Sipulit ovat kiistatta yksi keittiön välttämättömimmistä ainesosista.
Niitä on monen kokoisia, -muotoisia ja -värisiä, ja jokaisella niistä on ainutlaatuinen käyttötarkoitus ruoanlaitossa.
Koska ne ovat kulinaarinen peruselintarvike, ihmiset ostavat niitä yleensä irtotavarana. Valitettavasti ne usein pehmenevät tai alkavat itää ennen kuin niitä ehdit käyttää.
Ihmiset ihmettelevät usein, mikä on paras tapa säilyttää sipulit jätteen välttämiseksi ja rahan säästämiseksi.
Tässä artikkelissa kerrotaan kaikki, mitä sinun tarvitsee tietää sipulien säilytyksestä.
Sisällysluettelo
Tavalliset sipulit on parasta säilyttää viileässä, kuivassa, pimeässä ja hyvin ilmastoidussa huoneessa.
Tavallisia keltaisia sipuleita on saatavilla ympäri vuoden.
National Onion Associationin (NOA) mukaan sipulit on parasta säilyttää viileässä, kuivassa, pimeässä ja hyvin ilmastoidussa tilassa, kuten ruokakomerossa, kellarissa, kellarissa tai autotallissa.
Tämä johtuu siitä, että ne imevät nopeasti kosteutta. Jos lämpötila tai kosteus on liian korkea, ne voivat itää tai mädäntyä.
Eräässä tutkimuksessa todettiin, että sipulien varastointi 4-10 °C:ssa on ihanteellista. Näissä lämpötiloissa ne säilyttävät parhaiten ominaisuutensa.
On myös tärkeää varmistaa asianmukainen ilmanvaihto homeen ja lahoamisen estämiseksi. Avoin kori, bambuhöyrystin, verkkopussi, verkkopussi tai jopa sukkahousut riittävät.
Vältä sipulien jättämistä muovipusseihin, sillä ne voivat pilaantua nopeasti huonon ilmanvaihdon vuoksi.
Lisäksi pimeys auttaa niitä kestämään pidempään. Auringonvalon puute vähentää lämpötilan ja kosteuden muutoksia, jotka voivat aiheuttaa niiden nopeamman pilaantumisen.
Yhteenveto: Tavalliset sipulit on parasta säilyttää viileässä, kuivassa, pimeässä ja hyvin ilmastoidussa huoneessa. Näitä olosuhteita tarjoavia tiloja ovat esimerkiksi kellari, ruokakomero, kellari tai autotalli.
Vältä kokonaisten sipulien säilyttämistä jääkaapissa.
Kaupasta ostetuilla sipuleilla on paperinen kuori, koska ne on kovetettu pian sadonkorjuun jälkeen.
Kovettaminen auttaa poistamaan ylimääräisen kosteuden, jolloin ne kestävät pidempään.
Sipulit säilytetään parhaiten viileässä, mutta kuivassa, pimeässä ja hyvin ilmastoidussa paikassa. Nämä olosuhteet varmistavat, etteivät ne ime itseensä liikaa kosteutta tai joudu alttiiksi kuumuudelle tai kosteudelle.
Kokonaisten sipulien säilyttäminen jääkaapissa altistaa ne kylmille ja kosteille olosuhteille. Koska sipulit imevät kosteutta hyvin nopeasti, ne voivat muuttua mössöksi ja pilaantua nopeammin.
Tämä ei kuitenkaan koske kuorittuja, viipaloituja tai kuutioiksi leikattuja sipuleita. Kuoritut sipulit säilyvät jääkaapissa jopa kaksi viikkoa, kun taas kuutioidut tai viipaloidut sipulit säilyvät vain 7-10 päivää.
Yhteenveto: Vältä kokonaisten, kuorimattomien sipulien säilyttämistä jääkaapissa, sillä ne imevät nopeasti kosteutta. Näin tehdessä niistä voi tulla muusia ja ne voivat pilaantua nopeammin.
Paras tapa säilyttää salottisipulia
Salottisipulit ovat läheistä sukua sipulille, mutta niiden maku on miedompi ja makeampi.
Kuten tavalliset sipulit, myös salottisipulit on säilytettävä viileässä, kuivassa, pimeässä ja hyvin ilmastoidussa paikassa. Tähän kuuluvat esimerkiksi ruokakomero, kellari, kellari tai autotalli.
Säilytä salottisipuleita verkkopussissa, bambuhöyrystimessä, avoimessa korissa tai sukkahousuissa, jotta ne pysyvät hyvin tuuletettuina. Näin säilytetyt salottisipulit säilyvät jopa 30 päivää.
