Το κοτόπουλο είναι μια δημοφιλής επιλογή όταν πρόκειται για άπαχη πρωτεΐνη, καθώς συσκευάζει μια σημαντική ποσότητα σε μία μερίδα χωρίς πολλά λιπαρά.
Επιπλέον, είναι εύκολο να μαγειρέψετε στο σπίτι και διατίθεται στα περισσότερα εστιατόρια. Τα πιάτα με κοτόπουλο μπορούν να βρεθούν σχεδόν σε οποιοδήποτε μενού, ανεξάρτητα από το είδος της κουζίνας που τρώτε.
Αλλά μπορεί να αναρωτιέστε πόσες ακριβώς θερμίδες έχει αυτό το κοτόπουλο στο πιάτο σας.
Το κοτόπουλο έρχεται σε πολλά κομμάτια, συμπεριλαμβανομένων στήθους, μηρούς, φτερούγες και μπαστούνια. Κάθε κομμάτι περιέχει διαφορετικό αριθμό θερμίδων και διαφορετική αναλογία πρωτεΐνης προς λίπος.
Εδώ είναι οι μετρήσεις θερμίδων για τα πιο δημοφιλή κομμάτια κοτόπουλου.
Πίνακας περιεχομένων
Στήθος κοτόπουλου: 284 θερμίδες
Το στήθος κοτόπουλου είναι ένα από τα πιο δημοφιλή κομμάτια κοτόπουλου. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και χαμηλό σε λιπαρά, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για άτομα που προσπαθούν να χάσουν βάρος.
Ένα μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα, χωρίς κόκαλα (172 γραμμάρια) έχει την ακόλουθη διατροφική κατανομή:
- Θερμίδες: 284
- Πρωτεΐνη: 53,4 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: 0 γραμμάρια
- Λίπος: 6,2 γρ
Μια μερίδα 3,5 ουγγιών (100 γραμμάρια) στήθος κοτόπουλου παρέχει 165 θερμίδες, 31 γραμμάρια πρωτεΐνης και 3,6 γραμμάρια λίπους.
Αυτό σημαίνει ότι περίπου το 80% των θερμίδων στο στήθος κοτόπουλου προέρχεται από πρωτεΐνη και το 20% προέρχεται από λίπος.
Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι ποσότητες αναφέρονται σε ένα απλό στήθος κοτόπουλου χωρίς πρόσθετα συστατικά. Μόλις αρχίσετε να το μαγειρεύετε σε λάδι ή προσθέτετε μαρινάδες ή σάλτσες, αυξάνετε τις συνολικές θερμίδες, υδατάνθρακες και λίπος.
Περίληψη: Το στήθος κοτόπουλου είναι μια πηγή πρωτεΐνης χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που περιέχει μηδέν υδατάνθρακες. Ένα στήθος κοτόπουλου έχει 284 θερμίδες, ή 165 θερμίδες ανά 3,5 ουγγιές (100 γραμμάρια). Περίπου το 80% των θερμίδων προέρχεται από πρωτεΐνες ενώ το 20% από λίπος.
Μπούτι κοτόπουλου: 109 θερμίδες
Το μπούτι κοτόπουλου είναι ελαφρώς πιο τρυφερό και γευστικό από το στήθος κοτόπουλου λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητάς του σε λιπαρά.
Ένα μπούτι κοτόπουλου χωρίς πέτσα, χωρίς κόκαλα, μαγειρεμένο (52 γραμμάρια).:
- Θερμίδες: 109
- Πρωτεΐνη: 13,5 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: 0 γραμμάρια
- Λίπος: 5,7 γρ
Μια μερίδα 3,5 ουγγιών (100 γραμμάρια) μπούτι κοτόπουλου παρέχει 209 θερμίδες, 26 γραμμάρια πρωτεΐνης και 10,9 γραμμάρια λίπους.
Έτσι, το 53% των θερμίδων προέρχεται από πρωτεΐνη, ενώ το 47% από λίπος.
Τα μπούτια κοτόπουλου είναι συχνά φθηνότερα από τα στήθη κοτόπουλου, καθιστώντας τα μια καλή επιλογή για όποιον έχει οικονομικό προϋπολογισμό.
Περίληψη: Ένας μηρός κοτόπουλου περιέχει 109 θερμίδες ή 209 θερμίδες ανά 3,5 ουγγιές (100 γραμμάρια). Είναι 53% πρωτεΐνη και 47% λίπος.
