Ceapa este, fără îndoială, unul dintre cele mai indispensabile ingrediente din bucătărie.
Ele vin în multe dimensiuni, forme și culori, fiecare cu utilizări unice de gătit.
Fiind un produs culinar de bază, oamenii au tendința de a le cumpăra în vrac. Din păcate, deseori se înmoaie sau încep să germineze înainte de a ajunge să le folosiți.
Oamenii se întreabă adesea despre cel mai bun mod de a stoca ceapa pentru a evita risipa și a economisi bani.
Acest articol vă spune tot ce trebuie să știți despre cum să depozitați ceapa.
Tablă de materii
Cel mai bine este să depozitați ceapa obișnuită într-o cameră răcoroasă, uscată, întunecată și bine ventilată.
Ceapa galbenă obișnuită este disponibilă pe tot parcursul anului.
Potrivit Asociației Naționale a Cepei (NOA), acestea se păstrează cel mai bine într-o încăpere răcoroasă, uscată, întunecată și bine ventilată, cum ar fi o cămară, o pivniță, un subsol sau un garaj.
Acest lucru se datorează faptului că acestea absorb rapid umiditatea. Dacă temperaturile sau umiditatea sunt prea ridicate, acestea pot germina sau putrezi.
Un studiu a constatat că depozitarea cepei la 4-10°C (40-50°F) este ideală. La aceste temperaturi, acestea își păstrează cel mai bine caracteristicile.
De asemenea, este esențial să se asigure o ventilație adecvată pentru a preveni mucegăirea și putrezirea. Un coș deschis, un abur de bambus, o pungă cu plasă, o pungă cu plasă sau chiar un colant vor fi de ajuns.
Evitați să lăsați ceapa în pungi de plastic, deoarece aceasta se poate strica rapid din cauza ventilației insuficiente.
În plus, întunericul le ajută să dureze mai mult. Lipsa luminii solare reduce schimbările de temperatură și umiditate, doi factori care le pot face să se strice mai repede.
Rezumat: Cel mai bine este să depozitați ceapa obișnuită într-o cameră răcoroasă, uscată, întunecată și bine ventilată. Printre locurile care pot oferi aceste condiții se numără o pivniță, o cămară, un subsol sau un garaj.
Evitați să depozitați ceapa întreagă în frigider
Ceapa cumpărată din magazin are pielea de hârtie, deoarece a fost vindecată la scurt timp după recoltare.
Curățarea ajută la eliminarea excesului de umiditate, permițându-le să dureze mai mult timp.
Ceapa se păstrează cel mai bine într-un loc răcoros, dar uscat, întunecat și bine ventilat. Aceste condiții asigură faptul că nu absorb prea multă umezeală sau că nu se confruntă cu căldură sau umiditate.
Depozitarea cepei întregi în frigider o expune la condiții reci și umede. Deoarece absorb umezeala foarte repede, acestea pot deveni moi și se pot strica mai repede.
Totuși, acest lucru nu se aplică la ceapa curățată, tăiată în felii sau în cubulețe. Ceapa decojită poate fi păstrată în frigider până la două săptămâni, în timp ce ceapa tăiată în cuburi sau felii rezistă doar 7-10 zile.
Rezumat: Evitați să depozitați ceapa întreagă, nedecojită, în frigider, deoarece aceasta absoarbe rapid umezeala. Procedând astfel, le poate face să devină moi și să se strice mai repede.
Cel mai bun mod de a stoca eșaloane
Șalota este strâns legată de ceapă, dar are un gust mai blând și mai dulce.
La fel ca și ceapa obișnuită, șalota trebuie depozitată într-un loc răcoros, uscat, întunecat și bine ventilat. Acest lucru include încăperi precum cămara, subsolul, pivnița sau garajul.
Depozitați șaloturile într-o pungă cu plasă, într-un vas de aburi din bambus, într-un coș deschis sau în ciorapi pentru a vă asigura că rămân bine aerisite. Șalottele depozitate în acest mod ar trebui să reziste până la 30 de zile.
Sugestii pentru tine: Cum se păstrează usturoiul
Alternativ, eșaloturile pot fi păstrate în congelator timp de până la șase luni.
