후추는 전 세계적으로 가장 일반적으로 사용되는 향신료 중 하나입니다.
Piper nigrum 포도 나무에서 말린 열매 인 후추 열매를 갈아서 만듭니다.
그것은 많은 요리와 잘 어울리는 날카 롭고 약간 매운 맛이 있습니다.
그러나 후추는 단순한 주방 필수품 그 이상입니다. 그것은 "향신료의 왕"으로 여겨져 왔으며 강력하고 유익한 식물 화합물이 고농축되어 있기 때문에 수천 년 동안 고대 아유르베다 의학에서 사용되었습니다.
다음은 과학적으로 뒷받침되는 후추의 11가지 건강상의 이점입니다.
1. 검은 후추는 항산화 물질이 풍부합니다.
자유 라디칼은 세포를 손상시킬 수 있는 불안정한 분자입니다. 운동을 하고 음식을 소화할 때와 같이 일부 자유 라디칼은 자연적으로 생성됩니다.
그러나 과도한 자유 라디칼은 오염, 담배 연기 및 태양 광선과 같은 것에 노출되면 형성될 수 있습니다.
과도한 자유 라디칼 손상은 심각한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 예를 들어 염증, 조기 노화, 심장병 및 특정 암과 관련이 있습니다.
검은 후추는 피페린이라는 식물성 화합물이 풍부하며, 시험관 연구에서 강력한 항산화 특성이 있는 것으로 밝혀졌습니다.
연구에 따르면 항산화제가 풍부한 식단은 자유 라디칼의 해로운 영향을 예방하거나 지연시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
시험관 및 설치류 연구에서 간 후추와 피페린 보충제가 자유 라디칼 손상을 줄일 수 있음이 관찰되었습니다.
예를 들어, 고지방식이와 후추 또는 농축 후추 추출물을 함께 먹은 쥐는 고지방식이만 먹인 쥐보다 10주 후 세포에서 자유 라디칼 손상 지표가 훨씬 적었습니다.
요약: 후추에는 피페린이라는 강력한 항산화제가 풍부하여 세포의 자유 라디칼 손상을 방지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
2. 검은 후추는 항염 작용을 합니다.
만성 염증은 관절염, 심장병, 당뇨병 및 암과 같은 많은 상태에서 근본적인 요인이 될 수 있습니다.
많은 실험실 연구에 따르면 후추의 주요 활성 화합물인 피페린은 염증과 효과적으로 싸울 수 있습니다.
예를 들어, 관절염이 있는 쥐를 대상으로 한 연구에서 피페린으로 치료하면 관절 부종과 염증의 혈액 지표가 감소했습니다.
마우스 연구에서 피페린은 천식 및 계절성 알레르기로 인한 기도의 염증을 억제했습니다.
그러나 후추와 피페린의 항염증 효과는 아직 사람들에게 광범위하게 연구되지 않았습니다.
요약: 후추에는 동물의 염증을 감소시키는 활성 화합물이 포함되어 있습니다. 그러나 인간에게도 동일한 효과가 있는지는 확실하지 않습니다.
3. 후추는 두뇌에 도움이 될 수 있습니다
피페린은 동물 연구에서 뇌 기능을 향상시키는 것으로 나타났습니다.
특히, 알츠하이머병 및 파킨슨병과 같은 퇴행성 뇌 상태와 관련된 증상에 잠재적인 이점이 있음이 입증되었습니다.
예를 들어, 알츠하이머병에 걸린 쥐를 대상으로 한 연구에서는 피페린의 분포가 화합물을 투여하지 않은 쥐보다 더 효율적으로 반복적으로 미로를 달릴 수 있게 함으로써 피페린이 기억력을 향상시킨다는 것을 발견했습니다.
또 다른 설치류 연구에서 피페린 추출물은 알츠하이머병과 관련된 뇌의 손상 단백질 조각의 조밀한 덩어리인 아밀로이드 플라크의 형성을 감소시키는 것으로 나타났습니다.
그러나 인간 연구는 이러한 효과가 동물 연구 외부에서 나타나는지 여부를 확인해야 합니다.
요약: 검은 후추 추출물은 동물 연구에서 퇴행성 뇌 질환의 증상을 개선했지만 이러한 결과를 확인하려면 인간 연구가 필요합니다.
4. 후추는 혈당 조절을 개선할 수 있습니다.
연구에 따르면 피페린은 혈당 대사를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
한 연구에서 검은 후추 추출물을 먹인 쥐는 대조군의 쥐보다 포도당을 섭취한 후 혈당 수치의 스파이크가 더 적었습니다.
또한 8주 동안 피페린 및 기타 화합물이 함유된 보충제를 복용한 86명의 과체중인 사람들은 인슐린 민감성(호르몬 인슐린이 혈류에서 포도당을 얼마나 잘 제거하는지를 측정하는 척도)에서 상당한 개선을 경험했습니다.
그러나 이 연구에서 많은 활성 식물 화합물의 조합이 사용되었기 때문에 검은 후추만으로 동일한 효과가 발생하는지 여부는 불확실합니다.
요약: 후추 추출물은 혈당 조절을 개선할 수 있지만 더 많은 연구가 필요합니다.
5. 후추는 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다.
높은 혈중 콜레스테롤은 전 세계적으로 주요 사망 원인인 심장 질환의 위험 증가와 관련이 있습니다.
