Το κοτόπουλο είναι μια αγαπημένη επιλογή κρέατος για πολλούς.
Είναι εύκολα διαθέσιμο, ευπροσάρμοστο στις συνταγές και βρίσκεται σε πολλά πιάτα παγκοσμίως.
Αλλά, ίσως αναρωτιέστε για τα οφέλη του για την υγεία.
Αυτό το άρθρο αναλύει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της κατανάλωσης κοτόπουλου, βοηθώντας σας να αποφασίσετε αν είναι μια υγιεινή επιλογή για εσάς.
Πίνακας περιεχομένων
Τι περιέχει το κοτόπουλο; Διατροφικά στοιχεία για το κοτόπουλο
Το κοτόπουλο είναι μια γροθιά όταν πρόκειται για απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνη, νιασίνη, σελήνιο και φώσφορο.
Να τι περιέχει μια μερίδα στήθους κοτόπουλου 3 ουγκιών (85 γραμμαρίων):
- Θερμίδες: 122
- Πρωτεΐνη: 24 γραμμάρια
- Λιπαρά: 3 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: 0 γραμμάρια
- Νιασίνη: 51% της ημερήσιας ανάγκης σας
- Selenium: 36% της ημερήσιας ποσόστωσής σας
- Φώσφορος: 17% του ημερήσιου στόχου σας
- Βιταμίνη Β6: 16% της ποσότητας που χρειάζεστε κάθε μέρα
- Βιταμίνη Β12: 10% των ημερήσιων αναγκών σας
- Ριμποφλαβίνη: 9% της ημερήσιας πρόσληψης
- Ψευδάργυρος: 7% του ημερήσιου στόχου σας
- Θιαμίνη: 6% της ημερήσιας ποσότητας
- Κάλιο: 5% της ημερήσιας πρόσληψης
- Χαλκός: 4% της καθημερινής σας ανάγκης
Η πρωτεΐνη ξεχωρίζει, καθώς είναι ζωτικής σημασίας για την αποκατάσταση των ιστών και τη διατήρηση της μυϊκής δύναμης.
Επιπλέον, το σελήνιο, ένα λιγότερο γνωστό μέταλλο, είναι ζωτικής σημασίας για την αντοχή του ανοσοποιητικού συστήματος, την ισορροπία του θυρεοειδούς και τη γονιμότητα.
Επίσης, το κοτόπουλο έχει μια καλή δόση βιταμινών του συμπλέγματος Β, ιδίως νιασίνη και βιταμίνες Β6 και Β12. Αυτές είναι το κλειδί για την ενέργεια, την οικοδόμηση του DNA και την ευημερία του εγκεφάλου.
Συνοπτική περιγραφή: Το κοτόπουλο είναι γεμάτο με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνες, νιασίνη, σελήνιο και φώσφορο.
Γιατί τρώτε κοτόπουλο; Οφέλη του κοτόπουλου
Το κοτόπουλο είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, καθιστώντας το μια έξυπνη επιλογή για μια ισορροπημένη διατροφή.
Δεν είναι μόνο χαμηλό σε θερμίδες, αλλά και υψηλό σε πρωτεΐνες, κάτι που μπορεί να είναι χρήσιμο αν προσπαθείτε να χάσετε μερικά κιλά.
Οι έρευνες δείχνουν ότι η αύξηση της πρόσληψης πρωτεΐνης μπορεί να σας κάνει να αισθάνεστε χορτάτοι για περισσότερο χρόνο, να βοηθήσει στη μείωση του βάρους και να διατηρήσει τους μυς σας άπαχους.
Σε συνδυασμό με ασκήσεις όπως η άρση βαρών, η πρωτεΐνη από το κοτόπουλο μπορεί να ενισχύσει την ανάπτυξη των μυών.
Επιπλέον, η πρωτεΐνη παίζει ρόλο στη διαχείριση του ασβεστίου, που είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση των οστών σας ισχυρών.
Συνοπτική περιγραφή: Το κοτόπουλο είναι θρεπτικό, γεμάτο πρωτεΐνες και μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση του βάρους, στην οικοδόμηση των μυών και στην ενίσχυση των οστών.
Πιθανά μειονεκτήματα και μειονεκτήματα του κοτόπουλου
Ενώ το κοτόπουλο είναι βασικό συστατικό για πολλούς, δεν είναι όλα τα πιάτα κοτόπουλου εξίσου θρεπτικά.
Για παράδειγμα, οι τηγανητές επιλογές, όπως οι κοτομπουκιές, το κοτόπουλο ποπ κορν και τα τέντερς, συχνά περιέχουν περισσότερα ανθυγιεινά λίπη, υδατάνθρακες και θερμίδες.
Ορισμένες ποικιλίες κοτόπουλου είναι επίσης υπερβολικά επεξεργασμένες, σκεφτείτε τα κρέατα για μεσημεριανό γεύμα.
Μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση επεξεργασμένων κρεάτων μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών όπως καρδιακές παθήσεις, διαβήτη τύπου 2 και ορισμένων μορφών καρκίνου.
Αυτές οι επεξεργασμένες επιλογές συνήθως περιέχουν περισσότερο νάτριο και συντηρητικά.
Η μείωση του νατρίου έχει αποδεδειγμένα οφέλη για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης, ιδίως για όσους ήδη αντιμετωπίζουν υπέρταση.
