе родом из Индонезии, но стал популярным во всем мире как заменитель мяса с высоким содержанием белка.
Процесс ферментации оказывает неожиданное влияние на его питательный профиль.
Соевые бобы обычно богаты фитиновой кислотой - растительным соединением, которое ухудшает усвоение минералов, таких как железо и цинк.
Однако ферментация снижает количество фитиновой кислоты, что может увеличить количество минералов, которые ваше тело может усвоить из темпе.
Ферментация также производит некоторое количество витамина B12, питательного вещества, которое соевые бобы не содержат.
Витамин B12 в основном содержится в продуктах животного происхождения, таких как мясо, рыба, молочные продукты и яйца.
Это делает темпе отличным выбором для вегетарианцев, а также для тех, кто хочет добавить в свой рацион питательные пробиотики.
Резюме: Темпе - это ферментированный соевый продукт, который служит популярным заменителем мяса с высоким содержанием белка. Он содержит приличное количество витамина B12, питательного вещества, содержащегося в основном в продуктах животного происхождения.
5. Кимчи
Кимчи - ферментированный острый корейский гарнир.
Обычно основным ингредиентом является капуста, но ее также можно приготовить из других овощей.
Кимчи приправлен смесью приправ, таких как хлопья красного перца чили, чеснок, имбирь, зеленый лук и соль.
Предлагаем вам: Пищевая ферментация: Преимущества, безопасность, список продуктов и многое другое
Кимчи содержит молочнокислые бактерии Lactobacillus kimchii, а также другие молочнокислые бактерии, которые могут принести пользу здоровью пищеварительной системы.
Кимчи из капусты богато некоторыми витаминами и минералами, включая витамин К, рибофлавин (витамин В2) и железо.
Резюме: Кимчи - это острый корейский гарнир, который обычно готовят из квашеной капусты. Его молочнокислые бактерии могут принести пользу здоровью пищеварительной системы.
6. Мисо
Мисо - японская приправа.
Его традиционно делают путем ферментации соевых бобов с добавлением соли и грибка кодзи.
Мисо также можно приготовить, смешав соевые бобы с другими ингредиентами, такими как ячмень, рис и рожь.
Эта паста чаще всего используется в мисо-супе, который является популярным блюдом для завтрака в Японии. Мисо обычно соленый. Вы можете купить его во многих вариантах, таких как белый, желтый, красный и коричневый.
Мисо - хороший источник белка и клетчатки. Он также богат различными витаминами, минералами и растительными соединениями, включая витамин К, марганец и медь.
Мисо было связано с некоторыми преимуществами для здоровья.
Одно исследование показало, что частое употребление мисо-супа было связано с более низким риском рака груди у японских женщин среднего возраста.
Другое исследование показало, что у женщин, которые ели много мисо-супа, был снижен риск инсульта.
Резюме: Мисо - это паста из ферментированных соевых бобов и популярная японская приправа. Он богат несколькими важными питательными веществами и может снизить риск рака и инсульта, особенно у женщин.
7. Комбуча
Комбуча - это ферментированный напиток из черного или зеленого чая.
Этот популярный чай ферментируется дружной колонией бактерий и дрожжей. Его употребляют во многих частях мира, особенно в Азии.
Интернет изобилует заявлениями о потенциальном воздействии чайного гриба на здоровье.
Тем не менее, высококачественные доказательства относительно чайного гриба отсутствуют.
Существующие исследования - это исследования на животных и в пробирках, и их результаты могут быть неприменимы к людям.
Однако, поскольку чайный гриб ферментируется бактериями и дрожжами, он, вероятно, имеет преимущества для здоровья, связанные с его пробиотическими свойствами.
Резюме: Чайный гриб - это ферментированный чайный напиток. Утверждается, что он имеет широкий спектр преимуществ для здоровья, но необходимы дополнительные исследования.
8. Соленья.
Соленья (также известные как корнишоны) - это огурцы, маринованные в растворе соли и воды.