검은 후추 추출물은 콜레스테롤 수치를 낮추는 잠재력에 대해 동물에서 연구되었습니다.
42일간의 한 연구에서 고지방식이와 후추 추출물을 먹인 쥐는 LDL(나쁜) 콜레스테롤을 포함한 혈중 콜레스테롤 수치가 감소했습니다. 대조군에서는 동일한 효과가 나타나지 않았다.
또한 후추와 피페린은 강황 및 홍국과 같은 잠재적인 콜레스테롤 저하 효과가 있는 식이 보조제의 흡수를 촉진하는 것으로 알려져 있습니다.
예를 들어, 연구에 따르면 후추는 강황의 활성 성분인 커큐민의 흡수를 최대 2,000까지 증가시킬 수 있습니다.%.
그러나 후추 자체가 인간에게 중요한 콜레스테롤 저하 효과가 있는지 여부를 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
요약: 검은 후추는 설치류 연구에서 콜레스테롤 저하 효과를 입증했으며 잠재적인 콜레스테롤 저하 보충제의 흡수를 촉진하는 것으로 여겨집니다.
6. 검은 후추는 암과 싸우는 특성을 가질 수 있습니다.
연구원들은 후추의 활성 화합물인 피페린이 암과 싸우는 특성을 가질 수 있다는 가설을 세웠습니다.
인간에 대한 실험은 수행되지 않았지만 시험관 연구에서 피페린이 유방암, 전립선암 및 결장암 세포의 복제를 늦추고 암세포 사멸을 유도하는 것으로 나타났습니다.
또 다른 시험관 연구에서는 향신료에서 55가지 화합물을 선별하여 후추의 피페린이 가장 공격적인 암 유형인 삼중음성 유방암에 대한 전통적인 치료의 효능을 향상시키는 데 가장 효과적이라는 것을 관찰했습니다.
또한, 피페린은 화학 요법 치료의 효능을 방해하는 문제인 암세포의 다제 내성을 역전시키기 위한 실험실 연구에서 유망한 효과를 보여주었습니다.
이러한 결과는 유망하지만 후추와 피페린의 잠재적인 항암 특성을 이해하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
요약: 후추에는 암세포의 복제를 늦추고 시험관 연구에서 암세포 사멸을 유도하는 활성 화합물이 포함되어 있습니다. 그러나 이러한 효과는 사람들에게 연구되지 않았습니다.
7–10. 후추의 다른 이점
예비 연구에 따르면 검은 후추는 다른 많은 방법으로 건강에 도움이 될 수 있습니다.:
- 영양분 흡수 촉진. 검은 후추는 칼슘, 셀레늄과 같은 필수 영양소와 녹차 및 심황과 같은 일부 유익한 식물 화합물의 흡수를 증가시킬 수 있습니다.
- 장 건강을 증진시킬 수 있음. 장내 세균의 구성은 면역 기능, 기분, 만성 질환 등과 관련이 있습니다. 예비 연구에 따르면 후추는 장내 좋은 박테리아를 증가시킬 수 있습니다.
- 통증 완화를 제공할 수 있음. 인간에 대해서는 아직 연구되지 않았지만 설치류에 대한 연구는 후추의 피페린이 천연 진통제일 수 있음을 시사합니다.
- 식욕을 감소시킬 수 있음. 소규모 연구에서 16명의 성인이 맛을 낸 물에 비해 후추 기반 음료를 마신 후 식욕이 감소했다고 보고했습니다. 그러나 다른 연구에서는 동일한 효과를 나타내지 않았습니다.
요약: 후추는 필수 영양소와 유익한 식물 화합물의 흡수를 증가시킵니다. 예비 연구에 따르면 장 건강을 촉진하고 통증을 완화하며 식욕을 감소시킬 수 있습니다.
11. 다목적 향신료
후추는 전 세계 가정의 주방 필수품이 되었습니다.
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은은한 열과 대담한 풍미로 다재다능하며 거의 모든 짭짤한 요리를 향상시킬 수 있습니다.
약간의 간 후추는 익힌 야채, 파스타 요리, 고기, 생선, 가금류 등을 위한 맛있는 조미료가 될 수 있습니다.
또한 강황, 카다멈, 커민, 마늘, 레몬 제스트를 포함한 다른 건강에 좋은 조미료와도 잘 어울립니다.
톡 쏘는 맛과 약간의 아삭함을 위해 두부, 생선, 닭고기 및 기타 단백질을 굵게 간 통후추와 추가 조미료로 코팅해 보십시오.
요약: 검은 후추는 미묘한 열과 대담한 풍미가 있어 거의 모든 요리에 맛있게 추가할 수 있습니다.
요약
후추와 그 활성 화합물인 피페린은 강력한 항산화 및 항염증 특성을 가질 수 있습니다.
실험실 연구에 따르면 후추는 콜레스테롤 수치, 혈당 조절, 뇌 및 내장 건강을 개선할 수 있습니다.
이러한 유망한 발견에도 불구하고 후추와 그 농축 추출물의 정확한 건강상의 이점을 더 잘 이해하려면 인간에 대한 더 많은 연구가 필요합니다.
그럼에도 불구하고 이 다재다능한 풍미 강화제는 일상적인 요리 루틴에 추가할 가치가 있습니다. 대담한 풍미는 거의 모든 요리에 훌륭한 첨가물이기 때문입니다.