Pentru a congela eșalotă, îndepărtați pielea și separați cuișoarele. Apoi puneți șalottele decojite într-o pungă resigilabilă sau într-un recipient etanș și depozitați-le în congelator.
Rezumat: Șalota este strâns legată de ceapă și poate fi depozitată în mod similar într-un loc răcoros, uscat, întunecat și bine ventilat, cum ar fi cămara, pivnița, subsolul sau garajul.
Cum se depozitează ceapa în diferite etape de procesare
Depozitarea adecvată este esențială pentru a vă asigura că ceapa dvs. durează cât mai mult timp posibil.
Iată care sunt cele mai bune moduri de a le depozita în diferite etape de procesare.
Ceapă curățată
După ce o ceapă este decojită, trebuie păstrată în frigider pentru a evita contaminarea bacteriană.
Puneți-o într-un recipient etanș și asigurați-vă că frigiderul este setat la 4°C (40°F) sau mai jos.
Potrivit USDA, ceapa decojită poate rezista 10-14 zile în frigider.
Ceapă feliată, tăiată sau tăiată în cubulețe
Ceapa feliată, tăiată sau tăiată în cubulețe poate fi păstrată în frigider până la 10 zile.
Pur și simplu înfășurați-le bine în plastic sau într-o pungă resigilabilă.
Alternativ, puteți cumpăra ceapă pretăiată în multe supermarketuri. Asigurați-vă că le păstrați la frigider și că le folosiți înainte de data de expirare.
Pentru o utilizare pe termen lung, ceapa tăiată felii, tăiată sau tăiată cubulețe poate fi păstrată în congelator timp de trei până la șase luni. Cel mai bine se utilizează în mâncăruri gătite, cum ar fi supe, tocănițe și caserole.
Ceapă fiartă
Ceapa gătită poate fi păstrată în frigider timp de trei până la cinci zile.
Pur și simplu puneți-le într-un recipient ermetic sau într-o pungă resigilabilă la câteva ore după ce le-ați gătit. Dacă sunt lăsate afară pentru perioade lungi de timp, acestea pot găzdui bacterii.
Sugestii pentru tine: Cât durează cafeaua? Cum se păstrează cafeaua
Ceapa gătită poate fi păstrată în congelator timp de până la trei luni.
Ceapă murată
Decaparea este o modalitate ieftină de a prelungi durata de valabilitate a cepei.
Aceasta presupune depozitarea lor într-o soluție care împiedică dezvoltarea bacteriilor care strică de obicei legumele. Pregătite în acest fel, acestea pot rezista până la șase luni.
Pentru a mura ceapa, puneți ceapa decojită într-un borcan de sticlă sau ceramică umplut cu oțet și o combinație de sare, zahăr și condimente care se potrivesc preferințelor dvs. de gust.
Odată deschise, acestea se păstrează cel mai bine la frigider, ceea ce le va ajuta să reziste mai mult timp.
Rezumat: Ceapa întreagă se depozitează cel mai bine într-o încăpere răcoroasă, întunecată, uscată și bine ventilată, în timp ce ceapa decojită, tăiată în felii, tăiată, gătită și murată poate fi păstrată la frigider. Ceapa poate fi congelată pentru a-și prelungi și mai mult durata de păstrare, dar cel mai bine este să fie folosită în mâncăruri gătite.
Păstrați ceapa de primăvară și prazul în frigider
Oamenii se întreabă adesea dacă există o diferență între ceapa de primăvară și praz.
Ceapa de primăvară, cunoscută și sub numele de ceapă verde, este pur și simplu o ceapă tânără. Acestea sunt recoltate înainte ca bulbul să se dezvolte complet și au frunze verzi goale.
Prazul este o plantă asemănătoare, dar nu are un bulb ca ceapa de primăvară. Sunt mai mari, au o textură mai crocantă și au o aromă mai blândă și mai dulce.
Deoarece ceapa de primăvară și prazul împărtășesc multe asemănări, acestea sunt, de asemenea, depozitate în mod similar.
