Kylling er et yndet kødvalg for mange.
Det er let tilgængeligt, kan bruges i mange opskrifter og findes i mange retter verden over.
Men du undrer dig måske over dens sundhedsmæssige fordele.
Denne artikel dykker ned i fordele og ulemper ved at spise kylling og hjælper dig med at beslutte, om det er en sund løsning for dig.
Indholdsfortegnelse
Hvad er der i kylling? Ernæringsfakta om kylling
Kylling har et højt indhold af vigtige næringsstoffer som protein, niacin, selen og fosfor.
Her er, hvad du får i en portion på 85 gram kyllingebryst:
- Kalorier: 122
- Protein: 24 gram
- Fedt: 3 gram
- Kulhydrater: 0 gram
- Niacin: 51% af det, du har brug for dagligt
- Selenium: 36% af din daglige kvote
- Fosfor: 17% af dit daglige mål
- Vitamin B6: 16% af, hvad du har brug for hver dag
- Vitamin B12: 10% af dit daglige behov
- Riboflavin: 9% af dit daglige indtag
- Zink: 7% af dit daglige mål
- Thiamin: 6% af din daglige mængde
- Kalium: 5% af dit daglige indtag
- Kobber: 4% af det, du har brug for dagligt
Protein skiller sig ud, da det er afgørende for vævsreparation og opretholdelse af muskelstyrke.
Derudover er selen, et mindre kendt mineral, afgørende for immunforsvarets styrke, skjoldbruskkirtlens balance og fertiliteten.
Kylling indeholder også en god dosis B-vitaminer, især niacin og vitaminerne B6 og B12. De er vigtige for energi, DNA-opbygning og hjernens velbefindende.
Summary: Kylling er fyldt med vigtige næringsstoffer som protein, niacin, selen og fosfor.
Hvorfor spise kylling? Fordele ved kylling
Kylling indeholder mange næringsstoffer, hvilket gør det til et smart valg til en afbalanceret kost.
Den er ikke bare kaloriefattig, men har også et højt proteinindhold, hvilket kan være praktisk, hvis du prøver at smide nogle kilo.
Forskning tyder på, at et øget proteinindtag kan få dig til at føle dig mæt længere, hjælpe dig med at tabe dig og holde dine muskler slanke.
Kombineret med øvelser som vægtløftning kan protein fra kylling booste muskeludviklingen.
Derudover spiller protein en rolle i håndteringen af calcium, som er afgørende for at holde dine knogler stærke.
Summary: Kylling er nærende, fyldt med protein og kan hjælpe med vægtkontrol, muskelopbygning og knoglestyrkelse.
Kyllingens potentielle ulemper og bagdele
Kylling er en basisvare for mange, men ikke alle kyllingeretter er lige næringsrige.
For eksempel indeholder stegte retter som chicken nuggets, popcornkylling og tender ofte mere usundt fedt, flere kulhydrater og flere kalorier.
Nogle kyllingevarianter er også alt for forarbejdede, tænk på frokostkød.
Undersøgelser viser, at indtagelse af forarbejdet kød kan øge risikoen for sygdomme som hjertesygdomme, type 2-diabetes og visse kræftformer.
Disse forarbejdede produkter indeholder som regel mere natrium og konserveringsmidler.
At skære ned på natrium har dokumenterede fordele i forhold til at reducere blodtrykket, især for dem, der allerede har forhøjet blodtryk.
Desuden kan visse konserveringsmidler i dette forarbejdede kød, såsom nitrit, føre til udvikling af skadelige, kræftfremkaldende forbindelser.
Summary: Selvom mange elsker kylling, er stegte og forarbejdede varianter måske ikke de sundeste, og der kan være potentielle risici forbundet med at spise dem.
De bedste måder at tilberede kylling på, og sunde tilberedninger
Kylling kan tilberedes på forskellige måder, og nogle metoder er sundere end andre.
Her er nogle af de bedste sunde valg:
- Grillet kylling. En hurtig og nærende måde at få mere protein på. Sæt den sammen med nogle grillede grøntsager for at skabe balance i retten.
- Bagt kylling. Et oplagt valg til aftensmaden for mange, især hvis man holder øje med sin vægt. Bagt kylling er ikke bare velsmagende, men også fyldt med vigtige næringsstoffer.
- En hurtig wok med lidt olie, kylling og de valgte grøntsager giver et måltid, der er rigt på protein og fibre.
Summary: Hvis du vil have en sundere kylling, kan du overveje at grille, bage eller stege den.
Usunde tilberedninger: Kyllingeretter, du skal tænke dig om en ekstra gang
Kylling er en basisvare for mange sundhedsbevidste personer, men ikke alle tilberedninger er lige gavnlige.
Foreslået læsning: Er ægnudler sunde? Fordele og ulemper
Her er et par kyllingevarianter, der måske ikke er de bedste valg:
- På grund af friturestegning og panering indeholder den ofte flere kalorier, kulhydrater og usunde fedtstoffer end de grillede eller bagte modstykker.
- Rotisseriekylling. Dem fra butikkerne er ofte opblødt i saltlage og stærkt krydret, hvilket øger natriumindholdet.
- Disse forarbejdede skiver er ofte tilsat natrium og konserveringsmidler, som ikke er ideelle til regelmæssig indtagelse.
Summary: Vær forsigtig med stegt kylling, købt grillkylling og kyllingefrikadeller, hvis du vil have en sundere kost.
Sådan spiser du kylling med omtanke og spisetips
Kylling kan være en nærende proteinkilde til mange diæter.
Sigt efter en portionsstørrelse på 85-113 gram (3-4 ounces), hvilket er på størrelse med et spil kort.
Vælg altid sundere tilberedningsmetoder som bagning, grillning, wokning eller dampning.
Husk, at kylling kun er én af mange proteinkilder. Bland det med fisk, andet kød, fjerkræ og bælgfrugter for at sikre et velafrundet næringsindtag.
Summary: Gå efter moderate portioner kylling, og prioriter sundere tilberedningsmetoder. Variér også dine proteinkilder for at få en afbalanceret kost.
Resumé
Kylling har mange vigtige næringsstoffer, der fremmer sundheden.
Men nøglen er at vælge den rigtige type kylling og tilberede den på en sundhedsbevidst måde, som bagning eller grillning, i stedet for friturestegning.
Frem for alt skal du inkludere kylling i en varieret kost suppleret med andre proteinrige fødevarer for at opnå optimale sundhedsmæssige fordele.