Vaihtoehtoisesti salottisipuleita voidaan säilyttää pakastimessa jopa kuusi kuukautta.
Jos haluat pakastaa salottisipuleita, kuori kuori pois ja irrota neilikat. Laita sitten kuoritut salottisipulit uudelleen suljettavaan pussiin tai ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä niitä pakastimessa.
Ehdotettu sinulle: Miten valkosipulia säilytetään
Yhteenveto: Salottisipulit ovat läheistä sukua sipulille, ja niitä voidaan säilyttää samalla tavalla viileässä, kuivassa, pimeässä ja hyvin ilmastoidussa paikassa, kuten ruokakomerossa, kellarissa, kellarissa tai autotallissa.
Miten sipuleita säilytetään eri käsittelyvaiheissa
Asianmukainen varastointi on tärkeää, jotta sipulit säilyvät mahdollisimman pitkään.
Tässä ovat parhaat tavat säilyttää niitä eri käsittelyvaiheissa.
Kuoritut sipulit
Kun sipuli on kuorittu, se on säilytettävä jääkaapissa bakteerisaastumisen välttämiseksi.
Laita se ilmatiiviiseen astiaan ja varmista, että jääkaappi on asetettu 4 °C:n (40°F) tai sitä alhaisempaan lämpötilaan.
USDA:n mukaan kuoritut sipulit säilyvät jääkaapissa 10-14 päivää.
Sipuli viipaloituna, paloiteltuna tai kuutioituna
Viipaloituja, paloiteltuja tai kuutioiksi leikattuja sipuleita voi säilyttää jääkaapissa enintään 10 päivää.
Kääri ne vain tiiviisti muoviin tai uudelleen suljettavaan pussiin.
Vaihtoehtoisesti voit ostaa valmiiksi viipaloituja sipuleita monista supermarketeista. Pidä ne jääkaapissa ja käytä ne ennen viimeistä käyttöpäivää.
Pitkäaikaista käyttöä varten viipaloituja, paloiteltuja tai kuutioiksi leikattuja sipuleita voi säilyttää pakastimessa kolmesta kuuteen kuukautta. Ne sopivat parhaiten keitettyihin ruokiin, kuten keittoihin, muhennoksiin ja pataruokiin.
Keitetyt sipulit
Keitetyt sipulit säilyvät jääkaapissa kolmesta viiteen päivää.
Laita ne vain ilmatiiviiseen astiaan tai uudelleensuljettavaan pussiin muutaman tunnin kuluessa kypsennyksestä. Jos ne jätetään ulos pitkäksi aikaa, niissä voi olla bakteereja.
Kypsennettyjä sipuleita voi säilyttää pakastimessa jopa kolme kuukautta.
Pikkelöidyt sipulit
Peittaaminen on edullinen tapa pidentää sipulien säilyvyyttä.
Siinä ne säilytetään liuoksessa, joka estää vihanneksia pilaavien bakteerien kasvun. Näin valmistettuna ne voivat säilyä jopa kuusi kuukautta.
Ehdotettu sinulle: Kauanko kahvi säilyy? Kuinka säilyttää kahvia
Pikkelöidä sipulit asettamalla kuoritut sipulit lasi- tai keraamiseen purkkiin, joka on täytetty etikalla ja makuusi sopivalla suolan, sokerin ja mausteiden yhdistelmällä.
Kun ne on avattu, ne on parasta säilyttää jääkaapissa, jolloin ne säilyvät pidempään.
Yhteenveto: Kokonaiset sipulit säilytetään parhaiten viileässä, pimeässä, kuivassa ja hyvin ilmastoidussa tilassa, kun taas kuoritut, viipaloidut, leikatut, keitetyt ja marinoidut sipulit voidaan säilyttää jääkaapissa. Sipulit voidaan pakastaa säilyvyysajan pidentämiseksi entisestään, mutta ne ovat parhaita käytettäväksi kypsennetyissä ruokalajeissa.
Säilytä kevätsipulia ja purjoa jääkaapissa.
Ihmiset ihmettelevät usein, onko kevätsipulin ja purjon välillä eroa.
Kevätsipulit, jotka tunnetaan myös sipuleina, ovat yksinkertaisesti nuoria sipuleita. Ne korjataan ennen kuin sipuli on täysin kehittynyt, ja niillä on onttoja vihreitä lehtiä.
Purjosipuli on samankaltainen kasvi, mutta sillä ei ole sipulia kuten kevätsipulilla. Ne ovat suurempia, rakenteeltaan rapeampia ja maultaan miedompia ja makeampia.
