Sort pepper er et av de mest brukte krydderne over hele verden.
Den er laget ved å male pepperkorn, som er tørkede bær fra vintreet Piper nigrum.
Den har en skarp og mildt krydret smak som passer godt til mange retter.
Men svart pepper er mer enn bare et kjøkkeninnslag. Det har blitt ansett som "kongen av krydder" og brukt i gammel ayurvedisk medisin i tusenvis av år på grunn av sin høye konsentrasjon av potente, gunstige planteforbindelser.
Her er 11 vitenskapelig støttede helsefordeler med svart pepper.
1. Sort pepper er høy i antioksidanter
Frie radikaler er ustabile molekyler som kan skade cellene dine. Noen frie radikaler skapes naturlig - for eksempel når du trener og fordøyer mat.
Imidlertid kan overdreven frie radikaler dannes ved eksponering for ting som forurensning, sigarettrøyk og solstråler.
Overflødig skade på frie radikaler kan føre til betydelige helseproblemer. For eksempel har det vært knyttet til betennelse, for tidlig aldring, hjertesykdom og visse kreftformer.
Svart pepper er rik på en planteforbindelse kalt piperin, som prøverørsstudier har funnet å ha sterke antioksidantegenskaper.
Studier tyder på at en diett med mye antioksidanter kan bidra til å forhindre eller forsinke de skadelige effektene av frie radikaler.
Reagensrør og gnagerstudier har observert at malt svart pepper og piperintilskudd kan redusere frie radikaler.
For eksempel hadde rotter som ble matet med en fettrik diett pluss enten sort pepper eller et konsentrert sort pepper ekstrakt betydelig færre markører for skade på frie radikaler i cellene etter 10 uker enn rotter matet med en diett med høyt fett alene.
Sammendrag: Sort pepper er rik på en potent antioksidant kalt piperin, som kan bidra til å forhindre frie radikaler på cellene dine.
2. Sort pepper har anti-inflammatoriske egenskaper
Kronisk betennelse kan være en underliggende faktor i mange tilstander, som leddgikt, hjertesykdom, diabetes og kreft.
Mange laboratoriestudier tyder på at piperin - den viktigste aktive forbindelsen i sort pepper - effektivt kan bekjempe betennelse.
For eksempel, i studier av rotter med leddgikt, resulterte behandling med piperin i mindre leddhevelser og færre blodmarkører for betennelse.
I musestudier undertrykte piperin betennelse i luftveiene forårsaket av astma og sesongmessige allergier.
Imidlertid har de antiinflammatoriske effektene av svart pepper og piperin ennå ikke blitt studert mye hos mennesker.
Sammendrag: Svart pepper inneholder en aktiv forbindelse som har vist seg å redusere betennelse hos dyr. Likevel er det uklart om det har samme effekt på mennesker.
3. Svart pepper kan være til nytte for hjernen din
Piperin har vist seg å forbedre hjernens funksjon i dyrestudier.
Spesielt har det vist potensielle fordeler for symptomer relatert til degenerative hjernesykdommer som Alzheimers og Parkinsons sykdom.
For eksempel fant en studie på rotter med Alzheimers sykdom at piperin forbedret hukommelsen, ettersom distribusjonen av piperin gjorde det mulig for rottene å gjentatte ganger kjøre en labyrint mer effektivt enn rotter som ikke fikk forbindelsen.
I en annen gnagerstudie så piperinekstrakt ut til å redusere dannelsen av amyloidplakk, tette klumper av skadelige proteinfragmenter i hjernen knyttet til Alzheimers sykdom.
Likevel må studier på mennesker bekrefte om disse effektene er sett utenfor dyrestudier.
Sammendrag: Sort pepper ekstrakt har forbedret symptomer på degenerative hjernesykdommer i dyrestudier, men menneskelige studier er nødvendig for å bekrefte disse resultatene.
4. Svart pepper kan forbedre blodsukkerkontrollen
Studier tyder på at piperin kan bidra til å forbedre blodsukkermetabolismen.
I en studie hadde rotter matet med sort pepper ekstrakt en mindre økning i blodsukkernivået etter inntak av glukose enn rotter i kontrollgruppen.
Foreslått for deg: 10 påviste helsemessige fordeler med gurkemeie og curcumin
I tillegg opplevde 86 overvektige personer som tok et kosttilskudd som inneholder piperin og andre forbindelser i 8 uker betydelige forbedringer i insulinfølsomhet - et mål på hvor godt hormonet insulin fjerner glukose fra blodet.
Det er imidlertid uklart om de samme effektene ville oppstå med sort pepper alene, da en kombinasjon av mange aktive planteforbindelser ble brukt i denne studien.
Sammendrag: Sort pepper ekstrakt kan forbedre blodsukkerkontrollen, men mer forskning er nødvendig.
5. Svart pepper kan senke kolesterolnivået
Høyt kolesterol i blodet er assosiert med økt risiko for hjertesykdom, den ledende dødsårsaken på verdensbasis.
Sort pepperekstrakt har blitt studert hos dyr for potensialet til å redusere kolesterolnivået.