Предлагаем вам: 7 впечатляющих преимуществ йогурта для здоровья
Их оставляют на некоторое время для ферментации с использованием собственных естественно присутствующих молочнокислых бактерий. Этот процесс делает их кислыми.
Маринованные огурцы - отличный источник полезных пробиотических бактерий, которые могут улучшить здоровье пищеварительной системы.
Они низкокалорийны и являются хорошим источником витамина К, необходимого для свертывания крови питательного вещества.
Имейте в виду, что соленые огурцы также содержат много натрия.
Важно отметить, что соленые огурцы, приготовленные с использованием уксуса, не содержат живых пробиотиков.
Резюме: Соленья - это огурцы, маринованные в соленой воде и сброженные. Они низкокалорийны и богаты витамином К. Однако маринады, приготовленные с использованием уксуса, не обладают пробиотическим действием.
9. Традиционная пахта.
Термин пахта на самом деле относится к ряду кисломолочных напитков.
Однако существует два основных типа пахты: традиционная и кисломолочная.
Традиционная пахта - это просто жидкость, оставшаяся после приготовления масла. Только эта версия содержит пробиотики, и ее иногда называют «бабушкиным пробиотиком».”
Традиционная пахта в основном потребляется в Индии, Непале и Пакистане.
Кисленая пахта, которую обычно можно найти в американских супермаркетах, обычно не имеет пробиотических свойств.
Пахта с низким содержанием жиров и калорий, но содержит несколько важных витаминов и минералов, таких как витамин B12, рибофлавин, кальций и фосфор.
Резюме: Традиционная пахта - это кисломолочный напиток, который в основном потребляется в Индии, Непале и Пакистане. Квашеная пахта, которую можно найти в американских супермаркетах, не имеет пробиотических свойств.
10. Натто
Натто - еще один ферментированный соевый продукт, такой как темпе и мисо.
Он содержит штамм бактерий Bacillus subtilis.
Натто - один из основных продуктов японской кухни. Обычно его смешивают с рисом и подают на завтрак.
У него характерный запах, слизистая текстура и сильный аромат. Натто богат белком и витамином K2, который важен для здоровья костей и сердечно-сосудистой системы.
Исследование, проведенное с участием пожилых японских мужчин, показало, что регулярное употребление натто связано с более высокой минеральной плотностью костей. Это связано с высоким содержанием витамина K2 в натто.
Другие исследования показывают, что натто может помочь предотвратить остеопороз у женщин.
Резюме: Натто - это ферментированный соевый продукт, который является основным продуктом японской кухни. Он содержит большое количество витамина K2, который может помочь предотвратить остеопороз и сердечные приступы.
11. Некоторые виды сыров.
Хотя большинство сортов сыра ферментируются, это не означает, что все они содержат пробиотики.
Поэтому важно искать на этикетках пищевых продуктов живые и активные культуры.
Полезные бактерии выживают в процессе старения в некоторых сырах, включая Гауда, моцареллу, чеддер и творог.
Сыр очень питателен и является очень хорошим источником белка. Он также богат важными витаминами и минералами, включая кальций, витамин B12, фосфор и селен.
Умеренное потребление молочных продуктов, таких как сыр, может даже снизить риск сердечных заболеваний и остеопороза.
Резюме: только некоторые виды сыра, в том числе чеддер, моцарелла и гауда, содержат пробиотики. Сыр очень питателен и полезен для сердца и костей.
Продукты с пробиотиками невероятно полезны
Есть много очень полезных пробиотических продуктов, которые можно есть.
Сюда входят многочисленные разновидности ферментированных соевых бобов, молочных продуктов и овощей. 11 из них упомянуты здесь, но есть намного больше там.
Если вы не можете или не хотите есть какие-либо из этих продуктов, вы также можете принимать пробиотические добавки.
Пробиотики, содержащиеся как в пищевых продуктах, так и в добавках, могут оказывать сильное влияние на здоровье.
