паприке

Паприка (Цапсицум аннуум) је воће које припада породици велебиља.

Они су у сродству са чили папричицама, парадајзом и хлебним воћем, пореклом из Централне и Јужне Америке.

Такође се називају слатке паприке или паприке, паприке се могу јести сирове или куване.

Као и њихови блиски рођаци, чили и паприка се понекад суше и у праху. У том случају се помињу као паприка.

Имају мало калорија и изузетно су богате витамином Ц и другим антиоксидансима, што их чини одличним додатком здравој исхрани.

Паприке долазе у различитим бојама, као што су црвена, жута, наранџаста и зелена - које су незреле.

Зелене, незреле паприке имају мало горак укус и мање су слатке од потпуно зрелих.

Овај чланак вам говори све што треба да знате о паприкама.

Чињенице о исхрани паприке

Свеже, сирове паприке углавном садрже воду (92%). Остало су угљени хидрати и мале количине протеина и масти.

Главни хранљиви састојци у 100 грама сирове црвене паприке су:

• Калорије: 31
• Вода: 92%
• Беланчевина: 1 грам
• Царбс: 6 грама
• Шећер: 4,2 грама
• Влакно: 2,1 грама
• Дебео: 0,3 грама

Царбс

Паприка се првенствено састоји од угљених хидрата, који чине већину њиховог калоријског садржаја - са 3,5 унци (100 грама) садржи 6 грама угљених хидрата.

Угљени хидрати су првенствено шећери - као што су глукоза и фруктоза - одговорни за слатки укус зрелих паприка.

Паприка такође садржи мале количине влакана — 2% свеже масе. Калорија за калорију, они су веома добар извор влакана.

Резиме: Паприке се углавном састоје од воде и угљених хидрата. Већина угљених хидрата су шећери, као што су глукоза и фруктоза. Паприке су такође пристојан извор влакана.

Витамини и минерали

Паприке су пуне разних витамина и минерала:

• Витамин Ц. Једна црвена паприка средње величине обезбеђује 169% препорученог дневног уноса витамина Ц, што је чини једним од најбогатијих извора ове есенцијалне хранљиве материје у исхрани.
• Витамин Б6. Пиридоксин је најчешћи тип витамина Б6, породице хранљивих материја неопходних за формирање црвених крвних зрнаца.
• Витамин К1. Облик витамина К, такође познат као филохинон, К1 је од виталног значаја за згрушавање крви и здравље костију.
• Калијум. Овај есенцијални минерал може побољшати здравље срца.
• Фолате. Такође познат као витамин Б9, фолна киселина има различите функције у вашем телу. Адекватан унос фолата је веома важан током трудноће.
• Витамин Е. Моћан антиоксиданс, витамин Е је неопходан за здраве нерве и мишиће. Најбољи извори овог витамина растворљивог у мастима у исхрани су уља, ораси, семенке и поврће.
• Витамин А. Црвена паприка богата је провитамином А (бета каротеном), који ваше тело претвара у витамин А.

Резиме: Паприке су веома богате витамином Ц, а једна једина обезбеђује до 169% препорученог дневног уноса. Остали витамини и минерали у паприкама укључују витамин К1, Е, А, фолат и калијум.

Остала биљна једињења

Паприка је богата разним антиоксидансима — посебно каротеноидима, којих је много више у зрелим примерцима.

Предлаже се за вас: Дуд: Исхрана и здравствене предности

Главна једињења у паприци су:

• Капсантин. Посебно богат црвеним паприкама, капсантин је моћан антиоксиданс одговоран за њихову бриљантну црвену боју.
• Виолакантхин. Ово једињење је најчешћи каротеноидни антиоксиданс у жутим паприкама.
• Лутеин. Док има у изобиљу зелене (незреле) паприке и црне паприке, лутеин је одсутан у зрелим паприкама. Адекватан унос лутеина може побољшати здравље очију.
• кверцетин. Истраживања показују да овај полифенол антиоксиданс може бити користан за спречавање одређених хроничних стања, као што су болести срца и рак.
• лутеолин. Попут кверцетина, лутеолин је полифенол антиоксиданс који може имати различите корисне ефекте на здравље.

Резиме: Паприка садржи много здравих антиоксиданата, укључујући капсантин, виолаксантин, лутеин, кверцетин и лутеолин. Ова биљна једињења су повезана са многим здравственим предностима.

Здравствене предности паприке

Као и већина целе биљне хране, паприка се сматра здравом храном.

Велика потрошња воћа и поврћа повезана је са смањеним ризиком од многих хроничних болести, као што су рак и срчана обољења.

Поред тога, паприка може имати неколико других здравствених предности.

Здравље очију

Најчешћи типови оштећења вида су макуларна дегенерација и катаракта, чији су водећи узроци старење и инфекције.

Међутим, исхрана такође може играти значајну улогу у развоју ових болести.

Лутеин и зеаксантин - каротеноиди који се налазе у релативно великим количинама у паприкама - могу побољшати здравље очију када се конзумирају у адекватним количинама.

Предлаже се за вас: Парадајз: Исхрана и здравствене предности

Они штите вашу мрежњачу - унутрашњи зид вашег ока осетљив на светлост - од оксидативног оштећења.

Неколико студија показује да редовна конзумација хране богате овим каротеноидима може смањити ризик од катаракте и макуларне дегенерације.

Стога, додавање паприке у вашу исхрану може помоћи у смањењу ризика од оштећења вида.

Превенција анемије

Анемија је уобичајено стање које карактерише смањена способност ваше крви да преноси кисеоник.

Један од најчешћих узрока анемије је недостатак гвожђа, главни симптоми слабости и умора.

Не само да су црвене паприке пристојан извор гвожђа, оне су такође изузетно богате витамином Ц, који повећава апсорпцију гвожђа из црева.

Једна црвена паприка средње величине може садржати 169% препорученог дневног уноса витамина Ц.

Апсорпција гвожђа из исхране значајно се повећава када конзумирате воће или поврће са високим садржајем витамина Ц.

Из тог разлога, једење сирове паприке уз храну богату гвожђем - као што је месо или спанаћ - може помоћи у повећању залиха гвожђа у вашем телу, смањујући ризик од анемије.

Резиме: Као и друго воће и поврће, паприка може имати многе здравствене предности. То укључује побољшање здравља очију и смањење ризика од анемије.

Нежељени ефекти

Паприке су углавном здраве и добро се толеришу, али неки људи могу бити алергични. Међутим, алергија је прилично ретка.

Ипак, неки људи са алергијом на полен такође могу бити осетљиви на паприке због алергијске унакрсне реактивности.

Алергијске унакрсне реакције могу се десити између одређених намирница јер могу садржати исте алергене - или алергене сличне хемијске структуре.

Резиме: Када се једе умерено, паприка нема штетних ефеката на здравље. Међутим, код неких људи могу изазвати алергије.

Резиме

Паприка је богата многим витаминима и антиоксидансима, посебно витамином Ц и разним каротеноидима.

Из тог разлога, они могу имати неколико здравствених користи, као што су побољшање здравља очију и смањен ризик од неколико хроничних болести.

Предлаже се за вас: Спанаћ: Нутриционистичке чињенице и здравствене предности

Све у свему, паприка је одличан додатак здравој исхрани.