Sisällysluettelo
Onko maapähkinävoi vegaani?
Helppo vastaus on, kyllä. Maapähkinävoi on vegaani. Mutta joskus se ei ole niin selvää, ja sinun on varottava lisäaineita!
Monissa syömissämme elintarvikkeissa on paljon piilotettuja eläintuotteita. Maito, voi ja hunaja ovat niin levinneitä kermaisissa makeissa elintarvikkeissa, että syömme, että joskus voi tuntua siltä, että vegaaneille ei ole mitään jäljellä.
Miten maapähkinävoi valmistetaan?
Käydään läpi maapähkinävoin tuotannon merkittävät vaiheet:
Istutus ja sadonkorjuu
Ilmastosta riippuen maapähkinät istutetaan yleensä huhti- tai toukokuussa. Syyskuussa ja lokakuussa sadonkorjuu tapahtuu, ja mekaaniset piketit poistavat maapähkinät viiniköynnöksistään. Sitten ne kuljetetaan maapähkinäkuorelle ja kuivausvaihe alkaa.
Kuorinta ja käsittely
Kun maapähkinät ovat kuivuneet, ne luokitellaan koon perusteella ja tarkistetaan huolellisesti vikojen, pisteiden ja rikkoutuneiden kuorien varalta. Tarkastuksen läpäisseet pähkinät joko puhdistetaan myytäväksi kuorellisina maapähkinöinä tai kuoritaan jatkokäsittelyä varten (esim. Maapähkinävoin valmistusta varten)!)
Valmistus (paahtaminen, jäähdytys ja valkaisu)
Kun valmistajat ovat vastaanottaneet lähetyksen, maapähkinät paahdetaan kahdella tavalla: öljyllä tai ilman. Paahtouuni saavuttaa usein jopa 800 Fahrenheit -astetta! Jäähtymisen jälkeen maapähkinät yleensä valkaistaan, mikä tarkoittaa, että ne erotetaan sydämestä ja nahasta ennen kuin ne siirtyvät jauhamisvaiheeseen.
Hionta
Vaihe, jossa maapähkinöistä tulee "voita". Valmistaja säätää laitteiden avulla tuotteen rakenteen (yksinkertaisesti sanottuna he päättävät, onko voi ”sileää” vai “paksuista”) ja kuinka paljon öljyä vapautuu pähkinöistä.
Huomautus: Tiedätkö, kuinka joissakin purkeissa näet öljyn kelluvan yläosassa, kun taas toisissa se on näennäisesti näkymätöntä? Jauhamisen aikana useimmat maapähkinävoivalmistajat lisäävät ainesosia maapähkinöihin saavuttaakseen sen virheettömän sakeuden, jonka tiedät ja rakastat, ja lisäksi luomaan tietyn maun tai erityisen maun.
Pakkaus
Lopuksi valmistajat käyttävät tyypillisesti tyhjiöpakkauksia hapettumisen vähentämiseksi (säilyvyysajan pidentämiseksi), koska maapähkinävoi on puristettu ja suljettu. Purkit merkitään, laitetaan pahvilaatikoihin ja säilytetään, kunnes ne ovat valmiita lähetettäväksi vähittäismyymälöihin tai suoraan asiakkaille.
Kuten näette, jokaiseen maapähkinävoita sisältävään purkkiin menee paljon aikaa ja vaivaa paikallisen ruokakaupan hyllyillä.
Maapähkinävoissa käytetyt ei-vegaaniset ainesosat
Lukemattomat maapähkinävoivalmistajat käyttävät tuotteissaan lisäaineita. Jokaisella on oma tehtävänsä maun parantamisesta säilytysajan pidentämiseen ja öljyn erottumisen estämiseen, ja nämä "lisäosat" voivat muodostaa jopa 10% koko tuotteesta!
Vaikka suosituimman maapähkinävoin yleisimmät, viimeisimmät lisäaineet, kuten suola, sokeri ja öljyt, eivät ole kovin terveellisiä tai ravitsemuksellisesti tiheitä, ne ovat kuitenkin lähes aina vegaanisia.
Yleensä se on hieno maustettu maapähkinävoi, jolla on suurin riski saada "ei-vegaani" -asema. Alla on lueteltu yleisimmät, ei-vegaaniset lisäaineet, joissa on muutamia merkkejä ja makuja, joita kannattaa varoa, kun tutustut käytäviin ja luet tarroja.
- Hunaja
- Maito
- Suklaa
Onko maapähkinävoi valmistettu voista?
Jotkut saattavat ajatella, että maapähkinävoi ei ole vegaani ja että vihje on suuresti nimessä - voita. Maidonmaidosta valmistettu perinteinen voi ei tietenkään ole vegaaninen. Mutta maapähkinävoi ei ole vain voita, johon on lisätty maapähkinöitä, ja se on yksi monista pähkinävoista, kuten manteli ja cashew, jotka valmistetaan enemmän tai vähemmän pelkästään pähkinöistä.
Joten mitä voimme odottaa löytävän tyypillisestä maapähkinävoi -purkista? Ilmaus "enemmän tai vähemmän" kuulostaa siltä, että se voisi jossain vaiheessa johtaa "mutta", joten hieman lisätutkimuksia tarvitaan. Paras maapähkinävoi valmistetaan yleensä 100% maapähkinöistä. Pähkinätyypit voita valmistetaan yksinkertaisesti jauhamalla pähkinät sileäksi tahnaksi ja tällä tavalla valmistetut tuotteet ovat yhtä terveellisiä, terveellisiä ja vegaanisia kuin pähkinät itse.
Kuitenkin, kuten monien massatuotantotuotteiden kanssa nykymaailmassa, on mahdollisesti monia muita ainesosia, jotka voivat löytää tiensä purkkiin. Tällaisia tarpeettomia lisäyksiä käytetään yleensä tuotteen säilyvyyden tai vakauden säilyttämiseksi, sen halvemmaksi, valmistamisen helpottamiseksi tai paremman maun parantamiseksi (jos "paremman maku" tarkoittaa yleensä enemmän sokeria, suolaa tai rasvaa, ravintoaineista, jotka ihmiset ovat pitäneet evoluution täydellä voimalla).
Yleisiä lisäyksiä ovat sokeri, öljy ja suola, mutta saatat löytää myös E -numeroita, joita käytetään yleensä maapähkinävoin vakauttamiseen.
Oman maapähkinävoin tekeminen
Seuraava resepti kestää vain 2 minuuttia tämän kermaisen ja herkullisen maapähkinävoin valmistamiseksi, ja tarvitset vain maapähkinöitä ja tehosekoitinta sen valmistamiseksi. Se on terveellisin maapähkinävoi, jonka voit syödä!
Ainesosat
- 3 kuppia maapähkinöitä (450 grammaa)
Ohjeet
- Aseta maapähkinät (nahattomat) ja sekoita siihen asti, kunnes saat halutun sakeuden.
- Maapähkinävoi on valmis 1-2 minuutissa.
- Säilytä maapähkinävoi jääkaapissa suljetussa astiassa.
