Česnek je ingredience, která skvěle dochutí pokrmy a najdete ji ve většině kuchyní po celém světě.
Existuje nejméně 11 druhů česneku, které se liší chutí, barvou a velikostí.
Mezi nejběžnější formy patří česnek tvrdý, kreolský, černý a měkký, což je česnek, který najdete ve většině obchodů s potravinami.
Při výběru česnekových cibulí je nejlepší hledat voňavé cibule s pevnými stroužky.
Vyhněte se cibulím se suchou slupkou, klíčky nebo tmavými a nahnilými místy.
Jakmile jste si vybrali, možná vás zajímá, jak je nejlépe skladovat, což může mít velký vliv na vaše vaření.
Tento článek obsahuje přehled nejlepších způsobů skladování česneku.
Jak skladovat čerstvý česnek
Při správném skladování může česnek dobře vydržet několik měsíců.
Existuje několik způsobů, jak správně skladovat česnek, aniž by ztratil chuť nebo se snížila jeho životnost.
Při pokojové teplotě
Nejlepším způsobem skladování čerstvého česneku je uchovávat celou česnekovou cibuli vcelku.
Jakmile se cibulka zlomí, životnost česneku se zkrátí. Obvykle vydrží zlomená hlavička česneku přibližně 10 dní.
Nejjednodušší způsob, jak doma skladovat čerstvý česnek, je při pokojové teplotě v síťovaných sáčcích.
Čerstvý česnek je nejlepší skladovat na suchém a tmavém místě. Ideální teplota pro skladování česneku je přibližně 15-18 °C (60-65 °F) při mírné vlhkosti vzduchu.
V chladničce
Česnek lze také skladovat v zásuvce chladničky.
Studený česnek však začne klíčit až několik dní po vyjmutí z chladničky.
Naklíčený česnek je sice jedlý, ale není ideální a má hořčí chuť.
Pokud tedy česnek skladujete tímto způsobem, uchovávejte ho v lednici, dokud ho nebudete chtít použít.
Zbytky oloupaného nebo nasekaného česneku lze také skladovat v chladničce.
Zbytky česneku nejlépe uchováte ve vzduchotěsné, zakryté nádobě v chladničce, kde vydrží až 2 týdny.
V mrazáku
Další možností skladování česneku je jeho zmrazení.
Někteří lidé však mají pocit, že mražený česnek není tak chutný jako čerstvý.
Nejjednodušší způsob, jak uchovávat česnek v mrazničce, je oloupat stroužky, rozmělnit česnek, přidat trochu vody nebo vývaru a zmrazit ho ve formičkách na led.
Kostky česneku by se měly skladovat ve vzduchotěsné nádobě v mrazáku, vydrží až 1 měsíc bez ztráty chuti.
Shrnutí: Při správném skladování vydrží česnek v dobrém stavu několik měsíců. Lze jej skladovat při pokojové teplotě nebo v chladničce či mrazničce.
Další způsoby skladování česneku
Správné skladování čerstvého česneku je zásadní pro zachování jeho chuti a prodloužení jeho životnosti.
Kromě chladničky nebo mrazničky však existují i jiné způsoby skladování česneku.
Upečte ji
Pečení česneku v troubě je nejen chutný způsob, jak si česnek vychutnat, ale také způsob, jak ho uchovávat v mrazáku po neomezenou dobu.
Pečený česnek lze použít podobně jako čerstvý česnek.
Chcete-li česnek upéct, jednoduše vymažte zapékací misku olivovým olejem a vložte cibulky do trouby vyhřáté na 175 °C (350 °F) asi na 45 minut.
Po uvaření odřízněte špičky cibulí a stroužků a měkký česnek vymačkejte do vzduchotěsné nádoby v mrazáku.
Pražený česnek uchovávejte v chladničce až 1 týden nebo jej zmrazte na dobu neurčitou.
Pražení česneku v oleji zabrání jeho úplnému zmrznutí, takže ho lze snadno použít podle potřeby.
Nakládejte ji
Dalším způsobem skladování česneku je jeho nakládání.
Chcete-li česnek naložit a skladovat v chladničce, postupujte stejně jako při nakládání jakékoli jiné zeleniny. K tomu potřebujete sklenici, sůl, ocet a zeleninu, kterou chcete naložit.
Nakládání česneku sice vyžaduje trochu více práce, ale může prodloužit jeho životnost na několik měsíců.
Všimněte si, že nakládání zmírňuje chuť česneku. Je však vynikající přísadou do několika pokrmů, včetně salátů, smažených pokrmů a humusu.
Doporučené čtení: Jak nejlépe skladovat brambory?
Dehydratujte ji
Dalším snadným způsobem skladování česneku je jeho dehydratace.
Oloupejte stroužky česneku a nakrájejte je na tenké plátky, abyste mohli česnek dehydratovat.
Nejlépe funguje dehydrátor potravin. Pokud ji nemáte, jednoduše položte plátky česneku na plech a vložte je na 30 minut do trouby při 45 °C (115 °F).
Jakmile je česnek křupavý, skladujte ho ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu několika měsíců.
Dehydratované plátky česneku lze také přidat do oleje a připravit z nich olej s česnekovou příchutí, který lze použít do salátů a mnoha dalších pokrmů.
Pokud si připravíte olej s česnekovou příchutí, skladujte ho v lednici, kde vydrží až 3 týdny.
Upozorňujeme, že do oleje nikdy nedávejte čerstvý, nevařený česnek. Vzniká tak prostředí pro druh bakterie Clostridium botulinum, která způsobuje botulismus, vzácné, ale závažné onemocnění, které napadá tělesné nervy.
Shrnutí: Česnek lze kromě ledničky a mrazničky skladovat i jinými způsoby, včetně pečení, nakládání nebo sušení.
Souhrn
Česnek je chutná a běžná ingredience, která dodává chuť a hloubku mnoha pokrmům.
Existuje mnoho druhů česneku, ale většinu z nich lze použít pro běžné kuchyňské účely.
Česnek lze skladovat různými způsoby, například při pokojové teplotě nebo v chladničce či mrazničce. Pro zpestření ho můžete také pražit, nakládat nebo dehydratovat.
Přesto je nejjednodušší a nejlepší skladovat čerstvý česnek na chladném a suchém místě v kuchyni.
