A hagyma vitathatatlanul az egyik legmegfelelőbb összetevő a konyhában.
Sokféle méretben, formában és színben kaphatók, és mindegyiknek egyedi főzési felhasználási módja van.
Mivel ez egy kulináris alapanyag, az emberek hajlamosak ömlesztve vásárolni. Sajnos gyakran megpuhulnak vagy elkezdenek csírázni, mielőtt felhasználnánk őket.
Az emberek gyakran elgondolkodnak azon, hogy a hagyma tárolásának legjobb módja a hulladék elkerülése és a pénz megtakarítása érdekében.
Ez a cikk mindent elmond, amit tudnia kell a hagyma tárolásáról.
Tartalomjegyzék
A legjobb, ha a hagyományos hagymát hűvös, száraz, sötét és jól szellőző helyiségben tároljuk.
A rendes sárga hagyma egész évben kapható.
A National Onion Association (NOA) szerint a hagymát hűvös, száraz, sötét és jól szellőző helyiségben, például kamrában, pincében, pincében vagy garázsban érdemes tárolni.
Ez azért van, mert gyorsan felszívják a nedvességet. Ha a hőmérséklet vagy a páratartalom túl magas, kicsírázhatnak vagy elrohadhatnak.
Egy tanulmány szerint a hagyma tárolása 40-50 °F (4-10°C) hőmérsékleten ideális. Ezen a hőmérsékleten őrzik meg legjobban tulajdonságaikat.
A penészedés és a rothadás megelőzése érdekében elengedhetetlen a megfelelő szellőzés biztosítása is. Egy nyitott kosár, bambusz gőzölő, hálós zsák, hálós zsák vagy akár harisnyanadrág is megteszi.
Ne hagyjuk a hagymát műanyag zacskókban, mert a rossz szellőzés miatt gyorsan megromolhat.
Ezenkívül a sötétség hosszabb élettartamot biztosít. A napfény hiánya csökkenti a hőmérséklet és a páratartalom változásait, két olyan tényezőt, amelyek miatt gyorsabban megromolhatnak.
Összefoglaló: A hagyományos hagymát hűvös, száraz, sötét és jól szellőző helyiségben érdemes tárolni. Ilyen feltételeket biztosító hely lehet például a pince, kamra, pince vagy garázs.
Kerülje az egész hagyma hűtőben való tárolását.
A boltban vásárolt hagymának papírszerű a héja, mivel a betakarítás után nem sokkal pácolták.
A pácolás segít eltávolítani a felesleges nedvességet, így hosszabb ideig tartanak el.
A hagymát hűvös, de száraz, sötét és jól szellőző helyen érdemes tárolni. Ezek a körülmények biztosítják, hogy ne szívjon magába túl sok nedvességet, illetve ne érje hő vagy nedvesség.
Az egész hagyma hűtőben való tárolása hideg és nedves körülményeknek teszi ki a hagymát. Mivel nagyon gyorsan felszívja a nedvességet, pépes lesz és gyorsabban megromlik.
Ez azonban nem vonatkozik a hámozott, szeletelt vagy kockára vágott hagymára. A hámozott hagyma akár két hétig is eltartható a hűtőben, míg a kockára vágott vagy szeletelt hagyma csak 7-10 napig.
Összefoglaló: Kerülje az egész, hámozatlan hagyma hűtőben való tárolását, mivel gyorsan felszívja a nedvességet. Ha így teszünk, akkor pépessé válhat és gyorsabban megromlik.
A mogyoróhagyma tárolásának legjobb módja
A mogyoróhagyma a hagymával közeli rokonságban áll, de íze enyhébb és édesebb.
A közönséges hagymához hasonlóan a mogyoróhagymát is hűvös, száraz, sötét és jól szellőző helyen kell tárolni. Ide tartoznak az olyan helyiségek, mint a kamra, a pince, a pince vagy a garázs.
Tárolja a mogyoróhagymát hálós zacskóban, bambuszgőzölőben, nyitott kosárban vagy harisnyában, hogy jól szellőzzön. Az így tárolt mogyoróhagyma akár 30 napig is eltartható.
