Qepët janë padyshim një nga përbërësit më të domosdoshëm në kuzhinë.
Ato vijnë në shumë madhësi, forma dhe ngjyra, secila me përdorime unike gatimi.
Duke qenë një element kryesor i kuzhinës, njerëzit priren t'i blejnë ato me shumicë. Fatkeqësisht, ato shpesh zbuten ose fillojnë të mbijnë para se të filloni t'i përdorni.
Njerëzit shpesh pyesin veten për mënyrën më të mirë për të ruajtur qepët për të shmangur mbeturinat dhe për të kursyer para.
Ky artikull ju tregon gjithçka që duhet të dini se si të ruani qepët.
Në këtë artikull
Është më mirë të ruani qepët e rregullta në një dhomë të freskët, të thatë, të errët dhe të ajrosur mirë
Qepët e verdha të rregullta janë të disponueshme gjatë gjithë vitit.
Sipas Shoqatës Kombëtare të Qepëve (NOA), ato ruhen më së miri në një dhomë të ftohtë, të thatë, të errët dhe të ajrosur mirë, të tilla si një qilar, bodrum, bodrum ose garazh.
Kjo është për shkak se ata thithin shpejt lagështinë. Nëse temperaturat ose lagështia janë shumë të larta, ato mund të mbijnë ose kalben.
Një studim zbuloi se ruajtja e qepëve në 40-50°F (4-10°C) është ideale. Në këto temperatura, ato ruajnë më së miri karakteristikat e tyre.
Është gjithashtu thelbësore të sigurohet ajrimi i duhur për të parandaluar formimin dhe kalbjen. Një shportë e hapur, avullore bambuje, qese rrjetë, çantë me rrjetë, apo edhe pantyho do të bëjë.
Shmangni lënien e qepëve në qese plastike, pasi kjo mund t'i prishë ato shpejt për shkak të ajrosjes së dobët.
Për më tepër, errësira i ndihmon ata të zgjasin më gjatë. Mungesa e dritës së diellit zvogëlon ndryshimet në temperaturë dhe lagështi, dy faktorë që mund t'i bëjnë ato të shkojnë keq më shpejt.
Përmbledhje: Është më mirë të ruani qepët e rregullta në një dhomë të freskët, të thatë, të errët dhe të ajrosur mirë. Vendet që mund të ofrojnë këto kushte përfshijnë një bodrum, qilar, bodrum ose garazh.
Shmangni ruajtjen e qepëve të plota në frigorifer
Qepët e blera në dyqan kanë lëkurë letre, pasi ato janë kuruar menjëherë pas korrjes.
Kurimi ndihmon në largimin e lagështirës së tepërt, duke i lejuar ato të zgjasin më gjatë.
Qepët ruhen më së miri në një vend të freskët, por të thatë, të errët dhe të ajrosur mirë. Këto kushte sigurojnë që ato të mos thithin shumë lagështi ose të mos përjetojnë nxehtësi ose lagështi.
Ruajtja e qepëve të plota në frigorifer i ekspozon ato ndaj kushteve të ftohta dhe të lagështa. Meqenëse thithin lagështinë shumë shpejt, ato mund të bëhen të butë dhe të prishen më shpejt.
Megjithatë, kjo nuk vlen për qepët e qëruara, të prera ose të prera në kubikë. Qepët e qëruara mund të ruhen në frigorifer deri në dy javë, ndërsa qepët e prera ose të prera në feta zgjasin vetëm 7-10 ditë.
Përmbledhje: Shmangni ruajtjen e qepëve të plota dhe të paqëruara në frigorifer, pasi ato thithin shpejt lagështinë. Duke vepruar kështu, ato mund të bëhen të butë dhe të prishen më shpejt.
Mënyra më e mirë për të ruajtur qepujt
Shalotat janë të lidhura ngushtë me qepën, por kanë një shije më të butë dhe më të ëmbël.
Ashtu si qepët e zakonshme, qepujt duhet të ruhen në një vend të freskët, të thatë, të errët dhe të ajrosur mirë. Kjo përfshin dhoma të tilla si qilar, bodrum, bodrum ose garazh.
Ruani qepujt në një qese rrjetë, avullore bambuje, shportë të hapur ose pantallona për t'u siguruar që ato të ajrosen mirë. Shalotat e ruajtura në këtë mënyrë duhet të zgjasin deri në 30 ditë.