Koska kevätsipulilla ja purjolla on monia yhtäläisyyksiä, ne myös varastoidaan samalla tavalla.
Jos aiot käyttää kevätsipulit tai purjot parin päivän sisällä, voit jättää ne purkkiin ja vettä tiskipöydälle. Varmista vain, ettei keittiössäsi ole liian kuuma tai kostea ilma, tai ne voivat kuihtua.
Jos aiot kuitenkin käyttää niitä useita päiviä myöhemmin, on parasta kääriä ne hieman kosteaan paperipyyhkeeseen ja kiinnittää varret kuminauhalla. Laita ne sitten jääkaapin rapeaan laatikkoon enintään puoleksitoista viikoksi.
Voit myös pilkkoa ja pakastaa kevätsipulia ja purjoa, jolloin ne säilyvät useita kuukausia. Varmista, että säilytät ne uudelleensuljettavassa pussissa tai ilmatiiviissä astiassa.
Yhteenveto: Kevätsipulilla ja purjolla on samankaltaiset ominaisuudet, minkä vuoksi ne voidaan säilyttää samalla tavalla jopa puolitoista viikkoa. Kiinnitä varret kuminauhalla, kääri vihannes kosteaan paperipyyhkeeseen ja laita se jääkaapin rapeaan laatikkoon.
Miten sipuleita ostetaan
Oikeiden sipulien valinta on yhtä tärkeää kuin niiden oikea varastointi.
Valitse tavalliset keltaiset ja punasipulit, joiden kuori on kuiva ja paperinen. Lisäksi ulkokerroksessa ei saa olla laikkuja eikä kosteutta.
Niiden on myös oltava kiinteitä ja painavia kokoonsa nähden, jotta ne ovat mehukkaita eivätkä liian kypsiä. Varo valitsemasta sellaisia, jotka ovat alkaneet itää, sillä ne mätänevät nopeasti.
Ehdotettu sinulle: Kuinka kauan omenat säilyvät? Pilaantumisen merkit ja riskit
Sinun tulisi myös välttää sipuleita, jotka haisevat. Ne voivat olla mustelmilla tai liian kypsiä.
Valitse kevätsipuleiksi sellaisia, joiden sipulit ovat kirkkaanvalkoisia, ehjiä ja joiden varret ovat kiinteät. Vältä niitä, jotka ovat kuihtuneita tai joissa on limainen kalvo.
Etsi purjoa, jossa on paljon valkoista ja vihreää. Niiden varsien on oltava rapeita, kiinteitä ja värjäytymättömiä.
Yhteenveto: Valitse sipulit, joiden kuori on kuiva ja paperimainen ja joissa ei ole mustelmia eikä merkkejä kosteudesta. Niiden tulisi myös olla kokoonsa nähden painavia, kiinteitä ja hajuttomia. Kevätsipuleilla on oltava kirkkaanvalkoiset sipulit ja kiinteät varret. Purjosipulien on oltava rapeita, kiinteitä ja värittömiä.
Yhteenveto
Sipulit ovat yksi keittiön monipuolisimmista ainesosista.
Niitä on monen kokoisia, -muotoisia ja -värisiä, ja jokaisella niistä on ainutlaatuinen käyttötarkoitus ruoanlaitossa. Jotta sipulit säilyisivät mahdollisimman pitkään, asianmukainen säilytys on tärkeää.
Kokonaiset sipulit ja salottisipulit säilytetään parhaiten viileässä, kuivassa, pimeässä ja hyvin ilmastoidussa huoneessa. Ihanteellisia paikkoja ovat esimerkiksi ruokakomero, kellari, kellari tai autotalli.
Kuoritut sipulit säilyvät jääkaapissa 10-14 päivää, kun taas viipaloidut tai leikatut sipulit säilyvät jääkaapissa 7-10 päivää. Kiinnitä ne uudelleen suljettavaan pussiin tai ilmatiiviiseen astiaan, niin ne säilyvät vielä pidempään.
Keitetyt sipulit säilyvät jääkaapissa kolmesta viiteen päivää tai jopa kolme kuukautta pakastimessa.
Pikkelöidyt lajikkeet säilyvät jopa kuusi kuukautta, ja ne on parasta säilyttää jääkaapissa avaamisen jälkeen.
Kevät- ja purjosipulia voi jättää tiskipöydälle purkkiin, jossa on pieni määrä vettä, jopa kahdeksi päiväksi. Jos haluat säilyttää niitä pidempään, jopa puolitoista viikkoa, kääri ne hieman kosteaan paperipyyhkeeseen ja säilytä niitä jääkaapin rapeassa laatikossa.
