A tojás romlandó terméknek minősül.
Ez azt jelenti, hogy hűtőszekrényben kell tartani őket, hogy ne romoljanak meg.
A tojás azonban meglepően sokáig eltartható, ha megfelelően tárolják. Ha kidobja a tojást, amint lejár a szavatossági ideje, akkor pénzt pazarolhat.
Ez a cikk mindent tartalmaz, amit tudnia kell arról, hogy mennyi ideig tart a tojás, mielőtt megromlik.
Tartalomjegyzék
A tojás ritkán romlik meg, ha megfelelően tárolják
Az Egyesült Államokban és bizonyos más országokban, köztük Ausztráliában, Japánban, Svédországban és Hollandiában a tojást hűtésre kell helyezni.
Ennek oka, hogy ezekben az országokban a tojásokat a tojásrakás után nem sokkal megmossák és fertőtlenítik, hogy megakadályozzák a szalmonellával való szennyeződést, amely baktérium gyakran felelős a baromfitermékekből származó ételmérgezésekért.
A baktériumok eltávolítása mellett a tojás mosása károsíthatja a tojást természetesen védő hámréteget. Ez megkönnyítheti a baktériumok számára, hogy átjussanak a héjon és megfertőzzék a tojást.
A baktériumok jelenléte a tojásban az, ami miatt a tojás végül “megromlik”, vagy megrohad.
A tojás hűtőben tartása (40 °F, azaz 4 °C alatt) azonban lassítja a baktériumok szaporodását, és segít megelőzni, hogy azok behatoljanak a héjba.
A hűtés olyan hatékonyan fékezi a baktériumok szaporodását, hogy a tojás védőhéjával és enzimjeivel együtt a hűtött tojás ritkán romlik meg - feltéve, hogy megfelelően kezelték és tárolták.
A petesejtek minősége azonban idővel romlik. Ez azt jelenti, hogy a tojásban lévő légzsákok megnőnek, a sárgája és a fehérje pedig vékonyabbá és kevésbé rugalmassá válik. Végül ahelyett, hogy megromlana, egyszerűen kiszáradhat.
E változások ellenére a tojás még sokáig tökéletesen biztonságos maradhat.
A tojások azonban nem maradnak örökké jók, és van egy pont, amikor ki akarod dobni őket.
Összefoglaló: A tojás ritkán romlik meg, ha megfelelően kezelik és hűtőben tárolják. Azonban idővel romlik a minőségük, és egy bizonyos ponton ki kell dobni őket.
Mennyi ideig tartanak a tojások?
Ha a tojásokat megfelelően szállították és tárolták, a hűtőben több hétig, a fagyasztóban pedig még tovább is eltarthatók.
Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) előírja, hogy minden tojást 7 °C alatt kell tartani a mosástól a vásárlásig - de ugyanilyen fontos, hogy a tojásokat a vásárlás után is megfelelően kezeljék és tárolják.
Ez azt jelenti, hogy a tojásokat gyorsan le kell hűteni, hogy megakadályozza a páralecsapódás kialakulását, ami megkönnyítheti a baktériumok mozgását a héjon keresztül.
Ideális esetben a tojást az eredeti dobozában, a hűtőszekrény hátsó részében kell tárolni. Ez megakadályozza, hogy szagokat szívjanak magukba, és megvédi őket a hűtőszekrény ajtajának nyitása és zárása közbeni hőmérséklet-ingadozástól.
Hőmérővel is ellenőrizheti, hogy hűtőszekrénye megfelelő hőmérsékleten van-e (40 °F vagy 4 °C alatt).
A tojást a következő ideig lehet tárolni, mielőtt megromlik, vagy olyan alacsony minőségűvé válik (íz és állag), hogy jobb, ha kidobjuk.
Héjas tojás, friss
- Szobahőmérséklet: Kevesebb mint 2 óra az Egyesült Államokban, Japánban, Ausztráliában, Svédországban vagy Hollandiában; 1-3 hét más országokban.