Përndryshe, qepujt mund të ruhen në frigorifer deri në gjashtë muaj.
Për të ngrirë qepujt, qëroni lëkurën dhe ndani karafilët. Më pas vendosini qepujt e qëruar në një qese të rimbyllshme ose enë hermetike dhe ruajini në frigorifer.
Sugjeruar për ju: Si të ruani hudhrat
Përmbledhje: Shallot janë të lidhura ngushtë me qepët dhe mund të ruhen në mënyrë të ngjashme në një vend të freskët, të thatë, të errët dhe të ajrosur mirë si qilar, bodrum, bodrum ose garazh.
Si të ruani qepët në faza të ndryshme të përpunimit
Ruajtja e duhur është thelbësore për të siguruar që qepët tuaja të zgjasin sa më gjatë që të jetë e mundur.
Këtu janë mënyrat më të mira për t'i ruajtur ato në faza të ndryshme të përpunimit.
Qepë të qëruara
Pasi të qërohet një qepë, duhet të ruhet në frigorifer për të shmangur ndotjen bakteriale.
Vendoseni në një enë hermetike dhe sigurohuni që frigoriferi juaj të jetë vendosur në 40°F (4°C) ose më poshtë.
Sipas USDA, qepët e qëruara mund të qëndrojnë 10-14 ditë në frigorifer.
Qepë të prera, të prera ose të prera në kubikë
Qepët e prera, të prera ose të prera në kubikë mund të ruhen në frigorifer deri në 10 ditë.
Thjesht mbështillini ato fort në plastikë ose në një qese të rimbyllshme.
Përndryshe, mund të blini qepë të prera në feta në shumë supermarkete. Sigurohuni t'i mbani në frigorifer dhe t'i përdorni para datës së skadencës.
Për përdorim afatgjatë, qepët e prera, të prera ose të prera në kubikë mund të ruhen në frigorifer për tre deri në gjashtë muaj. Ato përdoren më së miri në pjatat e gatuara si supat, zierjet dhe tavat.
Qepë të gatuara
Qepët e gatuara mund të ruhen në frigorifer për tre deri në pesë ditë.
Thjesht vendosini ato në një enë hermetike ose qese të rimbyllshme brenda pak orësh pas gatimit. Nëse lihen jashtë për periudha të gjata, ato mund të mbajnë baktere.
Qepët e gatuara mund të ruhen në frigorifer deri në tre muaj.
Qepë turshi
Turshi është një mënyrë me kosto të ulët për të zgjatur jetëgjatësinë e qepëve tuaja.
Ai përfshin ruajtjen e tyre në një zgjidhje që pengon rritjen e baktereve që zakonisht prishin perimet. Të përgatitura në këtë mënyrë, ato mund të zgjasin deri në gjashtë muaj.
Sugjeruar për ju: Sa zgjat kafeja? Si të ruani kafenë
Për të turshitur qepët, vendosni qepët e qëruara në një kavanoz qelqi ose qeramike të mbushur me uthull dhe një kombinim kripe, sheqeri dhe erëzash që i përshtaten preferencave tuaja të shijes.
Pasi të hapen, më së miri ruhen në frigorifer, gjë që do t'i ndihmojë të qëndrojnë më gjatë.
Përmbledhje: Qepët e plota ruhen më së miri në një dhomë të freskët, të errët, të thatë dhe të ajrosur mirë, ndërsa qepët e qëruara, të prera, të prera, të gatuara dhe turshi mund të ruhen në frigorifer. Qepët mund të ngrihen për të zgjatur më tej jetëgjatësinë e tyre, por ato përdoren më së miri në pjatat e gatuara.
Qepët dhe preshi i ruajmë në frigorifer
Njerëzit shpesh pyesin nëse ka ndonjë ndryshim midis qepës dhe preshit.
Qepët e pranverës, të njohura edhe si qepë, janë thjesht qepë të reja. Ato mblidhen përpara se llamba të zhvillohet plotësisht dhe kanë gjethe jeshile të zbrazëta.
Preshi është një bimë e ngjashme, por nuk ka një llambë si qepa e pranverës. Ato janë më të mëdha, kanë një strukturë më krokante dhe kanë një aromë më të butë dhe më të ëmbël.
Meqenëse qepët dhe preshi kanë shumë ngjashmëri, ato ruhen gjithashtu në mënyrë të ngjashme.
