Ardeii grasi (Capsicum annuum) sunt fructe care aparțin familiei de mănăsele.
Acestea sunt înrudite cu ardeii iute, roșiile și fructele de pâine, toate originare din America Centrală și de Sud.
Numiți și ardei dulci sau ardei capia, ardeiul gras poate fi consumat fie crud, fie fiert.
La fel ca rudele lor apropiate, ardeiul iute și ardeiul gras sunt uneori uscate și pudrate. În acest caz, ele sunt denumite boia de ardei.
Sunt sărace în calorii și excepțional de bogate în vitamina C și alți antioxidanți, făcându-le un adaos excelent pentru o dietă sănătoasă.
Ardeii gras vin în diferite culori, cum ar fi roșu, galben, portocaliu și verde, care sunt necoapte.
Ardeii verzi necoapți au o aromă ușor amară și sunt mai puțin dulci decât cei copți complet.
Acest articol vă spune tot ce trebuie să știți despre ardei.
Informații nutriționale pentru ardei gras
Ardeiul gras proaspăt, crud, conține în principal apă (92%). Restul sunt carbohidrați și cantități mici de proteine și grăsimi.
Principalii nutrienți din 3,5 uncii (100 de grame) de ardei gras roșii cruzi sunt:
- Calorii: 31
- Apă: 92%
- Proteină: 1 gram
- Carbohidrați: 6 grame
- Zahăr: 4,2 grame
- Fibră: 2,1 grame
- Gras: 0,3 grame
Carbohidrați
Ardeii grasi sunt alcătuiți în principal din carbohidrați, care reprezintă cea mai mare parte a conținutului lor de calorii - cu 3,5 uncii (100 de grame) care conțin 6 grame de carbohidrați.
Carbohidrații sunt în primul rând zaharuri - cum ar fi glucoza și fructoza - responsabile pentru gustul dulce al ardeiului gras copt.
Ardeii gras conțin, de asemenea, cantități mici de fibre - 2% din greutatea proaspătă. Calorie pentru calorie, sunt o sursă foarte bună de fibre.
rezumat: Ardeiul gras este alcătuit în principal din apă și carbohidrați. Majoritatea carbohidraților sunt zaharuri, cum ar fi glucoza și fructoza. Ardeii gras sunt, de asemenea, o sursă decentă de fibre.
Vitamine si minerale
Ardeiul gras este încărcat cu diverse vitamine și minerale:
- Vitamina C. Un ardei gras roșu de mărime medie oferă 169% din aportul zilnic recomandat de vitamina C, ceea ce îl face una dintre cele mai bogate surse alimentare din acest nutrient esențial.
- Vitamina B6. Piridoxina este cel mai comun tip de vitamina B6, o familie de nutrienți esențiali pentru formarea globulelor roșii.
- Vitamina K1. O formă de vitamina K, cunoscută și sub numele de filochinonă, K1 este vitală pentru coagularea sângelui și pentru sănătatea oaselor.
- Potasiu. Acest mineral esențial poate îmbunătăți sănătatea inimii.
- Folat. Cunoscut și ca vitamina B9, acidul folic are o varietate de funcții în corpul tău. Aportul adecvat de acid folic este foarte important în timpul sarcinii.
- Vitamina E. Un antioxidant puternic, vitamina E este esențială pentru nervi și mușchi sănătoși. Cele mai bune surse alimentare ale acestei vitamine solubile în grăsimi sunt uleiurile, nucile, semințele și legumele.
- Vitamina A. Ardeiul gras roșu este bogat în provitamina A (beta caroten), pe care organismul o transformă în vitamina A.
rezumat: Ardeii gras sunt foarte bogati in vitamina C, unul singur asigurand pana la 169% din aportul zilnic recomandat. Alte vitamine și minerale din ardeiul gras includ vitamina K1, E, A, acid folic și potasiu.
Alți compuși vegetali
Ardeiul gras este bogat în diverși antioxidanți - în special carotenoizi, care sunt mult mai abundenți în exemplarele coapte.
Principalii compuși din ardeiul gras sunt:
- Capsanthin. Bogată în special în ardei gras roșu, capsantina este un antioxidant puternic responsabil pentru culoarea lor roșie strălucitoare.
- Violaxantina. Acest compus este cel mai comun antioxidant carotenoid din ardeiul gras galben.
