Lada hitam adalah salah satu bumbu yang paling umum digunakan di seluruh dunia.
Itu dibuat dengan menggiling merica, yang merupakan buah beri kering dari pohon anggur Piper nigrum.
Ini memiliki rasa yang tajam dan agak pedas yang cocok dengan banyak hidangan.
Tapi lada hitam lebih dari sekedar bahan pokok dapur. Itu telah dianggap sebagai "raja rempah-rempah" dan digunakan dalam pengobatan Ayurveda kuno selama ribuan tahun karena konsentrasi tinggi senyawa tanaman yang kuat dan bermanfaat.
Berikut adalah 11 manfaat lada hitam yang didukung ilmu pengetahuan.
1. Lada hitam mengandung antioksidan tinggi
Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat merusak sel Anda. Beberapa radikal bebas tercipta secara alami — seperti saat Anda berolahraga dan mencerna makanan.
Namun, radikal bebas yang berlebihan dapat terbentuk dengan paparan hal-hal seperti polusi, asap rokok, dan sinar matahari.
Kerusakan radikal bebas yang berlebihan dapat menyebabkan masalah kesehatan yang signifikan. Misalnya, dikaitkan dengan peradangan, penuaan dini, penyakit jantung, dan kanker tertentu.
Lada hitam kaya akan senyawa tanaman yang disebut piperine, yang menurut penelitian tabung reaksi memiliki sifat antioksidan yang kuat.
Studi menunjukkan bahwa diet tinggi antioksidan dapat membantu mencegah atau menunda efek merusak dari radikal bebas.
Studi tabung reaksi dan hewan pengerat telah mengamati bahwa suplemen lada hitam dan piperin dapat mengurangi kerusakan akibat radikal bebas.
Misalnya, tikus yang diberi diet tinggi lemak ditambah lada hitam atau ekstrak lada hitam pekat memiliki penanda kerusakan radikal bebas yang jauh lebih sedikit dalam sel mereka setelah 10 minggu daripada tikus yang diberi diet tinggi lemak saja.
Ringkasan: Lada hitam kaya akan antioksidan kuat yang disebut piperine, yang dapat membantu mencegah kerusakan radikal bebas pada sel Anda.
2. Lada hitam memiliki sifat anti inflamasi
Peradangan kronis dapat menjadi faktor yang mendasari banyak kondisi, seperti radang sendi, penyakit jantung, diabetes, dan kanker.
Banyak penelitian laboratorium menunjukkan bahwa piperine - senyawa aktif utama dalam lada hitam - dapat melawan peradangan secara efektif.
Misalnya, dalam penelitian pada tikus yang menderita radang sendi, pengobatan dengan piperin menghasilkan lebih sedikit pembengkakan sendi dan lebih sedikit penanda darah peradangan.
Dalam studi tikus, piperine menekan peradangan di saluran udara yang disebabkan oleh asma dan alergi musiman.
Namun, efek anti-inflamasi dari lada hitam dan piperine belum dipelajari secara ekstensif pada manusia.
Ringkasan: Lada hitam mengandung senyawa aktif yang terbukti mengurangi peradangan pada hewan. Namun, tidak jelas apakah itu memiliki efek yang sama pada manusia.
3. Lada hitam bermanfaat bagi otak Anda
Piperine telah terbukti meningkatkan fungsi otak dalam penelitian pada hewan.
Secara khusus, telah menunjukkan manfaat potensial untuk gejala yang berkaitan dengan kondisi otak degeneratif seperti penyakit Alzheimer dan Parkinson.
Sebagai contoh, sebuah studi pada tikus dengan penyakit Alzheimer menemukan bahwa piperine meningkatkan memori, karena distribusi piperine memungkinkan tikus untuk berulang kali menjalankan labirin lebih efisien daripada tikus yang tidak diberi senyawa tersebut.
Dalam penelitian hewan pengerat lainnya, ekstrak piperin tampaknya mengurangi pembentukan plak amiloid, gumpalan padat fragmen protein yang merusak di otak yang terkait dengan penyakit Alzheimer.
Namun, penelitian pada manusia harus memastikan apakah efek ini terlihat di luar penelitian pada hewan.
Disarankan untuk Anda: 10 manfaat kesehatan yang terbukti dari kunyit dan kurkumin
Ringkasan: Ekstrak lada hitam telah memperbaiki gejala penyakit otak degeneratif dalam penelitian pada hewan, tetapi penelitian pada manusia diperlukan untuk memverifikasi hasil ini.
4. Lada hitam dapat meningkatkan kontrol gula darah
Studi menunjukkan bahwa piperin dapat membantu meningkatkan metabolisme gula darah.
Dalam sebuah penelitian, tikus yang diberi ekstrak lada hitam memiliki lonjakan kadar gula darah yang lebih kecil setelah mengonsumsi glukosa daripada tikus dalam kelompok kontrol.
Selain itu, 86 orang yang kelebihan berat badan mengonsumsi suplemen yang mengandung piperine dan senyawa lain selama 8 minggu mengalami peningkatan yang signifikan dalam sensitivitas insulin – ukuran seberapa baik hormon insulin menghilangkan glukosa dari aliran darah.
Namun, tidak jelas apakah efek yang sama akan terjadi dengan lada hitam saja, karena kombinasi dari banyak senyawa tumbuhan aktif digunakan dalam penelitian ini.
Ringkasan: Ekstrak lada hitam dapat meningkatkan kontrol gula darah, tetapi diperlukan lebih banyak penelitian.
5. Lada hitam dapat menurunkan kadar kolesterol
Kolesterol darah tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung, penyebab utama kematian di seluruh dunia.
Ekstrak lada hitam telah dipelajari pada hewan karena potensinya untuk menurunkan kadar kolesterol.
