Paprikat (Capsicum annuum) ovat yöviiriheimoon kuuluvia hedelmiä.
Ne ovat sukua chilipapriille, tomaateille ja leipähedelmille, jotka kaikki ovat kotoisin Keski- ja Etelä-Amerikasta.
Paprikaa kutsutaan myös paprikaksi tai paprikaksi, ja niitä voidaan syödä joko raakana tai kypsennettynä.
Kuten heidän lähisukulaisensa, chiliä ja paprikaa joskus kuivataan ja jauhetaan. Siinä tapauksessa niitä kutsutaan paprikaksi.
Ne ovat vähäkalorisia ja poikkeuksellisen runsaasti C-vitamiinia ja muita antioksidantteja, joten ne ovat erinomainen lisä terveelliseen ruokavalioon.
Paprikat ovat eri värejä, kuten punainen, keltainen, oranssi ja vihreä - jotka ovat kypsiä.
Vihreillä, kypsymättömillä paprikoilla on hieman kitkerä maku ja ne ovat vähemmän makeita kuin täysin kypsät.
Tämä artikkeli kertoo sinulle kaiken, mitä sinun tulee tietää paprikoista.
Paprikan ravitsemustietoa
Tuoreet, raa'at paprikat sisältävät pääasiassa vettä (92 %). Loput ovat hiilihydraatteja ja pieniä määriä proteiinia ja rasvaa.
Pääravinteet 3,5 unssissa (100 grammassa) raakaa punaista paprikaa ovat:
- Kalorit: 31
- Vesi: 92%
- Proteiini: 1 grammaa
- Hiilihydraatit: 6 grammaa
- Sokeri: 4,2 grammaa
- Kuitu: 2,1 grammaa
- Lihava: 0,3 grammaa
Hiilihydraatit
Paprikat koostuvat pääasiassa hiilihydraateista, jotka muodostavat suurimman osan niiden kaloreista – 3,5 unssia (100 grammaa) sisältää 6 grammaa hiilihydraatteja.
Hiilihydraatit ovat pääasiassa sokereita, kuten glukoosia ja fruktoosia, jotka ovat vastuussa kypsän paprikan makeasta mausta.
Paprikat sisältävät myös pieniä määriä kuitua – 2 % tuorepainosta. Kalori kaloria vastaan, ne ovat erittäin hyvä kuidun lähde.
Yhteenveto: Paprikat koostuvat pääasiassa vedestä ja hiilihydraateista. Suurin osa hiilihydraateista on sokereita, kuten glukoosia ja fruktoosia. Paprikat ovat myös kunnollinen kuidun lähde.
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Paprikat ovat täynnä erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita:
- C-vitamiini. Yksi keskikokoinen punainen paprika tarjoaa 169 % C-vitamiinin suositellusta päivittäisestä saannista, joten se on yksi tämän välttämättömän ravintoaineen rikkaimmista ravintolähteistä.
- B6-vitamiini. Pyridoksiini on yleisin B6-vitamiinityyppi, joka on punasolujen muodostumiselle välttämätön ravintoaineperhe.
- K1-vitamiini. K-vitamiinin muoto, joka tunnetaan myös nimellä fyllokinoni, K1 on elintärkeä veren hyytymiselle ja luuston terveydelle.
- kalium. Tämä välttämätön kivennäisaine voi parantaa sydämen terveyttä.
- Folaatti. Folaatilla, joka tunnetaan myös nimellä B9-vitamiini, on useita toimintoja kehossasi. Riittävä folaatin saanti on erittäin tärkeää raskauden aikana.
- E-vitamiini. Tehokas antioksidantti, E-vitamiini on välttämätön terveille hermoille ja lihaksille. Tämän rasvaliukoisen vitamiinin parhaat lähteet ravinnosta ovat öljyt, pähkinät, siemenet ja vihannekset.
- A-vitamiini. Punainen paprika sisältää runsaasti pro-A-vitamiinia (beetakaroteenia), jonka kehosi muuttaa A-vitamiiniksi.
Yhteenveto: Paprika sisältää erittäin paljon C-vitamiinia, ja yksi niistä tarjoaa jopa 169 % suositellusta päivittäisestä saannista. Muita paprikan vitamiineja ja kivennäisaineita ovat K1-, E-, A-vitamiini, folaatti ja kalium.
Muut kasviyhdisteet
Paprika sisältää runsaasti erilaisia antioksidantteja – erityisesti karotenoideja, joita on paljon enemmän kypsissä yksilöissä.
Paprikan pääyhdisteet ovat:
- Kapsantiini. Erityisen paljon punaisia paprikoita sisältävä kapsantiini on voimakas antioksidantti, joka vastaa niiden loistavasta punaisesta väristä.
- Violaksantiini. Tämä yhdiste on yleisin karotenoidiantioksidantti keltaisissa paprikoissa.