- luteină. Deși este bogată în ardei gras verzi (necoapți) și boia neagră, luteina este absentă din ardeii gras copți. Aportul adecvat de luteină poate îmbunătăți sănătatea ochilor.
- Quercetină. Studiile indică faptul că acest polifenol antioxidant poate fi benefic pentru prevenirea anumitor afecțiuni cronice, cum ar fi bolile de inimă și cancerul.
- Luteolina. La fel ca quercetina, luteolina este un polifenol antioxidant care poate avea diverse efecte benefice asupra sănătății.
rezumat: Ardeii gras conțin mulți antioxidanți sănătoși, inclusiv capsantină, violaxantina, luteină, quercetină și luteolină. Acești compuși vegetali sunt asociați cu multe beneficii pentru sănătate.
Beneficiile pentru sănătate ale ardeiului gras
La fel ca majoritatea alimentelor vegetale integrale, ardeii grasi sunt considerați alimente sănătoase.
Consumul ridicat de fructe și legume a fost asociat cu un risc redus de apariție a multor boli cronice, cum ar fi cancerul și bolile de inimă.
În plus, ardeiul gras poate avea câteva alte beneficii pentru sănătate.
Sănătatea ochilor
Cele mai frecvente tipuri de deficiențe de vedere includ degenerescenta maculară și cataracta, principalele cauze ale cărora sunt îmbătrânirea și infecțiile.
Sugestii pentru tine: Roșii: date nutriționale și beneficii pentru sănătate
Cu toate acestea, alimentația poate juca, de asemenea, un rol semnificativ în dezvoltarea acestor boli.
Luteina și zeaxantina - carotenoizi care se găsesc în cantități relativ mari în ardeiul gras - pot îmbunătăți sănătatea ochilor atunci când sunt consumate în cantități adecvate.
Îți protejează retina – peretele interior sensibil la lumină al ochiului – de daune oxidative.
Mai multe studii indică faptul că consumul regulat de alimente bogate în aceste carotenoide poate reduce riscul atât de cataractă, cât și de degenerescență maculară.
Astfel, adăugarea de ardei gras în dieta ta poate ajuta la scăderea riscului de deficiențe de vedere.
Prevenirea anemiei
Anemia este o afecțiune comună caracterizată printr-o capacitate redusă a sângelui de a transporta oxigen.
Una dintre cele mai frecvente cauze ale anemiei este deficitul de fier, principalele simptome de slăbiciune și oboseală.
Ardeiul gras roșu nu este doar o sursă decentă de fier, dar este și excepțional de bogat în vitamina C, care crește absorbția fierului din intestin.
Un ardei gras roșu de mărime medie poate conține 169% din aportul zilnic recomandat de vitamina C.
Absorbția fierului alimentar crește semnificativ atunci când consumați fructe sau legume bogate în vitamina C.
Din acest motiv, consumul de ardei gras cruzi alături de alimente bogate în fier - cum ar fi carnea sau spanacul - poate ajuta la creșterea rezervelor de fier din organism, reducând riscul de anemie.
rezumat: Ca și alte fructe și legume, ardeiul gras poate avea multe beneficii pentru sănătate. Acestea includ îmbunătățirea sănătății ochilor și reducerea riscului de anemie.
Efecte adverse
Ardeii grasi sunt in general sanatosi si bine tolerati, dar unii oameni pot fi alergici. Acestea fiind spuse, alergia este destul de rară.
Totuși, unele persoane cu alergii la polen pot fi, de asemenea, sensibile la ardei gras din cauza reactivității încrucișate alergice.
Sugestii pentru tine: Spanac: fapte nutriționale și beneficii pentru sănătate
Reacțiile alergice încrucișate pot apărea între anumite alimente, deoarece acestea pot conține aceiași alergeni - sau alergeni similari ca structură chimică.
rezumat: Când este consumat cu moderație, ardeiul gras nu are efecte adverse asupra sănătății. Cu toate acestea, ele pot declanșa alergii la unele persoane.
Rezumat
Ardeiul gras este bogat în multe vitamine și antioxidanți, în special vitamina C și diferiți carotenoizi.
Din acest motiv, ele pot avea mai multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi sănătatea ochilor îmbunătățită și riscul redus de mai multe boli cronice.
Una peste alta, ardeii grasi sunt o completare excelenta pentru o dieta sanatoasa.
