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Ist Erdnussbutter vegan?
Die einfache Antwort ist, ja. Erdnussbutter ist vegan. Aber manchmal ist es nicht so klar und man muss auf zusätzliche Zutaten achten!
Es gibt viele versteckte tierische Produkte in so vielen Lebensmitteln, die wir essen. Milch, Butter und Honig sind in den cremigen süßen Speisen, die wir essen, so weit verbreitet, dass es manchmal so aussieht, als ob für Veganer nichts mehr übrig wäre.
Wie wird Erdnussbutter hergestellt?
Lassen Sie uns die bemerkenswerten Phasen der Erdnussbutter-Produktion durchgehen:
Pflanzen und ernten
Erdnüsse werden je nach Klima typischerweise im April oder Mai gepflanzt. Im September und Oktober wird geerntet und mechanische Streikposten entfernen die Erdnüsse von ihren Reben. Anschließend werden sie zu einem Erdnussschäler transportiert und die Trocknungsphase beginnt.
Schälen und Verarbeitung
Sobald die Erdnüsse getrocknet sind, werden sie nach Größe sortiert und akribisch auf Defekte, Flecken und gebrochene Schalen überprüft. Die geprüften Nüsse werden entweder gereinigt für den Verkauf als In-Shell-Erdnüsse oder geschält zur Weiterverarbeitung (z. B. zur Herstellung von Erdnussbutter)!)
Zubereitung (Braten, Kühlen & Blanchieren)
Sobald die Hersteller eine Lieferung erhalten, werden Erdnüsse auf zwei Arten geröstet: mit Öl oder ohne Öl. Der Bratofen erreicht oft bis zu 800 Grad Fahrenheit! Nach dem Abkühlen werden Erdnüsse in der Regel blanchiert, d.h. sie werden von Herz und Schale getrennt, bevor sie in die Mahlphase übergehen.
Mahlen
Die Phase, in der Erdnüsse zu „Butter“ werden. Der Hersteller verwendet Geräte, um sich an die Textur des Produkts anzupassen (einfach gesagt, sie entscheiden, ob die Butter „glatt“ oder „stückig“ wird) und wie viel Öl von den Nüssen befreit wird.
Notiz: Wissen Sie, wie in manchen Gläsern das Öl oben schwimmt, während es in anderen scheinbar unsichtbar ist? Während des Mahlens fügen die meisten Erdnussbutter-Hersteller den Erdnüssen Zutaten hinzu, um die makellose Konsistenz zu erreichen, die Sie kennen und lieben, und darüber hinaus, um einen bestimmten Geschmack oder ein besonderes Aroma zu erzeugen.
Verpackung
Schließlich verwenden Hersteller in der Regel Vakuumverpackungen, um die Oxidation (Verlängerung der Haltbarkeit) zu reduzieren, wenn die Erdnussbutter in Gläser gefüllt und verschlossen wird. Anschließend werden die Gläser etikettiert, in Kartons verpackt und gelagert, bis sie an den Einzelhandel oder direkt an den Kunden versandt werden können.
Wie Sie sehen können, steckt viel Zeit und Mühe in jedes Glas Erdnussbutter, das die Regale Ihres örtlichen Lebensmittelhändlers säumt.
Nicht-vegane Zutaten in Erdnussbutter
Unzählige Erdnussbutterhersteller setzen in ihren Produkten Zusatzstoffe ein. Jedes hat eine Funktion, von der Verbesserung des Geschmacks über die Verlängerung der Haltbarkeit bis hin zur Verhinderung der Ölabscheidung, und diese „Extras“ können bis zu 10 % des Gesamtprodukts ausmachen!
Die gebräuchlichsten, alltäglichen Zusatzstoffe in beliebter Erdnussbutter, wie Salz, Zucker und Öle, sind zwar nicht sehr gesund oder nährstoffreich, aber fast immer vegan.
Im Allgemeinen ist es die ausgefallene aromatisierte Erdnussbutter mit dem größten Risiko, einen „nicht veganen“ Status zu haben. Im Folgenden haben wir die gängigsten, nicht veganen Zusatzstoffe aufgelistet, mit einigen Marken und Geschmacksrichtungen, auf die Sie achten sollten, wenn Sie die Gänge durchsuchen und Etiketten lesen.
- Schatz
- Milch
- Schokolade
Wird Erdnussbutter aus Butter hergestellt?
Manche Leute denken vielleicht, dass Erdnussbutter nicht vegan ist und dass der Hinweis sehr viel im Namen liegt – Butter. Traditionelle Butter aus Milch ist natürlich nicht vegan. Aber Erdnussbutter ist nicht nur Butter mit Erdnüssen, sondern ist eine von vielen Nussbutter, wie Mandel und Cashew, die mehr oder weniger nur aus Nüssen hergestellt werden.
Was können wir also in einem typischen Glas Erdnussbutter erwarten? Der Ausdruck „mehr oder weniger“ klingt, als könnte er irgendwann zu „aber“ führen, daher ist eine weitere Untersuchung erforderlich. Die beste Erdnussbutter wird normalerweise aus 100 % Erdnüssen hergestellt. Nussbutter wird einfach durch Mahlen von Nüssen zu einer glatten Paste hergestellt und auf diese Weise hergestellte Produkte sind so gesund, bekömmlich und vegan wie die Nüsse selbst.
Wie bei vielen massenproduzierten Lebensmitteln in der modernen Welt gibt es jedoch möglicherweise eine ganze Reihe anderer Zutaten, die ihren Weg in das Glas finden können. Solche unnötigen Zusätze werden normalerweise verwendet, um die Haltbarkeit oder Stabilität des Produkts zu erhalten, es billiger zu machen, die Herstellung zu erleichtern oder es besser schmecken zu lassen (wobei „schöner schmecken“ normalerweise mehr Zucker, Salz oder Fett bedeutet, Nährstoffe, auf die der Mensch durch die volle Kraft der Evolution vorbereitet ist).
Häufige Zusätze sind Zucker, Öl und Salz, aber Sie können auch E-Nummern darin finden, die normalerweise zur Stabilisierung der Erdnussbutter verwendet werden.
Erdnussbutter selber machen
Das folgende Rezept dauert nur 2 Minuten, um diese cremige und köstliche Erdnussbutter zuzubereiten, und Sie benötigen dafür nur Erdnüsse und einen Mixer. Es ist die gesündeste Erdnussbutter, die Sie essen können!
Empfohlener Artikel: Wie macht man Cashewmilch? Cashewmilchrezept
Zutaten
- 3 Tassen Erdnüsse (450 Gramm .)
Anweisungen
- Die Erdnüsse (ohne Haut) hineingeben und bis dahin mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Die Erdnussbutter ist in 1 oder 2 Minuten fertig.
- Bewahre die Erdnussbutter in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf.
