Apakah selai kacang vegan?

Apakah selai kacang vegan?

Jawabannya mudah, ya. Selai kacang adalah vegan. Tapi terkadang tidak begitu jelas, dan Anda harus mewaspadai bahan tambahannya!

Ada banyak produk hewani yang tersembunyi di banyak makanan yang kita makan. Susu, mentega, dan madu begitu meresap dalam makanan manis yang kental yang kita makan sehingga terkadang terasa seolah-olah tidak ada yang tersisa bagi kita yang vegan.

Bagaimana selai kacang dibuat?

Mari kita bahas tahap-tahap penting dari produksi selai kacang:

Menanam dan memanen

Tergantung pada iklim, kacang tanah biasanya ditanam pada bulan April atau Mei. Pada bulan September dan Oktober, panen terjadi, dan piket mekanis mengeluarkan kacang dari tanaman merambatnya. Mereka kemudian diangkut ke mesin pemipil kacang dan fase pengeringan dimulai.

Penembakan dan pemrosesan

Setelah kacang kering, mereka dinilai berdasarkan ukuran dan dengan cermat diperiksa untuk cacat, bintik-bintik, dan kulit yang rusak. Kacang yang lolos pemeriksaan dibersihkan untuk dijual sebagai kacang dalam cangkang atau dikupas untuk diproses lebih lanjut (misalnya untuk pembuatan selai kacang!)

Pembuatan (memanggang, mendinginkan & memucat)

Setelah produsen menerima kiriman, kacang dipanggang dengan salah satu dari dua cara: dengan minyak atau tanpa minyak. Oven pemanggang sering mencapai hingga 800 derajat Fahrenheit! Setelah dingin, kacang tanah biasanya direbus, yang berarti dipisahkan dari hati dan kulitnya sebelum masuk ke tahap penggilingan.

Menggiling

Tahap dimana kacang menjadi “mentega”. Pabrikan menggunakan perangkat untuk menyesuaikan tekstur produk (secara sederhana, mereka memutuskan apakah mentega akan "halus" atau "kental") dan untuk berapa banyak minyak yang dibebaskan dari kacang.

Catatan: Anda tahu bagaimana di beberapa toples, Anda melihat jenis minyak mengambang di bagian atas, sementara di toples lain, sepertinya tidak terlihat? Selama penggilingan, sebagian besar produsen selai kacang menambahkan bahan ke kacang untuk mencapai konsistensi sempurna yang Anda kenal dan sukai, dan lebih jauh lagi, untuk menciptakan rasa tertentu atau rasa khusus.

Kemasan

Terakhir, produsen biasanya menggunakan kemasan vakum untuk mengurangi oksidasi (memperpanjang umur simpan) karena selai kacang disemprot dan ditutup. Guci kemudian diberi label, ditempatkan dalam karton, dan disimpan sampai siap untuk dikirim ke gerai ritel atau langsung ke pelanggan.

Seperti yang Anda lihat, ada banyak waktu dan usaha yang dihabiskan untuk setiap toples selai kacang yang berjajar di rak-rak toko kelontong lokal Anda.

Bahan non-vegan yang digunakan dalam selai kacang

Produsen selai kacang yang tak terhitung jumlahnya menerapkan aditif dalam produk mereka. Masing-masing memiliki fungsi, mulai dari meningkatkan rasa hingga memperpanjang umur simpan hingga mencegah pemisahan minyak, dan "ekstra" ini dapat berjumlah hingga 10% dari total produk!

Sementara aditif run-of-the-mill yang paling umum dalam selai kacang populer, seperti garam, gula, dan minyak, tidak terlalu sehat atau padat nutrisi, namun, hampir selalu vegan.

Umumnya, itu adalah selai kacang rasa mewah dengan risiko terbesar memiliki status "non-vegan". Di bawah ini, kami telah mencantumkan aditif non-vegan yang paling umum, dengan beberapa merek dan rasa yang harus diperhatikan saat Anda menelusuri lorong dan membaca label.

• Sayang
• susu
• Cokelat

Apakah selai kacang terbuat dari mentega?

Beberapa orang mungkin berpikir bahwa selai kacang bukanlah vegan dan petunjuknya ada pada namanya – mentega. Mentega tradisional yang terbuat dari susu sapi tentu saja non-vegan. Tapi selai kacang bukan hanya mentega dengan tambahan kacang dan merupakan salah satu dari banyak selai kacang, seperti almond dan jambu mete, yang dibuat kurang lebih dari kacang saja.

Disarankan untuk Anda: Apakah Nutella vegan?

Jadi, apa yang bisa kita temukan di toples selai kacang yang khas? Ungkapan "kurang lebih" terdengar seperti itu dapat menyebabkan "tetapi" pada tahap tertentu sehingga diperlukan pemeriksaan lebih lanjut. Selai kacang kualitas terbaik biasanya terbuat dari 100% kacang tanah. Mentega jenis kacang dibuat hanya dengan menggiling kacang menjadi pasta halus dan produk yang dibuat dengan cara ini akan menjadi sehat, sehat, dan vegan seperti kacang itu sendiri.

Namun, seperti halnya banyak makanan yang diproduksi secara massal di dunia modern, kemungkinan ada banyak bahan lain yang dapat masuk ke dalam toples. Penambahan yang tidak perlu seperti itu biasanya digunakan untuk mempertahankan masa simpan atau stabilitas produk, membuatnya lebih murah, membuatnya lebih mudah untuk diproduksi, atau membuatnya terasa lebih enak (di mana "rasa lebih enak" biasanya sama dengan lebih banyak gula, garam, atau lemak, nutrisi yang disukai manusia dengan kekuatan penuh evolusi).

Penambahan umum termasuk gula, minyak, dan garam tetapi Anda mungkin juga menemukan angka E di sana juga, biasanya digunakan untuk menstabilkan selai kacang.

Membuat selai kacang sendiri

Resep berikut ini hanya membutuhkan waktu 2 menit untuk membuat selai kacang yang creamy dan enak ini, dan Anda hanya membutuhkan kacang tanah dan blender untuk membuatnya. Ini selai kacang paling sehat yang bisa kamu makan!

Disarankan untuk Anda: Bagaimana cara membuat susu mete? Resep susu mete

Bahan-bahan

• 3 cangkir kacang tanah (450 gram)

Instruksi

1. Tempatkan kacang (tanpa kulit) dan blender sampai Anda mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
2. Selai kacang akan siap dalam 1 atau 2 menit.
3. Simpan selai kacang dalam wadah tertutup di lemari es.