Las cebollas son posiblemente uno de los ingredientes más indispensables en la cocina.
Vienen en muchos tamaños, formas y colores, cada uno con usos culinarios únicos.
Al ser un producto culinario básico, la gente tiende a comprarlas a granel. Desgraciadamente, a menudo se ablandan o empiezan a brotar antes de que puedas utilizarlas.
La gente se pregunta a menudo cuál es la mejor manera de almacenar las cebollas para evitar su desperdicio y ahorrar dinero.
Este artículo te dice todo lo que necesitas saber sobre cómo guardar las cebollas.
Contenido
Es mejor almacenar las cebollas normales en una habitación fresca, seca, oscura y bien ventilada
Las cebollas amarillas normales están disponibles durante todo el año.
Según la Asociación Nacional de la Cebolla (NOA), se almacenan mejor en una habitación fresca, seca, oscura y bien ventilada, como una despensa, bodega, sótano o garaje.
Esto se debe a que absorben rápidamente la humedad. Si las temperaturas o la humedad son demasiado altas, pueden brotar o pudrirse.
Un estudio reveló que lo ideal es almacenar las cebollas a 40-50 °F (4-10 °C). A estas temperaturas, mantienen mejor sus características.
También es esencial asegurar una ventilación adecuada para evitar el moho y la putrefacción. Una cesta abierta, una vaporera de bambú, una bolsa de malla, una bolsa de red o incluso unas pantimedias servirán.
Evita dejar las cebollas en bolsas de plástico, ya que pueden estropearse rápidamente debido a la escasa ventilación.
Además, la oscuridad ayuda a que duren más tiempo. La falta de luz solar reduce los cambios de temperatura y humedad, dos factores que pueden hacer que se estropeen más rápido.
Resumen: Lo mejor es almacenar las cebollas normales en una habitación fresca, seca, oscura y bien ventilada. Los lugares que pueden ofrecer estas condiciones son un sótano, una despensa, un sótano o un garaje.
Evita guardar las cebollas enteras en la nevera
Las cebollas compradas en la tienda tienen la piel de papel, ya que se han curado poco después de la cosecha.
El curado ayuda a eliminar el exceso de humedad, lo que permite que duren más tiempo.
Las cebollas se almacenan mejor en un lugar fresco pero seco, oscuro y bien ventilado. Estas condiciones garantizan que no absorban demasiada humedad ni experimenten calor o humedad.
Guardar las cebollas enteras en el frigorífico las expone a condiciones de frío y humedad. Como absorben la humedad muy rápidamente, pueden ponerse blandas y estropearse más rápido.
Sin embargo, esto no se aplica a las cebollas peladas, en rodajas o en dados. Las cebollas peladas pueden conservarse en el frigorífico hasta dos semanas, mientras que las cortadas en dados o en rodajas sólo duran entre 7 y 10 días.
Resumen: Evita guardar las cebollas enteras y sin pelar en la nevera, ya que absorben rápidamente la humedad. Esto puede hacer que se pongan blandas y se estropeen más rápidamente.
La mejor manera de conservar las chalotas
Las chalotas están estrechamente relacionadas con las cebollas, pero tienen un sabor más suave y dulce.
Al igual que las cebollas normales, las chalotas deben almacenarse en un lugar fresco, seco, oscuro y bien ventilado. Esto incluye habitaciones como la despensa, el sótano, la bodega o el garaje.
Guarda las chalotas en una bolsa de malla, en una vaporera de bambú, en una cesta abierta o en medias para que se mantengan bien ventiladas. Las chalotas almacenadas de este modo deberían durar hasta 30 días.
Como alternativa, las chalotas pueden guardarse en el congelador hasta seis meses.
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Para congelar las chalotas, pela la piel y separa los dientes. A continuación, coloca las chalotas peladas en una bolsa resellable o en un recipiente hermético y guárdalas en el congelador.
Resumen: Las chalotas están estrechamente relacionadas con las cebollas y pueden almacenarse de forma similar en un lugar fresco, seco, oscuro y bien ventilado, como la despensa, la bodega, el sótano o el garaje.
Cómo almacenar las cebollas en las diferentes etapas de procesamiento
Un almacenamiento adecuado es esencial para que tus cebollas duren lo máximo posible.
Estas son las mejores formas de almacenarlas en las diferentes etapas de procesamiento.
Cebollas peladas
Una vez pelada la cebolla, debe guardarse en el frigorífico para evitar la contaminación bacteriana.
Colócalo en un recipiente hermético y asegúrate de que tu frigorífico esté a 40 °F (4 °C) o menos.
Según el USDA, las cebollas peladas pueden durar entre 10 y 14 días en el frigorífico.
Cebollas en rodajas, cortadas o en dados
Las cebollas en rodajas, cortadas o en dados se pueden guardar en la nevera hasta 10 días.
Simplemente envuélvelos bien en plástico o en una bolsa resellable.
Como alternativa, puedes comprar cebollas ya cortadas en muchos supermercados. Asegúrate de mantenerlas refrigeradas y utilizarlas antes de su fecha de caducidad.
Para su uso a largo plazo, las cebollas en rodajas, cortadas o en dados pueden guardarse en el congelador de tres a seis meses. Lo mejor es utilizarlas en platos cocinados, como sopas, guisos y estofados.