Επιπλέον, ορισμένα συντηρητικά σε αυτά τα επεξεργασμένα κρέατα, όπως τα νιτρώδη, θα μπορούσαν να οδηγήσουν στην ανάπτυξη επιβλαβών, καρκινογόνων ενώσεων.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Είναι τα ζυμαρικά αυγών υγιεινά; Οφέλη & μειονεκτήματα
Περίληψη: Ενώ το κοτόπουλο αγαπιέται από πολλούς, επιλογές όπως οι τηγανητές και επεξεργασμένες ποικιλίες μπορεί να μην είναι οι πιο υγιεινές και η κατανάλωσή τους μπορεί να ενέχει πιθανούς κινδύνους.
Καλύτεροι τρόποι μαγειρέματος κοτόπουλου και υγιεινές προετοιμασίες
Το κοτόπουλο μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους, με ορισμένες μεθόδους να είναι πιο υγιεινές από άλλες.
Εδώ είναι μερικές κορυφαίες υγιεινές επιλογές:
- Κοτόπουλο στη σχάρα. Ένας γρήγορος και θρεπτικός τρόπος για να αυξήσετε την πρωτεΐνη σας. Συνδυάστε το με λαχανικά σχάρας για να ισορροπήσετε το πιάτο σας.
- Κοτόπουλο στο φούρνο. Μια επιλογή δείπνου για πολλούς, ειδικά αν προσέχετε το βάρος σας. Το ψητό κοτόπουλο δεν είναι απλώς νόστιμο αλλά και γεμάτο με ζωτικά θρεπτικά συστατικά.
- Τηγανητό κοτόπουλο. Ένα γρήγορο τηγάνισμα με λίγο λάδι, κοτόπουλο και τα λαχανικά της επιλογής σας προσφέρει ένα γεύμα πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.
Περίληψη: Για μια πιο υγιεινή εμπειρία κοτόπουλου, σκεφτείτε να το ψήσετε στη σχάρα, στο φούρνο ή να το τηγανίσετε.
Ανθυγιεινά παρασκευάσματα: Πιάτα κοτόπουλου που πρέπει να σκεφτείτε διπλά
Αν και το κοτόπουλο αποτελεί βασικό συστατικό για πολλά άτομα που έχουν συνείδηση της υγείας, δεν είναι όλες οι προετοιμασίες εξίσου ευεργετικές.
Ακολουθούν μερικές ποικιλίες κοτόπουλου που μπορεί να μην είναι οι καλύτερες επιλογές:
- Τηγανητό κοτόπουλο. Λόγω του βαθιού τηγανίσματος και του παναρίσματος, συχνά περιέχει περισσότερες θερμίδες, υδατάνθρακες και ανθυγιεινά λίπη από τα αντίστοιχα ψητά ή ψητά κοτόπουλα.
- Κοτόπουλο ψητοπωλείου. Τα κοτόπουλα από τα καταστήματα είναι συχνά εμποτισμένα σε άλμη και έντονα καρυκευμένα, αυξάνοντας την περιεκτικότητα σε νάτριο.
- Κρέας κοτόπουλου. Αυτές οι επεξεργασμένες φέτες συχνά έχουν πρόσθετο νάτριο και συντηρητικά, τα οποία δεν είναι ιδανικά για τακτική κατανάλωση.
Συνοπτική περιγραφή: Να είστε προσεκτικοί με το τηγανητό κοτόπουλο, το ψητό κοτόπουλο από το κατάστημα και το κρέας κοτόπουλου για μεσημεριανό γεύμα, όταν στοχεύετε σε μια πιο υγιεινή διατροφή.
Πώς να καταναλώνετε το κοτόπουλο με σύνεση και συμβουλές διατροφής
Το κοτόπουλο μπορεί να αποτελέσει θρεπτική πηγή πρωτεΐνης για πολλές δίαιτες.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 16 υγιεινά αλμυρά σνακ
Στόχος είναι το μέγεθος της μερίδας να είναι 3-4 ουγκιές (85-113 γραμμάρια), δηλαδή περίπου το μέγεθος μιας τράπουλας.
Επιλέγετε πάντα πιο υγιεινές μεθόδους προετοιμασίας, όπως ψήσιμο, ψήσιμο στη σχάρα, τηγάνισμα ή μαγείρεμα στον ατμό.
Να θυμάστε ότι το κοτόπουλο είναι μόνο μία από τις πολλές πηγές πρωτεΐνης. Αναμείξτε το με ψάρια, άλλα κρέατα, πουλερικά και όσπρια για να εξασφαλίσετε μια ολοκληρωμένη πρόσληψη θρεπτικών συστατικών.
Συνοπτική περιγραφή: Στοχεύστε σε μέτριες μερίδες κοτόπουλου και δώστε προτεραιότητα σε πιο υγιεινές μεθόδους μαγειρέματος. Επίσης, διαφοροποιήστε τις πηγές πρωτεΐνης σας για μια ισορροπημένη διατροφή.
Περίληψη
Το κοτόπουλο διαθέτει πολλά βασικά θρεπτικά συστατικά που προάγουν την υγεία.
Ωστόσο, το κλειδί είναι η επιλογή του σωστού τύπου κοτόπουλου και το μαγείρεμά του με υγιεινό τρόπο, όπως ψήσιμο ή ψήσιμο στη σχάρα, αντί για τηγάνισμα.
Πάνω απ’ όλα, συμπεριλάβετε το κοτόπουλο σε μια ποικίλη διατροφή, που συμπληρώνεται από άλλα τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες για βέλτιστα οφέλη για την υγεία.
