Os pimentões (Capsicum annuum) são frutas que pertencem à família das beladonas.
Eles estão relacionados com pimenta, tomate e fruta-pão, todos nativos da América Central e do Sul.
Também chamado de pimentão ou pimentão, o pimentão pode ser comido cru ou cozido.
Como seus parentes próximos, o pimentão e o pimentão às vezes são secos e em pó. Nesse caso, eles são referidos como páprica.
Eles são baixos em calorias e excepcionalmente ricos em vitamina C e outros antioxidantes, tornando-os um excelente complemento para uma dieta saudável.
Os pimentões vêm em várias cores, como vermelho, amarelo, laranja e verde – que não estão maduros.
Os pimentões verdes e verdes têm um sabor levemente amargo e são menos doces do que os totalmente maduros.
Este artigo diz tudo o que você precisa saber sobre pimentas.
Informações Nutricionais do Pimentão
Pimentões frescos e crus contêm principalmente água (92%). O resto são carboidratos e pequenas quantidades de proteína e gordura.
Os principais nutrientes em 3,5 onças (100 gramas) de pimentão vermelho cru são:
- Calorias: 31
- Água: 92%
- Proteína: 1 grama
- Carboidratos: 6 gramas
- Açúcar: 4,2 gramas
- Fibra: 2,1 gramas
- Gordo: 0,3 gramas
Carboidratos
Os pimentões são compostos principalmente de carboidratos, que representam a maior parte de seu conteúdo calórico – com 3,5 onças (100 gramas) contendo 6 gramas de carboidratos.
Os carboidratos são principalmente açúcares – como glicose e frutose – responsáveis pelo sabor doce dos pimentões maduros.
Os pimentões também contêm pequenas quantidades de fibra – 2% em peso fresco. Caloria por caloria, eles são uma fonte de fibra muito boa.
Resumo: Os pimentões são compostos principalmente de água e carboidratos. A maioria dos carboidratos são açúcares, como glicose e frutose. Pimentões também são uma fonte decente de fibra.
Vitaminas e minerais
Pimentões são carregados com várias vitaminas e minerais:
- Vitamina C. Um pimentão vermelho de tamanho médio fornece 169% da ingestão diária recomendada de vitamina C, tornando-se uma das fontes alimentares mais ricas desse nutriente essencial.
- Vitamina B6. A piridoxina é o tipo mais comum de vitamina B6, uma família de nutrientes essenciais para a formação de glóbulos vermelhos.
- Vitamina K1. Uma forma de vitamina K, também conhecida como filoquinona, K1 é vital para a coagulação do sangue e saúde óssea.
- Potássio. Este mineral essencial pode melhorar a saúde do coração.
- Folato. Também conhecido como vitamina B9, o folato tem uma variedade de funções em seu corpo. A ingestão adequada de folato é muito importante durante a gravidez.
- Vitamina E. Um poderoso antioxidante, a vitamina E é essencial para nervos e músculos saudáveis. As melhores fontes alimentares desta vitamina lipossolúvel são óleos, nozes, sementes e vegetais.
- Vitamina A. Os pimentões vermelhos são ricos em pró-vitamina A (beta-caroteno), que seu corpo converte em vitamina A.
Resumo: Os pimentões são muito ricos em vitamina C, com um único fornecendo até 169% da ingestão diária recomendada. Outras vitaminas e minerais nos pimentões incluem vitamina K1, E, A, folato e potássio.
Outros compostos vegetais
Os pimentões são ricos em vários antioxidantes – especialmente carotenóides, que são muito mais abundantes em espécimes maduros.
Os principais compostos do pimentão são:
- Capsantina. Especialmente rica em pimentões vermelhos, a capsantina é um poderoso antioxidante responsável por sua cor vermelha brilhante.
- Violaxantina. Este composto é o antioxidante carotenóide mais comum em pimentões amarelos.
- luteína. Embora abundante em pimentões verdes (não maduros) e páprica preta, a luteína está ausente nos pimentões maduros. A ingestão adequada de luteína pode melhorar a saúde dos olhos.
- Quercetina. Estudos indicam que este antioxidante polifenólico pode ser benéfico para prevenir certas condições crônicas, como doenças cardíacas e câncer.
- luteolina. Como a quercetina, a luteolina é um antioxidante polifenol que pode ter vários efeitos benéficos à saúde.
Resumo: Os pimentões contêm muitos antioxidantes saudáveis, incluindo capsantina, violaxantina, luteína, quercetina e luteolina. Esses compostos vegetais estão associados a muitos benefícios para a saúde.
Benefícios para a saúde do pimentão
Como a maioria dos alimentos vegetais integrais, os pimentões são considerados alimentos saudáveis.
O alto consumo de frutas e vegetais tem sido associado a um risco reduzido de muitas doenças crônicas, como câncer e doenças cardíacas.
Além disso, os pimentões podem ter vários outros benefícios para a saúde.
Saúde ocular
Os tipos mais comuns de deficiência visual incluem degeneração macular e catarata, cujas principais causas são o envelhecimento e as infecções.
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No entanto, a nutrição também pode desempenhar um papel significativo no desenvolvimento dessas doenças.
Luteína e zeaxantina – carotenóides encontrados em quantidades relativamente altas no pimentão – podem melhorar a saúde dos olhos quando consumidos em quantidades adequadas.
Eles protegem sua retina - a parede interna sensível à luz do seu olho - contra danos oxidativos.
Vários estudos indicam que o consumo regular de alimentos ricos nesses carotenóides pode reduzir o risco de catarata e degeneração macular.
Assim, adicionar pimentão à sua dieta pode ajudar a diminuir o risco de deficiências visuais.
Prevenção de anemia
A anemia é uma condição comum caracterizada por uma capacidade reduzida do seu sangue de transportar oxigênio.
Uma das causas mais comuns de anemia é a deficiência de ferro, os principais sintomas de fraqueza e cansaço.
Os pimentões vermelhos não são apenas uma boa fonte de ferro, mas também são excepcionalmente ricos em vitamina C, o que aumenta a absorção de ferro do intestino.
Um pimentão vermelho de tamanho médio pode conter 169% da ingestão diária recomendada de vitamina C.
A absorção de ferro na dieta aumenta significativamente quando você consome frutas ou vegetais ricos em vitamina C.
Por esse motivo, comer pimentão cru junto com alimentos ricos em ferro – como carne ou espinafre – pode ajudar a aumentar as reservas de ferro do seu corpo, reduzindo o risco de anemia.
Resumo: Como outras frutas e vegetais, o pimentão pode ter muitos benefícios para a saúde. Estes incluem melhoria da saúde ocular e redução do risco de anemia.
Efeitos adversos
Os pimentões são geralmente saudáveis e bem tolerados, mas algumas pessoas podem ser alérgicas. Dito isto, a alergia é bastante rara.
Ainda assim, algumas pessoas com alergias ao pólen também podem ser sensíveis ao pimentão devido à reatividade cruzada alérgica.
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Reações cruzadas alérgicas podem acontecer entre certos alimentos porque eles podem conter os mesmos alérgenos – ou alérgenos semelhantes em estrutura química.
Resumo: Quando consumidos com moderação, os pimentões não têm efeitos adversos à saúde. No entanto, eles podem desencadear alergias em algumas pessoas.
Resumo
Os pimentões são ricos em muitas vitaminas e antioxidantes, especialmente vitamina C e vários carotenóides.
Por esse motivo, eles podem ter vários benefícios à saúde, como melhora da saúde ocular e redução do risco de várias doenças crônicas.
Em suma, os pimentões são um excelente complemento para uma dieta saudável.