Cebollas cocidas
Las cebollas cocidas pueden guardarse en la nevera de tres a cinco días.
Basta con colocarlos en un recipiente hermético o en una bolsa resellable a las pocas horas de haberlos cocinado. Si se dejan fuera durante mucho tiempo, pueden albergar bacterias.
Las cebollas cocidas pueden guardarse en el congelador hasta tres meses.
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Cebollas encurtidas
El encurtido es una forma económica de prolongar la vida útil de tus cebollas.
Consiste en almacenarlas en una solución que impide el crecimiento de las bacterias que suelen estropear las verduras. Preparadas de este modo, pueden durar hasta seis meses.
Para encurtir cebollas, coloca las cebollas peladas en un tarro de cristal o cerámica lleno de vinagre y una combinación de sal, azúcar y especias que se ajuste a tus preferencias.
Una vez abiertas, es mejor conservarlas en el frigorífico, lo que ayudará a que duren más tiempo.
Resumen: Las cebollas enteras se conservan mejor en una habitación fresca, oscura, seca y bien ventilada, mientras que las peladas, cortadas, cocidas y encurtidas pueden refrigerarse. Las cebollas pueden congelarse para prolongar su vida útil, pero es mejor utilizarlas en platos cocinados.
Guarda las cebolletas y los puerros en la nevera
La gente se pregunta a menudo si hay una diferencia entre las cebolletas y los puerros.
Las cebolletas, también conocidas como cebolletas, son simplemente cebollas jóvenes. Se cosechan antes de que el bulbo se desarrolle completamente y tienen hojas verdes huecas.
Los puerros son una planta similar, pero no tienen un bulbo como las cebolletas. Son más grandes, tienen una textura más crujiente y un sabor más suave y dulce.
Como las cebolletas y los puerros comparten muchas similitudes, también se almacenan de forma similar.
Si piensas utilizar las cebolletas o los puerros en uno o dos días, puedes dejarlos en un tarro con un poco de agua en la encimera. Sólo tienes que asegurarte de que no hace demasiado calor o humedad en tu cocina, o podrían marchitarse.
Sin embargo, si tienes intención de utilizarlas varios días después, es mejor envolverlas en una toalla de papel ligeramente húmeda y asegurar los tallos con una goma elástica. A continuación, colócalos en el cajón de la nevera hasta una semana y media.
También puedes picar y congelar cebolletas y puerros para que duren varios meses. Asegúrate de guardarlos en una bolsa resellable o en un recipiente hermético.
Resumen: Las cebolletas y los puerros comparten características similares, por lo que pueden conservarse de forma parecida hasta una semana y media. Asegura los tallos con una goma elástica, envuelve la verdura en una toalla de papel húmeda y colócala en el cajón de las verduras del frigorífico.
Cómo comprar cebollas
Seleccionar las cebollas adecuadas es tan importante como almacenarlas correctamente.
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Para las cebollas amarillas normales y las cebollas rojas, elige las que tengan la piel seca y empapelada. Además, la capa exterior debe estar completamente libre de manchas y humedad.
También deben ser firmes y pesadas para su tamaño, para garantizar que estén jugosas y no demasiado maduras. Ten cuidado de no elegir las que hayan empezado a brotar, ya que se pudrirán rápidamente.
También debes evitar las cebollas que tengan olor. Pueden estar magulladas o demasiado maduras.
Para las cebolletas, elige las que tengan bulbos blancos y brillantes y tallos firmes. Evita las que estén marchitas o tengan una película viscosa.
Busca puerros que tengan mucho blanco y verde. Sus tallos deben estar crujientes, firmes y sin decoloración.
Resumen: Escoge cebollas que tengan la piel seca y paposa y que no presenten magulladuras ni signos de humedad. También deben ser pesadas para su tamaño, firmes y sin olor. Las cebolletas deben tener bulbos blancos y brillantes y tallos firmes. Los puerros deben ser crujientes, firmes y no estar descoloridos.
Resumen
La cebolla es uno de los ingredientes más versátiles de tu cocina.
Las hay de muchos tamaños, formas y colores, cada una con usos únicos en la cocina. Para que las cebollas duren el mayor tiempo posible, es esencial almacenarlas adecuadamente.
Las cebollas y chalotas enteras se almacenan mejor en una habitación fresca, seca, oscura y bien ventilada. Los lugares ideales son la despensa, la bodega, el sótano o el garaje.
Las cebollas peladas pueden conservarse en la nevera durante 10-14 días, mientras que las cebollas cortadas o en rodajas pueden refrigerarse durante 7-10 días. Guárdalas en una bolsa resellable o en un recipiente hermético para conservarlas aún más tiempo.
Las cebollas cocidas pueden guardarse en la nevera de tres a cinco días o hasta tres meses en el congelador.
Las variedades en escabeche pueden durar hasta seis meses y se conservan mejor en la nevera después de abrirlas.
Las cebolletas y los puerros pueden dejarse en la encimera en un tarro con un poco de agua hasta dos días. Para una conservación más prolongada, hasta una semana y media, envuélvelos en una toalla de papel ligeramente húmeda y guárdalos en el cajón de las verduras del frigorífico.
