Зміст
Чи є арахісове масло веганським?
Проста відповідь - так. Арахісове масло - веганське. Але іноді це не так зрозуміло, і доводиться стежити за додатковими інгредієнтами!
У багатьох продуктах, які ми їмо, багато прихованих продуктів тваринного походження. Молоко, вершкове масло та мед настільки поширені у вершково -солодких продуктах, які ми їмо, що іноді може здатися, що для тих з нас, хто є веганами, нічого не залишається.
Як виготовляється арахісове масло?
Давайте розглянемо помітні етапи виробництва арахісового масла:
Посадка та збирання врожаю
Залежно від клімату, арахіс зазвичай висаджують у квітні або травні. У вересні та жовтні відбувається збір врожаю, а механічні пікети видаляють арахіс з ліан. Потім вони транспортуються до лушпиння арахісу, і починається фаза сушіння.
Обстріл та обробка
Після того як арахіс висохне, його сортують за розміром і ретельно перевіряють на наявність дефектів, плям та зламаної шкірки. Горіхи, які пройшли перевірку, чистяться для продажу як арахіс у шкаралупі, або очищаються від лушпиння для подальшої обробки (наприклад, для виготовлення арахісового масла)!)
Виготовлення (обсмажування, охолодження та бланшування)
Після того, як виробники отримають відвантаження, арахіс обсмажують одним із двох способів: з олією або без неї. Духовка часто досягає 800 градусів за Фаренгейтом! Після охолодження арахіс зазвичай бланшують, а це означає, що вони відокремлюються від серця і шкіри, перш ніж перейти до фази подрібнення.
Шліфування
Стадія, коли арахіс стає «маслом». Виробник використовує пристрої для регулювання текстури продукту (простіше кажучи, вони вирішують, чи буде масло «гладким» або «кусковим») і скільки олії звільняється від горіхів.
Примітка: Ви знаєте, як в деяких банках ви бачите, як олія плаває у верхній частині, а в інших вона, здавалося б, непомітна? Під час помелу більшість виробників арахісового масла додають до арахісу інгредієнти для досягнення тієї бездоганної консистенції, яку ви знаєте і любите, а також для створення специфічного смаку або особливого аромату.
Упаковка
Нарешті, виробники, як правило, використовують вакуумну упаковку для зменшення окислення (продовження терміну придатності), оскільки арахісове масло розбавляється та закупорюється. Потім банки маркують, поміщають у картонні коробки та зберігають до тих пір, поки вони не будуть готові до транспортування до торгових точок або безпосередньо клієнтам.
Як бачите, у кожну баночку арахісового масла, що стоїть на полицях вашого місцевого бакалейщика, витрачається багато часу та зусиль.
Невеганські інгредієнти, що використовуються в арахісовому маслі
Незліченні виробники арахісового масла впроваджують добавки у свою продукцію. Кожен з них виконує певну функцію - від поліпшення смаку до продовження терміну придатності до запобігання відокремленню олії, і ці «екстра» можуть становити до 10% загального продукту!
Хоча найпоширеніші звичайні добавки у популярному арахісовому маслі, такі як сіль, цукор та олії, не дуже корисні для здоров’я чи поживні, вони майже завжди є веганськими.
Як правило, це арахісове масло з ароматним ароматизатором, що має найбільший ризик мати статус "не вегана". Нижче ми перерахували найпоширеніші, не веганські добавки, з деякими брендами та ароматизаторами, на які слід звернути увагу, коли ви переглядаєте проходи та читаєте етикетки.
- Мед
- Молоко
- Шоколад
Чи є арахісове масло з вершкового масла?
Деякі люди можуть подумати, що арахісове масло не є веганським, і що підказка дуже в назві - вершкове масло. Звичайно, традиційне масло, виготовлене з молока, не є веганом. Але арахісове масло - це не просто вершкове масло з додаванням арахісу, і воно є одним із багатьох горіхових масел, таких як мигдальне та кешью, які виготовляються більш -менш тільки з горіхів.
Отже, що ми можемо очікувати у типовій банці з арахісовим маслом? Фраза "більш -менш" звучить так, ніби це може призвести до "але" на певному етапі, тому потрібно трохи детальніше вивчити. Арахісове масло найкращої якості зазвичай виготовляється із 100% арахісу. Горіхові види масла виробляються просто шляхом подрібнення горіхів у гладку пасту, і такі вироби будуть такими ж здоровими, корисними та веганськими, як і самі горіхи.
Однак, як і в багатьох продуктах масового виробництва в сучасному світі, потенційно існує цілий ряд інших інгредієнтів, які можуть потрапити у банку. Такі непотрібні добавки зазвичай використовуються для збереження терміну придатності або стабільності продукту, здешевлення, спрощення його виробництва або приємного смаку (де «смачніше» зазвичай дорівнює більшій кількості цукру, солі або жиру, Поживні речовини, які люди сподобаються всією силою еволюції).
Загальні добавки включають цукор, олію та сіль, але ви також можете знайти там цифри Е, які зазвичай використовуються для стабілізації арахісового масла.
Виготовлення власного арахісового масла
Наступний рецепт займає всього 2 хвилини, щоб приготувати це вершкове та смачне арахісове масло, а для його приготування вам знадобляться лише арахіс та блендер. Це найздоровіше арахісове масло, яке можна їсти!
Інгредієнти
- 3 склянки арахісу (450 грам)
Інструкції
- Помістіть арахіс (без шкіри) і перемішайте до тих пір, поки не отримаєте бажану консистенцію.
- Арахісове масло буде готове через 1 або 2 хвилини.
- Зберігайте арахісове масло в герметичній ємності в холодильнику.
