Paprika (Capsicum annuum) adalah buah yang termasuk dalam keluarga nightshade.
Mereka terkait dengan cabai, tomat, dan sukun, semuanya asli Amerika Tengah dan Selatan.
Juga disebut paprika manis atau capsicum, paprika bisa dimakan mentah atau dimasak.
Seperti kerabat dekat mereka, cabai dan paprika terkadang dikeringkan dan dijadikan bubuk. Dalam hal ini, mereka disebut sebagai paprika.
Mereka rendah kalori dan sangat kaya akan vitamin C dan antioksidan lainnya, menjadikannya tambahan yang sangat baik untuk diet sehat.
Paprika tersedia dalam berbagai warna, seperti merah, kuning, oranye, dan hijau — yang masih mentah.
Paprika hijau yang belum matang memiliki rasa yang sedikit pahit dan kurang manis dibandingkan yang sudah matang.
Artikel ini memberi tahu Anda semua yang perlu Anda ketahui tentang paprika.
Fakta nutrisi paprika
Paprika mentah segar terutama mengandung air (92%). Sisanya adalah karbohidrat dan sejumlah kecil protein dan lemak.
Nutrisi utama dalam 3,5 ons (100 gram) paprika merah mentah adalah:
- Kalori: 31
- Air: 92%
- Protein: 1 gram
- Karbohidrat: 6 gram
- Gula: 4,2 gram
- Serat: 2,1 gram
- Gemuk: 0,3 gram
Karbohidrat
Paprika terutama terdiri dari karbohidrat, yang menyumbang sebagian besar kandungan kalorinya - dengan 3,5 ons (100 gram) mengandung 6 gram karbohidrat.
Karbohidrat utamanya adalah gula — seperti glukosa dan fruktosa — yang bertanggung jawab atas rasa manis paprika matang.
Paprika juga mengandung sejumlah kecil serat - 2% dari berat segar. Kalori untuk kalori, mereka adalah sumber serat yang sangat baik.
Ringkasan: Paprika terutama terdiri dari air dan karbohidrat. Sebagian besar karbohidrat adalah gula, seperti glukosa dan fruktosa. Paprika juga merupakan sumber serat yang layak.
Vitamin dan mineral
Paprika sarat dengan berbagai vitamin dan mineral:
- Vitamin C. Satu paprika merah berukuran sedang menyediakan 169% dari asupan harian yang direkomendasikan untuk vitamin C, menjadikannya salah satu sumber makanan terkaya nutrisi penting ini.
- Vitamin B6. Pyridoxine adalah jenis vitamin B6 yang paling umum, keluarga nutrisi penting untuk membentuk sel darah merah.
- Vitamin K1. Suatu bentuk vitamin K, juga dikenal sebagai phylloquinone, K1 sangat penting untuk pembekuan darah dan kesehatan tulang.
- Kalium. Mineral penting ini dapat meningkatkan kesehatan jantung.
- folat. Juga dikenal sebagai vitamin B9, folat memiliki berbagai fungsi dalam tubuh Anda. Asupan folat yang cukup sangat penting selama kehamilan.
- Vitamin E. Sebuah antioksidan kuat, vitamin E sangat penting untuk kesehatan saraf dan otot. Sumber makanan terbaik dari vitamin yang larut dalam lemak ini adalah minyak, kacang-kacangan, biji-bijian, dan sayuran.
- Vitamin A. Paprika merah kaya akan pro-vitamin A (beta karoten), yang diubah tubuh menjadi vitamin A.
Ringkasan: Paprika sangat tinggi vitamin C, dengan satu buah paprika menyediakan hingga 169% dari asupan harian yang direkomendasikan. Vitamin dan mineral lain dalam paprika termasuk vitamin K1, E, A, folat, dan potasium.
Senyawa tumbuhan lainnya
Paprika kaya akan berbagai antioksidan - terutama karotenoid, yang jauh lebih berlimpah dalam spesimen matang.
Senyawa utama dalam paprika adalah:
- Kapsantin. Terutama paprika merah yang tinggi, capsanthin adalah antioksidan kuat yang bertanggung jawab atas warna merahnya yang cemerlang.
- Violaxanthin. Senyawa ini adalah antioksidan karotenoid yang paling umum dalam paprika kuning.