Nëse planifikoni të përdorni qepët ose preshët brenda një ose dy ditësh, mund t'i lini në një kavanoz me pak ujë në banak. Vetëm sigurohuni që në kuzhinën tuaj të mos jetë shumë e nxehtë apo e lagësht, përndryshe ato mund të veniten.
Megjithatë, nëse keni ndërmend t'i përdorni disa ditë më vonë, është më mirë t'i mbështillni me një peshqir letre pak të lagur dhe t'i fiksoni kërcellet me një brez gome. Më pas vendosini në sirtarin e freskët të frigoriferit tuaj për deri në një javë e gjysmë.
Ju gjithashtu mund të copëtoni dhe ngrini qepët dhe preshi për t'i bërë ato të zgjasin disa muaj. Sigurohuni që t'i ruani në një qese të rimbyllshme ose në një enë hermetike.
Përmbledhje: Qepët dhe preshi kanë karakteristika të ngjashme, kjo është arsyeja pse ato mund të ruhen në mënyrë të ngjashme deri në një javë e gjysmë. Siguroni bishtat me një brez gome, mbështillni perimet me një peshqir letre të lagur dhe vendoseni në sirtarin e freskët të frigoriferit tuaj.
Si të blini qepë
Zgjedhja e qepëve të duhura është po aq e rëndësishme sa ruajtja e tyre siç duhet.
Për qepët e zakonshme të verdha dhe qepët e kuqe, zgjidhni ato me lëkurë të thatë dhe letre. Për më tepër, shtresa e jashtme duhet të jetë plotësisht pa njolla dhe lagështi.
Sugjeruar për ju: Sa kohë zgjasin mollët? Shenjat e prishjes dhe rreziqet
Ato gjithashtu duhet të jenë të forta dhe të rënda për madhësinë e tyre për t'u siguruar që janë të lëngshme dhe jo shumë të pjekura. Kujdes mos zgjidhni ato që kanë filluar të mbijnë, pasi do të kalben shpejt.
Ju gjithashtu duhet të shmangni qepët që kanë erë në to. Këto mund të jenë të mavijosur ose shumë të pjekur.
Zgjidhni ato me llamba të bardha të ndezura, pa të meta dhe kërcell të fortë për qepët e pranverës. Shmangni ato që janë tharë ose kanë një shtresë rrëshqitëse.
Kërkoni presh që kanë shumë ngjyrë të bardhë dhe jeshile. Kërcelli i tyre duhet të jetë i freskët, i fortë dhe pa njollë.
Përmbledhje: Zgjidhni qepët që kanë lëkurë të thatë, me letër dhe pa mavijosje dhe shenja lagështie. Ata gjithashtu duhet të jenë të rëndë për madhësinë e tyre, të fortë dhe pa erë. Qepët e pranverës duhet të kenë llamba të bardha të ndritshme dhe kërcell të fortë. Preshi duhet të jetë i freskët, i fortë dhe jo i zbardhur.
Përmbledhje
Qepët janë një nga përbërësit më të gjithanshëm në kuzhinën tuaj.
Ato vijnë në shumë madhësi, forma dhe ngjyra, secila me përdorime unike në gatim. Për të siguruar që qepët të zgjasin sa më gjatë, ruajtja e duhur është thelbësore.
Qepët e plota dhe qepujt ruhen më së miri në një dhomë të ftohtë, të thatë, të errët dhe të ajrosur mirë. Vendet ideale përfshijnë qilarin, bodrumin, bodrumin ose garazhin.
Qepët e qëruara mund të ruhen në frigorifer për 10-14 ditë, ndërsa qepët e prera ose të prera mund të ruhen në frigorifer për 7-10 ditë. Vendosini ato në një qese të rimbyllshme ose në një enë hermetike për t'i mbajtur edhe më gjatë.
Qepët e gatuara mund të ruhen në frigorifer për tre deri në pesë ditë ose deri në tre muaj në frigorifer.
Varietetet turshi mund të zgjasin deri në gjashtë muaj dhe ruhen më mirë në frigorifer pas hapjes.
Qepët dhe preshi mund të lihen në banak në një kavanoz me një sasi të vogël uji deri në dy ditë. Për ruajtje më të gjatë, deri në një javë e gjysmë, mbështillini ato në një peshqir letre pak të lagur dhe ruajini në sirtarin e freskët të frigoriferit tuaj.
