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A manteiga de amendoim é vegana?
A resposta fácil é sim. Manteiga de amendoim é vegana. Mas às vezes não é tão claro e você deve estar atento a ingredientes adicionais!
Existem muitos produtos de origem animal escondidos em muitos dos alimentos que comemos. Leite, manteiga e mel são tão difundidos nos alimentos doces cremosos que comemos que às vezes pode parecer como se não houvesse mais nada para aqueles de nós que são veganos.
Como é feita a manteiga de amendoim?
Vamos repassar os estágios notáveis da produção de manteiga de amendoim:
Plantar e colher
Dependendo do clima, o amendoim é normalmente plantado em abril ou maio. Em setembro e outubro ocorre a colheita e os piquetes mecânicos retiram o amendoim das vinhas. Eles são então transportados para uma descascadora de amendoim e a fase de secagem começa.
Descascamento e processamento
Depois que os amendoins secam, eles são classificados com base no tamanho e meticulosamente verificados quanto a defeitos, manchas e cascas quebradas. As nozes que passam na inspeção são limpas para venda como amendoim com casca ou descascadas para processamento posterior (por exemplo, para a fabricação de manteiga de amendoim!)
Fazendo (torrefação, resfriamento e escaldamento)
Assim que os fabricantes recebem uma remessa, o amendoim é torrado de uma das duas maneiras: com óleo ou sem óleo. O forno de assar freqüentemente atinge até 800 graus Fahrenheit! Após o resfriamento, os amendoins são geralmente escaldados, o que significa que são separados do coração e da pele antes de passarem para a fase de moagem.
Esmerilhamento
O estágio em que o amendoim se transforma em “manteiga”. O fabricante usa dispositivos para ajustar a textura do produto (em poucas palavras, eles decidem se a manteiga será "lisa" ou "grossa") e por quanto óleo é liberado das nozes.
Observação: Você sabe como, em alguns potes, você vê o tipo de óleo flutuando no topo, enquanto em outros, é aparentemente invisível? Durante a moagem, a maioria dos fabricantes de manteiga de amendoim adiciona ingredientes aos amendoins para atingir aquela consistência perfeita que você conhece e adora e, além disso, para criar um sabor específico ou sabor especial.
Embalagem
Por último, os fabricantes normalmente usam embalagens a vácuo para reduzir a oxidação (estendendo a vida útil), pois a manteiga de amendoim é colocada em frasco e tampada. Os potes são então etiquetados, colocados em caixas de papelão e armazenados até que estejam prontos para serem enviados aos pontos de venda ou diretamente aos clientes.
Como você pode ver, cada pote de manteiga de amendoim que cobre as prateleiras de sua mercearia local gasta muito tempo e esforço.
Ingredientes não veganos usados na manteiga de amendoim
Inúmeros fabricantes de manteiga de amendoim implementam aditivos em seus produtos. Cada um tem uma função, desde realçar o sabor até estender a vida útil para evitar a separação do óleo, e esses "extras" podem totalizar até 10% do produto total!
Embora os aditivos mais comuns na manteiga de amendoim popular, como sal, açúcar e óleos, não sejam muito saudáveis ou nutricionalmente densos, eles são, no entanto, quase sempre veganos.
Geralmente, é a manteiga de amendoim com sabor extravagante que corre o maior risco de ter um status de “não-vegano”. Abaixo, listamos os aditivos não veganos mais comuns, com algumas marcas e sabores a serem observados enquanto você examina os corredores e lê os rótulos.
- Mel
- Leite
- Chocolate
A manteiga de amendoim é feita de manteiga?
Algumas pessoas podem pensar que a manteiga de amendoim não é vegana e que a pista está muito no nome - manteiga. A manteiga tradicional feita de leite lácteo não é, obviamente, vegana. Mas a manteiga de amendoim não é apenas manteiga com a adição de amendoim e é uma das muitas manteiga de nozes, como amêndoa e caju, que são feitas mais ou menos apenas com nozes.
Então, o que podemos esperar encontrar em um pote típico de manteiga de amendoim? A frase “mais ou menos” soa como se pudesse levar a “mas” em algum estágio, portanto, um pouco mais de exame é necessário. A manteiga de amendoim da melhor qualidade geralmente será feita com amendoim 100%. Os tipos de manteiga de nozes são feitos simplesmente moendo as nozes em uma pasta lisa e os produtos feitos dessa maneira serão tão saudáveis, saudáveis e veganos quanto as próprias nozes.
No entanto, como acontece com muitos alimentos produzidos em massa no mundo moderno, há potencialmente uma série de outros ingredientes que podem entrar no frasco. Tais adições desnecessárias são geralmente empregadas para preservar a vida útil ou estabilidade do produto, torná-lo mais barato, torná-lo mais fácil de produzir ou torná-lo mais saboroso (onde "gosto mais agradável" geralmente equivale a mais açúcar, sal ou gordura, nutrientes que os humanos estão preparados para gostar pela força total da evolução).
Adições comuns incluem açúcar, óleo e sal, mas você também pode encontrar números E lá, geralmente usados para estabilizar a manteiga de amendoim.
Fazendo sua própria manteiga de amendoim
A receita a seguir leva apenas 2 minutos para fazer esta manteiga de amendoim cremosa e deliciosa, e você só precisa de amendoim e um liquidificador para fazê-la. É a manteiga de amendoim mais saudável que você pode comer!
Ingredientes
- 3 xícaras de amendoim (450 gramas)
Instruções
- Coloque o amendoim (sem pele) e bata até obter a consistência desejada.
- A manteiga de amendoim ficará pronta em 1 ou 2 minutos.
- Armazene a manteiga de amendoim em um recipiente selado na geladeira.
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