Usturoiul este un ingredient care oferă o aromă deosebită mâncărurilor și poate fi găsit în majoritatea bucătăriilor din întreaga lume.
Există cel puțin 11 tipuri de usturoi care variază în funcție de aromă, culoare și mărime.
Cele mai comune forme includ hardneck, creole, negru și softneck, care este usturoiul pe care îl vedeți în majoritatea magazinelor alimentare.
Atunci când alegeți bulbi de usturoi, cel mai bine este să le căutați pe cele parfumate, pline de căței fermi.
Ar trebui evitate bulbii cu pielea uscată, cu germeni sau cu zone întunecate și putrede.
După ce ați selectat, vă puteți întreba despre cel mai bun mod de a o depozita, ceea ce poate face o mare diferență în gătit.
Acest articol revizuiește cele mai bune moduri de a stoca usturoiul.
Tablă de materii
Cum se păstrează usturoiul proaspăt
Dacă este depozitat corect, usturoiul se poate păstra luni de zile.
Există câteva modalități de a depozita usturoiul în mod corespunzător, fără a pierde aroma sau a diminua durata de viață a acestuia.
La temperatura camerei
Păstrarea întregului bulb de usturoi întreg este cel mai bun mod de a păstra usturoiul proaspăt.
Odată ce bulbul este rupt, durata de viață a usturoiului scade. În mod obișnuit, un căpățână de usturoi rupt durează aproximativ 10 zile.
Cel mai simplu mod de a păstra usturoiul proaspăt acasă este la temperatura camerei în pungi de plasă.
Usturoiul proaspăt se păstrează cel mai bine în locuri uscate și întunecate. Temperatura ideală de păstrare a usturoiului este de aproximativ 15-18°C (60-65°F) în condiții de umiditate moderată.
În frigider
Usturoiul poate fi depozitat și în sertarul cu fructe al frigiderului.
Cu toate acestea, usturoiul rece va începe să încolțească la câteva zile după ce a fost scos din frigider.
Deși usturoiul germinat este comestibil, nu este ideal și oferă un gust mai amar.
Prin urmare, dacă depozitați usturoiul în acest fel, păstrați-l în frigider până când sunteți gata să-l folosiți.
Resturile de usturoi decojit sau tocat pot fi, de asemenea, păstrate în frigider.
Cel mai bun mod de a păstra resturile de usturoi este să le puneți într-un recipient ermetic, acoperit, în frigider, unde pot rezista până la 2 săptămâni.
În congelator
O altă opțiune pentru depozitarea usturoiului este să îl înghețați.
Cu toate acestea, unele persoane consideră că usturoiul congelat nu este la fel de gustos ca usturoiul proaspăt.
Cel mai simplu mod de a păstra usturoiul în congelator este să decojiți cățeii, să tocați usturoiul, să adăugați puțină apă sau bulion și să îl congelați în tăvi de cuburi de gheață.
Cuburile de gheață de usturoi trebuie păstrate într-un recipient ermetic în congelator, rezistând până la 1 lună fără a-și pierde aroma.
Rezumat: Usturoiul se poate păstra luni de zile dacă este depozitat corespunzător. Acesta poate fi păstrat la temperatura camerei sau în frigider sau congelator.
Alte moduri de a stoca usturoiul
Depozitarea corectă a usturoiului proaspăt este vitală pentru a-i menține aroma și a-i maximiza durata de viață.
Cu toate acestea, există și alte modalități de a păstra usturoiul în afară de frigider sau congelator.
Se prăjește
Prăjirea usturoiului în cuptor nu este doar o modalitate gustoasă de a vă bucura de usturoi, ci și o modalitate de a-l păstra în congelator pe termen nelimitat.
Usturoiul prăjit poate fi folosit în mod similar cu usturoiul proaspăt.
Pentru a prăji usturoiul, pur și simplu ungeți o tavă de copt cu ulei de măsline și puneți bulbii în cuptor la 175°C (350°F) timp de aproximativ 45 de minute.
După ce a fiert, tăiați vârfurile bulbilor și cățeii și stoarceți usturoiul moale într-un recipient de congelare etanș.
Sugestii pentru tine: Care este cel mai bun mod de a stoca cartofi?
Puneți usturoiul prăjit la frigider până la 1 săptămână sau congelați-l pe termen nelimitat.
Prăjirea usturoiului în ulei îl împiedică să se înghețe complet, făcându-l foarte ușor de folosit la nevoie.
Puneți-l la murat
O altă modalitate de a stoca usturoiul este să îl murați.
Pentru a pune usturoiul la murat și a-l păstra în frigider, urmați pur și simplu același procedeu pe care l-ați urma pentru a pune la murat orice legumă. Acesta implică un borcan, sare, oțet și leguma pe care doriți să o murați.
Deși murarea usturoiului implică ceva mai multă muncă, îi poate crește durata de viață la câteva luni.
Rețineți că murarea nuanțează aroma usturoiului. Cu toate acestea, este un ingredient delicios în mai multe feluri de mâncare, inclusiv salate, amestecuri și humus.
Se deshidratează
O altă modalitate ușoară de a stoca usturoiul este de a-l deshidrata.
Se decojesc cățeii și se taie usturoiul în felii subțiri pentru a deshidrata usturoiul.
Cel mai bine funcționează un deshidrator de alimente. Dacă nu aveți unul, puneți pur și simplu feliile de usturoi pe o foaie de copt și puneți-le în cuptor la 45°C (115°F) timp de aproximativ 30 de minute.
Odată ce usturoiul este crocant, păstrați-le într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de câteva luni.
Feliile de usturoi deshidratat pot fi adăugate și în ulei pentru a obține un ulei cu aromă de usturoi, care poate fi folosit pentru a asezona salate și numeroase alte mâncăruri.
Dacă faceți un ulei cu aromă de usturoi, păstrați-l în frigider, unde poate rezista până la 3 săptămâni.
Rețineți că nu ar trebui să puneți niciodată usturoi proaspăt, necopt, în ulei. Acest lucru creează un mediu propice pentru un tip de bacterie numit Clostridium botulinum, care provoacă botulism, o boală rară, dar gravă, care atacă nervii organismului.
Summary: Usturoiul poate fi păstrat și în alte moduri în afară de frigider și congelator, inclusiv prin prăjire, murare sau deshidratare.
Rezumat
Usturoiul este un ingredient delicios și comun care adaugă aromă și profunzime la multe feluri de mâncare.
Sugestii pentru tine: Cât durează cafeaua? Cum se păstrează cafeaua
Deși există mai multe tipuri de usturoi, majoritatea pot fi folosite în scopuri culinare generale.
Usturoiul poate fi păstrat în diferite moduri, cum ar fi la temperatura camerei, în frigider sau în congelator. Pentru varietate, îl puteți, de asemenea, prăji, murături sau deshidrata.
Cu toate acestea, cel mai simplu și cel mai bun mod de a păstra usturoiul proaspăt este într-un loc răcoros și uscat în bucătărie.
