Paprika (Capsicum annuum) er frukt som tilhører nattskyggefamilien.
De er relatert til chilipepper, tomater og brødfrukt, alle hjemmehørende i Sentral- og Sør-Amerika.
Også kalt søt paprika eller paprika, kan paprika spises enten rå eller kokt.
Som sine nære slektninger blir chili og paprika noen ganger tørket og pulverisert. I så fall omtales de som paprika.
De er lave i kalorier og eksepsjonelt rike på vitamin C og andre antioksidanter, noe som gjør dem til et utmerket tillegg til et sunt kosthold.
Paprika kommer i forskjellige farger, for eksempel rød, gul, oransje og grønn - som er umodne.
Grønn, umodne paprika har en litt bitter smak og er mindre søt enn fullmodne.
Denne artikkelen forteller deg alt du trenger å vite om paprika.
Innholdsfortegnelse
Ernæringsfakta om paprika
Frisk, rå paprika inneholder hovedsakelig vann (92%). Resten er karbohydrater og små mengder protein og fett.
De viktigste næringsstoffene i 3,5 unser (100 gram) rå rød paprika er:
- Kalorier: 31
- Vann: 92%
- Protein: 1 gram
- Karbohydrater: 6 gram
- Sukker: 4,2 gram
- Fiber: 2,1 gram
- fett: 0,3 gram
Karbohydrater
Paprika er hovedsakelig sammensatt av karbohydrater, som står for det meste av kaloriinnholdet deres - med 3,5 unser (100 gram) som inneholder 6 gram karbohydrater.
Karbohydratene er først og fremst sukkerarter - som glukose og fruktose - som er ansvarlige for den søte smaken av moden paprika.
Paprika inneholder også små mengder fiber - 2% av fersk vekt. Kalori for kalori, de er en veldig god fiberkilde.
Sammendrag: Paprika består hovedsakelig av vann og karbohydrater. De fleste karbohydratene er sukkerarter, som glukose og fruktose. Paprika er også en anstendig kilde til fiber.
Vitaminer og mineraler
Paprika er lastet med ulike vitaminer og mineraler:
- Vitamin C. En middels stor rød paprika gir 169 % av det anbefalte daglige inntaket for vitamin C, noe som gjør det til en av de rikeste kostholdskildene til dette essensielle næringsstoffet.
- Vitamin B6. Pyridoksin er den vanligste typen vitamin B6, en familie av næringsstoffer som er essensielle for å danne røde blodceller.
- Vitamin K1. En form for vitamin K, også kjent som fyllokinon, K1 er avgjørende for blodpropp og beinhelse.
- Kalium. Dette essensielle mineralet kan forbedre hjertehelsen.
- Folat. Også kjent som vitamin B9, har folat en rekke funksjoner i kroppen din. Tilstrekkelig folatinntak er svært viktig under graviditet.
- Vitamin E. En kraftig antioksidant, vitamin E er avgjørende for sunne nerver og muskler. De beste kostholdskildene til dette fettløselige vitaminet er oljer, nøtter, frø og grønnsaker.
- Vitamin A. Rød paprika er høy i pro-vitamin A (beta-karoten), som kroppen din omdanner til vitamin A.
Sammendrag: Paprika er svært høy i vitamin C, med en enkelt som gir opptil 169 % av det anbefalte daglige inntaket. Andre vitaminer og mineraler i paprika inkluderer vitamin K1, E, A, folat og kalium.
Andre planteforbindelser
Paprika er rik på forskjellige antioksidanter - spesielt karotenoider, som er mye mer rikelig i modne prøver.
Hovedforbindelsene i paprika er:
- Capsanthin. Spesielt høy i rød paprika, er capsanthin en kraftig antioksidant som er ansvarlig for deres strålende røde farge.
- Violaxanthin. Denne forbindelsen er den vanligste karotenoidantioksidanten i gul paprika.
