Le poulet est une option populaire lorsqu'il s'agit de protéines maigres, car il contient une quantité considérable dans une seule portion sans beaucoup de graisse.
De plus, il est facile à cuisiner à la maison et disponible dans la plupart des restaurants. Les plats de poulet peuvent être trouvés sur à peu près n'importe quel menu, quel que soit le type de cuisine que vous mangez.
Mais vous vous demandez peut-être combien de calories contient exactement ce poulet dans votre assiette.
Le poulet se décline en de nombreuses coupes, notamment des poitrines, des cuisses, des ailes et des pilons. Chaque coupe contient un nombre différent de calories et une proportion différente de protéines par rapport aux matières grasses.
Voici le nombre de calories pour les coupes de poulet les plus populaires.
Table des matières
Blanc de poulet : 284 calories
La poitrine de poulet est l'une des coupes de poulet les plus populaires. Il est riche en protéines et faible en gras, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes qui essaient de perdre du poids.
Une poitrine de poulet cuite sans peau, désossée (172 grammes) a la répartition nutritionnelle suivante:
- Calories: 284
- Protéine: 53,4 grammes
- Crabes: 0 gramme
- Gros: 6,2 grammes
Une portion de 100 grammes de poitrine de poulet fournit 165 calories, 31 grammes de protéines et 3,6 grammes de matières grasses.
Cela signifie qu'environ 80 % des calories contenues dans la poitrine de poulet proviennent des protéines et 20 % des matières grasses.
Gardez à l'esprit que ces quantités se réfèrent à une poitrine de poulet nature sans ingrédients ajoutés. Une fois que vous commencez à le faire cuire dans de l'huile ou à ajouter des marinades ou des sauces, vous augmentez le total des calories, des glucides et des matières grasses.
Résumé: La poitrine de poulet est une source de protéines faible en gras qui ne contient aucun glucide. Une poitrine de poulet contient 284 calories, ou 165 calories par 100 grammes de 3,5 onces. Environ 80% des calories proviennent des protéines tandis que 20% proviennent des graisses.
Cuisse de poulet : 109 calories
La cuisse de poulet est légèrement plus tendre et savoureuse que la poitrine de poulet en raison de sa teneur plus élevée en matières grasses.
Une cuisse de poulet sans peau, désossée et cuite (52 grammes) contient:
- Calories: 109
- Protéine: 13,5 grammes
- Crabes: 0 gramme
- Gros: 5,7 grammes
Une portion de 100 grammes de cuisse de poulet fournit 209 calories, 26 grammes de protéines et 10,9 grammes de matières grasses.
Ainsi, 53 % des calories proviennent des protéines, tandis que 47 % proviennent des matières grasses.
Les cuisses de poulet sont souvent moins chères que les poitrines de poulet, ce qui en fait un bon choix pour les petits budgets.
Résumé: Une cuisse de poulet contient 109 calories, ou 209 calories par 100 grammes (3,5 onces). C'est 53% de protéines et 47% de matières grasses.
Aile de poulet : 43 calories
Lorsque vous pensez à des coupes de poulet saines, les ailes de poulet ne vous viennent probablement pas à l'esprit.
Cependant, tant qu'ils ne sont pas recouverts de panure ou de sauce et frits, ils peuvent facilement s'intégrer dans une alimentation saine.
Une aile de poulet sans peau et sans os (21 grammes) contient:
- Calories: 43
- Protéine: 6,4 grammes
- Crabes: 0 gramme
- Gros: 1,7 grammes
Par 100 grammes de 3,5 onces, les ailes de poulet fournissent 203 calories, 30,5 grammes de protéines et 8,1 grammes de matières grasses.
Cela signifie que 64% des calories proviennent des protéines et 36% des matières grasses.
Résumé: Une aile de poulet contient 43 calories, ou 203 calories par 100 grammes. C'est 64% de protéines et 36% de matières grasses.
Pilon de poulet : 76 calories
Les cuisses de poulet sont composées de deux parties : la cuisse et le pilon. Le pilon est la partie inférieure de la jambe.
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Un pilon de poulet désossé et sans peau (44 grammes) contient:
- Calories: 76
- Protéine: 12,4 grammes
- Crabes: 0 gramme
- Gros: 2,5 grammes
Pour 3,5 onces (100 grammes), les pilons de poulet contiennent 172 calories, 28,3 grammes de protéines et 5,7 grammes de matières grasses.
