Cibule je pravděpodobně jednou z nepostradatelných ingrediencí v kuchyni.
Vyrábějí se v mnoha velikostech, tvarech a barvách, z nichž každá má jedinečné použití při vaření.
Protože se jedná o základní kulinářský produkt, lidé je kupují ve velkém. Bohužel často změknou nebo začnou klíčit dříve, než je stihnete použít.
Lidé se často ptají, jak nejlépe skladovat cibuli, aby se vyhnuli plýtvání a ušetřili peníze.
V tomto článku se dozvíte vše, co potřebujete vědět o skladování cibule.
Běžnou cibuli skladujte nejlépe v chladné, suché, tmavé a dobře větrané místnosti.
Běžná žlutá cibule je k dispozici po celý rok.
Podle Národní cibulové asociace (NOA) je nejlepší skladovat je v chladné, suché, tmavé a dobře větrané místnosti, například ve spíži, sklepě, suterénu nebo garáži.
Je to proto, že rychle absorbují vlhkost. Při příliš vysokých teplotách nebo vlhkosti mohou klíčit nebo hnít.
Podle jedné studie je ideální skladovat cibuli při teplotě 4-10 °C (40-50 °F). Při těchto teplotách si nejlépe zachovávají své vlastnosti.
Je také nutné zajistit správné větrání, aby se zabránilo plesnivění a hnilobě. K tomu poslouží otevřený košík, bambusový pařák, síťovaný sáček, nebo dokonce punčochové kalhoty.
Nenechávejte cibuli v plastových sáčcích, protože se může rychle zkazit kvůli špatnému větrání.
Navíc díky tmě vydrží déle. Nedostatek slunečního světla snižuje změny teploty a vlhkosti, což jsou dva faktory, které mohou způsobit jejich rychlejší zkázu.
Shrnutí: Běžnou cibuli skladujte nejlépe v chladné, suché, tmavé a dobře větrané místnosti. Mezi místa, která mohou tyto podmínky zajistit, patří sklep, spíž, suterén nebo garáž.
Neskladujte celou cibuli v lednici.
Cibule koupená v obchodě má paprikovou slupku, protože byla zavařena brzy po sklizni.
Vytvrzování pomáhá odstranit přebytečnou vlhkost, takže vydrží déle.
Cibuli skladujte nejlépe na chladném, ale suchém, tmavém a dobře větraném místě. Tyto podmínky zajišťují, že neabsorbuje příliš mnoho vlhkosti a že se na ni nedostane teplo nebo vlhkost.
Skladování celé cibule v lednici ji vystavuje chladným a vlhkým podmínkám. Vzhledem k tomu, že velmi rychle absorbuje vlhkost, může se stát kašovitou a rychleji se kazí.
To však neplatí pro oloupanou, nakrájenou na plátky nebo kostky cibuli. Oloupanou cibuli lze v chladničce skladovat až dva týdny, zatímco cibule nakrájená na kostičky nebo plátky vydrží pouze 7-10 dní.
Shrnutí: Celou neoloupanou cibuli neskladujte v lednici, protože rychle absorbuje vlhkost. To může způsobit, že se stane kašovitou a rychleji se zkazí.
Nejlepší způsob skladování šalotky
Šalotka je blízce příbuzná cibuli, ale má jemnější a sladší chuť.
Stejně jako běžná cibule by se šalotka měla skladovat na chladném, suchém, tmavém a dobře větraném místě. To zahrnuje místnosti, jako je spíž, sklep, suterén nebo garáž.
Šalotku skladujte v síťovaném sáčku, bambusovém pařáku, otevřeném košíku nebo punčocháčích, aby byla dobře větraná. Takto skladované šalotky by měly vydržet až 30 dní.
Šalotku lze také skladovat v mrazáku až šest měsíců.
Chcete-li šalotku zmrazit, oloupejte slupku a oddělte stroužky. Oloupané šalotky pak vložte do uzavíratelného sáčku nebo vzduchotěsné nádoby a uložte je do mrazničky.
Shrnutí: Šalotka je blízce příbuzná cibuli a lze ji skladovat podobně na chladném, suchém, tmavém a dobře větraném místě, jako je spíž, sklep, suterén nebo garáž.
Jak skladovat cibuli v různých fázích zpracování
Správné skladování je nezbytné pro zajištění co nejdelší životnosti cibule.
Zde jsou uvedeny nejlepší způsoby jejich skladování v různých fázích zpracování.
Oloupaná cibule
Po oloupání cibule by měla být uložena v lednici, aby se zabránilo bakteriální kontaminaci.
Doporučené čtení: Jak skladovat česnek
Vložte ji do vzduchotěsné nádoby a zajistěte, aby byla vaše chladnička nastavena na 4 °C nebo méně.
Podle USDA vydrží oloupaná cibule v chladničce 10-14 dní.
Cibule nakrájená na plátky nebo kostičky
Cibuli nakrájenou na plátky nebo kostičky lze skladovat v chladničce až 10 dní.
Jednoduše je pevně zabalte do igelitu nebo do uzavíratelného sáčku.
V mnoha supermarketech můžete také zakoupit předem nakrájenou cibuli. Ujistěte se, že je uchováváte v chladu a spotřebujete je před uplynutím doby použitelnosti.
Dlouhodobě lze nakrájenou cibuli nebo cibuli nakrájenou na kostičky skladovat v mrazničce po dobu tří až šesti měsíců. Nejlépe se hodí do vařených pokrmů, jako jsou polévky, dušená jídla a nákypy.