Φτερούγες κοτόπουλου: 43 θερμίδες
Όταν σκέφτεστε για υγιεινά κομμάτια κοτόπουλου, πιθανότατα δεν σας έρχονται στο μυαλό οι φτερούγες κοτόπουλου.
Ωστόσο, εφόσον δεν είναι καλυμμένα με πανάρισμα ή σάλτσα και τηγανητά, μπορούν εύκολα να χωρέσουν σε μια υγιεινή διατροφή.
Μία φτερούγα κοτόπουλου χωρίς δέρμα, χωρίς κόκαλα (21 γραμμάρια) περιέχει:
- Θερμίδες: 43
- Πρωτεΐνη: 6,4 γρ
- Υδατάνθρακες: 0 γραμμάρια
- Λίπος: 1,7 γρ
Ανά 3,5 ουγγιές (100 γραμμάρια), οι φτερούγες κοτόπουλου παρέχουν 203 θερμίδες, 30,5 γραμμάρια πρωτεΐνης και 8,1 γραμμάρια λίπους.
Αυτό σημαίνει ότι το 64% των θερμίδων προέρχεται από πρωτεΐνες και το 36% από λίπος.
Περίληψη: Μία φτερούγα κοτόπουλου έχει 43 θερμίδες ή 203 θερμίδες ανά 3,5 ουγγιές (100 γραμμάρια). Είναι 64% πρωτεΐνη και 36% λίπος.
Μπαστούνι κοτόπουλου: 76 θερμίδες
Τα μπούτια του κοτόπουλου αποτελούνται από δύο μέρη - το μπούτι και το μπούτι. Το μπαστούνι είναι το κάτω μέρος του ποδιού.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Top 13 άπαχα τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη
Ένα μπαστούνι κοτόπουλου χωρίς δέρμα, χωρίς κόκαλα (44 γραμμάρια) περιέχει:
- Θερμίδες: 76
- Πρωτεΐνη: 12,4 γρ
- Υδατάνθρακες: 0 γραμμάρια
- Λίπος: 2,5 γραμμάρια
Ανά 3,5 ουγγιές (100 γραμμάρια), τα μπαστούνια κοτόπουλου έχουν 172 θερμίδες, 28,3 γραμμάρια πρωτεΐνης και 5,7 γραμμάρια λίπους.
Όσον αφορά τον αριθμό των θερμίδων, περίπου το 70% προέρχεται από πρωτεΐνη ενώ το 30% από λίπος.
Περίληψη: Ένα μπαστούνι κοτόπουλου έχει 76 θερμίδες ή 172 θερμίδες ανά 3,5 ουγγιές (100 γραμμάρια). Είναι 70% πρωτεΐνη και 30% λίπος.
Άλλα κομμάτια κοτόπουλου
Αν και το στήθος, οι μηροί, τα φτερά και τα μπαστούνια είναι τα πιο δημοφιλή κομμάτια κοτόπουλου, υπάρχουν πολλά άλλα για να διαλέξετε.
Εδώ είναι οι θερμίδες σε μερικά άλλα κομμάτια κοτόπουλου:
- Προσφορές κοτόπουλου: 263 θερμίδες ανά 3,5 ουγγιές (100 γραμμάρια)
- Πίσω: 137 θερμίδες ανά 3,5 ουγγιές (100 γραμμάρια)
- Σκούρο κρέας: 125 θερμίδες ανά 3,5 ουγγιές (100 γραμμάρια)
- Ελαφρύ κρέας: 114 θερμίδες ανά 3,5 ουγγιές (100 γραμμάρια)
Περίληψη: Ο αριθμός των θερμίδων σε διάφορα κομμάτια κοτόπουλου ποικίλλει. Το ελαφρύ κρέας έχει τις χαμηλότερες θερμίδες, ενώ τα τρυφερά κοτόπουλου έχουν τις περισσότερες.
Το δέρμα του κοτόπουλου προσθέτει θερμίδες
Ενώ ένα στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα έχει 284 θερμίδες με 80% πρωτεΐνη και 20% λίπος, αυτοί οι αριθμοί αλλάζουν δραματικά όταν συμπεριλάβετε το δέρμα.
Ένα μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου με πέτσα χωρίς κόκαλα (196 γραμμάρια).:
- Θερμίδες: 386
- Πρωτεΐνη: 58,4 γραμμάρια
- Λίπος: 15,2 γρ
Σε ένα στήθος κοτόπουλου με δέρμα, το 50% των θερμίδων προέρχεται από πρωτεΐνη, ενώ το 50% από λίπος. Επιπλέον, η κατανάλωση του δέρματος προσθέτει σχεδόν 100 θερμίδες.
