A fokhagyma olyan összetevő, amely nagyszerű ízt ad az ételeknek, és a legtöbb konyhában megtalálható világszerte.
Legalább 11 féle fokhagyma létezik, amelyek ízben, színben és méretben különböznek.
A leggyakoribb formák közé tartozik a keménynyakú, a kreol, a fekete és a lágynyakú fokhagyma, amely a legtöbb élelmiszerboltban kapható.
A fokhagymagumók kiválasztásakor a legjobb, ha illatos, kemény gerezdekkel teli fokhagymákat keresünk.
Kerülni kell a száraz héjú, csírázó, vagy sötét és rothadt hagymákat.
Miután kiválasztotta, elgondolkodhat azon, hogyan tárolja a legjobban, ami nagy különbséget jelenthet a főzésben.
Ez a cikk áttekinti a fokhagyma tárolásának legjobb módjait.
Tartalomjegyzék
Hogyan kell tárolni a friss fokhagymát
Megfelelő tárolás esetén a fokhagyma hónapokig eltartható.
Van néhány módja annak, hogy a fokhagymát megfelelően tároljuk anélkül, hogy elveszítenénk az ízét vagy csökkentenénk az élettartamát.
Szobahőmérsékleten
A friss fokhagyma tárolásának legjobb módja, ha az egész fokhagymagumót egészben tartjuk.
Ha a gumó egyszer már megtört, a fokhagyma élettartama csökken. Általában egy letört fokhagymafej körülbelül 10 napig él.
A friss fokhagymát a legegyszerűbben szobahőmérsékleten, hálós zacskókban tárolhatjuk otthon.
A friss fokhagymát száraz, sötét helyen érdemes tárolni. A fokhagyma ideális tárolási hőmérséklete 15-18 °C (60-65 °F), enyhe páratartalom mellett.
A hűtőszekrényben
A fokhagyma a hűtőszekrény ropogós fiókjában is tárolható.
A hideg fokhagyma azonban néhány nappal a hűtőszekrényből való kivételt követően elkezd csírázni.
Bár a csíráztatott fokhagyma ehető, nem ideális, és kesernyésebb ízt biztosít.
Ezért ha így tárolja a fokhagymát, tartsa a hűtőben, amíg fel nem használja.
A megmaradt hámozott vagy apróra vágott fokhagyma a hűtőben is tárolható.
A maradék fokhagymát a legjobban úgy tárolhatjuk, ha légmentesen lezárt, lefedett edényben a hűtőszekrényben tároljuk, ahol akár 2 hétig is eltartható.
A fagyasztóban
Egy másik lehetőség a fokhagyma tárolására a fagyasztás.
Néhányan azonban úgy érzik, hogy a fagyasztott fokhagyma nem olyan ízletes, mint a friss fokhagyma.
A fokhagyma tárolásának legegyszerűbb módja a fagyasztóban az, hogy meghámozzuk a gerezdeket, felaprítjuk a fokhagymát, hozzáadunk egy kis vizet vagy húslevest, és jégkockatartókban lefagyasztjuk.
A fokhagymás jégkockákat légmentesen záródó edényben kell tárolni a fagyasztóban, akár 1 hónapig is eltarthatóak anélkül, hogy elveszítenék az ízüket.
Összefoglaló: A fokhagyma megfelelő tárolás esetén hónapokig eltartható. Szobahőmérsékleten, hűtőszekrényben vagy fagyasztóban is tárolható.
A fokhagyma tárolásának egyéb módjai
A friss fokhagyma megfelelő tárolása létfontosságú az ízének megőrzéséhez és élettartamának maximalizálásához.
A fokhagyma tárolására azonban a hűtőszekrényen vagy a fagyasztón kívül más módok is léteznek.
Süssük meg
A fokhagyma sütőben történő sütése nemcsak ízletes módja a fokhagyma élvezetének, hanem a fagyasztóban való tárolásának is.
A pörkölt fokhagymát hasonlóan lehet használni, mint a friss fokhagymát.
A fokhagyma sütéséhez egyszerűen kenjen meg egy sütőedényt olívaolajjal, és tegye a hagymákat a 175 °C-os sütőbe körülbelül 45 percre.
Miután megfőtt, vágja le a hagymák és a gerezdeket, és nyomja ki a puha fokhagymát egy légmentesen záródó fagyasztóedénybe.
A sült fokhagymát 1 hétig hűtőben tárolja, vagy fagyassza le korlátlan ideig.
A fokhagyma olajban való pirítása megakadályozza, hogy teljesen megfagyjon, így szükség szerint nagyon könnyen felhasználható.
Az Ön számára javasolt: Mi a legjobb módja a burgonya tárolásának?
Pácold be
A fokhagyma tárolásának másik módja a pácolás.
A fokhagyma pácolásához és hűtőben való tárolásához egyszerűen kövesse ugyanazt az eljárást, mint bármely más zöldség pácolásához. Ehhez egy befőttesüveg, só, ecet és a savanyítani kívánt zöldség szükséges.
Bár a fokhagyma pácolása kicsit több munkával jár, több hónapra növelheti az élettartamát.
Vegye figyelembe, hogy a pácolás tompítja a fokhagyma ízét. Ennek ellenére számos étel, például saláták, kevert ételek és humusz ízletes összetevője.
Szárítsuk ki
A fokhagyma tárolásának másik egyszerű módja a dehidratálás.
Hámozza meg a gerezdeket és vágja a fokhagymát vékony szeletekre a fokhagyma dehidratálásához.
A legjobban egy élelmiszer-dehidratáló működik. Ha nincs ilyen, egyszerűen helyezze a fokhagymaszeleteket egy sütőlapra, és tegye a sütőbe 45 °C-on (115 °F) körülbelül 30 percre.
Ha a fokhagyma ropogós, tárolja őket légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten több hónapig.
A dehidratált fokhagymaszeleteket olajhoz is hozzá lehet adni, hogy fokhagymaízű olajat készítsünk, amelyet saláták és számos más ételek ízesítésére használhatunk.
Ha fokhagymával ízesített olajat készít, tárolja a hűtőben, ahol akár 3 hétig is eltartható.
Ne feledje, hogy soha ne tegyen friss, nyers fokhagymát olajba. Ez környezetet teremt a Clostridium botulinum nevű baktériumtípusnak, amely botulizmust okoz, egy ritka, de súlyos betegséget, amely a szervezet idegeit támadja meg.
Összefoglaló: A fokhagyma a hűtőszekrényen és a fagyasztón kívül más módon is tárolható, például pörköléssel, savanyítással vagy dehidratálással.
Összefoglaló
A fokhagyma egy finom és gyakori összetevő, amely sok ételnek ad ízt és mélységet.
Bár sokféle fokhagyma létezik, a legtöbb általános főzési célokra használható.
A fokhagyma többféleképpen tárolható, például szobahőmérsékleten, hűtőszekrényben vagy fagyasztóban. A változatosság kedvéért pörkölhetjük, savanyíthatjuk vagy dehidratálhatjuk is.
Az Ön számára javasolt: Mennyi ideig áll el a kávé? Hogyan kell tárolni a kávét
A friss fokhagyma tárolásának legegyszerűbb és legjobb módja mégis az, ha hűvös, száraz helyen tárolja a konyhában.
