Lök är utan tvekan en av de mest oumbärliga ingredienserna i köket.
De finns i många storlekar, former och färger, alla med unika användningsområden för matlagning.
Eftersom det är en kulinarisk basvara köper man dem ofta i stora mängder. Tyvärr blir de ofta mjuka eller börjar grodda innan man hinner använda dem.
Folk undrar ofta hur man bäst förvarar lök för att undvika slöseri och spara pengar.
I den här artikeln får du veta allt du behöver veta om hur du förvarar lök.
Innehållsförteckning
Det är bäst att förvara vanlig lök i ett svalt, torrt, mörkt och välventilerat rum.
Vanliga gula lökar finns tillgängliga under hela året.
Enligt National Onion Association (NOA) förvaras de bäst i ett svalt, torrt, mörkt och välventilerat rum, t.ex. i ett skafferi, en källare, en källare eller ett garage.
Detta beror på att de snabbt absorberar fukt. Om temperaturen eller luftfuktigheten är för hög kan de grodda eller ruttna.
En studie visade att det är bäst att förvara lök vid 4-10 °C (40-50 °F). Vid dessa temperaturer behåller de bäst sina egenskaper.
Det är också viktigt att se till att ventilationen är korrekt för att förhindra mögel och röta. En öppen korg, en ångare av bambu, en nätpåse, en nätpåse eller till och med strumpbyxor räcker.
Undvik att lämna löken i plastpåsar, eftersom den då kan förstöras snabbt på grund av dålig ventilation.
Dessutom bidrar mörkret till att de håller längre. Bristen på solljus minskar temperatur- och fuktförändringar, två faktorer som kan leda till att de blir dåliga snabbare.
Sammanfattning: Det är bäst att förvara vanlig lök i ett svalt, torrt, mörkt och välventilerat rum. Platser som kan erbjuda dessa förhållanden är bland annat en källare, ett skafferi, en källare eller ett garage.
Undvik att förvara hela lökar i kylskåpet.
Lök som köps i affären har ett pappersskal, eftersom den har torkats strax efter skörden.
Genom härdning avlägsnas överflödig fukt, vilket gör att de håller längre.
Lökar förvaras bäst på ett svalt men torrt, mörkt och välventilerat ställe. Dessa förhållanden garanterar att de inte absorberar för mycket fukt eller utsätts för värme eller fukt.
Om du förvarar hela lökar i kylskåpet utsätts de för kalla och fuktiga förhållanden. Eftersom de absorberar fukt mycket snabbt kan de bli mosiga och förstöras snabbare.
Detta gäller dock inte för skalad, skivad eller tärnad lök. Skalad lök kan förvaras i kylskåpet i upp till två veckor, medan tärnad eller skivad lök bara håller i 7-10 dagar.
Sammanfattning: Undvik att förvara hela, oskalade lökar i kylskåpet, eftersom de snabbt absorberar fukt. Det kan leda till att de blir mosiga och förstörs snabbare.
Bästa sättet att förvara schalottenlök
Shallots är nära besläktade med lök men har en mildare och sötare smak.
Precis som vanlig lök ska schalottenlök förvaras svalt, torrt, mörkt och välventilerat. Detta inkluderar rum som skafferi, källare, källare eller garage.
Förvara schalottenlökarna i en nätpåse, en ångkokare av bambu, en öppen korg eller strumpbyxor för att se till att de förblir välventilerade. Salladslökar som förvaras på detta sätt håller i upp till 30 dagar.
Alternativt kan schalottenlök förvaras i frysen i upp till sex månader.
Om du vill frysa in schalottenlök, skalar du bort skalet och separerar kryddnejlikorna. Lägg sedan den skalade schalottenlöken i en återförslutningsbar påse eller lufttät behållare och förvara den i frysen.
Sammanfattning: Shallots är nära besläktade med lök och kan förvaras på samma sätt på ett svalt, torrt, mörkt och välventilerat ställe, t.ex. i skafferiet, källaren, källaren eller garaget.
Hur man förvarar lök i olika bearbetningsstadier
Det är viktigt att förvara löken på rätt sätt för att den ska hålla så länge som möjligt.
Föreslagna för dig: Hur man lagrar vitlök
Här är de bästa sätten att förvara dem i olika bearbetningsstadier.
Skalad lök
När löken är skalad ska den förvaras i kylskåpet för att undvika bakteriell kontaminering.
Placera den i en lufttät behållare och se till att kylskåpet är inställt på 4 °C (40°F) eller lägre.
Enligt USDA kan skalad lök hålla sig 10-14 dagar i kylskåpet.
Lök i skivor, skuren eller tärnad
Skivad, skuren eller tärnad lök kan förvaras i kylskåpet i upp till 10 dagar.
Slå in dem tätt i plast eller i en återförslutningsbar påse.
Alternativt kan du köpa förskivad lök på många stormarknader. Se till att de förvaras i kylskåp och att de används före utgångsdatumet.
För långvarig användning kan skivad, skuren eller tärnad lök förvaras i frysen i tre till sex månader. De passar bäst i tillagade rätter som soppor, grytor och grytor.