Dacă intenționați să folosiți ceapa de primăvară sau prazul într-o zi sau două, le puteți lăsa într-un borcan cu puțină apă pe tejghea. Doar asigurați-vă că nu este prea cald sau umed în bucătărie, altfel se pot ofili.
Cu toate acestea, dacă intenționați să le folosiți câteva zile mai târziu, cel mai bine este să le înfășurați într-un prosop de hârtie ușor umed și să fixați tulpinile cu o bandă de cauciuc. Apoi, puneți-le în sertarul cu fructe crocante din frigider pentru o perioadă de până la o săptămână și jumătate.
Puteți, de asemenea, să tăiați și să congelați ceapa de primăvară și prazul pentru a le face să reziste câteva luni. Asigurați-vă că le păstrați într-o pungă resigilabilă sau într-un recipient etanș.
Sugestii pentru tine: Cât durează merele? Semne de deteriorare și riscuri
Rezumat: Ceapa de primăvară și prazul au caracteristici asemănătoare, motiv pentru care pot fi păstrate în mod similar timp de până la o săptămână și jumătate. Fixați tulpinile cu o bandă de cauciuc, înfășurați leguma într-un prosop de hârtie umed și puneți-o în sertarul cu legume crocante al frigiderului dvs.
Cum să cumpărați ceapă
Selectarea cepei potrivite este la fel de importantă ca și depozitarea corectă a acesteia.
Pentru ceapa galbenă și ceapa roșie obișnuite, alegeți-le pe cele cu pielea uscată și lipicioasă. În plus, stratul exterior trebuie să fie complet lipsit de pete și umiditate.
De asemenea, acestea trebuie să fie ferme și grele pentru mărimea lor, pentru a se asigura că sunt suculente și nu prea coapte. Aveți grijă să nu le alegeți pe cele care au început să încolțească, deoarece vor putrezi rapid.
De asemenea, ar trebui să evitați ceapa care miroase urât. Este posibil ca acestea să fie învinețite sau prea coapte.
Pentru ceapa de primăvară, alegeți-le pe cele cu bulbi de culoare albă strălucitoare, nepătați și cu tulpini ferme. Evitați-le pe cele care sunt ofilite sau care au o peliculă vâscoasă.
Căutați prazul care are mult alb și verde. Tulpinile lor trebuie să fie crocante, ferme și fără decolorări.
Rezumat: Alegeți ceapă care are pielea uscată, lipicioasă și fără vânătăi și semne de umezeală. De asemenea, trebuie să fie grele pentru mărimea lor, ferme și fără miros. Ceapa de primăvară ar trebui să aibă bulbi de culoare albă strălucitoare și tulpini ferme. Prazul trebuie să fie crocant, ferm și să nu fie decolorat.
Rezumat
Ceapa este unul dintre cele mai versatile ingrediente din bucătăria dvs.
Acestea vin în multe mărimi, forme și culori, fiecare cu utilizări unice în gătit. Pentru a vă asigura că ceapa durează cât mai mult timp, este esențială o depozitare adecvată.
Ceapa și șalota întregi se depozitează cel mai bine într-o încăpere răcoroasă, uscată, întunecată și bine ventilată. Locurile ideale includ cămara, pivnița, subsolul sau garajul.
Ceapa decojită poate fi păstrată în frigider timp de 10-14 zile, în timp ce ceapa tăiată sau feliată poate fi păstrată la frigider timp de 7-10 zile. Fixați-le într-o pungă resigilabilă sau într-un recipient ermetic pentru a le păstra și mai mult timp.
Ceapa gătită poate fi păstrată în frigider timp de trei până la cinci zile sau până la trei luni în congelator.
Soiurile murate pot dura până la șase luni și se păstrează cel mai bine în frigider după deschidere.
Ceapa de primăvară și prazul pot fi lăsate pe tejghea, într-un borcan cu o cantitate mică de apă, timp de până la două zile. Pentru o păstrare mai îndelungată, de până la o săptămână și jumătate, înfășurați-le într-un prosop de hârtie ușor umed și depozitați-le în sertarul de crocante din frigiderul dumneavoastră.
