Le poulet est le choix de viande préféré de nombreuses personnes.
Il est facilement disponible, polyvalent dans les recettes, et on le retrouve dans de nombreux plats dans le monde entier.
Mais, tu te poses peut-être des questions sur ses bienfaits pour la santé.
Cet article plonge dans les avantages et les inconvénients de la consommation de poulet, pour t’aider à décider s’il s’agit d’une option saine pour toi.
Table des matières
Que contient le poulet ? Données nutritionnelles sur le poulet
Le poulet est très intéressant en ce qui concerne les nutriments essentiels comme les protéines, la niacine, le sélénium et le phosphore.
Voici ce que tu trouves dans une portion de 85 grammes de blanc de poulet (3 onces):
- Calories: 122
- Protéines: 24 grammes
- Matières grasses: 3 grammes
- Carbs: 0 gramme
- Niacine: 51% de ce dont tu as besoin quotidiennement
- Selenium: 36% de ton quota quotidien
- Phosphore: 17% de ton objectif quotidien.
- Vitamine B6: 16% de ce dont tu as besoin chaque jour
- Vitamine B12: 10 % de tes besoins quotidiens
- Riboflavine: 9 % de ton apport journalier.
- Zinc: 7% de ton objectif quotidien
- Thiamine: 6 % de ta quantité quotidienne
- Potassium: 5 % de ton apport quotidien
- Cuivre: 4 % de ce dont tu as besoin quotidiennement.
Les protéines se distinguent car elles sont cruciales pour la réparation des tissus et le maintien de la force musculaire.
En plus de cela, le sélénium, un minéral moins connu, est vital pour la force immunitaire, l’équilibre de la thyroïde et la fertilité.
De plus, le poulet contient une bonne dose de vitamines B, en particulier la niacine et les vitamines B6 et B12. Celles-ci sont essentielles pour l’énergie, la construction de l’ADN et le bien-être du cerveau.
Résumé: Le poulet regorge de nutriments essentiels, comme les protéines, la niacine, le sélénium et le phosphore.
Pourquoi manger du poulet ? Les bienfaits du poulet
Le poulet est riche en nutriments, ce qui en fait un choix judicieux pour une alimentation équilibrée.
Il n’est pas seulement pauvre en calories mais aussi riche en protéines, ce qui peut être pratique si tu essaies de perdre quelques kilos.
La recherche suggère qu’une augmentation de ta consommation de protéines peut te rassasier plus longtemps, t’aider à réduire ton poids et t’aider à garder tes muscles maigres.
Associées à des exercices comme l’haltérophilie, les protéines du poulet peuvent stimuler le développement musculaire.
De plus, les protéines jouent un rôle dans la gestion du calcium, crucial pour garder tes os solides.
Résumé: Le poulet est nutritif, bourré de protéines, et peut aider à la gestion du poids, à la construction musculaire et au renforcement des os.
Les inconvénients potentiels du poulet
Bien que le poulet soit un aliment de base pour beaucoup, tous les plats à base de poulet ne sont pas aussi nutritifs.
Par exemple, les options frites comme les nuggets de poulet, le poulet pop-corn et les tenders contiennent souvent plus de graisses malsaines, de glucides et de calories.
Certaines variétés de poulet sont également trop transformées, pense aux viandes de déjeuner.
Des études indiquent que la consommation de viandes transformées pourrait augmenter le risque de maladies comme les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et certains cancers.
Ces options transformées contiennent généralement plus de sodium et de conservateurs.
La réduction du sodium a des effets bénéfiques prouvés sur la réduction de la tension artérielle, en particulier chez les personnes souffrant déjà d’hypertension.
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De plus, certains conservateurs contenus dans ces viandes transformées, comme les nitrites, pourraient entraîner le développement de composés nocifs et cancérigènes.
Résumé: Bien que le poulet soit aimé par beaucoup, les choix tels que les variétés frites et transformées peuvent ne pas être les plus sains, et leur consommation peut présenter des risques potentiels.
Les meilleures façons de cuisiner le poulet, et les préparations saines.
Le poulet peut être préparé de différentes manières, certaines méthodes étant plus saines que d’autres.
Voici quelques exemples de choix sains:
- Poulet grillé. Une façon rapide et nutritive d’augmenter ta consommation de protéines. Associe-le à des légumes grillés pour équilibrer ton plat.
- Poulet au four. Un choix de dîner pour beaucoup, surtout si tu surveilles ton poids. Le poulet cuit au four n’est pas seulement savoureux, il est aussi rempli de nutriments vitaux.
- Poulet sauté. Un sauté rapide avec un peu d’huile, du poulet et les légumes de ton choix offre un repas riche en protéines et en fibres.
Résumé: Pour une expérience plus saine du poulet, pense à le faire griller, cuire au four ou le faire sauter.
Préparations malsaines : Des plats de poulet à réfléchir à deux fois
Si le poulet est un aliment de base pour de nombreuses personnes soucieuses de leur santé, toutes les préparations ne sont pas aussi bénéfiques les unes que les autres.
Voici quelques variétés de poulet qui ne sont peut-être pas les meilleurs choix.:
- Poulet frit. En raison de la friture et de la panure, il contient souvent plus de calories, de glucides et de graisses malsaines que ses homologues grillés ou cuits au four.
- Les poulets de rôtisserie sont souvent trempés dans la saumure et fortement assaisonnés, ce qui augmente la teneur en sodium.
- Viande de poulet pour le déjeuner. Ces tranches transformées contiennent souvent du sodium et des conservateurs ajoutés, ce qui n’est pas idéal pour une consommation régulière.
Résumé: Fais attention au poulet frit, au poulet rôti acheté dans le commerce et à la viande de poulet pour le déjeuner lorsque tu vises une alimentation plus saine.
Comment consommer le poulet à bon escient et conseils d’alimentation.
Le poulet peut être une source de protéines nutritive pour de nombreux régimes alimentaires.
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Vise une portion de 3 à 4 onces (85 à 113 grammes), ce qui correspond à peu près à la taille d’un jeu de cartes.
Privilégie toujours des méthodes de préparation plus saines telles que la cuisson au four, le gril, le sauté ou la cuisson à la vapeur.
Rappelle-toi que le poulet n’est qu’une source de protéines parmi d’autres. Mélange-le avec du poisson, d’autres viandes, de la volaille et des légumineuses pour t’assurer un apport nutritif bien équilibré.
Résumé: Vise des portions modérées de poulet et donne la priorité à des méthodes de cuisson plus saines. De plus, diversifie tes sources de protéines pour une alimentation équilibrée.
Résumé
Le poulet contient de nombreux nutriments essentiels qui favorisent la santé.
Pourtant, la clé est de choisir le bon type de poulet et de le faire cuire d’une manière saine, comme au four ou au gril, au lieu de le faire frire.
Surtout, inclus le poulet dans un régime alimentaire diversifié, complété par d’autres aliments riches en protéines pour des bénéfices optimaux pour la santé.