Dalam satu penelitian selama 42 hari, tikus yang diberi diet tinggi lemak dan ekstrak lada hitam mengalami penurunan kadar kolesterol darah, termasuk kolesterol LDL (jahat). Efek yang sama tidak terlihat pada kelompok kontrol.
Selain itu, lada hitam dan piperine dipercaya dapat meningkatkan penyerapan suplemen diet dengan potensi efek penurun kolesterol, seperti kunyit dan beras ragi merah.
Misalnya, penelitian telah menunjukkan bahwa lada hitam dapat meningkatkan penyerapan komponen aktif kunyit – kurkumin – hingga 2.000.%.
Disarankan untuk Anda: 9 Khasiat Khasiat dan Kegunaan Daun Kari
Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan apakah lada hitam itu sendiri memiliki efek penurunan kolesterol yang signifikan pada manusia.
Ringkasan: Lada hitam telah menunjukkan efek penurun kolesterol dalam penelitian hewan pengerat dan diyakini dapat meningkatkan penyerapan suplemen penurun kolesterol potensial.
6. Lada hitam mungkin memiliki sifat melawan kanker
Peneliti berhipotesis bahwa senyawa aktif dalam lada hitam, piperine, mungkin memiliki sifat melawan kanker.
Meskipun tidak ada uji coba pada manusia yang dilakukan, penelitian tabung reaksi menemukan bahwa piperin memperlambat replikasi sel kanker payudara, prostat, dan usus besar serta menyebabkan kematian sel kanker.
Studi tabung reaksi lain menyaring 55 senyawa dari rempah-rempah dan mengamati bahwa piperine dari lada hitam adalah yang paling efektif dalam meningkatkan kemanjuran pengobatan tradisional untuk kanker payudara triple-negatif, jenis kanker yang paling agresif.
Selain itu, piperine telah menunjukkan efek yang menjanjikan dalam studi laboratorium untuk membalikkan resistensi multidrug pada sel kanker — masalah yang mengganggu kemanjuran pengobatan kemoterapi.
Meskipun hasil ini menjanjikan, diperlukan lebih banyak penelitian untuk memahami potensi sifat melawan kanker dari lada hitam dan piperine.
Ringkasan: Lada hitam mengandung senyawa aktif yang memperlambat replikasi sel kanker dan menyebabkan kematian sel kanker dalam penelitian tabung reaksi. Namun, efek ini belum dipelajari pada manusia.
7–10. Manfaat lada hitam lainnya
Lada hitam dapat bermanfaat bagi kesehatan dengan banyak cara lain, menurut penelitian pendahuluan:
- Meningkatkan penyerapan nutrisi. Lada hitam dapat meningkatkan penyerapan nutrisi penting seperti kalsium dan selenium dan beberapa senyawa tanaman bermanfaat, seperti teh hijau dan kunyit.
- Dapat meningkatkan kesehatan usus. Susunan bakteri usus Anda telah dikaitkan dengan fungsi kekebalan, suasana hati, penyakit kronis, dan banyak lagi. Penelitian pendahuluan menunjukkan bahwa lada hitam dapat meningkatkan bakteri baik di usus Anda.
- Dapat menawarkan pereda nyeri. Meskipun belum dipelajari pada manusia, penelitian pada hewan pengerat menunjukkan bahwa piperine dalam lada hitam mungkin merupakan pereda nyeri alami.
- Dapat mengurangi nafsu makan. Dalam sebuah penelitian kecil, 16 orang dewasa melaporkan nafsu makan berkurang setelah minum minuman berbasis lada hitam dibandingkan dengan air rasa. Namun, penelitian lain tidak menunjukkan efek yang sama.
Ringkasan: Lada hitam meningkatkan penyerapan nutrisi penting dan senyawa tanaman yang bermanfaat. Menurut penelitian pendahuluan, itu dapat meningkatkan kesehatan usus, menghilangkan rasa sakit, dan mengurangi nafsu makan.
11. Bumbu serbaguna
Lada hitam telah menjadi makanan pokok di rumah tangga di seluruh dunia.
Disarankan untuk Anda: Kunyit dan jahe: Gabungan manfaat dan kegunaan
Panasnya yang halus dan rasa yang berani membuatnya serbaguna dan dapat menyempurnakan hampir semua hidangan gurih.
Sejumput lada hitam bisa menjadi bumbu yang enak untuk sayuran yang dimasak, hidangan pasta, daging, ikan, unggas, dan banyak lagi.
Ini juga cocok dengan bumbu sehat lainnya, termasuk kunyit, kapulaga, jinten, bawang putih, dan kulit lemon.
Untuk tendangan ekstra dan sedikit kerenyahan, cobalah melapisi tahu, ikan, ayam, dan protein lainnya dengan merica bubuk kasar dan bumbu tambahan.
Ringkasan: Lada hitam memiliki panas yang lembut dan rasa yang kuat yang membuatnya menjadi tambahan yang enak untuk hampir semua hidangan.
Ringkasan
Lada hitam dan piperine senyawa aktifnya mungkin memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi yang kuat.
Studi laboratorium menunjukkan bahwa lada hitam dapat meningkatkan kadar kolesterol, kontrol gula darah, dan kesehatan otak dan usus.
Terlepas dari temuan yang menjanjikan ini, diperlukan lebih banyak penelitian pada manusia untuk lebih memahami manfaat kesehatan yang tepat dari lada hitam dan ekstrak pekatnya.
Terlepas dari itu, penambah rasa serbaguna ini layak ditambahkan ke rutinitas memasak harian Anda, karena rasanya yang berani merupakan tambahan yang bagus untuk hampir semua hidangan.
