Paprike babure (Capsicum annuum) su plodovi iz porodice velebilja.
Srodni su čili papričicama, rajčicama i plodovima kruha, a svi su porijeklom iz Srednje i Južne Amerike.
Nazivaju se još i slatke paprike ili paprike, paprike se mogu jesti sirove ili kuhane.
Poput svojih bliskih srodnika, čili i paprike se ponekad suše i melju u prah. U tom slučaju nazivaju se paprikom.
Niskokalorične su, a iznimno bogate vitaminom C i drugim antioksidansima, što ih čini izvrsnim dodatkom zdravoj prehrani.
Paprike dolaze u raznim bojama, poput crvene, žute, narančaste i zelene - koje su nezrele.
Zelene, nezrele paprike imaju blago gorak okus i manje su slatke od potpuno zrelih.
Ovaj članak vam govori sve što trebate znati o paprici.
Činjenice o nutritivnoj vrijednosti paprike
Svježa, sirova paprika uglavnom sadrži vodu (92%). Ostatak su ugljikohidrati i male količine proteina i masti.
Glavne hranjive tvari u 3,5 unci (100 grama) sirove crvene paprike su:
- Kalorije: 31
- Voda: 92%
- Protein: 1 gram
- Ugljikohidrati: 6 grama
- Šećer: 4,2 grama
- Vlakno: 2,1 grama
- Mast: 0,3 grama
Ugljikohidrati
Paprike se prvenstveno sastoje od ugljikohidrata, koji čine većinu njihovog kalorijskog sadržaja - sa 3,5 unci (100 grama) sadrži 6 grama ugljikohidrata.
Ugljikohidrati su prije svega šećeri — poput glukoze i fruktoze — odgovorni za slatki okus zrele paprike.
Paprike također sadrže male količine vlakana — 2% svježe težine. Kalorija za kaloriju, oni su vrlo dobar izvor vlakana.
Sažetak: Paprike se uglavnom sastoje od vode i ugljikohidrata. Većina ugljikohidrata su šećeri, poput glukoze i fruktoze. Paprike su također pristojan izvor vlakana.
Vitamini i minerali
Paprike su pune raznih vitamina i minerala:
- Vitamin C. Jedna crvena paprika srednje veličine osigurava 169% preporučenog dnevnog unosa vitamina C, što je čini jednim od najbogatijih prehrambenih izvora ove esencijalne hranjive tvari.
- Vitamin B6. Piridoksin je najčešća vrsta vitamina B6, obitelji hranjivih tvari neophodnih za stvaranje crvenih krvnih stanica.
- Vitamin K1. Oblik vitamina K, također poznat kao filokinon, K1 vitalan je za zgrušavanje krvi i zdravlje kostiju.
- Kalij. Ovaj esencijalni mineral može poboljšati zdravlje srca.
- Folat. Također poznat kao vitamin B9, folat ima različite funkcije u vašem tijelu. Adekvatan unos folata vrlo je važan tijekom trudnoće.
- Vitamin E. Snažan antioksidans, vitamin E neophodan je za zdrave živce i mišiće. Najbolji prehrambeni izvori ovog vitamina topljivog u mastima su ulja, orašasti plodovi, sjemenke i povrće.
- Vitamin A. Crvena paprika ima visok sadržaj pro-vitamina A (beta karotena), koji vaše tijelo pretvara u vitamin A.
Sažetak: Paprike su bogate vitaminom C, a jedna jedina paprika osigurava do 169% preporučenog dnevnog unosa. Ostali vitamini i minerali u paprikama uključuju vitamin K1, E, A, folat i kalij.
Ostali biljni spojevi
Paprike su bogate raznim antioksidansima, posebice karotenoidima kojih ima puno više u zrelim primjercima.
Glavni spojevi u paprikama su:
- Kapsantin. Osobito bogat u crvenim paprikama, kapsantin je snažan antioksidans odgovoran za njihovu sjajnu crvenu boju.
- Violaksantin. Ovaj spoj je najčešći karotenoidni antioksidans u žutoj papriki.