A mogyoróhagyma fagyasztóban akár hat hónapig is tárolható.
A mogyoróhagyma lefagyasztásához húzzuk le a héját, és válasszuk szét a gerezdeket. Ezután tegye a meghámozott mogyoróhagymát egy visszazárható zacskóba vagy légmentesen záródó edénybe, és tárolja a fagyasztóban.
Az Ön számára javasolt: Hogyan kell tárolni a fokhagymát
Összefoglaló: A mogyoróhagyma a hagymával közeli rokonságban áll, és hasonlóan tárolható hűvös, száraz, sötét és jól szellőző helyen, például kamrában, pincében, alagsorban vagy garázsban.
Hogyan kell tárolni a hagymát a különböző feldolgozási szakaszokban
A megfelelő tárolás elengedhetetlen ahhoz, hogy a hagyma a lehető legtovább eltartható legyen.
Az alábbiakban a különböző feldolgozási fázisokban történő tárolásuk legjobb módjait ismertetjük.
Hámozott hagyma
Miután a hagymát meghámozták, a bakteriális szennyeződés elkerülése érdekében hűtőszekrényben kell tárolni.
Tegye légmentesen záródó edénybe, és gondoskodjon arról, hogy a hűtőszekrénye 4 °C-ra vagy az alá legyen állítva.
Az USDA szerint a hámozott hagyma 10-14 napig eltartható a hűtőszekrényben.
Szeletelt, vágott vagy kockára vágott hagyma
A felszeletelt, vágott vagy kockára vágott hagyma a hűtőben akár 10 napig is eltartható.
Egyszerűen csomagolja őket szorosan műanyagba vagy újrazárható zacskóba.
Alternatívaként sok szupermarketben vásárolhat előre felszeletelt hagymát. Ügyeljen arra, hogy hűtve tartsa, és a lejárati idő előtt használja fel.
Hosszú távú felhasználás esetén a szeletelt, vágott vagy kockára vágott hagyma a fagyasztóban három-hat hónapig tárolható. Legjobban főtt ételekben, például levesekben, pörköltekben és ragukban használható fel.
Főtt hagyma
A főtt hagyma három-öt napig tárolható a hűtőben.
A főzést követő néhány órán belül egyszerűen tegye őket egy légmentesen záródó edénybe vagy újrazárható zacskóba. Ha hosszabb ideig kint maradnak, baktériumokat hordozhatnak magukban.
A főtt hagyma a fagyasztóban akár három hónapig is eltartható.
Savanyított hagyma
A pácolás egy olcsó módja a hagyma eltarthatóságának meghosszabbítására.
A zöldségeket olyan oldatban tárolják, amely megakadályozza a zöldségeket jellemzően megrontó baktériumok szaporodását. Így elkészítve akár hat hónapig is eltarthatóak.
Az Ön számára javasolt: Mennyi ideig áll el a kávé? Hogyan kell tárolni a kávét
A hagyma pácolásához tegye a megtisztított hagymát egy üveg- vagy kerámiaedénybe, amely tele van ecettel és az ízléséhez illő só, cukor és fűszerek kombinációjával.
Felbontás után a legjobb a hűtőszekrényben tárolni, így tovább tarthatóak.
Összefoglaló: Az egész hagymát hűvös, sötét, száraz és jól szellőző helyiségben érdemes tárolni, míg a hámozott, szeletelt, vágott, főtt és pácolt hagyma hűtőben tárolható. A hagymát le lehet fagyasztani, hogy tovább hosszabbítsuk az eltarthatóságát, de a legjobb, ha főtt ételekben használjuk fel.
Tárolja az újhagymát és a póréhagymát a hűtőben.
Az emberek gyakran csodálkoznak, hogy van-e különbség az újhagyma és a póréhagyma között.
Az újhagyma, más néven újhagyma, egyszerűen fiatal hagyma. A hagyma teljes kifejlődése előtt szedik le, és üreges zöld levelei vannak.
A póréhagyma hasonló növény, de nincs gumója, mint az újhagymának. Nagyobbak, ropogósabbak, és enyhébb, édesebb ízűek.
