🥑 3 jednoduché kroky, jak zhubnout co nejrychleji. Přečtěte si hned

Je arašídové máslo vegan?

Dávejte pozor na další přísady!

Arašídové máslo je univerzální přísada, kterou lze použít do sendvičů, omáček, dipů nebo jednoduše namazat na plátek horkého toastu. Ale je to veganské?

Na základě důkazů
Tento článek je založen na vědeckých důkazech, napsaných odborníky a ověřených odborníky.
Díváme se na obě strany argumentu a snažíme se být objektivní, nezaujatí a upřímní.
Naposledy aktualizováno 14. březen, 2022 a naposledy přezkoumáno odborníkem 24. srpen, 2021.

Je arašídové máslo vegan?

Snadná odpověď je, že ano. Arašídové máslo je veganské. Někdy to ale není tak jednoznačné a musíte si dávat pozor na další přísady!

V tolika potravinách, které jíme, je spousta skrytých živočišných produktů. Mléko, máslo a med jsou v krémových sladkých jídlech tak všudypřítomné, že jíme, že někdy může mít pocit, jako by pro ty z nás, kteří jsou vegani, už nic nezbylo.

Jak se vyrábí arašídové máslo?

Pojďme se podívat na pozoruhodné fáze výroby arašídového másla:

Výsadba a sklizeň

V závislosti na podnebí se arašídy typicky vysazují v dubnu nebo květnu. V září a říjnu dochází ke sklizni a mechanické loutky odstraňují arašídy ze svých vinic. Poté jsou transportováni do arašídové skořápky a začíná fáze sušení.

Ostřelování a zpracování

Jakmile arašídy uschnou, jsou tříděny podle velikosti a pečlivě zkontrolovány na vady, skvrny a rozbité slupky. Ořechy, které projdou kontrolou, se buď čistí k prodeji jako arašídy ve skořápce, nebo se skořápkou pro další zpracování (např. Pro výrobu arašídového másla!)

Výroba (pražení, chlazení a blanšírování)

Jakmile výrobci obdrží zásilku, arašídy se praží jedním ze dvou způsobů: s olejem nebo bez oleje. Pečicí trouba často dosahuje až 800 stupňů Fahrenheita! Po vychladnutí se arašídy obvykle blanšírují, což znamená, že jsou odděleny od srdce a kůže, než přejdou do fáze mletí.

Jsou Oreos vegani?
Doporučené čtení: Jsou Oreos vegani?

Broušení

Fáze, kdy se z arašídů stává „máslo“. Výrobce pomocí zařízení upravuje texturu výrobku (jednoduše řečeno, rozhoduje, zda bude máslo „hladké“ nebo „husté“) a kolik oleje se z ořechů uvolní.

Poznámka: Víte, jak v některých sklenicích vidíte, jak se olej nahoře vznáší, zatímco v jiných je zdánlivě neviditelný? Během mletí většina výrobců arašídového másla přidává do arašídů přísady, aby dosáhla dokonalé konzistence, kterou znáte a milujete, a dále pro vytvoření specifické chuti nebo zvláštní chuti.

Obal

A konečně, výrobci obvykle používají vakuové balení ke snížení oxidace (prodloužení trvanlivosti), protože arašídové máslo je zavařeno a uzavřeno. Sklenice jsou poté označeny, vloženy do krabic a uloženy, dokud nejsou připraveny k odeslání do maloobchodních prodejen nebo přímo k zákazníkům.

Jak vidíte, do každé nádoby s arašídovým máslem, která lemuje police místního obchodu s potravinami, je spousta času a úsilí.

Ne veganské přísady používané v arašídovém másle

Bezpočet výrobců arašídového másla implementuje do svých produktů aditiva. Každý plní funkci, od zvýraznění chuti přes prodloužení trvanlivosti až po zabránění oddělování oleje, a tyto „doplňky“ mohou celkem tvořit až 10% celkového produktu!

Doporučené čtení: Je jídlo, které „může obsahovat mléko“, veganské?

Zatímco nejběžnější aditiva v oblíbeném arašídovém másle, jako je sůl, cukr a oleje, nejsou příliš zdravá ani nutričně hustá, jsou však téměř vždy veganská.

Obecně je to fantastické ochucené arašídové máslo s největším rizikem statusu „neveganského“. Níže uvádíme nejběžnější neveganská aditiva s několika značkami a příchutěmi, na které si dávejte pozor při procházení uliček a čtení etiket.

Je arašídové máslo vyrobené z másla?

Někteří lidé by si mohli myslet, že arašídové máslo není veganské a že klíč je v názvu - máslo. Tradiční máslo vyrobené z mléčného mléka je samozřejmě nevegánské. Ale arašídové máslo není jen máslo s přidáním arašídů a je jedním z mnoha ořechových másel, jako jsou mandle a kešu, které se vyrábějí víceméně pouze z ořechů.

Co bychom tedy mohli očekávat v typické sklenici arašídového másla? Fráze „více či méně“ zní, jako by v určité fázi mohla vést k „ale“, takže je zapotřebí trochu dalšího zkoumání. Arašídové máslo nejlepší kvality bude obvykle vyrobeno ze 100% arašídů. Oříškové druhy másla se vyrábějí jednoduše mletím ořechů na hladkou pastu a výrobky vyrobené tímto způsobem budou stejně zdravé, zdravé a veganské jako samotné ořechy.

Doporučené čtení: Je margarín vegan?

Nicméně, stejně jako u mnoha masově vyráběných potravin v moderním světě, existuje potenciálně celá řada dalších přísad, které si mohou najít cestu do nádoby. Takovéto zbytečné přísady se obvykle používají k zachování trvanlivosti nebo stability produktu, k jeho zlevnění, snadnější výrobě nebo k lepší chuti (kde „chutnější chuť“ obvykle znamená více cukru, soli nebo tuku, živiny, které má člověk k dispozici díky plné síle evoluce).

Mezi běžné přídavky patří cukr, olej a sůl, ale můžete tam také najít čísla E, která se obvykle používají ke stabilizaci arašídového másla.

Výroba vlastního arašídového másla

Následující recept zabere přípravu tohoto krémového a lahodného arašídového másla jen 2 minuty a k jeho výrobě potřebujete pouze arašídy a mixér. Je to nejzdravější arašídové máslo, které můžete jíst!

Ingredience

Instrukce

  1. Umístěte arašídy (bez kůže) a do té doby mixujte, dokud nezískáte požadovanou konzistenci.
  2. Arašídové máslo bude hotové za 1 nebo 2 minuty.
  3. Arašídové máslo skladujte v uzavřené nádobě v lednici.

Sdílejte tento článek: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter
Sdílejte tento článek:

Další články, které by se vám mohly líbit

Lidé, kteří čtou “Je arašídové máslo vegan?”, také milují tyto články:

Témata

Procházet všechny články