- Lutein. Sementara paprika hijau (mentah) dan paprika hitam berlimpah, lutein tidak ada pada paprika matang. Asupan lutein yang cukup dapat meningkatkan kesehatan mata.
- kuersetin. Studi menunjukkan bahwa antioksidan polifenol ini mungkin bermanfaat untuk mencegah kondisi kronis tertentu, seperti penyakit jantung dan kanker.
- Luteolin. Seperti quercetin, luteolin adalah antioksidan polifenol yang mungkin memiliki berbagai efek kesehatan yang bermanfaat.
Ringkasan: Paprika mengandung banyak antioksidan sehat, termasuk capsanthin, violaxanthin, lutein, quercetin, dan luteolin. Senyawa tanaman ini dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan.
Manfaat paprika untuk kesehatan
Seperti kebanyakan makanan nabati, paprika dianggap sebagai makanan sehat.
Konsumsi buah dan sayuran yang tinggi telah dikaitkan dengan penurunan risiko banyak penyakit kronis, seperti kanker dan penyakit jantung.
Selain itu, paprika mungkin memiliki beberapa manfaat kesehatan lainnya.
Kesehatan mata
Jenis gangguan penglihatan yang paling umum termasuk degenerasi makula dan katarak, penyebab utamanya adalah penuaan dan infeksi.
Disarankan untuk Anda: Tomat: Fakta nutrisi dan manfaat kesehatan
Namun, nutrisi juga dapat memainkan peran penting dalam mengembangkan penyakit ini.
Lutein dan zeaxanthin - karotenoid yang ditemukan dalam jumlah yang relatif tinggi dalam paprika - dapat meningkatkan kesehatan mata bila dikonsumsi dalam jumlah yang cukup.
Mereka melindungi retina Anda — dinding bagian dalam mata Anda yang peka terhadap cahaya — dari kerusakan oksidatif.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi makanan kaya karotenoid secara teratur dapat mengurangi risiko katarak dan degenerasi makula.
Jadi, menambahkan paprika ke dalam makanan Anda dapat membantu menurunkan risiko gangguan penglihatan.
Pencegahan anemia
Anemia adalah kondisi umum yang ditandai dengan berkurangnya kemampuan darah untuk membawa oksigen.
Salah satu penyebab paling umum dari anemia adalah kekurangan zat besi, gejala utama kelemahan dan kelelahan.
Paprika merah tidak hanya merupakan sumber zat besi yang layak, tetapi juga sangat kaya akan vitamin C, yang meningkatkan penyerapan zat besi dari usus Anda.
Satu paprika merah berukuran sedang mungkin mengandung 169% dari asupan vitamin C harian yang direkomendasikan.
Penyerapan zat besi dalam makanan meningkat secara signifikan ketika Anda mengonsumsi buah-buahan atau sayuran yang kaya vitamin C.
Untuk alasan ini, makan paprika mentah bersama makanan kaya zat besi - seperti daging atau bayam - dapat membantu meningkatkan simpanan zat besi tubuh Anda, mengurangi risiko anemia.
Ringkasan: Seperti buah dan sayuran lainnya, paprika mungkin memiliki banyak manfaat kesehatan. Ini termasuk peningkatan kesehatan mata dan pengurangan risiko anemia.
Dampak buruk
Paprika umumnya sehat dan dapat ditoleransi dengan baik, tetapi beberapa orang mungkin alergi. Konon, alergi cukup langka.
Namun, beberapa orang dengan alergi serbuk sari mungkin juga sensitif terhadap paprika karena reaktivitas silang alergi.
Disarankan untuk Anda: Bayam: Fakta nutrisi dan manfaat kesehatan
Reaksi silang alergi dapat terjadi antara makanan tertentu karena mereka mungkin mengandung alergen yang sama - atau alergen yang serupa dalam struktur kimia.
Ringkasan: Bila dimakan dalam jumlah sedang, paprika tidak memiliki efek kesehatan yang merugikan. Namun, mereka dapat memicu alergi pada beberapa orang.
Ringkasan
Paprika kaya akan banyak vitamin dan antioksidan, terutama vitamin C dan berbagai karotenoid.
Untuk alasan ini, mereka mungkin memiliki beberapa manfaat kesehatan, seperti meningkatkan kesehatan mata dan mengurangi risiko beberapa penyakit kronis.
Secara keseluruhan, paprika adalah tambahan yang bagus untuk diet sehat.