- Lutein. Mens det er rikelig med grønn (umoden) paprika og svart paprika, er lutein fraværende i moden paprika. Tilstrekkelig inntak av lutein kan forbedre øyehelsen.
- Quercetin. Studier indikerer at denne polyfenolantioksidanten kan være gunstig for å forhindre visse kroniske tilstander, som hjertesykdom og kreft.
- Luteolin. I likhet med quercetin er luteolin en polyfenol antioksidant som kan ha ulike gunstige helseeffekter.
Sammendrag: Paprika inneholder mange sunne antioksidanter, inkludert capsanthin, violaxanthin, lutein, quercetin og luteolin. Disse planteforbindelsene er assosiert med mange helsemessige fordeler.
Helsemessige fordeler av paprika
Som de fleste hel plantemat, regnes paprika som sunn mat.
Høyt forbruk av frukt og grønnsaker har vært knyttet til redusert risiko for mange kroniske sykdommer, som kreft og hjertesykdom.
I tillegg kan paprika ha flere andre helsemessige fordeler.
Øyehelse
De vanligste typene synsforstyrrelser inkluderer makuladegenerasjon og grå stær, de viktigste årsakene til disse er aldring og infeksjoner.
Imidlertid kan ernæring også spille en betydelig rolle i utviklingen av disse sykdommene.
Foreslått for deg: Tomater: Ernæringsfakta og helsefordeler
Lutein og zeaxanthin - karotenoider som finnes i relativt høye mengder i paprika - kan forbedre øyehelsen når de konsumeres i tilstrekkelige mengder.
De beskytter netthinnen din - den lysfølsomme indre veggen i øyet - mot oksidativ skade.
Flere studier indikerer at regelmessig inntak av mat rik på disse karotenoidene kan redusere risikoen for både grå stær og makuladegenerasjon.
Dermed kan det å legge til paprika i kostholdet ditt bidra til å redusere risikoen for synshemming.
Forebygging av anemi
Anemi er en vanlig tilstand preget av redusert evne til blodet ditt til å frakte oksygen.
En av de vanligste årsakene til anemi er jernmangel, hovedsymptomene på svakhet og tretthet.
Ikke bare er rød paprika en anstendig kilde til jern, de er også eksepsjonelt rike på vitamin C, som øker absorpsjonen av jern fra tarmen din.
En mellomstor rød paprika kan inneholde 169 % av det anbefalte daglige vitamin C-inntaket.
Jernopptaket i kosten øker betydelig når du spiser frukt eller grønnsaker med mye C-vitamin.
Av denne grunn kan det å spise rå paprika sammen med jernrik mat – som kjøtt eller spinat – bidra til å øke kroppens jernlagre, og redusere risikoen for anemi.
Sammendrag: Som andre frukter og grønnsaker, kan paprika ha mange helsemessige fordeler. Disse inkluderer forbedret øyehelse og redusert risiko for anemi.
Bivirkninger
Paprika er generelt sunt og godt tolerert, men noen mennesker kan være allergiske. Når det er sagt, er allergi ganske sjelden.
Likevel kan noen mennesker med pollenallergi også være følsomme for paprika på grunn av allergisk kryssreaktivitet.
Allergiske kryssreaksjoner kan oppstå mellom visse matvarer fordi de kan inneholde de samme allergenene - eller allergener med lignende kjemisk struktur.
Sammendrag: Når den spises med måte, har ikke paprika noen negative helseeffekter. Imidlertid kan de utløse allergi hos noen mennesker.
Sammendrag
Paprika er rik på mange vitaminer og antioksidanter, spesielt vitamin C og ulike karotenoider.
Foreslått for deg: Spinat: Ernæringsfakta og helsemessige fordeler
Av denne grunn kan de ha flere helsemessige fordeler, som forbedret øyehelse og redusert risiko for flere kroniske sykdommer.
Alt i alt er paprika et utmerket tillegg til et sunt kosthold.