En ce qui concerne le nombre de calories, environ 70% proviennent des protéines tandis que 30% proviennent des graisses.
Résumé: Un pilon de poulet contient 76 calories, soit 172 calories par 100 grammes de 3,5 onces. C'est 70% de protéines et 30% de matières grasses.
Autres morceaux de poulet
Bien que la poitrine, les cuisses, les ailes et les pilons soient les coupes de poulet les plus populaires, il existe plusieurs autres parmi lesquels choisir.
Voici les calories dans d'autres coupes de poulet:
- Offres de poulet: 263 calories par 3,5 onces (100 grammes)
- Retour: 137 calories par 3,5 onces (100 grammes)
- Viande sombre: 125 calories par 3,5 onces (100 grammes)
- Viande légère: 114 calories par 3,5 onces (100 grammes)
Résumé: Le nombre de calories dans les différentes coupes de poulet varie. La viande légère a le plus petit nombre de calories tandis que les filets de poulet en ont le plus.
La peau de poulet ajoute des calories
Alors qu'une poitrine de poulet sans peau contient 284 calories avec 80 % de protéines et 20 % de matières grasses, ces chiffres changent considérablement lorsque vous incluez la peau.
Une poitrine de poulet désossée et cuite avec peau (196 grammes) contient:
- Calories: 386
- Protéine: 58,4 grammes
- Gros: 15,2 grammes
Dans une poitrine de poulet avec peau, 50 % des calories proviennent des protéines, tandis que 50 % proviennent des matières grasses. De plus, manger la peau ajoute près de 100 calories.
De même, une aile de poulet avec peau (34 grammes) contient 99 calories, contre 42 calories dans une aile sans peau (21 grammes). Ainsi, 60% des calories dans les ailes de poulet avec peau proviennent du gras, contre 36% dans une aile sans peau.
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Donc si vous surveillez votre poids ou votre apport en graisses, mangez votre poulet sans la peau pour minimiser les calories et les graisses.
Résumé: Manger du poulet avec la peau ajoute une quantité importante de calories et de matières grasses. Enlever la peau avant de manger pour réduire les calories.
La façon dont vous cuisinez votre poulet compte
La viande de poulet seule est relativement faible en calories et en matières grasses par rapport aux autres viandes. Mais une fois que vous commencez à ajouter de l'huile, de la sauce, de la pâte et de la panure, les calories peuvent s'accumuler.
Par exemple, une cuisse de poulet sans peau, désossée et cuite (52 grammes) contient 109 calories et 5,7 grammes de gras.
Mais cette même cuisse de poulet frite dans une pâte contient 144 calories et 8,6 grammes de graisse. Une cuisse de poulet frite dans un enrobage de farine contient encore plus - 162 calories et 9,3 grammes de matières grasses.
De même, une aile de poulet désossée et sans peau (21 grammes) contient 43 calories et 1,7 gramme de gras.
Cependant, une aile de poulet glacée à la sauce barbecue fournit 61 calories et 3,7 grammes de gras. C'est comparable à une aile frite dans un enrobage de farine, qui contient 61 calories et 4,2 grammes de graisse.
Par conséquent, les méthodes de cuisson qui ajoutent peu de matières grasses, telles que le braconnage, le rôtissage, le grillage et la cuisson à la vapeur, sont votre meilleur pari pour maintenir le nombre de calories bas.
Résumé: Les méthodes de cuisson, telles que la friture dans la panure et l'enrobage de la viande dans une sauce, peuvent ajouter plus que quelques calories à votre poulet sain. Pour une option faible en calories, optez pour du poulet cuit au four ou grillé.
Résumé
Le poulet est une viande populaire, et la plupart des coupes sont faibles en calories et en gras tout en fournissant suffisamment de protéines.
Voici le nombre de calories des coupes les plus courantes de poulet désossé et sans peau par portion de 100 grammes (3,5 onces):
- Poitrine de poulet: 165 calories
- Cuisse de poulet: 209 calories
- Aile de poulet: 203 calories
- Pilon de poulet: 172 calories
Notez que manger la peau ou utiliser des méthodes de cuisson malsaines ajoute des calories.