Vařená cibule
Uvařenou cibuli lze skladovat v lednici tři až pět dní.
Do několika hodin po uvaření je jednoduše vložte do vzduchotěsné nádoby nebo uzavíratelného sáčku. Pokud by zůstaly dlouho venku, mohly by se v nich uchytit bakterie.
Uvařenou cibuli lze skladovat v mrazáku až tři měsíce.
Nakládaná cibule
Nakládání je levný způsob, jak prodloužit trvanlivost cibule.
Jedná se o skladování v roztoku, který brání růstu bakterií, jež obvykle kazí zeleninu. Takto připravené mohou vydržet až šest měsíců.
Chcete-li naložit cibuli, vložte oloupanou cibuli do skleněné nebo keramické nádoby naplněné octem a kombinací soli, cukru a koření podle vašich chuťových preferencí.
Po otevření je nejlépe uchovávat v chladničce, kde vydrží déle.
Shrnutí: Celou cibuli je nejlépe skladovat v chladné, tmavé, suché a dobře větrané místnosti, zatímco loupanou, krájenou, řezanou, vařenou a nakládanou cibuli lze skladovat v chladničce. Cibuli lze zmrazit, aby se ještě více prodloužila její trvanlivost, ale nejlépe se používá do vařených pokrmů.
Jarní cibulku a pórek skladujte v lednici
Lidé se často ptají, zda je rozdíl mezi jarní cibulkou a pórkem.
Doporučené čtení: Jak dlouho káva vydrží? Jak uchovávat kávu
Jarní cibulky, známé také jako šalvěj, jsou jednoduše mladé cibulky. Sklízí se před plným rozvojem cibule a má duté zelené listy.
Pór je podobná rostlina, ale nemá cibuli jako jarní cibulka. Je větší, má křupavější strukturu a jemnější, sladší chuť.
Protože jarní cibulka a pórek mají mnoho společného, skladují se také podobně.
Pokud plánujete jarní cibulku nebo pórek použít během jednoho nebo dvou dnů, můžete je nechat ve sklenici s trochou vody na kuchyňské lince. Jen se ujistěte, že v kuchyni není příliš horko nebo vlhko, jinak by mohly zvadnout.
Pokud je však hodláte použít o několik dní později, je nejlepší zabalit je do mírně navlhčené papírové utěrky a stonky zajistit gumičkou. Poté je uložte do zásuvky na křehké potraviny v chladničce, kde vydrží až jeden a půl týdne.
Jarní cibulku a pórek můžete také nakrájet a zmrazit, aby vám vydržely několik měsíců. Ujistěte se, že je skladujete v uzavíratelném sáčku nebo vzduchotěsné nádobě.
Shrnutí: Jarní cibulka a pórek mají podobné vlastnosti, a proto je lze podobně skladovat až jeden a půl týdne. Zajistěte stonky gumičkou, zabalte zeleninu do vlhké papírové utěrky a vložte ji do zásuvky na křupavé potraviny v chladničce.
Jak nakupovat cibuli
Výběr správné cibule je stejně důležitý jako její správné skladování.
U běžné žluté a červené cibule vybírejte cibuli se suchou a papírovou slupkou. Vnější vrstva by navíc měla být zcela bez skvrn a vlhkosti.
Měla by být také pevná a těžká vzhledem ke své velikosti, aby byla šťavnatá a ne příliš zralá. Dávejte pozor, abyste si nevybrali ty, které již začaly klíčit, protože by rychle shnily.
Měli byste se také vyhnout cibuli, která je cítit. Mohou být pohmožděné nebo příliš zralé.
Pro jarní cibulky vybírejte ty se zářivě bílými, neporušenými cibulkami a pevnými stonky. Vyhněte se těm, které jsou zvadlé nebo mají slizký povlak.
Hledejte pórek, který má hodně bílé a zelené barvy. Jejich stonky by měly být křupavé, pevné a bez zbarvení.
Shrnutí: Vybírejte cibuli, která má suchou, papírovitou slupku a je bez otlaků a známek vlhkosti. Měla by být také na svou velikost těžká, pevná a bez zápachu. Jarní cibule by měla mít jasně bílé cibule a pevné stonky. Pórek by měl být křupavý, pevný a neměl by mít změněnou barvu.
Souhrn
Cibule je jednou z nejuniverzálnějších surovin v kuchyni.
Existují v mnoha velikostech, tvarech a barvách a každý z nich má jedinečné využití při vaření. Aby cibule vydržela co nejdéle, je důležité ji správně skladovat.
Doporučené čtení: Jak dlouho vydrží jablka? Příznaky kažení a rizika
Celou cibuli a šalotku je nejlepší skladovat v chladné, suché, tmavé a dobře větrané místnosti. Ideálním místem je spíž, sklep, suterén nebo garáž.
Oloupanou cibuli lze skladovat v chladničce 10-14 dní, zatímco nakrájenou nebo nakrájenou cibuli lze uchovávat v chladničce 7-10 dní. Pokud je chcete uchovat ještě déle, zafixujte je v uzavíratelném sáčku nebo vzduchotěsné nádobě.
Uvařenou cibuli můžete skladovat v lednici tři až pět dní nebo až tři měsíce v mrazáku.
Nakládané odrůdy vydrží až šest měsíců a po otevření je nejlépe uchovávat v lednici.
Jarní cibulku a pórek můžete nechat na pultu ve sklenici s malým množstvím vody až dva dny. Pro delší skladování, až na jeden a půl týdne, je zabalte do mírně navlhčené papírové utěrky a uložte je do zásuvky na chipsy v lednici.
