Är jordnötssmör vegan?

Är jordnötssmör vegan?

Det enkla svaret är, ja. Jordnötssmör är vegan. Men ibland är det inte så klart, och du måste se upp för ytterligare ingredienser!

Det finns många dolda animaliska produkter i så många av de livsmedel som vi äter. Mjölk, smör och honung är så genomgripande i de krämiga söta livsmedel som vi äter att det ibland kan kännas som om det inte finns något kvar för oss som är veganer.

Hur görs jordnötssmör?

Låt oss gå igenom de anmärkningsvärda stadierna av jordnötssmörproduktion:

Plantering och skörd

Beroende på klimatet planteras jordnötter vanligtvis i april eller maj. I september och oktober sker skörd och mekaniska pickets tar bort jordnötterna från sina vinstockar. De transporteras sedan till en jordnötskal och torkningsfasen börjar.

Beskjutning och bearbetning

När jordnötterna har torkat graderas de baserat på storlek och kontrolleras noggrant efter defekter, fläckar och trasiga skinn. De nötter som klarar inspektion rengörs antingen för försäljning som jordnötter i skal eller skalas för vidare bearbetning (t.ex. för att göra jordnötssmör!)

Gör (rostning, kylning och blanchering)

När tillverkarna fått en leverans, rostas jordnötter på ett av två sätt: med olja eller utan olja. Rostugnen når ofta upp till 800 grader Fahrenheit! Efter avkylning blancheras jordnötter vanligtvis, vilket innebär att de separeras från hjärtat och huden innan de går vidare till malningsfasen.

Slipning

Scenen där jordnötter blir "smör". Tillverkaren använder enheter för att justera efter produktens struktur (helt enkelt bestämmer de om smöret ska vara ”slätt” eller ”tjockt”) och för hur mycket olja som frigörs från nötterna.

Notera: Du vet hur du i vissa burkar ser oljan som flyter högst upp, medan den i andra verkar vara osynlig? Under malningen lägger de flesta jordnötssmörtillverkare ingredienser till jordnötterna för att uppnå den felfria konsistensen du känner och älskar, och vidare för att skapa en specifik smak eller speciell smak.

Förpackning

Slutligen använder tillverkare vanligtvis vakuumförpackningar för att minska oxidationen (förlänger hållbarheten) eftersom jordnötssmöret är burkat och täckt. Burkarna märks sedan, läggs i kartonger och förvaras tills de är redo att skickas till butiker eller direkt till kunder.

Som du kan se finns det mycket tid och ansträngning som går i varje burk jordnötssmör som kantar hyllorna hos din lokala livsmedelsaffär.

Icke-veganska ingredienser som används i jordnötssmör

Otaliga jordnötssmörtillverkare implementerar tillsatser i sina produkter. Var och en tjänar en funktion, från att förbättra smaken till att förlänga hållbarheten till att förhindra oljeseparation, och dessa "extra" kan uppgå till upp till 10% av den totala produkten!

Även om de vanligaste tillsatserna i populärt jordnötssmör, som salt, socker och oljor, inte är särskilt hälsosamma eller näringsmässigt täta, är de dock nästan alltid vegan.

I allmänhet är det det fancy smaksatta jordnötssmöret som har störst risk för att ha en "icke-vegansk" status. Nedan har vi listat de vanligaste, icke-veganska tillsatserna, med några märken och smaker att se upp för när du läser gångar och läser etiketter.

• Honung
• Mjölk
• Choklad

Är jordnötssmör tillverkat av smör?

Vissa människor kanske tror att jordnötssmör inte är vegan och att ledtråden är mycket i namnet - smör. Traditionellt smör från mjölk är naturligtvis icke-veganskt. Men jordnötssmör är inte bara smör med tillsats av jordnötter och är ett av många nötsmör, till exempel mandel och cashewnötter, som görs mer eller mindre av nötter ensam.

Så vad kan vi förvänta oss att hitta i en typisk burk jordnötssmör? Uttrycket "mer eller mindre" låter som om det kan leda till "men" vid något tillfälle så lite ytterligare undersökning behövs. Jordnötssmör av bästa kvalitet kommer vanligtvis att tillverkas av 100% jordnötter. Nötsorter av smör görs helt enkelt genom att mala nötter till en slät pasta och produkter som görs på detta sätt blir lika hälsosamma, hälsosamma och veganska som nötterna själva.

Föreslagna för dig: Är Nutella vegan?

Men som med många massproducerade livsmedel i den moderna världen finns det potentiellt en mängd andra ingredienser som kan hitta in i burken. Sådana onödiga tillsatser används vanligtvis för att bevara produktens hållbarhet eller stabilitet, göra det billigare, göra det lättare att producera eller få det att smaka bättre (där "smak bättre" vanligtvis motsvarar mer socker, salt eller fett, näringsämnen människor är grundade på att tycka om genom hela evolutionens kraft).

Vanliga tillsatser inkluderar socker, olja och salt, men du kan också hitta E -nummer där också, vanligtvis används för att stabilisera jordnötssmöret.

Gör ditt eget jordnötssmör

Följande recept tar bara 2 minuter att göra detta krämiga och läckra jordnötssmör, och du behöver bara jordnötter och en mixer för att göra det. Det är det hälsosammaste jordnötssmöret du kan äta!

Ingredienser

• 3 dl jordnötter (450 gram)

Instruktioner

1. Lägg jordnötterna (utan skal) och blanda tills dess att du får önskad konsistens.
2. Jordnötssmöret är klart om 1 eller 2 minuter.
3. Förvara jordnötssmöret i en försluten behållare i kylen.