- Hűtőszekrény: 4-5 hét
- Fagyasztó: Nem ajánlott
Nyers tojássárgája
- Szobahőmérséklet: Kevesebb, mint 2 óra
- Hűtőszekrény: 2-4 nap
- Fagyasztó: 1 év a legjobb minőség érdekében
Nyers tojásfehérje
- Szobahőmérséklet: Kevesebb mint 2 óra
- Hűtőszekrény: 2-4 nap
- Fagyasztó: 1 év a legjobb minőség érdekében
Keményre főtt tojás
- Szobahőmérséklet: Kevesebb mint 2 óra
- Hűtőszekrény: 1 hét
- Fagyasztó: Nem ajánlott
Tojáspótló vagy pasztőrözött folyékony tojás
- Szobahőmérséklet: Kevesebb mint 2 óra
- Hűtőszekrény: 10 nap bontatlanul, 3 nap felbontás után
- Fagyasztó: Legfeljebb 1 év a legjobb minőség érdekében; felbontva nem ajánlott.
Tojáslikőr
- Szobahőmérséklet: Kevesebb, mint 2 óra
- Hűtőszekrény: 3-5 nap, ha vásárolt, 2-4 nap, ha házilag készített.
- Fagyasztó: 6 hónapig; nem ajánlott házi tojáslikőr fagyasztása.
Serpenyők
- Szobahőmérséklet: Kevesebb, mint 2 óra
- Hűtőszekrény: 3-4 nap
- Fagyasztás: 2-3 hónapig sütés után
Pite vagy lepény
- Szobahőmérséklet: Kevesebb, mint 2 óra
- Hűtőszekrény: 3-4 nap
- Fagyasztó: 1-2 hónapig sütés után; nem ajánlott pudingos töltelékű pitékhez.
Nem ajánlott a tojásokat héjában lefagyasztani. Ha az ajánlott 4-5 hétnél hosszabb ideig szeretné a hűtőben tárolni, akkor feltörheti egy fagyasztásra alkalmas edénybe, és egy évig vagy még tovább is fagyasztva tarthatja.
Az Ön számára javasolt: Lehet-e lejárt tojást enni?
A tojások korlátlan ideig tárolhatók a fagyasztóban, de egy bizonyos pont után minőségük romlani kezd. Ezenkívül győződjön meg róla, hogy a fagyasztó 0° F (-18° C) alatt van.).
Amikor készen áll a felhasználásra, tegye a tárolóedényt a hűtőszekrénybe, hogy felolvadjon, és egy héten belül felhasználható legyen.
Ha Ön az Egyesült Államokon kívül él olyan országban, ahol a tyúkokat szalmonella ellen oltják, és a tojásokat nem mossák és hűtik, a tojások 1-3 hétig szobahőmérsékleten is biztonságosan tárolhatók, ha szükséges.
Körülbelül 1 hét szobahőmérsékleten való tárolás után azonban a tojások minősége romlani kezd. Körülbelül 21 nap után pedig a tojás természetes védekezőképessége elveszíti hatékonyságát.
A tojásokat ezután a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba lehet tenni, hogy meghosszabbítsák az eltarthatósági idejüket, de nem tartanak olyan sokáig, mint azok a tojások, amelyeket a vásárlástól kezdve a hűtőszekrényben tartottak.
Ha az Egyesült Államokban vagy más olyan országban él, ahol a tojást hűtve kell tárolni, a tojást nem szabad 2 óránál tovább szobahőmérsékleten hagyni.
Ha többet szeretne megtudni arról, hogy az USA-ban miért kell a tojást hűteni, míg más országokban miért nem, olvassa el ezt a cikket.
Összefoglaló: A friss tojás 3-5 hétig eltartható a hűtőben, vagy körülbelül egy évig a fagyasztóban. A minőség megőrzése érdekében a hűtőszekrény ajtajától távol, az eredeti dobozban tárolja őket.
Honnan tudod, hogy egy tojás még jó-e?
Ha nem tudja biztosan, hogy a tojás mennyi ideig volt a hűtőben, többféleképpen is meg tudja állapítani, hogy még jó-e vagy sem.
Első lépésként ellenőrizze a dobozon feltüntetett lejárati időt vagy szavatossági időt. Ha az aktuális dátum ez előtt van, akkor nincs miért aggódnia.
Vagy keresse meg a csomagolás dátumát.
Ez egy 3 számjegyű számként lesz kinyomtatva, amely megfelel az év azon napjának, amikor a tojásokat megmosták és csomagolták. Például január 1-je 001. Ha a tojás a csomagolás dátumától számítva kevesebb, mint 30 nap telt el, akkor biztos lehet benne, hogy még mindig jó.
Az Ön számára javasolt: Mennyi ideig jó a keményre főtt tojás?