Mivel az újhagyma és a póréhagyma sok hasonlóságot mutat, tárolásuk is hasonlóan történik.
Ha azt tervezi, hogy egy-két napon belül felhasználja az újhagymát vagy a póréhagymát, akkor hagyja őket egy üvegben, egy kis vízzel a pulton. Csak ügyeljen arra, hogy ne legyen túl meleg vagy párás a konyhában, különben megfonnyadhatnak.
Ha azonban több nap múlva kívánja felhasználni őket, a legjobb, ha kissé nedves papírtörlőbe csomagolja őket, és a szárukat gumiszalaggal rögzíti. Ezután tegye őket a hűtőszekrény ropogós fiókjába akár másfél hétre is.
Az újhagymát és a póréhagymát is felapríthatja és lefagyaszthatja, hogy több hónapig elálljon. Ügyeljen arra, hogy visszazárható zacskóban vagy légmentesen záródó edényben tárolja őket.
Összefoglaló: Az újhagyma és a póréhagyma hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, ezért akár másfél hétig is hasonlóan tárolhatók. Rögzítse a szárakat gumiszalaggal, tekerje a zöldséget nedves papírtörlőbe, és tegye a hűtőszekrény ropogós fiókjába.
Hogyan vásároljunk hagymát
A megfelelő hagyma kiválasztása ugyanolyan fontos, mint a megfelelő tárolás.
A hagyományos sárga és vöröshagymához válasszon száraz és papírszerű héjú hagymát. Ezenkívül a külső rétegnek teljesen folt- és nedvességmentesnek kell lennie.
A gyümölcsöknek méretükhöz képest keménynek és nehéznek kell lenniük, hogy lédúsak és ne legyenek túl érettek. Vigyázzunk, hogy ne olyanokat válasszunk, amelyek már elkezdtek csírázni, mert gyorsan megrohadnak.
Az Ön számára javasolt: Meddig tart az alma? A romlás jelei és kockázatai
Kerülni kell az olyan hagymákat is, amelyeknek szaga van. Ezek lehetnek zúzódások vagy túl érettek.
A tavaszi hagymához válasszon olyanokat, amelyeknek fényes fehér, hibátlan hagymája és szilárd szára van. Kerülje a fonnyadt vagy nyálkás fóliával borítottakat.
Olyan póréhagymát keressünk, amelyben sok a fehér és a zöld. A száraknak ropogósnak, szilárdnak és elszíneződésektől mentesnek kell lenniük.
Összefoglaló: Válasszon olyan hagymát, amelynek héja száraz, papírszerű, és nincs rajta horzsolás vagy nedvességnyom. Méretükhöz képest nehéznek, szilárdnak és szagtalanoknak kell lenniük. Az újhagymának fényes fehér hagymával és szilárd szárral kell rendelkeznie. A póréhagyma legyen ropogós, szilárd és ne legyen elszíneződött.
Összefoglaló
A hagyma az egyik legsokoldalúbb összetevő a konyhában.
Sokféle méretben, formában és színben kaphatók, és mindegyiknek egyedi felhasználási módja van a főzésben. Ahhoz, hogy a hagyma a lehető legtovább eltartható legyen, a megfelelő tárolás elengedhetetlen.
Az egész hagymát és mogyoróhagymát hűvös, száraz, sötét és jól szellőző helyiségben érdemes tárolni. Ideális hely a kamra, a pince, a pince vagy a garázs.
A hámozott hagyma 10-14 napig, míg a szeletelt vagy vágott hagyma 7-10 napig tárolható a hűtőben. Ha visszazárható zacskóban vagy légmentesen záródó edényben rögzíti, még tovább eltartható.
A főtt hagyma három-öt napig tárolható a hűtőben, vagy akár három hónapig a fagyasztóban.
A pácolt fajták akár hat hónapig is eltarthatók, és felbontás után a legjobb a hűtőben tárolni őket.
Az újhagyma és a póréhagyma egy kis vízzel teli üvegben akár két napig is eláll a pulton. Hosszabb ideig, akár másfél hétig is eltartható, ha kissé nedves papírtörlőbe csomagolja, és a hűtőszekrény ropogós fiókjában tárolja.