Kokt lök
Kokt lök kan förvaras i kylskåpet i tre till fem dagar.
Lägg dem bara i en lufttät behållare eller en återförslutningsbar påse några timmar efter tillagningen. Om de lämnas utomhus under långa perioder kan de hysa bakterier.
Kokt lök kan förvaras i frysen i upp till tre månader.
Inlagd lök
Pickling är ett billigt sätt att förlänga lökens hållbarhet.
Det innebär att de förvaras i en lösning som hindrar tillväxten av bakterier som vanligtvis förstör grönsaker. De kan hålla i upp till sex månader om de tillagas på detta sätt.
För att lägga in lök, lägg skalad lök i en glas- eller keramikburk fylld med vinäger och en kombination av salt, socker och kryddor som passar dina smakpreferenser.
När de har öppnats förvaras de bäst i kylskåpet, vilket gör att de håller längre.
Sammanfattning: Hela lökar förvaras bäst i ett svalt, mörkt, torrt och välventilerat rum, medan skalade, skivade, skurna, kokta och inlagda lökar kan förvaras i kylskåp. Lök kan frysas in för att förlänga hållbarheten ytterligare, men den används bäst i tillagade rätter.
Förvara vårlök och purjolök i kylskåpet
Folk undrar ofta om det finns någon skillnad mellan vårlök och purjolök.
Föreslagna för dig: Hur länge håller kaffet? Hur man förvarar kaffe
Vårlök, även känd som scallions, är helt enkelt unga lökar. De skördas innan löken är fullt utvecklad och har ihåliga gröna blad.
Purjolök är en liknande växt men har inte en lök som vårlök. De är större, har en krispigare konsistens och har en mildare, sötare smak.
Eftersom vårlök och purjolök har många likheter lagras de också på samma sätt.
Om du planerar att använda din vårlök eller purjolök inom en dag eller två kan du låta den stå i en burk med lite vatten på bänken. Se bara till att det inte är för varmt eller fuktigt i köket, annars kan de vissna.
Men om du tänker använda dem flera dagar senare är det bäst att linda in dem i en lätt fuktig pappershandduk och fästa stjälkarna med ett gummiband. Lägg dem sedan i kylskåpets krispiga låda i upp till en och en halv vecka.
Du kan också hacka och frysa in vårlök och purjolök så att de räcker i flera månader. Se till att förvara dem i en återförslutningsbar påse eller lufttät behållare.
Sammanfattning: Vårlök och purjolök har liknande egenskaper, vilket är anledningen till att de kan förvaras på samma sätt i upp till en och en halv vecka. Fäst stjälkarna med ett gummiband, linda in grönsakerna i en fuktig pappershandduk och placera dem i kylskåpets krispiga låda.
Hur man handlar lök
Det är lika viktigt att välja rätt lök som att förvara den på rätt sätt.
När det gäller vanlig gul lök och rödlök, välj sådana med torrt och pappersliknande skal. Dessutom ska det yttre skiktet vara helt fritt från fläckar och fukt.
De ska också vara fasta och tunga i förhållande till sin storlek för att säkerställa att de är saftiga och inte för mogna. Se till att inte välja sådana som har börjat gro, eftersom de snabbt ruttnar.
Du bör också undvika lök som luktar. De kan vara skadade eller för mogna.
För vårlök väljer du sådana med ljusvita, oskadade lökar och fasta stjälkar. Undvik dem som är vissna eller har en slemmig hinna.
Föreslagna för dig: Hur länge håller äpplen? Tecken på fördärv och risker
Leta efter purjolök med mycket vitt och grönt. Stjälkarna ska vara krispiga, fasta och fria från missfärgningar.
Sammanfattning: Välj lökar som har ett torrt, pappersliknande skal och är fria från blåmärken och tecken på fukt. De ska också vara tunga för sin storlek, fasta och luktfria. Vårlök ska ha ljusvita lökar och fasta stjälkar. Purjolöken ska vara krispig, fast och inte missfärgad.
Sammanfattning
Lök är en av de mest mångsidiga ingredienserna i ditt kök.
De finns i många olika storlekar, former och färger och har alla unika användningsområden i matlagningen. För att lök ska hålla så länge som möjligt är det viktigt att den förvaras på rätt sätt.
Hela lökar och schalottenlökar förvaras bäst i ett svalt, torrt, mörkt och välventilerat rum. Ideala platser är bland annat skafferiet, källaren, källaren eller garaget.
Skalad lök kan förvaras i kylskåp i 10-14 dagar, medan skivad eller skuren lök kan förvaras i kylskåp i 7-10 dagar. Fixa dem i en återförslutningsbar påse eller lufttät behållare för att hålla dem ännu längre.
Kokt lök kan förvaras i kylskåpet i tre till fem dagar eller upp till tre månader i frysen.
Inlagda sorter kan hålla i upp till sex månader och förvaras bäst i kylskåpet efter öppnandet.
Vårlök och purjolök kan stå på bänken i en burk med lite vatten i upp till två dagar. För längre lagring, upp till en och en halv vecka, kan du linda in dem i en lätt fuktig pappershandduk och förvara dem i kylskåpets krispiga låda.