- Luteiini. Vaikka luteiinia on runsaasti vihreissä (kypsissä) paprikaissa ja mustapaprikassa, kypsistä paprikoista puuttuu luteiini. Riittävä luteiinin saanti voi parantaa silmien terveyttä.
- kvertsetiini. Tutkimukset osoittavat, että tämä polyfenoliantioksidantti voi olla hyödyllinen tiettyjen kroonisten sairauksien, kuten sydänsairauksien ja syövän, ehkäisyssä.
- Luteoliini. Kuten kversetiini, luteoliini on polyfenoliantioksidantti, jolla voi olla useita hyödyllisiä terveysvaikutuksia.
Yhteenveto: Paprikat sisältävät monia terveellisiä antioksidantteja, mukaan lukien kapsantiini, violaksantiini, luteiini, kversetiini ja luteoliini. Näillä kasviyhdisteillä on monia terveyshyötyjä.
Paprikan terveyshyödyt
Kuten useimmat kokonaiset kasviruoat, paprikaa pidetään terveellisenä ruokana.
Hedelmien ja vihannesten runsas kulutus on yhdistetty useiden kroonisten sairauksien, kuten syövän ja sydänsairauksien, riskin vähenemiseen.
Lisäksi paprikalla voi olla useita muita terveyshyötyjä.
Silmien terveys
Yleisimpiä näkövammatyyppejä ovat silmänpohjan rappeuma ja kaihi, joiden johtavia syitä ovat ikääntyminen ja infektiot.
Ehdotettu sinulle: Tomaatit: ravitsemustietoa ja terveyshyötyjä
Ravinnolla voi kuitenkin olla myös merkittävä rooli näiden sairauksien kehittymisessä.
Luteiini ja zeaksantiini – karotenoideja, joita on suhteellisen suuria määriä paprikoissa – voivat parantaa silmien terveyttä, kun niitä käytetään riittävinä määrinä.
Ne suojaavat verkkokalvoasi – silmäsi valoherkkää sisäseinää – oksidatiivisilta vaurioilta.
Useat tutkimukset osoittavat, että näitä karotenoideja sisältävien ruokien säännöllinen nauttiminen voi vähentää sekä kaihien että silmänpohjan rappeuman riskiä.
Siten paprikan lisääminen ruokavalioosi voi auttaa vähentämään näkövammautumisriskiäsi.
Anemian ehkäisy
Anemia on yleinen sairaus, jolle on tunnusomaista veren heikentynyt kyky kuljettaa happea.
Yksi yleisimmistä anemian syistä on raudanpuute, heikkouden ja väsymyksen pääoireet.
Punaiset paprikat eivät ole pelkästään kunnollinen raudan lähde, vaan niissä on myös poikkeuksellisen paljon C-vitamiinia, joka lisää raudan imeytymistä suolistosta.
Yksi keskikokoinen punainen paprika voi sisältää 169 % suositellusta päivittäisestä C-vitamiinin saannista.
Ruokavalion raudan imeytyminen lisääntyy merkittävästi, kun syöt runsaasti C-vitamiinia sisältäviä hedelmiä tai vihanneksia.
Tästä syystä raakojen paprikan syöminen rautapitoisten ruokien - kuten lihan tai pinaatin - rinnalla voi auttaa lisäämään kehosi rautavarastoja, mikä vähentää anemiariskiäsi.
Yhteenveto: Kuten muillakin hedelmillä ja vihanneksilla, paprikalla voi olla monia terveyshyötyjä. Näitä ovat silmien terveyden parantaminen ja anemian riskin väheneminen.
Haittavaikutukset
Paprikat ovat yleensä terveitä ja hyvin siedettyjä, mutta jotkut ihmiset voivat olla allergisia. Eli allergia on melko harvinainen.
Silti jotkut siitepölyallergioista kärsivät ihmiset voivat olla myös herkkiä paprikalle allergisen ristireaktiivisuuden vuoksi.
Ehdotettu sinulle: Pinaatti: Ravitsemustiedot ja terveyshyödyt
Allergisia ristireaktioita voi tapahtua tiettyjen elintarvikkeiden välillä, koska ne voivat sisältää samoja allergeeneja – tai allergeeneja, jotka ovat samanlaisia kemialliselta rakenteeltaan.
Yhteenveto: Kun paprikat syödään kohtuudella, niillä ei ole haitallisia terveysvaikutuksia. Ne voivat kuitenkin aiheuttaa allergioita joillekin ihmisille.
Yhteenveto
Paprika sisältää runsaasti vitamiineja ja antioksidantteja, erityisesti C-vitamiinia ja erilaisia karotenoideja.
Tästä syystä niillä voi olla useita terveyshyötyjä, kuten parempi silmien terveys ja pienempi riski saada useita kroonisia sairauksia.
Kaiken kaikkiaan paprikat ovat erinomainen lisä terveelliseen ruokavalioon.