I en 42-dagers studie hadde rotter matet et fettrikt kosthold og et ekstrakt av sort pepper redusert kolesterolnivået i blodet, inkludert LDL (dårlig) kolesterol. De samme effektene ble ikke sett i kontrollgruppen.
I tillegg antas svart pepper og piperin å øke absorpsjonen av kosttilskudd med potensielle kolesterolsenkende effekter, som gurkemeie og rød gjærris.
For eksempel har studier vist at sort pepper kan øke absorpsjonen av den aktive komponenten i gurkemeie - curcumin - med opptil 2000%.
Likevel er det nødvendig med flere studier for å avgjøre om sort pepper i seg selv har betydelige kolesterolsenkende effekter hos mennesker.
Sammendrag: Sort pepper har vist kolesterolsenkende effekter i gnagerstudier og antas å øke absorpsjonen av potensielle kolesterolsenkende kosttilskudd.
6. Svart pepper kan ha kreftbekjempende egenskaper
Forskere antar at den aktive forbindelsen i svart pepper, piperin, kan ha kreftbekjempende egenskaper.
Selv om ingen menneskelige forsøk har blitt utført, fant prøverørsstudier at piperin bremset replikasjonen av bryst-, prostata- og tykktarmskreftceller og induserte kreftcelledød.
En annen prøverørsstudie screenet 55 forbindelser fra krydder og observerte at piperin fra sort pepper var den mest effektive til å forbedre effekten av tradisjonell behandling for trippel-negativ brystkreft, den mest aggressive krefttypen.
Foreslått for deg: 9 fordeler fordeler og bruk av karriblader
Dessuten har piperin vist lovende effekter i laboratoriestudier for å reversere multimedikamentresistens i kreftceller - et problem som forstyrrer effekten av kjemoterapibehandling.
Selv om disse resultatene er lovende, er det nødvendig med flere studier for å forstå de potensielle kreftbekjempende egenskapene til svart pepper og piperin.
Sammendrag: Svart pepper inneholder en aktiv forbindelse som har bremset replikasjonen av kreftceller og indusert kreftcelledød i prøverørsstudier. Disse effektene har imidlertid ikke blitt studert hos mennesker.
7–10. Andre fordeler med svart pepper
Svart pepper kan være til fordel for helsen på mange andre måter, ifølge foreløpig forskning:
- Øker opptaket av næringsstoffer. Svart pepper kan øke absorpsjonen av essensielle næringsstoffer som kalsium og selen og noen gunstige planteforbindelser, for eksempel de i grønn te og gurkemeie.
- Kan fremme tarmhelsen. Sammensetningen av tarmbakteriene dine har vært knyttet til immunfunksjon, humør, kroniske sykdommer og mer. Foreløpig forskning tyder på at svart pepper kan øke de gode bakteriene i tarmen din.
- Kan gi smertelindring. Selv om det ennå ikke er studert hos mennesker, tyder studier på gnagere at piperinet i svart pepper kan være en naturlig smertestillende.
- Kan redusere appetitten. I en liten studie rapporterte 16 voksne redusert appetitt etter å ha drukket en svart pepper-basert drikke sammenlignet med smaksatt vann. Andre studier viste imidlertid ikke de samme effektene.
Sammendrag: Sort pepper øker absorpsjonen av essensielle næringsstoffer og gunstige planteforbindelser. I følge foreløpig forskning kan det fremme tarmhelsen, lindre smerte og redusere appetitten.
11. Et allsidig krydder
Svart pepper har blitt en kjøkkeninnsats i husholdninger over hele verden.
Dens subtile varme og dristige smak gjør den allsidig og kan forsterke nesten enhver velsmakende rett.
En dæsj malt svart pepper kan være et smakfullt krydder for kokte grønnsaker, pastaretter, kjøtt, fisk, fjærfe og mange flere.
Foreslått for deg: Gurkemeie og ingefær: Kombinerte fordeler og bruksområder
Det passer også godt med andre sunne krydder, inkludert gurkemeie, kardemomme, spisskummen, hvitløk og sitronskall.
For et ekstra kick og litt crunch, prøv å belegge tofu, fisk, kylling og andre proteiner med grovmalte pepperkorn og ekstra krydder.
Sammendrag: Sort pepper har en subtil varme og en dristig smak som gjør den til et velsmakende tillegg til nesten enhver rett.
Sammendrag
Svart pepper og dens aktive forbindelse piperin kan ha kraftige antioksidanter og anti-inflammatoriske egenskaper.
Laboratoriestudier tyder på at svart pepper kan forbedre kolesterolnivået, blodsukkerkontrollen og hjernen og tarmhelsen.
Til tross for disse lovende funnene er det nødvendig med flere studier på mennesker for bedre å forstå de eksakte helsemessige fordelene med svart pepper og dets konsentrerte ekstrakter.
Uansett er denne allsidige smaksforsterkeren verdt å legge til din daglige matlagingsrutine, siden dens dristige smak er et utmerket tillegg til nesten enhver rett.
