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¿Es la mantequilla de maní vegana?
La respuesta fácil es sí. La mantequilla de maní es vegana. Pero a veces no está tan claro y hay que tener cuidado con los ingredientes adicionales.!
Hay muchos productos animales ocultos en muchos de los alimentos que comemos. La leche, la mantequilla y la miel están tan presentes en los alimentos dulces cremosos que comemos que a veces puede parecer que no queda nada para aquellos de nosotros que somos veganos.
¿Cómo se hace la mantequilla de maní?
Repasemos las etapas notables de la producción de mantequilla de maní.:
Plantar y cosechar
Dependiendo del clima, los cacahuetes se plantan normalmente en abril o mayo. En septiembre y octubre, se lleva a cabo la recolección y los piquetes mecánicos retiran los cacahuetes de sus vides. Luego se transportan a una descascaradora de maní y comienza la fase de secado.
Bombardeo y procesamiento
Una vez que los cacahuetes se han secado, se clasifican según el tamaño y se revisan meticulosamente en busca de defectos, manchas y cáscaras rotas. Las nueces que pasan la inspección se limpian para la venta como maní con cáscara o se descascaran para su posterior procesamiento (por ejemplo, para la elaboración de mantequilla de maní).!)
Hacer (tostar, enfriar y blanquear)
Una vez que los fabricantes reciben un envío, los cacahuetes se tuestan de dos maneras: con aceite o sin aceite. ¡El horno de asar a menudo alcanza hasta 800 grados Fahrenheit! Después de enfriarse, los cacahuetes generalmente se blanquean, lo que significa que se separan del corazón y la piel antes de pasar a la fase de molienda.
Molienda
La etapa en la que los cacahuetes se convierten en "mantequilla". El fabricante utiliza dispositivos para ajustar la textura del producto (en pocas palabras, deciden si la mantequilla será "suave" o "gruesa") y la cantidad de aceite que se libera de las nueces.
Nota: ¿Sabes cómo en algunos frascos ves el aceite flotando en la parte superior, mientras que en otros es aparentemente invisible? Durante la molienda, la mayoría de los fabricantes de mantequilla de maní agregan ingredientes al maní para lograr esa consistencia perfecta que conoce y ama, y además, para crear un sabor específico o un sabor especial.
Embalaje
Por último, los fabricantes suelen utilizar el envasado al vacío para reducir la oxidación (prolongando la vida útil), ya que la mantequilla de maní se tapa y se tapa. Luego, los frascos se etiquetan, se colocan en cajas de cartón y se almacenan hasta que estén listos para ser enviados a los puntos de venta o directamente a los clientes.
Como puede ver, se invierte mucho tiempo y esfuerzo en cada frasco de mantequilla de maní que cubre los estantes de su tienda de comestibles local.
Ingredientes no veganos utilizados en la mantequilla de maní
Innumerables fabricantes de mantequilla de maní implementan aditivos en sus productos. Cada uno tiene una función, desde mejorar el sabor hasta extender la vida útil y prevenir la separación del aceite, y estos "extras" pueden sumar hasta el 10% del producto total.!
Si bien los aditivos más comunes y corrientes en la mantequilla de maní popular, como la sal, el azúcar y los aceites, no son muy saludables ni nutritivos, son, sin embargo, casi siempre veganos.
Por lo general, es la mantequilla de maní con sabor elegante la que tiene mayor riesgo de tener un estatus de “no vegano”. A continuación, enumeramos los aditivos no veganos más comunes, con algunas marcas y sabores a tener en cuenta mientras examina los pasillos y lee las etiquetas.
- Miel
- Leche
- Chocolate
¿La mantequilla de maní está hecha de mantequilla?
Algunas personas pueden pensar que la mantequilla de maní no es vegana y que la pista está en el nombre: mantequilla. La mantequilla tradicional hecha con leche de vaca es, por supuesto, no vegana. Pero la mantequilla de maní no es solo mantequilla con la adición de maní y es una de las muchas mantequilla de nueces, como las de almendras y anacardos, que se hacen más o menos solo con nueces.
Entonces, ¿qué podríamos esperar encontrar en un frasco típico de mantequilla de maní? La frase "más o menos" parece que podría llevar a "pero" en algún momento, por lo que se necesita un examen más detenido. Por lo general, la mantequilla de maní de mejor calidad se elaborará con un 100% de maní. Los tipos de mantequilla de nueces se hacen simplemente moliendo nueces en una pasta suave y los productos hechos de esta manera serán tan saludables, saludables y veganos como las nueces mismas.
Sin embargo, al igual que con muchos alimentos producidos en masa en el mundo moderno, existe potencialmente una gran cantidad de otros ingredientes que pueden encontrar su camino en el frasco. Estas adiciones innecesarias se emplean generalmente para preservar la vida útil o la estabilidad del producto, hacerlo más barato, hacer que sea más fácil de producir o hacer que tenga un mejor sabor (donde "mejor sabor" generalmente equivale a más azúcar, sal o grasa, nutrientes que los humanos están preparados para gustar por la fuerza completa de la evolución).
Las adiciones comunes incluyen azúcar, aceite y sal, pero también puede encontrar números E allí, que generalmente se usan para estabilizar la mantequilla de maní.
Hacer tu propia mantequilla de maní
La siguiente receta solo toma 2 minutos para hacer esta cremosa y deliciosa mantequilla de maní, y solo necesitas maní y una licuadora para hacerla. Es la mantequilla de maní más saludable que puedes comer!
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Ingredientes
- 3 tazas de maní (450 gramos)
Instrucciones
- Coloca el maní (sin piel) y licúa hasta entonces hasta obtener la consistencia deseada.
- La mantequilla de maní estará lista en 1 o 2 minutos.
- Guarde la mantequilla de maní en un recipiente sellado en el refrigerador.