A tojások azonban ezeken a dátumokon túl még akár több hétig is eltarthatók. Ebben az esetben a legjobb módja annak, hogy megállapítsa, hogy egy tojás megromlott-e, a szaglászásvizsgálat elvégzése.
Más módszerek, mint például a gyertyázás vagy a float-teszt, csak azt tudják megmondani, hogy a tojás friss-e, de azt nem, hogy megromlott-e.
A szagvizsgálat előtt ellenőrizze, hogy a héj nem repedezett-e, nem poros-e vagy nyálkás-e. Ha igen, dobja ki a tojást. Ha minden rendben van, a tojás felhasználás előtt törje fel egy tiszta, fehér tányéron. Ellenőrizze, hogy nincs-e elszíneződés vagy furcsa szag.
A romlott tojás összetéveszthetetlen szagot áraszt. Ha minden normálisnak tűnik, és a tojásnak nincs szaga, akkor nyugodtan használhatja.
Fontos azonban megjegyezni, hogy a szalmonella baktériummal fertőzött tojások teljesen normálisnak tűnhetnek és illatúak lehetnek, annak ellenére, hogy megbetegíthetnek.
Ezért a tojást mindenképpen főzzük biztonságos belső hőmérsékletre, 71 °C-ra (160 °F), hogy az esetlegesen jelenlévő baktériumokat elpusztítsuk.
Olvassa el ezt a cikket, hogy többet megtudjon arról, hogyan lehet megmondani, hogy egy tojás jó vagy rossz.
Összefoglaló: Ha egy tojás lejárt szavatossági vagy lejárati ideje lejárt, még mindig felhasználható. Törjük fel a tojást egy tiszta, fehér tányérra. Ha normálisnak tűnik és normális szaga van, akkor nyugodtan felhasználható.
Hogyan használjuk fel a régebbi tojásokat
Ha a tojások nem a legfrissebbek, de még nem romlottak meg, vannak bizonyos módszerek, amelyekkel a legjobban felhasználhatók. Hasonlóképpen, vannak bizonyos felhasználási módok, amelyeket jobb, ha a friss tojásoknak tartogatunk.
Az idősebb tojások ideálisak főzésre. Ahogy a tojás öregszik, és a légzsákja egyre nagyobb lesz, könnyebb lesz meghámozni. Az idősebb tojások jó választás keményre főtt tojásokhoz, buggyantott tojásokhoz vagy tojássalátához.
Az idősebb tojások rántottához, omletthez, rakott ételekhez vagy quicheshez is felhasználhatók.
A tükörtojást és a buggyantott tojást azonban ideális esetben friss tojással kell készíteni.
Minél tovább áll a tojás a hűtőben, annál folyékonyabb lesz a sárgája és a fehérje. Ez azt jelenti, hogy egy régebbi tojás használata a szilárd tükörtojás vagy a tömör buggyantott tojás helyett folyósat eredményezhet.
Ezenkívül az öreg tojás nem biztos, hogy olyan hatékony kovászt adó anyag a sütéshez.
Az Ön számára javasolt: Mennyi ideig tart az író?
Mindazonáltal a régebbi tojások szinte bármilyen célra felhasználhatók. Ha nem biztos benne, hogy a tojás mennyi ideje áll a hűtőben, először bontsa fel, és végezzen szaglástesztet.
Összefoglaló: A főtt tojásokat könnyebb meghámozni, ha idősebb tojásokból készülnek. Rántottához, rántottához, omletthez, rakott ételekhez vagy quiche-hez is jól használhatóak az idősebb tojások. A friss tojások a legjobbak sütéshez, főzéshez vagy sütéshez.
Összefoglaló
Ha kidobja a tojásokat, miután a dobozon lévő dátum lejárt, lehet, hogy elpazarolja a tökéletesen jó tojásokat.
Megfelelő tárolás mellett a tojás legalább 3-5 hétig eltartható a hűtőben és körülbelül egy évig a fagyasztóban.
Minél hosszabb ideig tárolják a tojást, annál inkább romlik a minősége, kevésbé ruganyossá és folyósabbá válik.
A régebbi tojások azonban még mindig többféleképpen felhasználhatók. Ideálisak főzésre, és felhasználhatók rántottához, rántottához vagy sült tojásételekhez.
Ha nem biztos benne, hogy a tojás mennyi ideig volt a hűtőben, törje fel egy tiszta tányéron, és használat előtt ellenőrizze, hogy normális-e a külseje és az illata.