- Lutein. Iako obiluje zelenom (nezrelom) paprikom i crnom paprikom, lutein je odsutan iz zrele paprike. Adekvatan unos luteina može poboljšati zdravlje očiju.
- kvercetin. Studije pokazuju da ovaj polifenolni antioksidans može biti koristan za prevenciju određenih kroničnih stanja, poput bolesti srca i raka.
- luteolin. Poput kvercetina, luteolin je polifenolni antioksidans koji može imati različite korisne učinke na zdravlje.
Sažetak: Paprike sadrže mnogo zdravih antioksidansa, uključujući kapsantin, violaksantin, lutein, kvercetin i luteolin. Ovi biljni spojevi povezani su s mnogim zdravstvenim prednostima.
Zdravstvene prednosti paprike
Kao i većina cjelovitih biljnih namirnica, paprika se smatra zdravom hranom.
Visoka konzumacija voća i povrća povezana je sa smanjenim rizikom od mnogih kroničnih bolesti, poput raka i bolesti srca.
Osim toga, paprika može imati nekoliko drugih zdravstvenih prednosti.
Zdravlje očiju
Najčešće vrste oštećenja vida uključuju makularnu degeneraciju i kataraktu, čiji su vodeći uzroci starenje i infekcije.
Međutim, prehrana također može igrati značajnu ulogu u razvoju ovih bolesti.
Lutein i zeaksantin — karotenoidi koji se nalaze u relativno velikim količinama u paprikama — mogu poboljšati zdravlje očiju ako se konzumiraju u odgovarajućim količinama.
Predlaže se za vas: Rajčice: Hranljive činjenice i zdravstvene prednosti
Oni štite vašu mrežnicu — unutarnju stijenku oka osjetljivu na svjetlo — od oksidativnog oštećenja.
Nekoliko studija pokazuje da redovita konzumacija hrane bogate ovim karotenoidima može smanjiti rizik od katarakte i makularne degeneracije.
Stoga dodavanje paprike vašoj prehrani može pomoći u smanjenju rizika od oštećenja vida.
Prevencija anemije
Anemija je uobičajeno stanje koje karakterizira smanjena sposobnost vaše krvi da prenosi kisik.
Jedan od najčešćih uzroka anemije je nedostatak željeza, glavni simptomi slabosti i umora.
Ne samo da su crvene paprike pristojan izvor željeza, one su također iznimno bogate vitaminom C, koji povećava apsorpciju željeza iz crijeva.
Jedna crvena paprika srednje veličine može sadržavati 169% preporučenog dnevnog unosa vitamina C.
Apsorpcija željeza iz hrane značajno se povećava kada konzumirate voće ili povrće s visokim sadržajem vitamina C.
Iz tog razloga, jedenje sirove paprike uz hranu bogatu željezom — poput mesa ili špinata — može pomoći u povećanju zaliha željeza u vašem tijelu, smanjujući rizik od anemije.
Sažetak: Kao i drugo voće i povrće, paprika može imati mnoge zdravstvene prednosti. To uključuje poboljšano zdravlje očiju i smanjen rizik od anemije.
Štetni učinci
Paprike su uglavnom zdrave i dobro se podnose, ali neki ljudi mogu biti alergični. Ipak, alergija je prilično rijetka.
Ipak, neki ljudi s alergijama na pelud također mogu biti osjetljivi na papriku zbog alergijske križne reakcije.
Alergijske križne reakcije mogu se dogoditi između određenih namirnica jer mogu sadržavati iste alergene — ili alergene slične kemijske strukture.
Sažetak: ako se jede umjereno, paprika nema štetnih učinaka na zdravlje. Međutim, kod nekih ljudi mogu izazvati alergije.
Sažetak
Paprike su bogate mnogim vitaminima i antioksidansima, posebice vitaminom C i raznim karotenoidima.
Iz tog razloga mogu imati nekoliko zdravstvenih prednosti, poput poboljšanog zdravlja očiju i smanjenog rizika od nekoliko kroničnih bolesti.
Predlaže se za vas: Špinat: Prehrambene činjenice i zdravstvene prednosti
Sve u svemu, paprika je odličan dodatak zdravoj prehrani.
