Hvidløg er en ingrediens, der giver god smag til retter, og som findes i de fleste køkkener verden over.
Der findes mindst 11 typer hvidløg, som varierer i smag, farve og størrelse.
De mest almindelige former er hardneck, creole, black og softneck, som er de hvidløg, du ser i de fleste dagligvarebutikker.
Når du vælger hvidløgsløg, er det bedst at kigge efter velduftende løg fyldt med faste fed.
Løg med tør hud, spiring eller mørke og rådne områder bør undgås.
Når du har valgt, kan du undre dig over den bedste måde at opbevare det på, hvilket kan gøre en stor forskel i din madlavning.
Denne artikel gennemgår de bedste måder at opbevare hvidløg på.
Indholdsfortegnelse
Sådan opbevarer du friske hvidløg
Hvis hvidløg opbevares korrekt, kan de holde sig i månedsvis.
Der er et par måder at opbevare hvidløg korrekt på uden at miste smag eller forringe deres levetid.
Ved stuetemperatur
At holde hele hvidløgsløget helt er den bedste måde at opbevare friske hvidløg på.
Når løget er knækket, aftager hvidløgets levetid. Et knækket hvidløgshoved holder typisk omkring 10 dage.
Den nemmeste måde at opbevare friske hvidløg på derhjemme er ved stuetemperatur i netposer.
Friske hvidløg opbevares bedst på tørre, mørke steder. Den ideelle temperatur til opbevaring af hvidløg er omkring 15-18°C (60-65°F) ved mild luftfugtighed.
I køleskabet
Hvidløg kan også opbevares i grøntsagsskuffen i køleskabet.
Kolde hvidløg vil dog begynde at spire et par dage efter, at de er taget ud af køleskabet.
Selvom spiret hvidløg er spiseligt, er det ikke ideelt og giver en mere bitter smag.
Hvis du opbevarer hvidløg på denne måde, skal du derfor opbevare det i køleskabet, indtil du er klar til at bruge det.
Rester af skrællede eller hakkede hvidløg kan også opbevares i køleskabet.
Den bedste måde at opbevare hvidløgsrester på er at lægge dem i en lufttæt, tildækket beholder i køleskabet, hvor de kan holde sig i op til 2 uger.
I fryseren
En anden mulighed for at opbevare hvidløg er at fryse det ned.
Nogle mener dog, at frosne hvidløg ikke smager lige så godt som friske hvidløg.
Den nemmeste måde at opbevare hvidløg i fryseren på er at pille feddene, hakke hvidløget, tilsætte lidt vand eller bouillon og fryse det ned i isterningebakker.
Hvidløgsis-terningerne skal opbevares i en lufttæt beholder i fryseren, hvor de kan holde sig i op til 1 måned uden at miste smag.
Summary: Hvidløg kan holde sig i månedsvis, hvis de opbevares korrekt. Det kan opbevares ved stuetemperatur eller i køleskabet eller fryseren.
Andre måder at opbevare hvidløg på
Korrekt opbevaring af friske hvidløg er afgørende for at bevare deres smag og maksimere deres levetid.
Men der er andre måder at opbevare hvidløg på end i køleskab eller fryser.
Steg den
At stege hvidløg i ovnen er ikke kun en velsmagende måde at nyde hvidløg på, men også en måde at opbevare det i fryseren på ubestemt tid.
Ristet hvidløg kan bruges på samme måde som frisk hvidløg.
For at stege hvidløg skal du blot smøre en bageplade med olivenolie og sætte løgene i ovnen ved 175°C (350°F) i ca. 45 minutter.
Når de er kogt, skæres spidserne af pærer og fed, og de bløde hvidløg presses ud i en lufttæt frysebeholder.
Opbevar de ristede hvidløg i køleskab i op til 1 uge, eller frys dem ned på ubestemt tid.
Ristning af hvidløg i olie forhindrer det i at fryse helt, hvilket gør det meget nemt at bruge efter behov.
Sylt det
En anden måde at opbevare hvidløg på er at sylte det.
For at sylte hvidløg og opbevare det i køleskabet skal du blot følge den samme proces, som du ville gøre for at sylte enhver anden grøntsag. Det indebærer et glas, salt, eddike og den grøntsag, du vil sylte.
Foreslået læsning: Hvad er den bedste måde at opbevare kartofler på?
Selv om det kræver lidt mere arbejde at sylte hvidløg, kan det forlænge deres levetid til flere måneder.
Bemærk, at syltning nedtoner hvidløgets smag. Det er dog en lækker ingrediens i flere retter, herunder salater, wokretter og hummus.
Dehydrer det
En anden nem måde at opbevare hvidløg på er at dehydrere det.
Skræl feddene, og skær hvidløget i tynde skiver for at dehydrere hvidløget.
En maddehydrator fungerer bedst. Hvis du ikke har en, skal du blot lægge hvidløgsskiverne på en bageplade og sætte dem i ovnen ved 45°C (115°F) i ca. 30 minutter.
Når hvidløgene er sprøde, kan de opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i flere måneder.
De dehydrerede hvidløgsskiver kan også tilsættes olie for at lave en olie med hvidløgssmag, som kan bruges til salater og mange andre retter.
Hvis du laver en olie med hvidløgssmag, skal du opbevare den i køleskabet, hvor den kan holde sig i op til 3 uger.
Bemærk, at du aldrig må komme friske, ukogte hvidløg i olie. Det skaber grobund for en bakterietype kaldet Clostridium botulinum, som forårsager botulisme, en sjælden, men alvorlig sygdom, der angriber kroppens nerver.
Summary: Hvidløg kan opbevares på andre måder end i køleskabet og fryseren, f.eks. ved stegning, syltning eller dehydrering.
Resumé
Hvidløg er en lækker og almindelig ingrediens, der giver smag og dybde til mange retter.
Der findes mange typer hvidløg, men de fleste kan bruges til almindelige madlavningsformål.
Hvidløg kan opbevares på forskellige måder, f.eks. ved stuetemperatur eller i køleskab eller fryser. For variationens skyld kan du også stege, sylte eller dehydrere det.
Men den enkleste og bedste måde at opbevare friske hvidløg på er på et køligt, tørt sted i køkkenet.