Ομοίως, μια φτερούγα κοτόπουλου με δέρμα (34 γραμμάρια) έχει 99 θερμίδες, σε σύγκριση με 42 θερμίδες σε μια φτερούγα χωρίς δέρμα (21 γραμμάρια). Έτσι, το 60% των θερμίδων σε φτερούγες κοτόπουλου με δέρμα προέρχονται από λίπος, σε σύγκριση με 36% σε φτερούγες χωρίς δέρμα.
Επομένως, εάν προσέχετε το βάρος σας ή την πρόσληψη λίπους, φάτε το κοτόπουλο σας χωρίς το δέρμα για να ελαχιστοποιήσετε τις θερμίδες και το λίπος.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 16 τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β3 (νιασίνη)
Περίληψη: Η κατανάλωση κοτόπουλου με το δέρμα προσθέτει σημαντική ποσότητα θερμίδων και λίπους. Αφαιρέστε το δέρμα πριν φάτε για να μειώσετε τις θερμίδες.
Το πώς μαγειρεύετε το κοτόπουλο σας έχει σημασία
Το κρέας κοτόπουλου από μόνο του είναι σχετικά χαμηλό σε θερμίδες και λιπαρά σε σύγκριση με άλλα κρέατα. Αλλά μόλις αρχίσετε να προσθέτετε λάδι, σάλτσα, κουρκούτι και πανάρισμα, οι θερμίδες μπορεί να προστεθούν.
Για παράδειγμα, ένα μαγειρεμένο μπούτι κοτόπουλου χωρίς πέτσα, χωρίς κόκαλα (52 γραμμάρια) περιέχει 109 θερμίδες και 5,7 γραμμάρια λίπους.
Αλλά το ίδιο μπούτι κοτόπουλου τηγανισμένο σε κουρκούτι περιέχει 144 θερμίδες και 8,6 γραμμάρια λίπους. Ένα μπούτι κοτόπουλου τηγανισμένο σε επικάλυψη αλευριού περιέχει ακόμη περισσότερες — 162 θερμίδες και 9,3 γραμμάρια λίπους.
Ομοίως, μια φτερούγα κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (21 γραμμάρια) έχει 43 θερμίδες και 1,7 γραμμάρια λίπος.
Ωστόσο, μια φτερούγα κοτόπουλου γλασαρισμένη με σάλτσα μπάρμπεκιου παρέχει 61 θερμίδες και 3,7 γραμμάρια λίπους. Αυτό είναι συγκρίσιμο με ένα φτερό τηγανισμένο σε επικάλυψη αλευριού, το οποίο έχει 61 θερμίδες και 4,2 γραμμάρια λίπους.
Επομένως, οι μέθοδοι μαγειρέματος που προσθέτουν λίγο λίπος, όπως το ποσέ, το ψήσιμο, το ψήσιμο στη σχάρα και ο ατμός, είναι το καλύτερο στοίχημά σας για να διατηρήσετε τον αριθμό των θερμίδων χαμηλά.
Περίληψη: Οι μέθοδοι μαγειρέματος, όπως το τηγάνισμα στο πανάρισμα και η επικάλυψη του κρέατος με σάλτσα, μπορούν να προσθέσουν περισσότερες από λίγες θερμίδες στο υγιεινό κοτόπουλο σας. Για μια επιλογή με λίγες θερμίδες, κολλήστε με κοτόπουλο στο φούρνο ή στη σχάρα.
Περίληψη
Το κοτόπουλο είναι ένα δημοφιλές κρέας και τα περισσότερα κομμάτια είναι χαμηλά σε θερμίδες και λιπαρά ενώ παρέχουν άφθονη πρωτεΐνη.
Εδώ είναι οι μετρήσεις θερμίδων των πιο κοινών κομματιών κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα ανά μερίδα 3,5 ουγγιών (100 γραμμάρια):
- Στήθος κοτόπουλου: 165 θερμίδες
- Μπούτι κοτόπουλου: 209 θερμίδες
- Φτερούγα κοτόπουλου: 203 θερμίδες
- Τυμπανάκι κοτόπουλου: 172 θερμίδες
Σημειώστε ότι η κατανάλωση του δέρματος ή η χρήση ανθυγιεινών μεθόδων μαγειρέματος προσθέτει θερμίδες.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 25 απλές συμβουλές για να κάνετε τη διατροφή σας πιο υγιεινή
